中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？经过小编精心整理，推出酱焖尖椒，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：尖椒500克，
辅料：：豆瓣酱50克，淀粉1勺，水30ml，油80克，
酱焖尖椒的做法步骤：
1.尖椒，去筋，可切段，容易咬
2.放油烧热
3.将尖椒加入，炸软一点即可捞出
4.加入水和适量淀粉 将酱搅匀
5.将搅匀的酱倒入炸尖椒的油中
6.加热 搅匀
7.浇汁
8.酱焖尖椒完成，简单，方便，还下饭
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酱爆肉丝尖椒
食材明细：
主料： 尖椒 200克， 猪里脊肉 100克，
调料： 色拉油 适量， 料酒 适量， 甜面酱 30克， 白糖 5克，
酱爆肉丝尖椒的做法步骤：
1.里脊切丝上浆备用。
2.尖椒洗净切丝。
3.锅中放油烧热下入肉丝煸炒。
4.煸炒至肉丝变色，加入甜面酱。
5.煸炒均匀加入糖，烹入料酒。
6.加入尖椒丝快速翻炒均匀即可。
ＰＳ：甜面酱很咸，就不要加盐了。
快手素菜——油焖尖椒
食材明细：
主料：：尖椒适量，
辅料：：酱油适量，醋适量，花椒适量，白糖适量，盐适量，
快手素菜——油焖尖椒的做法步骤：
1.主要原料。
2.烧热油，放花椒炒香。
3.放切成段的尖椒，中火煸制尖椒。
4.将尖椒两边煸到虎皮状，放酱油，醋，白糖。盐。
5.盖盖子，焖制两三分钟，尖椒入味即可。
6.油焖尖椒。
尖椒炒焖子的做法
材料：
尖椒一个，焖子300g，花椒4/5粒，葱花少许，蒜2块，盐半勺，
尖椒炒焖子的做法的做法步骤：
步骤1，焖子切块，尖椒切块，葱切碎，拍蒜切碎
步骤2，热锅放入植物油炒花椒出香味，放入蒜末少许葱花，放入切好的尖椒和焖子
步骤3，翻炒两分钟左右（由于焖子的成份淀粉比较多，炒焖子时，最好用铲子不停翻炒以免黏锅胡锅），放盐，关火，成盘，简单又美味
马齿笕尖椒酱鸡蛋
食材明细：
主料：：马齿笕适量，鸡蛋两个，尖椒1个，葱适量，
辅料：：黄豆酱两勺，植物油适量，
马齿笕尖椒酱鸡蛋的做法步骤：
1.马齿笕洗净，切小段。
2.葱切小段。
3.尖椒切小块。
4.两个鸡蛋，打散调匀。
5.锅中放入适量植物油，油热，放入蛋液。
6.鸡蛋成形，用铲子铲成小块，放入葱段爆香。
7.放入尖椒翻炒。
8.放入马齿笕翻炒。
9.尖椒马齿笕变软，放入两勺黄豆酱（我用的是家里做的黄豆酱，味道别具一格。也可以用海天黄豆酱）。
10.大火翻炒均匀关火出锅。
11.盛盘。
酱焖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，鸡蛋酱少许，
辅料：：葱少许，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，食用油少许，姜适量，蒜适量，
酱焖豆腐的做法步骤：
1.准备一块豆腐，切成小四方块。
2.锅中油热放入豆腐。
3.加入鸡蛋酱炒匀。
4.加入适量水，葱姜蒜、生抽、老抽，大火烧开转中火焖十分钟，转大火收汁儿即可。
5.装盘。
酱焖扁豆
食材明细：
主料：：宽扁豆450克，
辅料：：五花肉150克，
配料：：香辣酱20克，黄酱10克，鲜酱油10克，鸡粉2克，葱花20克，姜末15克，八角2克，黄酒10克，花生油15克，
酱焖扁豆的做法步骤：
1.宽扁豆450克、五花肉150克、香辣酱20克、黄酱10克、鲜酱油10克、鸡粉2克、葱花20克、姜末15克、八角2克、黄酒10克、花生油15克。
2.先把香辣酱、黄酱、鲜酱油混合。
3.放入少许水搅匀备用。
4.把洗净摘好蒂须的宽扁豆，斜刀切成菱形块。
5.炒勺上火烧热，注入花生油炸香八角。
6.放入五花肉煸炒变色。
7.之后，下入葱姜煸炒出香味。
8.再下入扁豆煸炒。
9.至稍有变色烹入黄酒。
10.放入酱料翻炒，翻炒到，出现酱香味儿后，注入适量清水。
11.盖上锅盖把扁豆彻底焖熟至软烂。
12.扁豆焖熟后打开锅盖，用大火收汁。
13.然后，撒上少许鸡粉炒匀便可出锅码盘。
小贴士：
特点：酱香浓郁、色泽油亮、咸鲜适口、绵软香滑。
温馨提示：
1、任何扁豆品种，都可用此法来制作。扁豆洗净摘净后，可切段儿，亦可用手掰成段儿。
2、酱料的调制，可按自己喜好来配伍，北京人一般喜欢只放黄酱，吃起来香气很浓，如喜吃辣的，可放香辣酱等，最好不放豆瓣酱，太辣就失去了酱香浓郁的特点，因此，微辣即可。
3、扁豆一定要焖透焖熟，原因是，要把扁豆中的一种凝血物质及溶血性皂素，彻底的挥发掉，否则，稍有不慎会引起食物中毒，切记！
酱焖马鲛鱼
食材明细：
主料：：马鲛鱼2条，
辅料：：姜适量，酱油2茶匙，香醋1茶匙，白糖少许，料酒3茶匙，葱适量，色拉油适量，蒜适量，
酱焖马鲛鱼的做法步骤：
1.备好二条马鲛鱼。
2.将马鲛鱼切洗好备用。
3.加入姜酱油料酒调好味。
4.电砂锅加油，将腌制好的马鲛鱼下锅，焖十分钟。
5.再翻面焖十分钟。
6.再加入香醋酱油及白糖，再加入适量的清水。
7.焖至微要收汁，再加入葱段提个鲜即可。
酱焖鱼头
食材明细：
主料：：鱼头1个，
辅料：：盐少许，葱10克，姜10克，蒜10克，蚝油20克，黄酱30克，生抽20克，老抽5克，白糖3勺，香醋3勺，料酒20克，八角2个，花椒少许，
酱焖鱼头的做法步骤：
1.鱼头洗净，用清水泡一下去血水。然后放入盐，生抽，胡椒粉，料酒盐15分钟。
2.葱切段，姜切片，蒜拍扁，八角，花椒粒，胡萝卜片，香菜段，干红辣椒备用。
3.锅内放油，油温热时先将葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒煸香。
4.再放入黄酱炒出味后，加白糖2勺，香醋3勺，料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油搅拌均匀。
5.加足量汤烧开后放入鱼头，加少许盐。
6.汤开改小火焖二十分钟，大火收汁撒上香菜段和胡萝卜。
7.将鱼头盛入盘里，原汤少勾点芡，汁浓后浇在鱼上即可
酱焖钉螺
食材明细：
主料：：钉螺800克，青椒1个，辣椒适量，
辅料：：油适量，黄豆酱适量，
酱焖钉螺的做法步骤：
1.青椒洗净切碎，准备辣椒，黄豆酱。
2.钉螺洗净掰掉尖。
3.锅里油热加入辣椒炒香。
4.加入钉螺翻炒。
5.加入黄豆酱翻炒。
6.加入少量水，盖盖焖熟即可。
小贴士：
1、钉螺的尖可以在买的时候让师傅掰掉，自己弄很麻烦；
2、不知道什么时候熟的话，煮一会取出一个能吸出螺肉就熟了。
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