食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?于是,小编为你收集整理了#信任之美#腊肉蒸腐竹(1)。供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::腊肉100克,腐竹50克,剁椒2茶匙,
辅料::大蒜3瓣,生抽1茶匙,豆豉1茶匙,
#信任之美#腊肉蒸腐竹的做法步骤:
1.主要食材:腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜(腐竹提前泡发好)
2.泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片。
3.切好的腐竹码在盘底,腊肉码在腐竹上
4.大蒜切末,豆豉粗粗切碎。(豆豉不要切的太碎,粗粗切上几刀就好)
5.锅中放入食用油,放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒,煸炒出香味后加入鲜味酱油小火炒匀
6.炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上
7.放入蒸锅,中火蒸20分钟即可
8.蒸好取出,撒些小香葱碎增色。
小贴士:
我是用电饭煲蒸的,下边蒸米饭,上边放个小蒸屉蒸腊肉腐竹,省时省力。
这道菜所用的豆豉和剁椒包括腊肉都有咸味,生抽可以选择不放。
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#信任之美#腊肉土豆
食材明细:
主料::土豆1个,尖椒1个,五花腊肉100g,
辅料::白糖适量,老抽适量,干辣椒3个,葱花适量,
#信任之美#腊肉土豆的做法步骤:
1.准备食材!
2.土豆去皮、尖椒改刀、腊肉切片、适量葱花、红辣椒备用!
3.锅中放入少许食用油,放入葱花、干辣椒,炒出香味,放入腊肉,煸香!
4.放入土豆片,加入少许纯净水,放入老抽调色!糖提鲜!
5.炒至汤汁变少,土豆变得软烂,放入青椒,翻炒均匀,即可出锅!
6.配上青花瓷的盘子!出锅!
小贴士:
腊肉味道比较咸,无需加盐,老抽调色,糖提鲜即可!
#信任之美#腊肉饭
食材明细:
主料::腊肉一条,大米一斤,
辅料::葱两条,香菜两条,
#信任之美#腊肉饭的做法步骤:
1.自己晒的腊肉,皮、肉分开切片,备用。
2.肉放锅里炒出一些油。
3.电饭锅放米,加水,把没有炒的猪皮和炒过的肉放在锅里,按煮饭
4.饭熟加葱花和香菜,搅拌
5.好吃
#信任之美#煎蒸带鱼(1)
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::蒸鱼豉油适量,花椒适量,葱适量,姜适量,白酒适量,盐适量,糖适量,鸡蛋适量,玉米淀粉适量,料酒适量,香菜梗适量,
#信任之美#煎蒸带鱼的做法步骤:
1.带鱼段收拾干净后,放入盆中,加入花椒、葱姜丝、少许白酒腌制20分钟。
2.将腌好的带鱼薄薄地裹上一层玉米淀粉。
3.拖上一层鸡蛋液。
4.放入煎锅中煎成淡黄色。
5.盛入盘中。加料酒,白糖、胡椒粉、盐,把姜片放在带鱼身上。
6.等锅里水开后,放入带鱼,加上盖蒸制5--7分钟。
7.葱姜切细丝,香菜取梗。
8.蒸好的带鱼取出,拣出姜片,淋上蒸鱼豉油,撒葱姜丝香菜梗。另起锅,加少许食用油,烧热后浇在葱姜香菜梗上即可。
9.成品图
10.成品图
#信任之美#黄瓜凉拌腐竹
食材明细:
主料::黄瓜2根,腐竹100g,黑芝麻10g,
辅料::生抽6g,油辣子4g,香醋5g,盐2g,香油2g,
#信任之美#黄瓜凉拌腐竹的做法步骤:
1.腐竹提前泡发切好
2.黄瓜清洗干净切片
3.材料全部放一起
4.然后加入香醋
5.加入香油2g
6.加入香醋5g
7.加入盐
8.加入鸡精2克
9.在加入黑芝麻10克
10.最后加入油辣子搅拌均匀
11.搅拌好装盘里,怎么样是不是很美味呀
小贴士:
搅拌的调料自己喜欢什么就可以加什么
#信任之美#【原味腊肉】
食材明细:
主料::五花肉5斤,
辅料::盐巴适量,酱油适量,
#信任之美#【原味腊肉】的做法步骤:
1.新鲜的五花肉,放入容器,抹上足够的盐巴,在倒入酱油腌制30分钟左右
2.腌好的五花肉用绳子穿好,放太阳底下晒
3.太阳大的话,4-5天就很干了
#信任之美#腊肉香菇焖饭
食材明细:
主料::甜腊肠半根,香菇8朵,
辅料::叉烧酱1汤勺,生抽3汤勺,盐1调料勺,甜玉米适量,紫圆葱适量,葱适量,鸡精两平勺,青豆适量,十三香1/4调料勺,胡萝卜半根,
#信任之美#腊肉香菇焖饭的做法步骤:
1.米洗净用焖米的水泡着(米比我们平时吃的量稍微少些,我这个是三口人的量)
2.香菇和青豆焯水,把所有食材切丁准备好
3.食材准备好,电饭锅通电,米饭焖上!电饭锅比电饭煲焖饭时间短,所以迅速炒食材
4.不粘锅内倒入适量玉米油
5.倒入腊肠炒至金黄色
6.加入1/4的十三香煸炒出香味
7.葱加热时间长,失去葱香味,用圆葱代替
8.胡萝卜过油才能释放出胡萝卜素,我为了省事,先加入胡萝卜,翻炒均匀,胡萝卜发金黄色
9.为了入味,加入青豆,煸炒一下
10.下入香菇,翻炒均匀
11.放一勺盐,翻炒均匀,后续有鸡精、叉烧酱、酱油,所以盐一勺就够
12.加入一汤匙叉烧酱,翻炒均匀
13.甜嫩玉米为了不破坏它味道,最后放入
14.加两勺鸡精,关火翻炒均匀
15.这时电饭锅米饭煮的已经沸腾,把炒好的食材倒入米饭上,搅拌均匀,盖上盖继续焖煮
16.电饭锅跳闸,倒入酱油,拌匀
17.洒上葱花,按下饭锅按键继续焖煮入味
18.电饭锅再次跳闸,饭就焖好了,把葱花拌匀就可以出锅了
19.腊肠微甜和香菇简直绝配!各种食材拌匀,香的要上天!
小贴士:
焖饭的水,如果米焖前泡过,可以比平时焖饭的水少些,以免焖过的饭太粘!
依据个人口味,如果觉得淡再加入适量酱油和鸡精调味
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