不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“芸豆蚬子手擀面的做法”，请阅读，或许对你有所帮助！
材料：
猪腿骨1只，鸡架半个，胡萝卜1段，干海带1块，蚬子300g，芸豆8跟，普通面粉100g，高筋面粉200g，水125g，擀面杖1个，冬笋1个，大葱1颗，大蒜2个，八角2个，姜半个，干辣椒2个，盐2g，料酒2勺，白糖适量，酱油2勺，
芸豆蚬子手擀面的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡架，猪腿骨冲洗一遍。鸡架里面清洗干净，胸骨里面扣干净。猪腿骨敲断。清水浸泡半小时，中间换一次水。
步骤2，把葱白切段，干辣椒去种子，大蒜中间切开，姜切厚片，八角，装进调料包封好。
步骤3，鸡架，猪腿骨洗好，放进锅里加水没过骨头。边煮边捞血沫，直到捞干净为止。开锅时放进调料包，加料酒两勺。
步骤4，干海带剪成大段，放进锅内一起煮。
步骤5，盖盖子烧开，调小火慢煮一个半小时。
步骤6，把两种面粉和盐倒入盆里加水，水要一点点加。面团和的硬一些，这样做出的手擀面才会筋道。各家的面粉不同吃水也不同，总之和面团硬些就可以。面团和好加保鲜膜醒面十分钟。
步骤7，胡萝卜切丝，笋切长条，剩下的葱叶切细，芸豆切丝，蚬子洗好备用。蚬子一定要提前吐好泥沙。准备好后，用一个煮锅加水，煮手擀面用。
步骤8，醒好的面团，用擀面杖擀薄，薄厚均匀（擀成3毫米左右）。表面撒上面粉，避免切的时候粘一起。然后两边对折，再对折，直到重合。每次对折时候都要撒面粉。
步骤9，重叠成这样，切成自己喜欢的宽度。
步骤10，这是切好的部分，一口气要全部切完。这时水差不多开了，把切好的面条从对折部分打开，用手拿在对折线部分抖抖，让多余的面粉掉下去。抖好的面条直接下锅煮，若是掌握不好面条熟不熟，可以捞出一条尝尝，我煮了大概四分钟。捞出浸到凉水里备用。
步骤11，锅里少放油，加葱花，胡萝卜炒香。
步骤12，然后加芸豆丝，笋段翻炒几下，加一勺白糖，酱油两勺，加入骨汤煮开。汤多加些没关系。
步骤13，最后放蚬子，煮开口时加盐进行调味，关火。
步骤14，捞出浸凉水的面条到碗里。
步骤15，面上浇入蚬子芸豆汤汁，这就可以了。如果嫌麻烦，可以把面和芸豆汤汁一起煮，最后放入蚬子煮开口就可以。分开煮就是不想要煮面时出来面汤，有黏糊糊的赶脚。
步骤16，成品。
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手擀面的做法
食材明细：
主料：：小麦粉300克，
辅料：：豆角200g，黄瓜100g，番茄3个，鸡蛋2个，盐适量，油适量，芝麻油适量，生抽适量，
手擀面的做法的做法步骤：
1.小麦粉中慢慢添加水，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团
2.盖上锅盖，醒一下面团，期间将配菜处理好，面团也就醒好了，大概二十分钟的样子
3.醒好的面团擀成大薄片，用刀切成段，把每一小片叠起来
4.叠好的面皮，切成丝就是手擀面啦
5.趁醒面的时间，把豆角和黄瓜切丝和丁
6.黄瓜切丁
7.番茄切片
8.豆角丝和黄瓜丁一起下锅翻炒
9.调入适量盐和生抽，即成拌面菜
10.手擀面下入开水中，煮至七成熟过凉水备用
11.番茄先翻炒一下，加入煮面条的汤，放入打散的鸡蛋，适量盐和几滴芝麻油做成番茄蛋汤，原汤化原食
12.开饭啦
小贴士：
想要面条更筋道，可以在和面的时候加入一个鸡蛋
芸豆蚬子打卤面
食材明细：
主料：：芸豆500克，蚬子100克，猪肉50克，细面条300克，蛋液50克，淀粉30克（勾芡用），
辅料：：豆瓣酱10克，
芸豆蚬子打卤面的做法步骤：
1.准备好所需材料
2.锅烧热加油葱花爆香
3.加入猪肉，豆瓣酱炒香
4.加入芸豆翻炒
5.小火翻炒，一定要软烂入味
6.炒熟加水大火煮开
7.加入蚬子
8.淋入蛋液
9.加入淀粉，烧开，加入适量盐即可
10.面条煮熟过凉水捞出沥干
11.鲜咸，酱香的面条做好了！
芸豆土豆蚬子面
食材明细：
主料：：芸豆500克，土豆1个，蚬子500克，胡萝卜30克，葱20克，姜20克，香菜10克，五花肉200克，面条500克，
辅料：：色拉油1勺，一品鲜酱油2匙，盐3茶匙，味精1茶匙，
芸豆土豆蚬子面的做法步骤：
1.芸豆两头筋去掉洗净切成圆丁备用。
2.芸豆两头筋去掉洗净切成圆丁备用。
3.芸豆两头筋去掉洗净切成圆丁备用。
4.芸豆两头筋去掉洗净切成圆丁备用。
5.芸豆两头筋去掉洗净切成圆丁备用。
6.芸豆两头筋去掉洗净切成圆丁备用。
7.芸豆两头筋去掉洗净切成圆丁备用。
8.芸豆两头筋去掉洗净切成圆丁备用。
9.芸豆炒至变色变软后倒入事先煮好的蚬子汤开始炖喽。
10.芸豆炒至变色变软后倒入事先煮好的蚬子汤开始炖喽。
11.芸豆炒至变色变软后倒入事先煮好的蚬子汤开始炖喽。
12.带汤开锅时放入鲜美的蚬子肉同时放人适量的盐再少炖一会入味，盐不要饭的太多因为蚬子汤本身就很鲜。
13.汤再次沸腾后放入1茶匙味精撒入香菜末提味鲜美的芸豆土豆蚬子汤就做好了。
14.再炖汤的同时把面条煮好这样可以节省时间，我是买现成的切面，水开后放入少许盐这样煮好的面条不容易粘连。
15.面条煮好后用冷水过凉即可。
16.面条盛入碗中浇上芸豆土豆蚬子汤就大功告成了！
17.具有大连特色的芸豆土豆蚬子面亲你是不是也按耐不住此时此刻的小舌头了，那就大家一起吃起来吧！
18.热爱生活、热爱美食的我已经忍不住了，吃到没有饱的感觉啦！嘿嘿嘿……
手擀面～鸭蛋面的做法
面团很硬，手揉会非常费劲，可以当作减肥。
材料：
小麦面粉400g，鸭蛋184g，盐4g，，
手擀面～鸭蛋面的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料混合，厨师机从低速慢慢搅匀，全部混合后调到最高速，大约10分钟左右。
步骤2，搅拌过程中随时观察面团状况，差不多5分钟左右会开始略微光滑。
步骤3，十分钟左右面团完全融合，光滑柔软有弹性。这时将面团取出，盖上湿布松弛半小时。
步骤4，松弛好切小块，压面机压出来就好啦～～～按自己喜好可以团成80克一个的面饼，晒干密封保存即可，吃的时候随吃随取，方便快捷～～～～
荞麦鸡蛋手擀面的做法
材料：
面粉300g，荞麦粉150g，鸡蛋1枚，水少许，盐少许，，
荞麦鸡蛋手擀面的做法的做法步骤：
步骤1，面粉和荞麦粉以2：1的比例放入深盘中，加入一个鸡蛋，及一点点的水（水一定要少，慢慢的加，以免倒的太多面团太稀），和成一个光滑的面团，盖上干净的布醒30分钟。
步骤2，砧板上洒少许面粉，将适量面团揉压成圆形，再按扁，擀成圆圆的薄片；
步骤3，在面片上洒适量面粉，再叠放起来，用刀切成段即可。
火龙果手擀面的做法
做一锅美艳如花的面，尤其是在阴雨天，让艳丽的色彩，赶走阴霾。这就需要万能的果蔬汁。我们可以利用大自然赋予们的一切纯天然色彩，将面条尽情渲染。每种色彩都会给你带来无限惊喜，且更营养更健康。参与活动:#客官，这里有好面，快来坐坐！#
材料：
面条粉258克，火龙果1/2个，盐1克，水适量，
火龙果手擀面的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，将火龙果肉放在细筛子上压碎，并用少许纯净水反复冲洗，直到过滤至果肉和种子中没有水份。
步骤3，将面条粉倒入盆中。
步骤4，加入115毫升火龙果汁水。
步骤5，加入盐，借助工具将面粉与果汁混合（我们也可以直接用手）。
步骤6，直至将面粉和果汁完全混合。
步骤7，用手揉成团，这时的面团较干，揉不均匀。没关系，盖上湿布或保鲜膜醒发一个小时左右。再用手揉，面团就能揉着比较均匀。
步骤8，将面团移上案板，这时的面团有点硬，需要用点力气才能擀开。
步骤9，将擀开的面团从一端开始卷在擀杖上。
步骤10，手握住擀杖两端，向前一推，再向后一拉，用这种方法来擀面
步骤11，随着面团的增大，要不断展开撒上点手粉。
步骤12，调整面团的角度将它卷在擀杖上，使面团越擀越薄。
步骤13，直至面团变得非常薄，这时，将面皮从底端一层层由大逐渐变小的叠起。
步骤14，用刀均匀的切成自已喜欢的宽度。
步骤15，用手从顶端提起面条。
步骤16，擀面完成！
咖喱蟹手擀鸭蛋面的做法
最近很喜欢吃面，自己制作的鸭蛋面健康有劲道，就想着变着花样吃它～饭店打包一份咖喱蟹，回来拌面吃吧～
材料：
咖喱蟹（市售即可）一份，鸭蛋面（菜谱已另发）200g，
咖喱蟹手擀鸭蛋面的做法的做法步骤：
步骤1，先将面煮好～
步骤2，将面挑出来放入咖喱蟹，再煮至沸腾即可～
步骤3，盛出享用吧～就是这么简单快捷！
大麦青汁手擀面的做法
夏天，清新的绿色有食欲，也很健康。大麦青汁，了解一下，哈哈哈哈哈哈哈
材料：
五花肉50g，葱姜蒜适量，盐适量，面粉适量，大麦青汁（或菠菜汁）两袋，，
大麦青汁手擀面的做法的做法步骤：
步骤1，两个量杯的面粉，加大约三分之一的水，两袋大麦青汁，少许盐，揉成团，略硬一点较好，然后保鲜袋放冰箱最好冷藏两小时，会更劲道。
步骤2，铺粉，擀成薄薄的大圈圈
步骤3，一层层的叠加摞起来，中间铺粉，防黏连。
步骤4，切成喜欢的宽度
步骤5，抓紧抖搂开，散面粉，抓一抓，别坨成一堆喽
步骤6，水开，下锅煮五分钟，过凉。
步骤7，切点配菜，炸肉酱，搅拌一下，清凉美味
爱心早餐----口蘑牛肉手擀面的做法
昨日冬至，暖气还没送，天真的好冷！早上给女儿做点什么？那就手擀的热汤面吧！和着妈妈的爱，一起热热吃下去，一定很舒服！
材料：
面粉，口蘑，牛肉，豌豆，小油菜，盐，生抽，白糖，蒜末，食用油，
爱心早餐----口蘑牛肉手擀面的做法的做法步骤：
步骤1，口蘑切片,小油菜的茎切丝，和豌豆一起备用。
步骤2，酱牛肉切片备用。
步骤3，小油菜的叶尖切丝。（家里没香菜了，不然换成香菜也行）
步骤4，锅里油热后炝入蒜末，小火煎出香味。
步骤5，放入口蘑、豌豆和油菜茎一起翻炒。加入生抽、少许白糖和适量清水（或骨汤），煨一会儿后加入盐。待收汁入味后盛出待用。
步骤6，头一晚就活好了面，放在冰箱里饧着。在备菜之前拿出，擀好切好。
步骤7，锅里放入清水，水烧开后放入面条，再开后点入小半碗凉水（如有骨汤或牛肉汤可放入）。再开后放入牛肉片和油菜丝，再开后放入刚刚炒好的口蘑即可出锅。
干贝虾干蘑菇瘦肉手擀面的做法
所发菜谱皆100%DIY。图片、原料皆真实原创。干贝、虾、蘑菇搭配，味道极鲜。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
材料：
虾干（福建东山岛半野生）10个，干贝（福建东山岛半野生）50-100克，蘑菇，瘦肉，手擀面，胡萝卜，青菜，豆腐，作料，盐，
干贝虾干蘑菇瘦肉手擀面的做法的做法步骤：
步骤1，干贝洗净放水浸泡
步骤2，虾干洗净，如果希望虾口感更好一些，可以虾干泡水3~5分钟，撕掉背部的虾线；虾干比鲜虾更有味；保留虾壳会更美味，当然也可以剥成虾仁。处理完毕后加入干贝一起浸泡。
步骤3，面粉揉成面团后，醒面10-20分钟。瘦肉、蘑菇、豆腐切片，胡萝卜、青菜切丝。面醒好后擀好切成条。
步骤4，干贝、虾干、瘦肉、蘑菇、豆腐、胡萝卜一起煮。加入面条煮
步骤5，面快熟时，加入青菜丝，加入盐。其他蚝油、料酒、酱油、醋、麻油、胡椒粉、辣椒辣酱等调料可依自己喜好加入。
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