双层厚蛋烧

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“双层厚蛋烧”，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：鸡蛋四个，葱花适量，火腿肠一根，

辅料：：盐适量，番茄酱适量，油适量，

双层厚蛋烧的做法步骤：

1.鸡蛋把蛋黄和蛋液分离。蛋黄里加入一勺盐和一小把葱花搅拌均匀。

2.蛋白加入火腿肠（提前切丁）加入一勺盐搅拌均匀。

3.平底锅里加油。

4.倒入蛋黄液煎。

5.两面煎熟后放一边待用。

6.锅里再加油倒入蛋白液同样煎至两面熟透。

7.两张叠放在一起卷起来。

8.用刀切段。

9.装盘挤上番茄酱即可。

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西红柿厚蛋烧

食材明细：

主料：：西红柿1个，鸡蛋2个，

辅料：：香葱适量，盐适量，

西红柿厚蛋烧的做法步骤：

1.准备材料。

2.取碗一只将鸡蛋打入碗里。

3.西红柿切丁。（小一些）

4.鸡蛋搅散加入西红柿、盐搅拌均匀。

5.香葱切碎，加入鸡蛋液中。

6.平底锅放火上，小火锅热刷油备用。

7.倒入少许的蛋液，尽量铺匀。

8.蛋液稍微凝固后，从一头卷起。卷好的蛋卷放在锅的一边，将剩下的蛋液再倒一些稍微凝固和原来的卷卷接在一起。

9.重复以上动作直到蛋液全部卷完，稍微再煎两分钟即可。

小贴士：

1、西红柿不宜太多，西红柿太多容易碎。

2、卷蛋卷时可以借助锅铲和筷子，一定要小心很容易碎。

3、蛋液不要完全凝固就开始卷，这样每一张蛋皮可以很好的黏在一起。

番茄厚蛋烧

食材明细：

主料：：鸭蛋2个，番茄1个，香菜适量，淀粉适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，油适量，

番茄厚蛋烧的做法步骤：

1.食材洗净准备好

2.鸭蛋打在碗中，加盐料酒和淀粉拌匀

3.番茄顶部切十字花刀，在沸水中烧半分钟，取出来去皮切成细丁，香菜切末

4.番茄丁和香菜放入蛋液中拌匀

5.不粘锅刷一层油，倒入蛋液烧凝固

6.卷起放在一边

7.再倒入蛋液，快凝固时用卷好的蛋卷再卷起

8.重复上述动作，把全部蛋液煎完卷起

9.切段摆盘

香椿厚蛋烧

食材明细：

香椿一小把，鸡蛋2粒，盐（生抽）适量

香椿厚蛋烧的做法步骤：

第1步香椿洗净放入开水里汆1分钟左右，捞起冲凉水；挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，加少许盐调味；

第2步热锅少油小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底；等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起；

第3步在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层；再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反复，直到用完所有的蛋液，最后切块即食。

小贴士：

1．香椿要挑顶部最嫩的叶子采摘，烹饪之前要用开水汆过，挤去水分；2．拌蛋液的时候鸡蛋最好充分的打发；3．调味的盐用量要少，也可以点1-2滴生抽可以使之更香（如图有加，所以颜色不是传统的嫩黄色）；4．卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷；5．煎制的时候用油要少，火要小，每次倒入的蛋液要适量，以免蛋液起泡；6．最后成型以后，可以用铲子协助，将整条厚蛋烧四面都稍微再煎一下，使之形状更加美观好看。

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