中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？在此，你不妨阅读一下【西红杮炒蛋】，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：西红杮2颗，鸡蛋3粒，
辅料：：番茄酱适量，
配料：：白糖少许，盐适量，鸡精粉少许，橄榔油4汤匙，
【西红杮炒蛋】的做法步骤：
1.材料图。
2.少许水加盐拌打均匀。
3.再打入蛋用筷子搅打均匀。
4.番茄尾部轻切个十字。
5.烧热水，放下番茄川烫一下捞起。
6.剥去它的外皮。
7.切成适量厚度的片状。
8.热油倒下鸡蛋液用筷子快速把蛋捣成块状起锅。
9.热少许油下西红杮翻炒片刻，倒下番茄酱和糖炒匀。
10.最后放下鸡蛋碎拌炒均匀，加少许鸡精粉调味即可。
11.【西红杮炒蛋】
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西红杮土豆丝的做法
为什么薯条必配西红杮酱，那改良一下西红杮炒土豆也别有一番风味，呵呵！
材料：
西红柿2个，土豆2个，盐、色拉油、葱、姜，，
西红杮土豆丝的做法的做法步骤：
步骤1，土豆切丝泡水中，过滤一些淀粉（俺的刀功差老公一大截）
步骤2，先将西红杮去皮切碎，放油锅里炒一下，直至浓浓的番茄酱炒出来，期间一定要放一点白砂糖，据说可以去去西红柿的酸味，不放也行。
步骤3，然后放姜、土豆丝与西红杮翻炒
步骤4，大火翻炒几下放下葱、盐再炒几下就Ok！
西红杮炖豆波的做法
材料：
西红杮3个，豆皮半张，葱花5，6粒，蒜瓣（切片）4瓣，盐1~2汤匙，黑胡椒少许，
西红杮炖豆波的做法的做法步骤：
步骤1，葱切花，蒜切片，姜少许，
步骤2，切滚刀块，（随意切）大小适中哦
步骤3，鲜豆皮泡一下，切成2Cm宽的条型
步骤4，油烧热，花椒爆香
步骤5，葱姜蒜呛锅
步骤6，放西红柿哦
步骤7，撒少许黑胡椒和白糖（一点点）
步骤8，软熟，放一碗水（不要多哦）
步骤9，放入豆皮
步骤10，煮2分钟
步骤11，起锅，加一点点胡椒粉
西芹香菇炒蛋饼
食材明细：
主料：：西芹0.14KG，香菇三朵，鸡蛋一个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，醋适量，酱油适量，
西芹香菇炒蛋饼的做法步骤：
1.西芹，摘好，洗好，备用。
2.香菇撕成一小块一小块的，泡会。
3.鸡蛋饼烙好，切成小方块，蒜子，辣子，切好。
4.给油，蒜子辣子一炸。
西芹先炒一分钟，然后，香菇放进去炒一分钟，最后加鸡蛋饼，半分钟，给盐，醋，酱油，关火。
给鸡精，翻炒，起锅。
西芹炒蛋丝的做法
在冬天里，一不小心体重就会哒哒往上增，而到春天时想往下哒哒减就难上加难啦，所以呀，就要多吃些纤维丰富的食材，来消除体内钠潴留，通便又消肿，西芹就是这样的好东东，不妨在冬天里多吃，能保持体重的稳定性，真是美哉！
材料：
西芹250g，鸭蛋310g，橄榄油适量，鱼露适量，鸡粉适量，，
西芹炒蛋丝的做法的做法步骤：
步骤1，食材：西芹和鸭蛋。
步骤2，将西芹择洗干净，去老筋，切条。
步骤3，将鸭蛋打入碗中。
步骤4，倒入适量的鱼露。
步骤5，拌匀。
步骤6，热油锅。
步骤7，倒入蛋液。
步骤8，煎至双面金黄。
步骤9，切成蛋丝。
步骤10，原锅放入西芹。
步骤11，倒入适量的清水，盖锅盖，焖2分钟。
步骤12，揭盖，倒入适量的鱼露。
步骤13，放入适量的鸡粉，炒匀。
步骤14，将蛋丝回锅。
步骤15，炒匀即可关火。
西米双红汤
食材明细：
主料：：红皮小花生适量，小西米适量，
辅料：：无核红枣十颗，冰糖适量，纯净水适量，
西米双红汤的做法步骤：
1.备好食材：红皮花生洗净浸泡好备用（早上泡好，晚上下班回家烧），红枣洗净备用，西米备好 （无需洗，含淀粉）。
2.准备汤锅，倒入适量纯净水烧开，倒入泡好的花生米先煮十五分钟。
3.再把小西米倒入一起煮。
4.煮至小西米浮起时，放入无核红枣继续煮廿分钟（其间要用汤匙搅一搅，防止小西米粘锅底）。
5.经过半小时的焖煮，小西米已煮至变透明，花生米已酥烂，红枣饱满（无核容易煮烂），汤已浓稠，放入适量冰糖，继续煮十分钟。
6.关火即可盛出，成品。
7.成品
小贴士：
用小红皮花生，（补血效果佳），一定要提前泡发好，可以节省焖煮时间，西米是淀粉类食物，无需清洗！
西红肉酱烤角瓜
食材明细：
主料：：低脂牛肉末200克，西红柿1-2颗，角瓜1个，
辅料：：洋葱2-3颗，罐装番茄酱200克，蒜3-5瓣，奶酪少许，
西红肉酱烤角瓜的做法步骤：
1.我选用的角瓜大约1尺长，小胳膊粗细，西红柿小，用了4颗，切碎，洋葱切小块，酸切末，
2.角瓜洗净，中间切开，去瓤，撒少许盐，抹匀了，放在一边，约半小时，除一下水
3.低温热油，先倒入切碎的洋葱，炝一下锅
4.等洋葱出了香味，有些偏黄，倒入肉末
5.翻炒直至肉末变色，加入切碎的西红柿和蒜
6.继续翻炒，西红柿炒软了，这个时候，基本都炒熟了，加入适量的盐和西红柿酱，加入10毫升的清水，小火咕嘟到酱粘稠
7.角瓜，出了水，把盐洗净，使劲把角瓜肉捋一下，把水尽量挤出来
8.角瓜放入烤盘中，用叉子，在角瓜上插一些眼儿，入味，把刚才做好的西红柿肉酱均匀的放入角瓜中，撒少许的奶酪
9.烤箱中层，200度，烤20分钟，即可
小贴士：
这里可以用茄子代替角瓜，茄子瓤可以切小块，一起炒在酱中。
最好的调味品，就是我们常用的葱姜蒜，这道菜，我只用了盐，主要是靠洋葱和蒜提味儿。
角瓜比较水，没有什么特别的味道，烤完之后，烤盘里出的水，不要倒掉，等一段时间，酱汤味儿吸到角瓜里，更有味道。
笋丝炒蛋
食材明细：
主料：：竹笋适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，老抽适量，鸡精适量，
笋丝炒蛋的做法步骤：
1.食材准备。
2.竹笋剥去外壳，洗净.竹笋切成细丝，鸡蛋磕入碗中。
3.平底锅热油，放入笋丝和盐，煸炒后，放蛋液。
4.结成蛋皮后。
5.放入老抽，煸炒后，加点水，盖上盖，中小火焖1分钟。
6.开盖，再翻炒，加入白糖，最后装盘出锅。
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