食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编特地为你收集整理“荞麦鸡蛋手擀面的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
材料：
面粉300g，荞麦粉150g，鸡蛋1枚，水少许，盐少许，，
荞麦鸡蛋手擀面的做法的做法步骤：
步骤1，面粉和荞麦粉以2：1的比例放入深盘中，加入一个鸡蛋，及一点点的水（水一定要少，慢慢的加，以免倒的太多面团太稀），和成一个光滑的面团，盖上干净的布醒30分钟。
步骤2，砧板上洒少许面粉，将适量面团揉压成圆形，再按扁，擀成圆圆的薄片；
步骤3，在面片上洒适量面粉，再叠放起来，用刀切成段即可。
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手擀荞麦打卤面
荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有消炎粮食的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。
自从俺老妈血糖不正常了，她的姐妹给了好多的荞麦面，乌兰家就时不常的换着样的吃荞麦面。这荞麦面条吃的比较次数多一些。
手擀荞麦打卤面
主料：荞麦面、全麦粉、鸡蛋、鸡胸肉、金针、木耳、香菇、胡萝卜、葱头、黄瓜
配料：食用油、胡椒粉、大料、酱油、料酒、鸡精、盐、香油、湿淀粉
手擀荞麦打卤面的做法
一、金针、木耳、香菇分别用水提前泡发，摘去杂质，胡萝卜清洗、斜着切成片，分别用开水焯烫一下，捞出过凉水投洗一下，金针切成段，香菇和木耳也适当的改下刀备用。黄瓜清洗也斜着切成片，葱头也切成片备用。
二、两勺荞麦面、一勺全麦粉、加一个鸡蛋搅拌，然后加水、少许食用盐、鸡精和成面团，用保鲜膜包着醒一会。在面板上撒适量的面粉，将醒好的面团用擀面棍擀成大薄片，再折叠起来切成面条。
三、鸡胸肉清洗，切成丁，放料酒、胡椒粉、少许盐、食用油抓拌匀了，腌渍一会，用湿淀粉抓拌匀了备用。
四、炒菜锅放食用油，放个大料瓣，油温热时将鸡肉放入滑炒一下盛出，然后再放适量的油，将葱头片放入翻炒，然后将焯烫好的金针、木耳、香菇、胡萝卜放入，放酱油、料酒、鸡精翻炒一下放开水，开锅后将炒好的鸡肉放入，再开锅淋香油即可关火。
五、在做卤的同时，将煮面水同时烧上，锅开下面，用筷子扒开面条使其不要粘连，再开锅点两回冷水，再开锅将面捞到盘子里，浇上卤汤，放上黄瓜片搅拌匀了，即可开吃。
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羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉太热，功能与此相反，故不宜同食。
猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化
手擀面～鸭蛋面的做法
面团很硬，手揉会非常费劲，可以当作减肥。
材料：
小麦面粉400g，鸭蛋184g，盐4g，，
手擀面～鸭蛋面的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料混合，厨师机从低速慢慢搅匀，全部混合后调到最高速，大约10分钟左右。
步骤2，搅拌过程中随时观察面团状况，差不多5分钟左右会开始略微光滑。
步骤3，十分钟左右面团完全融合，光滑柔软有弹性。这时将面团取出，盖上湿布松弛半小时。
步骤4，松弛好切小块，压面机压出来就好啦～～～按自己喜好可以团成80克一个的面饼，晒干密封保存即可，吃的时候随吃随取，方便快捷～～～～
手擀鸡蛋拌面
禾然有机提供的调料礼包。有素食佐餐酱有机豆瓣酱禾然有机酱油和禾然原酿酱油。禾然有机礼盒，之前用过他们家的产品，非常不错，一如既往的喜欢。一拿到奖品，我就喜欢上了素食佐餐酱，就想到了做拌面。面当然是要自己亲手擀制的，这样吃起来面条才劲道，而且顺滑。
所以现在都不爱外面买现成的面条，想吃面条了，自己和面，花不了多少时间。就可以吃到自己做的面条，原汁原味，无添加，还是很值得的。今天做了鸡蛋面，拌上佐餐酱，不咸不淡，也不会很辣口，香香的。拌着面非常好吃，素食也很美味哦！
素食也美味---手擀鸡蛋拌面
材料：面粉300克、盐巴少许、鸡蛋一颗、素食佐餐酱
手擀鸡蛋拌面的做法
1、面粉加入少许盐巴，鸡蛋，慢慢加入少许温水，和成相对偏硬点的面团，醒30分钟左右
2、把面团分成4等份、取一面团，擀成薄薄的圆形状
3、从面片的一边卷起，可以撒少许干粉防粘
4、卷起的面团切成一段段的
5、把切好的小面段展开，一条面条就做好了
6、锅里烧水，水开后放入面条
7、煮熟后捞出，盛入大碗中
8、加上少许素食佐餐酱拌匀即可开吃啦，也可以加上自己喜欢的调料
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
手擀鸡蛋面
食材明细：
主料：：石磨老灰面300克，土鸡蛋3个，蚕豆米适量，卤牛肉适量，土豆适量，洋葱适量，
辅料：：香油适量，盐适量，
手擀鸡蛋面的做法步骤：
1.土鸡蛋，自然农耕面粉，水和匀，揉成面团。好的食材才会有好味道，用心的妈妈孩子一定能感受到。
2.面团醒15分钟
3.擀面片 切条
4.水烧开 煮熟透盛出备用
5.用蚕豆米、牛肉、土豆、洋葱、土鸡蛋煮汤。土豆和蚕豆米煮汤有一种天然鲜的味道，是极好滴。把汤浇到面碗里里面就可以开吃。（汤里的土豆先炒炒再放水煮 这样鲜味很容易就出来了）
小贴士：
注意面条本身没有味道，汤可以稍微多放些盐，咸鲜的口感，这样面条才好吃哦。
火龙果手擀面的做法
做一锅美艳如花的面，尤其是在阴雨天，让艳丽的色彩，赶走阴霾。这就需要万能的果蔬汁。我们可以利用大自然赋予们的一切纯天然色彩，将面条尽情渲染。每种色彩都会给你带来无限惊喜，且更营养更健康。参与活动:#客官，这里有好面，快来坐坐！#
材料：
面条粉258克，火龙果1/2个，盐1克，水适量，
火龙果手擀面的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，将火龙果肉放在细筛子上压碎，并用少许纯净水反复冲洗，直到过滤至果肉和种子中没有水份。
步骤3，将面条粉倒入盆中。
步骤4，加入115毫升火龙果汁水。
步骤5，加入盐，借助工具将面粉与果汁混合（我们也可以直接用手）。
步骤6，直至将面粉和果汁完全混合。
步骤7，用手揉成团，这时的面团较干，揉不均匀。没关系，盖上湿布或保鲜膜醒发一个小时左右。再用手揉，面团就能揉着比较均匀。
步骤8，将面团移上案板，这时的面团有点硬，需要用点力气才能擀开。
步骤9，将擀开的面团从一端开始卷在擀杖上。
步骤10，手握住擀杖两端，向前一推，再向后一拉，用这种方法来擀面
步骤11，随着面团的增大，要不断展开撒上点手粉。
步骤12，调整面团的角度将它卷在擀杖上，使面团越擀越薄。
步骤13，直至面团变得非常薄，这时，将面皮从底端一层层由大逐渐变小的叠起。
步骤14，用刀均匀的切成自已喜欢的宽度。
步骤15，用手从顶端提起面条。
步骤16，擀面完成！
咖喱蟹手擀鸭蛋面的做法
最近很喜欢吃面，自己制作的鸭蛋面健康有劲道，就想着变着花样吃它～饭店打包一份咖喱蟹，回来拌面吃吧～
材料：
咖喱蟹（市售即可）一份，鸭蛋面（菜谱已另发）200g，
咖喱蟹手擀鸭蛋面的做法的做法步骤：
步骤1，先将面煮好～
步骤2，将面挑出来放入咖喱蟹，再煮至沸腾即可～
步骤3，盛出享用吧～就是这么简单快捷！
大麦青汁手擀面的做法
夏天，清新的绿色有食欲，也很健康。大麦青汁，了解一下，哈哈哈哈哈哈哈
材料：
五花肉50g，葱姜蒜适量，盐适量，面粉适量，大麦青汁（或菠菜汁）两袋，，
大麦青汁手擀面的做法的做法步骤：
步骤1，两个量杯的面粉，加大约三分之一的水，两袋大麦青汁，少许盐，揉成团，略硬一点较好，然后保鲜袋放冰箱最好冷藏两小时，会更劲道。
步骤2，铺粉，擀成薄薄的大圈圈
步骤3，一层层的叠加摞起来，中间铺粉，防黏连。
步骤4，切成喜欢的宽度
步骤5，抓紧抖搂开，散面粉，抓一抓，别坨成一堆喽
步骤6，水开，下锅煮五分钟，过凉。
步骤7，切点配菜，炸肉酱，搅拌一下，清凉美味
芸豆蚬子手擀面的做法
材料：
猪腿骨1只，鸡架半个，胡萝卜1段，干海带1块，蚬子300g，芸豆8跟，普通面粉100g，高筋面粉200g，水125g，擀面杖1个，冬笋1个，大葱1颗，大蒜2个，八角2个，姜半个，干辣椒2个，盐2g，料酒2勺，白糖适量，酱油2勺，
芸豆蚬子手擀面的做法的做法步骤：
步骤1，把鸡架，猪腿骨冲洗一遍。鸡架里面清洗干净，胸骨里面扣干净。猪腿骨敲断。清水浸泡半小时，中间换一次水。
步骤2，把葱白切段，干辣椒去种子，大蒜中间切开，姜切厚片，八角，装进调料包封好。
步骤3，鸡架，猪腿骨洗好，放进锅里加水没过骨头。边煮边捞血沫，直到捞干净为止。开锅时放进调料包，加料酒两勺。
步骤4，干海带剪成大段，放进锅内一起煮。
步骤5，盖盖子烧开，调小火慢煮一个半小时。
步骤6，把两种面粉和盐倒入盆里加水，水要一点点加。面团和的硬一些，这样做出的手擀面才会筋道。各家的面粉不同吃水也不同，总之和面团硬些就可以。面团和好加保鲜膜醒面十分钟。
步骤7，胡萝卜切丝，笋切长条，剩下的葱叶切细，芸豆切丝，蚬子洗好备用。蚬子一定要提前吐好泥沙。准备好后，用一个煮锅加水，煮手擀面用。
步骤8，醒好的面团，用擀面杖擀薄，薄厚均匀（擀成3毫米左右）。表面撒上面粉，避免切的时候粘一起。然后两边对折，再对折，直到重合。每次对折时候都要撒面粉。
步骤9，重叠成这样，切成自己喜欢的宽度。
步骤10，这是切好的部分，一口气要全部切完。这时水差不多开了，把切好的面条从对折部分打开，用手拿在对折线部分抖抖，让多余的面粉掉下去。抖好的面条直接下锅煮，若是掌握不好面条熟不熟，可以捞出一条尝尝，我煮了大概四分钟。捞出浸到凉水里备用。
步骤11，锅里少放油，加葱花，胡萝卜炒香。
步骤12，然后加芸豆丝，笋段翻炒几下，加一勺白糖，酱油两勺，加入骨汤煮开。汤多加些没关系。
步骤13，最后放蚬子，煮开口时加盐进行调味，关火。
步骤14，捞出浸凉水的面条到碗里。
步骤15，面上浇入蚬子芸豆汤汁，这就可以了。如果嫌麻烦，可以把面和芸豆汤汁一起煮，最后放入蚬子煮开口就可以。分开煮就是不想要煮面时出来面汤，有黏糊糊的赶脚。
步骤16，成品。
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