食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编精心整理的"早餐鸡蛋卷",更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，
辅料：：火腿1个，盐适量，葱花适量，番茄酱适量，
早餐鸡蛋卷的做法步骤：
1.四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入葱花打散。
2.蛋清中加入火腿丁和适量盐搅拌均匀。
3.平底锅刷油倒入蛋黄液摊平。
4.煎熟出锅。
5.锅中刷油倒入蛋清摊平煎熟。
6.两个蛋饼摞在一起。
7.卷起来。
8.切小段。
9.挤番茄酱完成。
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李家早餐鸡蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉或中粉8汤匙，胡萝卜1个，生菜适量，
辅料：：千岛酱适量，肉松适量，葱1个，
李家早餐鸡蛋卷的做法步骤：
1.将4只鸡蛋、半杯面粉打匀成细腻的面糊。如果不喜欢太稠可以加适量水调稀，成品也松软一点。也可以加一点糖盐调味，或不加
2.将生菜、葱、胡萝卜切丝
3.依个人口味加入千岛酱拌匀
4.平底锅中小火热锅，加少量油，倒入两勺左右鸡蛋糊摇匀
5.待凝固后盛出，用纸巾吸油，放上蔬菜丝，撒上肉松，卷起后收口向下放置一会成形。
6.成品图。
爱心早餐鸡蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3颗，番茄酱适量，
爱心早餐鸡蛋卷的做法步骤：
1.准备三颗鸡蛋,依自己口味可以蘸番茄酱
2.蛋清和蛋白分离
3.可以把蛋清倒一些在蛋黄里，使蛋黄多一些，打散
4.锅内抹少许油，小火把蛋白液倒入，摊成饼状，凝固后可以利用筷子卷起，先放在盘里
5.同样蛋黄液也煎成薄厚均匀的饼，再把蛋白卷放在蛋黄饼上一同卷起，
6.把蛋卷均匀的切成断，（头和尾可以去掉）
7.取其中的一断放平，斜刀切开，把其中的半块翻转，再和另半块拼起一个心形
8.摆盘造型
9.可根据自己的口味，蘸番茄酱
早餐紫薯鸡蛋卷
食材明细：
主料：：紫薯2个，鸡蛋2个，黄瓜半个，什锦菜1把，
辅料：：盐少许，植物油1勺，
早餐紫薯鸡蛋卷的做法步骤：
1.将冷冻的什锦菜（胡萝卜丁等）放入加了少许盐的开水中焯熟，倒出沥净水分备用。也可以根据个人喜好添加彩椒粒等。
2.将紫薯洗净，两头尖端抠破点儿皮，装入浅盘中，盘中装几勺水，放入微波炉中高火加热2.3分钟，将紫薯翻面，再加热2.3分钟，用手捏一下感觉内芯变软即可。
3.将紫薯泥放入大碗中，用勺底粘碎，加入焯好水的胡萝卜丁等，加一点点盐拌匀。如果紫薯泥太干，可加一点点沙拉酱搅匀。
4.把拌好的紫薯泥装入保鲜袋，推到底部压实，捏成一个长条。
5.下面开始摊鸡蛋饼包裹住紫薯泥。这个做法类似日式玉子烧做法，增加蛋液的量，可以让蛋皮更厚更多层。在不粘平底锅里刷少许油，预热锅到100度左右，倒入适量加盐打散的蛋液，晃动锅子摊圆（如果有方形的锅更好）。小火加热。
6.待底部凝固，表面没完全凝固的时候，取一半的紫薯条放在蛋饼一端。
7.用锅铲铲起一边的蛋饼，包裹在紫薯条上，一点点卷起来，让接口朝下受热凝固好。
8.再用锅铲把每一面都翻一下，在锅中静置一会儿，让每一面都受热，蛋液凝固后就和内层的紫薯黏在一起了。
9.完成后取出切块。也可以把鸡蛋单独摊饼，再包住紫薯条，但是那样卷的时候容易“脱层”，不如边摊饼边卷的效果好。
10.取一根比较直的黄瓜，横向剖开，取一段切五刀，其中四刀不切断，形成五个薄片连在一起的样子。将第二片、第四片朝内弯成图中的样子，一组就做好了。中间的花心更简单了，是用刮刀将黄瓜的剖面刮一长片，卷起来就行了。
小贴士：
用微波炉快速加热紫薯的窍门：将紫薯两头抠破皮，能让加热时的热气从两端排出，不会涨破外皮。盘中的少许水在加热过程中会蒸发，使紫薯不会发干。这个方法比用蒸锅方便省时很多，大家可以试试，做熟的紫薯干爽香甜，非常好吃。
早餐蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，面粉适量，牛奶适量，孜然适量，葱适量，
早餐蛋卷的做法步骤：
1.取面粉牛奶适量混合搅拌成酸奶样
2.取个鸡蛋
3.两者混在一起再次搅拌，并加入喜欢的调料
4.倒进热好的油锅，即摊成饼状。两面煎好卷起
5.切块儿，装盘！
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