任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的香辣黄骨鱼炖豆腐，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：黄骨鱼4条，豆腐2块，
辅料：：郫县豆瓣酱2勺，姜片3片，油适量，盐适量，
香辣黄骨鱼炖豆腐的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入黄骨鱼进去煎；
3.一面煎好后再翻面煎另一面；
4.煎好后加入姜片；
5.再烹饪些料酒， 放入豆瓣酱进去煎；
6.加入适量的水炖煮；
7.加入适量的水炖煮；
8.大约炖10分钟后， 再放入少许盐调味，盛入锅中，表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 先将黄骨鱼用油双面煎一下， 这样炖出来更香浓； 2. 豆腐也可早放入锅中与鱼一起炖煮； 3. 这菜汤汁可以适量留多一点， 吃完鱼和豆腐， 再加入点青菜、金针菇等涮涮也非常不错。
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豆腐炖黄骨鱼
食材明细：
主料：：黄骨鱼5条，豆腐1块，
辅料：：姜末1小碟，红椒1个，小葱1根，生抽2勺，料酒1勺，油适量，盐适量，
豆腐炖黄骨鱼的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.准备好原材料；
3.准备好原材料；
4.煎到轻轻晃动锅， 鱼可以跟着动时， 就可以将黄骨鱼翻面了，将另一面也煎至金黄；
5.烹入适量的料酒和生抽；
6. 加入开水；
7. 加入开水；
8.加入适量的盐调味， 再大火收汁即可，盛入盘中， 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 煎鱼时先放入点姜去腥， 放入鱼煎至轻轻晃动锅， 鱼能跟着动时， 再将鱼翻面， 这样鱼皮完整不破； 2. 炖豆腐时要先一起放入， 这样更入味。
酸菜炖黄骨鱼
今天教大家做的菜是酸菜炖黄骨鱼，酸爽鲜嫩，开胃又下饭，而且这个鱼刺少肉嫩，也很适合不会吃鱼的人来吃哦。
酸菜炖黄骨鱼
原材料：黄骨鱼6条，酸菜一小碗，生姜，蒜米，干辣椒，芹菜两根
具体做法：
1：黄骨鱼6条，除去内脏。(此步鱼档老板代劳)
2：在流动的水下，冲净干净。
3：生姜，蒜米，干辣椒切碎备用。酸菜，芹菜切段备用。
4：坐锅点火，倒少比平常炒菜多一些的菜子油，烧至五成热时入生姜，蒜米，干辣椒翻炒。
5：炒出香味后，入酸菜翻炒。
6：加入适量的水，大火烧开。
7：一一放入黄骨鱼煮。
8：汤水再次沸腾时，调入适量盐和少许鸡精。
9：调小火慢炖20分钟，撒入芹菜梗。
10：最后撒入芹菜叶，大火收汁出锅即可。
小贴士：
1：酸菜是买的半成品，酸菜鱼的那一种，有一定的咸味，后期调味需慎重。
2：小火慢炖，越炖汤越鲜。
3：因为考虑到昂宝要吃，故没有放太辣。食辣的人，可适量加入辣椒的量。
小编有话说：以上就是小编教大家做的酸菜炖黄骨鱼，爱吃鱼的你赶紧学着做吧。
黄骨鱼烧豆腐
食材明细：
主料：：黄骨鱼4条，
辅料：：豆腐一块，生姜适量，辣椒适量，盐适量，料酒适量，蒜苗适量，
黄骨鱼烧豆腐的做法步骤：
1.黄骨鱼处理干净
2.锅中热油煎好黄骨鱼
3.鱼两面煎至微黄加入料酒辣椒生姜闷煮几秒后加入适量清水
4.切豆腐盐闷煮至熟即可
5.加入生抽收汁加入蒜苗即可
6.成品
豆腐焖黄骨鱼
食材明细：
主料：：黄骨鱼三条，豆腐一块，红椒适量，大蒜三瓣，姜一块，香菜一颗，
辅料：：油适量，盐适量，料酒少量，胡椒粉少量，鸡精适量，
豆腐焖黄骨鱼的做法步骤：
1.所有材料
2.黄骨鱼刮去黄粘液洗净沥干水分备用，豆腐洗净划成小块，姜切丝大蒜拍碎红椒切丝香菜切末
3.放姜蒜红椒爆香
4.黄骨鱼入锅炸至变色，加少量料酒去腥
5.倒入适量清水盖上锅盖大火煮至汤汁变白，倒入豆腐，调入适量盐，再盖上锅盖焖煮三五分钟左右，加入鸡精即可
6.洒上香菜即可食用啦
感谢您阅读“97美食网”的《香辣黄骨鱼炖豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧黄骨鱼专题，希望您能喜欢！
