中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下“樱桃肉（东北版）(1)”由小编为大家收集整理，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：里脊肉约200克，
辅料：：淀粉糊适量，番茄沙司2勺，糖2勺，白醋1勺，盐适量，清水适量，
樱桃肉（东北版）的做法步骤：
1.里脊肉洗净，既然叫樱桃肉，肉块当然不能太大，切小方块，大概1.5厘米见方
2.切好的肉块加入淀粉糊
3.抓匀
4.加点植物油，我加的熟豆油。加油后炸好的肉更酥脆
5.抓匀
6.热锅宽油，油温大概五六成热时，下肉块炸至表面微黄定型，捞出
7.油温再次加热到七成热，下肉块复炸
8.这是炸好的肉，表面非常酥脆
9.小碗里加2勺番茄沙司（番茄酱更好）
10.加少许生抽、盐，加糖、白醋，拌匀后再加适量水，调好的汁大概多半碗（忘了拍照）
11.把调好的汁倒入锅里，烧开后尝尝味道，如果不合适就用糖和白醋调成酸甜（偏甜）的口味
12.中小火煮到汤汁红润浓稠
13.倒入炸好的肉块
14.让汤汁均匀包裹肉块即可
15.成品，酸甜可口，小孩子和女生比较爱吃。
小贴士：
1、熬汁时可以先用油炒番茄酱，炒出红油后再加糖醋汁，我直接调好汁一起煮的。
2、我这个汁做的还是有点少，再多点，做好的肉会更有甜润的感觉。
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(1)樱桃肉
菜名：樱桃肉
菜系及功效：浙江菜谱
特点：肉皮红润，青菜碧绿，色泽鲜艳，肉酥汁浓，香甜味美。
樱桃肉原料：猪五花条肉400克。绿叶菜200克。姜5克、红曲米粉2.5克、绍酒25克、大葱10克、酱油1.5克。白糖25克、精盐之克、味精0.5克、猪油15克。
樱桃肉的做法
条肉刮净细毛洗净，置沸水锅中米至五成熟，去血污，滗出肉汤待用，肉捞出待凉后放在砧板上，用刀在皮面上纵横切成樱桃大小的块（瘦肉不可切断）。炒锅内铺上葱姜，将肉皮朝下放在姜葱上，加绍酒、白糖、酱油、精盐l.5克、肉汤200克，加盖用旺火煮沸，置小火上烧约半小时，加入红曲米粉，使肉呈深红色，捞出装在碗内，加原汁汤，上蒸笼旺火蒸酥为止。热锅加猪油，投入绿蔬菜，加精盐0.5克和味精，炒熟出锅，沥于待用。把肉从蒸笼中取出，覆在盘中，卤汁滗入锅内，收浓，淋在肉上，绿蔬菜围在四周即成。
五花肉营养分析
五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
食用功效
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
适用人群
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
【东北】柠檬蜂蜜樱桃萝卜(1)
食材明细：
主料：：樱桃萝卜适量，柠檬适量，
辅料：：盐适量，白醋适量，蜂蜜适量，
【东北】柠檬蜂蜜樱桃萝卜的做法步骤：
1.樱桃萝卜切去头尾两边，用筷子垫着樱桃萝卜两边，用刀横着切再顺着切成底部不断的十字花刀。
2.将所有切好的樱桃萝卜放在大碗中，加入少许盐腌制15分钟。
3.这时会有析出许多水，然后用清水把萝卜清洗几遍。
4.将小碗中加盐、白醋、白糖搅拌均匀。
5.樱桃萝卜轻轻挤掉水分，放在另外容器中，加入两片柠檬。倒入调料汁搅拌一下。放入冰箱冷藏半小时。
6.黄瓜切片，樱桃萝卜放在黄瓜上面摆个造型。
7.成品图
苏州风味“樱桃肉方”(1)
食材明细：
主料：：五花肉一块 300克，
辅料：：红糟汁10克，冰糖15克，酱油10克，绍酒20克，精盐2克，味精2克，白糖15克，大葱20克，姜片15克，八角2枚，香叶1片，桂皮2克，烹调油适量，水淀粉适量，
苏州风味“樱桃肉方”的做法步骤：
1.先把肉方洗净用开水煮10分钟，视里面无血水即可。
2.把煮过的肉方稍晾，然后用刀切成连刀块，刀深四分之三即可。
3.炒勺上火注入少许油，放入大约15克的白糖炒糖色。
4.待糖融化尚未变色时，放入香料和葱姜煸炒，此时的糖会慢慢的变色，颜色微黄即可。
5.锅中注入开水。
6.先放入一半冰糖。
7.倒入适量酱油。
8.倒入适量绍酒。
9.放入大约10克左右的红糟汁“用红曲米也可以”，然后搅匀。
10.汤开放入肉方。
11.盖上锅盖，用微火焖制一个半小时。
12.焖一个半小时之后，再倒入剩下的另一半冰糖，然后再继续焖制30分钟。
13.焖好后撒入少许盐调味。
14.捞出香料和葱姜不要。
15.把肉方拣出码入盘里。
16.汤汁用少许水淀粉勾芡，然后浇在肉方上即可。
17.稍事点缀便可上桌食用。
小贴士：
此菜特点；色泽红亮、香气诱人、口感软糯、香甜味美。
温馨提示；
1、肉方在煮的时候要两面煮，否则会变形，在焖制的过程中，期间也要把肉翻两次面，使之受热均匀。
2、炖焖的时间一定要够，否则达不到软烂润透的效果。
3、用红曲米上色也可以，红糟汁的味道会更好一些。
4、制作此菜一定要用绍酒，味道才会纯正。
大炒勺的这款苏菜中的“樱桃肉方”就做好了。如喜吃甜的朋友，这道菜味道很不错，甜而不腻，不妨试试，特推荐给大家，供朋友们参考！
改良版东北饭包(1)
食材明细：
主料：：生菜200克，香菜100克，豆瓣酱1袋，青椒100克，
辅料：：小葱100克，鸡蛋1个，土豆1个，米饭300克，
改良版东北饭包的做法步骤：
1.准备小葱、香菜、土豆、鸡蛋
2.生菜、豆瓣酱
3.还需要准备米饭哦！
4.先将土豆切薄片上锅蒸20分钟。蒸好以后捣碎，制成土豆泥！
5.鸡蛋搅拌成蛋液！
6.小葱切小段！
7.青椒切小块！
8.香菜切碎！
9.生菜切丝！
10.热锅倒入植物油！
11.将豆瓣酱倒入碗中！
12.加入水，搅拌均匀！
13.油热好以后就可以下蛋液！
14.然后下入青椒碎进行炒制！
15.7分熟的时候，倒入搅拌好的酱汁！
16.稍微熬制一会儿，要这样气泡才算好！酱汁要浓稠，不能有稀的感觉！
17.然后将米饭、土豆泥、香菜、小葱、生菜丝还有刚做好的青椒鸡蛋酱搅拌在一起，就做好了！
18.这就是我经过改良后的东北饭包，不用捧在手里，味道一样，谨以此饭包纪念我儿时的回忆！
小贴士：
1、土豆泥要根据情况，看你购买的是什么土豆，有的土豆很沙，蒸的时间就可以短些！
2、青椒鸡蛋酱要熬制一会儿，有浓稠的感觉在出锅。
3、这个是我记忆中的味道，所以我没有做大的改动，如有其它喜好可以添加其它食材！
樱桃肉卤蛋
食材明细：
主料：：五花肉适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：盐适量，葱适量，姜适量，番茄酱适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，
樱桃肉卤蛋的做法步骤：
1.主要原料。
2.五花肉切成小方块。
3.将五花肉焯水，去除异味。
4.鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用。
5.锅里放油，放入五花肉，葱姜大料煸炒。
6.炒到五花肉出油，放入番茄酱炒匀。
7.放入料酒，酱油，白糖炒匀后加入热水炖肉。
8.放入鹌鹑蛋一起炖制，大火煮开改小火炖制。
9.大概炖40分钟，炖熟，收浓汤汁即可。
10.樱桃肉卤蛋。
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