任何可吃的东西,都可称之为食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,你对食材感兴趣吗?下面,小编为大家整理的“豉香黄骨鱼”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::黄骨鱼6根,大葱1根,芹菜2根,二荆条5根,鸡蛋1个,
辅料::豆豉2匙,郫县豆瓣酱半匙,生抽半匙,蚝油半匙,淀粉1匙,五香粉半匙,料酒1匙,菜籽油1勺,
豉香黄骨鱼的做法步骤:
1.新鲜的黄骨鱼清洗干净。加料酒和姜片去腥。
2.加一个鸡蛋,淀粉。五香粉。_均匀搅拌。
3.锅里放点菜籽油,先把2荆条炒成虎皮状。起锅备用。
4.锅底留油。把腌好的黄骨鱼煎至两面黄。煎的时间不要太长,一面。一分钟就可以了。起锅备用。
5.锅里留油,放入大葱段和芹菜爆香。
6.转小火,放入豆豉扁干。这个豆豉一定要多一点。
7.加入少许的豆瓣酱,生抽和蚝油。煸炒以后加黄骨鱼再清水,大火煮沸。
8.黄骨鱼的肉非常的细嫩。所以说煮个五分钟就可以了,然后再收一下汁。
9.加入芹菜叶。放入 炒好的二荆条。就可以起锅了。
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豉香黄姑鱼
食材明细:
主料::黄姑鱼两条,
辅料::黑豆豉15克,水适量,
配料::酱油5克,糖3克,醋5克,葱姜各10克,蒜15克,
豉香黄姑鱼的做法步骤:
1.黄姑鱼去鳞及内脏洗净。
2.在鱼身两边打一字花刀。
3.煎锅下宽油,放入黄姑鱼煎至两面金黄色。
4.盛出备用。
5.热锅下油,放入豆豉炒出香味。
6.再放入煎好的黄姑鱼。
7.加酱油,醋,糖,葱姜蒜,水炒匀,大火烧开。
8.转小火盖盖炖10分钟,再转大火收汁盛出即可。
蒜香黄骨鱼
食材明细:
主料::黄骨鱼6条,大蒜6瓣,生姜半块,芹菜一根,小米辣4个,
辅料::盐少许,白胡椒粉少许,调和油半匙,蚝油半匙,蒸鱼豉油少许,料酒2匙,
蒜香黄骨鱼的做法步骤:
1.新鲜的黄骨鱼在买的时候就叫它把那个嘴巴里的鱼刺去掉。然后鱼身上横着划两刀,以便入味。有清水加料酒加姜片浸泡去腥。
2.用餐巾纸擦干上面的水分。抹少许盐和白胡椒粉腌20分钟以便一会儿入味。
3.姜,蒜,小米辣剁略粗一点。
4.蒸盘下抹调和油和蚝油。
5.把鱼摆鱼盘。放芹菜杆。放上剁好的姜蒜蓉和小米辣。
6.沸水下锅。蒸10分钟,用筷子夹去芹菜菜梗。十分钟以后,淋上蒸鱼豉油,关火,虚蒸五分钟。
7.起锅,撒上葱花。清淡又美味。
水煮黄骨鱼
食材明细:
主料::黄骨鱼适量,空心菜适量,
辅料::豆瓣酱适量,花椒适量,姜适量,葱适量,
水煮黄骨鱼的做法步骤:
1.姜,豆瓣酱,大蒜,花椒爆香,放开水
2.先将空心菜烫熟放碗底
3.黄骨鱼放汤煮5分钟捞起
4.将汤倒进碗里,盖住菜
5.放两根香菜调色
清蒸黄骨鱼
食材明细:
主料::黄骨鱼适量,
辅料::味极鲜适量,盐适量,生姜适量,小葱适量,
清蒸黄骨鱼的做法步骤:
1.生姜切片。
2.黄骨鱼去除鱼鳃、内脏,洗净放入盘中摆上姜片。
3.撒上薄薄的一层盐腌制十分钟。
4.炒锅中烧水,水开后放上蒸格,放入黄骨鱼,盖上锅盖大火蒸八分钟。
5.小葱洗净切丝。
6.蒸好的黄骨鱼倒去蒸出来的水。
7.捡出姜片。
8.摆在葱丝。
9.锅中放油烧热至油冒烟,关火,把热油淋到黄骨鱼上。
10.淋入味极鲜。
11.成品。
香酥黄骨鱼
食材明细:
主料::黄骨鱼500g,
辅料::姜一块,蒜两瓣,香菜两根,葱两根,红尖椒数个,料酒一勺,生抽一勺,盐适量,油适量,鸡精适量,
香酥黄骨鱼的做法步骤:
8.出钱装盘,将香菜味放在上面点缀即好
香辣黄骨鱼炖豆腐
食材明细:
主料::黄骨鱼4条,豆腐2块,
辅料::郫县豆瓣酱2勺,姜片3片,油适量,盐适量,
香辣黄骨鱼炖豆腐的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 放入黄骨鱼进去煎;
3.一面煎好后再翻面煎另一面;
4.煎好后加入姜片;
5.再烹饪些料酒, 放入豆瓣酱进去煎;
6.加入适量的水炖煮;
7.加入适量的水炖煮;
8.大约炖10分钟后, 再放入少许盐调味,盛入锅中,表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 先将黄骨鱼用油双面煎一下, 这样炖出来更香浓; 2. 豆腐也可早放入锅中与鱼一起炖煮; 3. 这菜汤汁可以适量留多一点, 吃完鱼和豆腐, 再加入点青菜、金针菇等涮涮也非常不错。
青椒黄骨鱼
食材明细:
主料::黄骨鱼适量,青椒适量,
辅料::盐适量,淀粉适量,酱油适量,生姜适量,大蒜头适量,香醋适量,
青椒黄骨鱼的做法步骤:
1.黄骨鱼剖洗干净。
2.青椒切片,姜切丝,蒜切粒。
3.黄骨鱼两面拍上淀粉。
4.锅中放油,放入黄骨鱼。
5.两面煎至金黄。
6.把鱼推至锅边,把青椒、蒜粒、姜丝煸香。
7.淋入半勺酱油。
8.放入适量的水。
9.淋入香醋,中火十五分钟。
10.水量剩三分之一时放盐调味。
11.放入鸡精,汤汁浓稠时关火。
12.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《豉香黄骨鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧黄骨鱼专题,希望您能喜欢!