食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成,对于食材,你有哪些见解呢?于是,小编为你收集整理了自制瑶柱意面酱 !~。希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::西红柿一大个,瘦猪肉一块,
辅料::土豆半个,香菇两朵,洋葱适量半个,
配料::盐鸡精,白胡椒粉黑胡椒,番茄酱XO酱,
自制瑶柱意面酱 !~的做法步骤:
1.西红柿 要一个大个儿的!土豆半个就可以 香菇两大朵 洋葱半个 瘦猪肉一块(都可以根据自己喜欢的口味加加减减哦!)
2.主要食材:西红柿一个 要大个儿的 土豆半个 洋葱半个 香菇两大朵 瘦猪肉一块 调料:盐 鸡精 白胡椒粉 黑胡椒(我用的是研磨瓶 也可以用黑胡椒粉或者黑胡椒酱) 番茄酱 李锦记XO酱
3.调料需要盐 鸡精 白胡椒粉 黑胡椒(我用的是研磨瓶 也可以用黑胡椒粉或黑胡椒酱) 番茄酱 李锦记XO酱
4.瘦猪肉切丁 然后简单剁一剁 剁成肉末 不建议用肉馅 因为多出来的肉末口感好很多 土豆 洋葱 香菇切丁备用西红柿而已切大点的丁 炒出来的酱效果好一些
5.准备好这些食材 就可以开始动手啦!~
6.准备好这些食材 就可以开始动手啦!~
7.锅烧热 放多一点儿油 把肉丁煸炒一下 炒到金黄色 滤掉油出锅备用
8.把瘦猪肉切成丁
9.锅中放少量油 西红柿丁翻炒 加入少许盐 炒到成西红柿酱
10.用菜刀剁一剁 剁成肉末 不用太细 不建议用肉馅 用刀剁的肉末口感会更好!
11.下入土豆丁 洋葱丁 香菇丁翻炒 再加入炒好的肉末
12.土豆 洋葱 香菇都切丁备用
13.依次加入白胡椒粉 番茄酱 翻炒一下加入一碗清水
14.煮到汤汁浓稠加入黑胡椒碎 XO酱和鸡精就可以出锅啦!
15.自己做的 用料比较实惠 哈哈 味道也很丰富!
16.没有添加剂 放在冰箱里 可以放一周左右 不只是配意大利面 配手擀面也很好吃!!!
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瑶柱粽子
食材明细:
主料::糯米1000克,香菇100克,瑶柱100克,
辅料::盐5克,油4ml,酱油2ml,料酒1ml,枧水3ml,粽叶适量,蒲苇适量,
瑶柱粽子的做法步骤:
1.糯米洗净、浸泡5小时;
2.糯米捞出,沥干水,放入枧水拌均;
3.瑶柱洗净用料酒和清水浸泡、香菇洗净浸泡,切粒;
4.把沥干水的糯米、香菇粒、瑶柱、盐、酱油一起拌均;
5.粽叶、蒲苇浸泡一个晚上,洗净捞出沥干水;
6.粽叶折成不漏的漏斗形状;
7.放入拌均好的糯米;
8.用粽叶包裹;
9.用蒲苇捆绑好粽子;
10.把多余的粽叶、蒲苇剪去;
11.放入压力锅中,加入适量的清水,煮50分钟;PS:每个锅及火力不同,所需时间不同;
12.煮好的瑶柱粽子,香飘飘、干鲜美味。
小贴士:
1.糯米浸泡时间至少要三小时以上;
2.浸泡瑶柱的时候放一点料酒,使得瑶柱去腥;
3.干香菇比新鲜香菇要好;
4.使用的锅不同,煮粽子所需时间略有不同。
尖椒瑶柱
食材明细:
主料::扇贝600克,青花椒10克,青椒4根,红椒2根,
辅料::菜籽油1/3汤匙,料酒1茶匙,红苕粉1茶匙,盐1茶匙,熟白芝麻0.5茶匙,姜5克,蒜2颗,
尖椒瑶柱的做法步骤:
1.扇贝清理后,取贝肉,淘洗、沥水,放盐、料酒、红苕粉拌匀。
2.锅热多油,五成热下扇贝,划散后快速捞出。
3.倒出多余油,下青花椒、青红椒圈、姜蒜片、蒜苗段,放盐、大火翻炒;
4.出香后,倒入扇贝;
5.翻炒均匀出锅;
6.洒熟白芝麻即可。
小贴士:
鲜活毛贝应择外壳颜色有光泽、大小均匀的扇贝,然后看其壳是否张开, 活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝。
清洗扇贝,新鲜的扇贝泥沙很多,要拿小牙刷仔细刷干净贝壳;洗干净以后撬开来,白色的贝柱旁边还围着一圈桔红色的黄儿(据说,由于扇贝的贝柱圆圆的像太阳,而黄儿则像一弯残月,所以也叫做“日月贝”,这些都是可以吃),但周边和隐藏在黄儿底下的沙囊必须要去掉干净。
此道菜采用尖椒鸡做法,大火快炒,麻辣中又不失扇贝的鲜嫩。
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