不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“芸豆蚬子打卤面”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：芸豆500克，蚬子100克，猪肉50克，细面条300克，蛋液50克，淀粉30克（勾芡用），
辅料：：豆瓣酱10克，
芸豆蚬子打卤面的做法步骤：
1.准备好所需材料
2.锅烧热加油葱花爆香
3.加入猪肉，豆瓣酱炒香
4.加入芸豆翻炒
5.小火翻炒，一定要软烂入味
6.炒熟加水大火煮开
7.加入蚬子
8.淋入蛋液
9.加入淀粉，烧开，加入适量盐即可
10.面条煮熟过凉水捞出沥干
11.鲜咸，酱香的面条做好了！
97Msw.com相关知识
芸豆打卤面的做法
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材料：
手工面条适量，芸豆适量，五花肉适量，盐适量，葱适量，，
芸豆打卤面的做法的做法步骤：
步骤1，在烧水的过程中准备卤。将芸豆洗净，切细。
步骤2，葱洗净，切成葱花。
步骤3，五花肉洗净，切丁，越小越好。
步骤4，起锅，热油，放肉丁。放醋，料酒炒至变色。放葱花，翻炒几下，加入芸豆。
步骤5，添加盐，鸡精等调料后，添水，烧开。
步骤6，烧开后打入鸡蛋，再开锅，卤子就做好了。
步骤7，卤子出锅。
步骤8，水烧开，放入面条，用筷子搅拌，防止粘锅。
步骤9，面条煮熟后，捞出，放入凉水中，再捞出后和卤子搅拌，打卤面就做好了。
芸豆蛤汤打卤面
面条是养胃佳品，因为平时胃不好，所以养成了经常吃面条的习惯。面条种类千千万万，我最爱打卤面。这次是在打卤面上加上芸豆和蛤蜊，芸豆嫩嫩的，肉呼呼的，和鲜美的蛤蜊肉和蛤蜊原汤搭配，做汤卤，简直是绝配。
原料：花蛤、芸豆、鲜切鸡蛋面
做法：
1、花蛤洗净，加水，煮开;
2、取出蛤蜊肉，蛤蜊汤沉淀后，备用;
3、芸豆摘去筋角，切成薄片;
4、起油锅，爆香姜蒜末;
5、下入芸豆大火煸炒至透明变软;
6、添加蛤蜊原汤，大火煮开转中火，煮至芸豆软烂;
7、淋入搅好的鸡蛋液;
8、待蛋花浮起，倒入蛤蜊肉;
9、关火，用盐调味，撒点葱花或者香菜碎;
10、做汤卤的时候，另起一锅，水烧开后，下入面条;
11、煮至面条无硬芯时，捞出冲凉，沥干水分，备用;
12、取适量面条，浇上刚出锅的汤卤即可。
温馨提示：
蛤蜊原汤足够鲜美，调味无需其他，盐一种足够，酱油千万别用，用了的话，颜色和味道都会改变。
喜欢吃面的小伙伴们看过来，你了解这些吗?》》》中国十大面条，你吃过几种?
中国十大面条，你吃过几种?
都说，面条是养胃的，所以平时多吃面条也是个不错的选择呢!盘点中国的十大面条，你吃过几种?这其中你最爱的是哪款?小编平时就爱吃面条，最爱的就是镇江锅盖面了。
炸酱面是中国汉族特色面食。最初起源北京，不过在传遍大江南北之后便被誉为中国十大面条之一[1]，流行于北京、天津、河北，辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称过水面。
热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。
热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。
山西刀削面是一种山西的汉族传统面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。山西刀削面中晋小二刀削面还是极少数我国拥有完整文化和宗传的中国厨艺流派，尤其是关于刀削面的诗文、楹联独具神韵、心怀苍生、寓意天下，令人叹为观止。
河南烩面，烩面是河南三大小吃之一，有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一，是甘肃省兰州地区的回族清真风味小吃。它以汤镜者清，肉烂者香，面细者精的独特风味和一清二白三红四绿五黄，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉中华第一面。
担担面(Noodles,SichuanStyle)，汉族特色面食。中国十大面条之一，著名的成都小吃(又说自贡小吃，起源于自贡)。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
片儿川，中国十大面条之一，是浙江杭州地区一种著名的汉族传统汤面，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
奥灶面，是江苏苏州汉族名点之一，属于苏菜系。苏州各地皆有奥面馆。到苏州昆山游览玉峰山，人们总要去奥灶馆品尝一碗奥灶面。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。
延吉冷面(연길냉면)，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤，把煮好面的用凉水冲然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤(切记汤必须要凉)和辣白菜，黄瓜，鸡蛋，牛肉，葱，芝麻，辣椒，松子，苹果或西瓜切片。
镇江锅盖面，又称伙面，是江苏省镇江市家喻户晓的地方汉族传统面食。被称为江南的天下第一面，以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味，2009年10月在天津第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会上，喜获中华老字号百年名小吃金鼎奖，已成功申报为市级和省级非物质文化遗产。
学点小技巧，在家自己煮面条也可以煮出大厨的味道呢!》》》面条怎么煮更好吃?12个技巧煮出令人尖叫的好面
面条怎么煮更好吃?12个技巧煮出令人尖叫的好面
煮面好像很简单的样子，加水加面加料，开火搞定。这么粗暴简单的话，煮出来的面也是很粗糙的，吃起来也是很无聊的，纯粹为了填满肚子而已。与其这样，还不如吃个泡面算了。一碗好面，一定是包含很多心思在里面的。下面的12个煮面技巧就足够让你仔细斟酌了。
1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂!
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
5、在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
6、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
7、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
8、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。
9、下面的时候水一定要滚烫的，而且不要煮太久，大概煮了2分钟的时候把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的过冷河,然后再把过完冷河的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。
10、如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。
芸豆土豆蚬子面
食材明细：
主料：：芸豆500克，土豆1个，蚬子500克，胡萝卜30克，葱20克，姜20克，香菜10克，五花肉200克，面条500克，
辅料：：色拉油1勺，一品鲜酱油2匙，盐3茶匙，味精1茶匙，
芸豆土豆蚬子面的做法步骤：
1.芸豆两头筋去掉洗净切成圆丁备用。
2.芸豆两头筋去掉洗净切成圆丁备用。
3.芸豆两头筋去掉洗净切成圆丁备用。
4.芸豆两头筋去掉洗净切成圆丁备用。
5.芸豆两头筋去掉洗净切成圆丁备用。
6.芸豆两头筋去掉洗净切成圆丁备用。
7.芸豆两头筋去掉洗净切成圆丁备用。
8.芸豆两头筋去掉洗净切成圆丁备用。
9.芸豆炒至变色变软后倒入事先煮好的蚬子汤开始炖喽。
10.芸豆炒至变色变软后倒入事先煮好的蚬子汤开始炖喽。
11.芸豆炒至变色变软后倒入事先煮好的蚬子汤开始炖喽。
12.带汤开锅时放入鲜美的蚬子肉同时放人适量的盐再少炖一会入味，盐不要饭的太多因为蚬子汤本身就很鲜。
13.汤再次沸腾后放入1茶匙味精撒入香菜末提味鲜美的芸豆土豆蚬子汤就做好了。
14.再炖汤的同时把面条煮好这样可以节省时间，我是买现成的切面，水开后放入少许盐这样煮好的面条不容易粘连。
15.面条煮好后用冷水过凉即可。
16.面条盛入碗中浇上芸豆土豆蚬子汤就大功告成了！
17.具有大连特色的芸豆土豆蚬子面亲你是不是也按耐不住此时此刻的小舌头了，那就大家一起吃起来吧！
18.热爱生活、热爱美食的我已经忍不住了，吃到没有饱的感觉啦！嘿嘿嘿……
滑子蘑打卤面
食材明细：
主料：：滑子蘑200克，面条200克，
辅料：：鸡胸肉150克，豆瓣酱30克，葱1棵，料酒2克，胡椒粉1克，盐1克，
滑子蘑打卤面的做法步骤：
1.新鲜的滑子蘑洗干净
2.用开水焯一下，捞出洗两边
3.滑子蘑洗净，鸡胸肉切丁，葱切碎
4.锅里放入适量的食用油，加入鸡胸肉翻炒
5.炒到七成熟加入葱，料酒，胡椒粉
6.葱炒出香味加入滑子蘑
7.炒一分钟左右加入自己喜欢的豆瓣酱，继续翻炒，要是淡可以适量加点盐，也可以不加
8.加入适量的水，不加也可以，滑子蘑本身就有粘液所以不用勾芡
9.再炒两三分钟就好了，出锅，卤就做好了
10.我用的是挂面，挂面用水煮熟，再用凉白开过一遍就可以吃了
11.没有什么胃口的时候来一碗，是不是特爽！
小贴士：
滑子蘑是我们地方特产，只有这个时候才有卖。平时买的都是加工成了罐头，在超市应该可以买到，亲们试试吧很有营养也很好吃！
夏日懒人餐之芸豆打卤面
食材明细：
主料：：鲜面条适量，芸豆适量，木耳适量，猪肉适量，鸡蛋适量，韭菜适量，
辅料：：葱适量，花生油适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，水适量，
夏日懒人餐之芸豆打卤面的做法步骤：
1.取适量的面粉放入容器中，加入适量的清水、盐、打一个鸡蛋和成硬一点的面团，醒面30分钟然后擀成厚薄均匀的面皮再切成粗细均匀的面条。也可以购买加工好的鲜面条。
2.韭菜、大葱择洗干净并控干水分，分别切成韭菜段、葱花。五花肉适量冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片。芸豆择去两端用水浸泡30分钟更好的去除农药残留，控干水分后切成小段。水发木耳择洗干净根部的杂质，控干水分把大一点木耳的撒成小朵。
3.鸡蛋3个冲洗一下外壳，然后打入碗中用筷子搅散成蛋液。
4.热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味儿，放入葱花爆香后烹入料酒和生抽。
5.放入芸豆段和木耳翻炒均匀至炒干水分，然后加入适量的清水盖好锅盖煮沸。
6.煮至沸腾并且芸豆断生后加入适量的盐调味儿。
7.均匀的淋入鸡蛋液成熟后关火。
8.撒入韭菜段，根据个人口味加一点点鸡精搅拌均匀即可，这样面卤汤就制作完成。
9.下面开始煮面，煮锅中加入适量的清水煮沸后下入面条，煮至自己喜欢的软硬程度即可关火。
10.根据自己的喜好捞出煮好的面条过一下凉水。
11.沥干水分放入碗中。
12.浇上卤汤搅拌均匀，开始享受舌尖上的美味吧！
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