没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展,对于食材你知道的有哪些呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的#信任之美#腊肉土豆,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::土豆1个,尖椒1个,五花腊肉100g,
辅料::白糖适量,老抽适量,干辣椒3个,葱花适量,
#信任之美#腊肉土豆的做法步骤:
1.准备食材!
2.土豆去皮、尖椒改刀、腊肉切片、适量葱花、红辣椒备用!
3.锅中放入少许食用油,放入葱花、干辣椒,炒出香味,放入腊肉,煸香!
4.放入土豆片,加入少许纯净水,放入老抽调色!糖提鲜!
5.炒至汤汁变少,土豆变得软烂,放入青椒,翻炒均匀,即可出锅!
6.配上青花瓷的盘子!出锅!
小贴士:
腊肉味道比较咸,无需加盐,老抽调色,糖提鲜即可!
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#信任之美#【原味腊肉】
食材明细:
主料::五花肉5斤,
辅料::盐巴适量,酱油适量,
#信任之美#【原味腊肉】的做法步骤:
1.新鲜的五花肉,放入容器,抹上足够的盐巴,在倒入酱油腌制30分钟左右
2.腌好的五花肉用绳子穿好,放太阳底下晒
3.太阳大的话,4-5天就很干了
#信任之美#腊肉煲仔饭(1)
食材明细:
主料::大米小半碗,腊肉100g,
辅料::胡萝卜半根海鲜酱油,酱油少许,鸡蛋一个,油菜少许,
#信任之美#腊肉煲仔饭的做法步骤:
1.食材如图 准备食材啦 该洗的洗一洗 该泡的泡一泡
2.腊肉切片 先用开水煮一下 一至两两分钟即可 煮的时候水里放盐 会倒逼出腊肉里的咸 会更鲜,然后焯一下油菜和红萝卜 就是煮一下
3.事先将砂锅刷一层色油(不要生豆油啊)然后放入洗好的米,加水,闷煮 中间可以翻两次 ,水快闷干的时候放入腊肉片 和 配菜
4.小火焖 把米饭用勺子按压一下 方便放鸡蛋 把鸡蛋打到中间 然后盖盖子小火焖一会
5.焖到鸡蛋溏心就好 不要太干 因为下面的饭会糊 溏心蛋还可以拌饭的
6.放海鲜酱油 可以1:1兑点水 红烧酱汁 可以放 可不放
7.配一杯菊花茶 去火明目
#信任之美#烤土豆
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::胡椒粉1勺,辣椒粉适量,孜然粉1勺,蒜4粒,玉米油适量,盐适量,
#信任之美#烤土豆的做法步骤:
1.土豆去皮洗净切块,蒜去皮切碎备用。
2.将土豆放入干净盆中加入玉米油,胡椒粉,盐。
3.加入孜然粉。
4.加入辣椒粉拌匀。
5.放入烤盘中后撒上蒜碎放入烤箱中层,200°上下火烤25分钟左右。
小贴士:
将肉和土豆拌在一起烤的话应该更好吃。
#信任之美#腊肉香菇焖饭
食材明细:
主料::甜腊肠半根,香菇8朵,
辅料::叉烧酱1汤勺,生抽3汤勺,盐1调料勺,甜玉米适量,紫圆葱适量,葱适量,鸡精两平勺,青豆适量,十三香1/4调料勺,胡萝卜半根,
#信任之美#腊肉香菇焖饭的做法步骤:
1.米洗净用焖米的水泡着(米比我们平时吃的量稍微少些,我这个是三口人的量)
2.香菇和青豆焯水,把所有食材切丁准备好
3.食材准备好,电饭锅通电,米饭焖上!电饭锅比电饭煲焖饭时间短,所以迅速炒食材
4.不粘锅内倒入适量玉米油
5.倒入腊肠炒至金黄色
6.加入1/4的十三香煸炒出香味
7.葱加热时间长,失去葱香味,用圆葱代替
8.胡萝卜过油才能释放出胡萝卜素,我为了省事,先加入胡萝卜,翻炒均匀,胡萝卜发金黄色
9.为了入味,加入青豆,煸炒一下
10.下入香菇,翻炒均匀
11.放一勺盐,翻炒均匀,后续有鸡精、叉烧酱、酱油,所以盐一勺就够
12.加入一汤匙叉烧酱,翻炒均匀
13.甜嫩玉米为了不破坏它味道,最后放入
14.加两勺鸡精,关火翻炒均匀
15.这时电饭锅米饭煮的已经沸腾,把炒好的食材倒入米饭上,搅拌均匀,盖上盖继续焖煮
16.电饭锅跳闸,倒入酱油,拌匀
17.洒上葱花,按下饭锅按键继续焖煮入味
18.电饭锅再次跳闸,饭就焖好了,把葱花拌匀就可以出锅了
19.腊肠微甜和香菇简直绝配!各种食材拌匀,香的要上天!
小贴士:
焖饭的水,如果米焖前泡过,可以比平时焖饭的水少些,以免焖过的饭太粘!
依据个人口味,如果觉得淡再加入适量酱油和鸡精调味
#信任之美#风琴土豆
食材明细:
主料::土豆适量,培根适量,
辅料::烧烤酱适量,黑椒酱适量,
#信任之美#风琴土豆的做法步骤:
1.土豆削皮,我建议还是选小个头的土豆,比较容易熟。土豆两边垫上筷子,然后把土豆切厚片,不用太薄,但是底部不能切断,垫上筷子就好切了用锡纸裹好,放蒸锅蒸,小个的土豆大概30分钟,大个的土豆就得延长蒸的时间,一定要蒸透,不然不好吃,所以时间长点也没关系,但是千万不能时间太短。
2.蒸土豆的时间就把培根切小片,大小看土豆大小吧,土豆小就切小片就可以了,用烧烤酱,耗油,黑椒酱,辣椒粉把培根片腌一会,基本按自己的喜好调味就可以了
3.土豆蒸熟凉一会,再把培根夹入土豆,我习惯用筷子夹起培根,用小勺子把,把土豆分开,就很好操作啦,夹培根之前先把烤箱预热,180度
4.夹好以后,再放烤箱里烤20分钟,就可以吃啦,很简单吧
小贴士:
重要的事情说三遍,一定要把土豆蒸熟,一定要把土豆蒸熟,一定要把土豆蒸熟。
#信任之美# 排骨烧土豆
食材明细:
主料::有机猪肋排1000克,大土豆1个,胡萝卜1根,
辅料::葱2段,姜3片,八角2个,老抽1.5汤匙,生抽2汤匙,盐半汤匙,料酒2汤匙,洋葱1小块,植物油适量,
#信任之美# 排骨烧土豆的做法步骤:
1.排骨解冻, 排骨一分为二,这样块小爱熟,泡去血水、洗净
2.捞出排骨冷水入锅焯水,大火烧开后撇去浮沫,捞出排骨备用
3.锅内入植物油,温热时放入八角炸出香味
4.倒入排骨,加入葱姜、料酒一起翻炒
5.颜色变黄加入老抽翻炒提色、生抽提鲜
6.倒入没过食材的清水,大火烧开
7.倒入高压锅,压制35分钟(不是有机肋排压制时间要短些)
8.胡萝卜洗净,土豆去皮,土豆和胡萝卜切成小块(没有图上小工具的用擦菜板带波浪纹那一端,嫌费事的直接切块),土豆要用清水洗去淀粉,要不粘锅
9.锅内入少许植物油,加入切好的洋葱小火煸黄煸香
10. 放入胡萝卜和土豆炒到土豆稍微变黄
11.排骨压好后连汤倒入炒锅里,加入盐,大火收汤
12.汤汁减少到一半的时候放入胡萝卜和土豆
13.汤汁剩不太多、土豆熟透即可关火出锅(喜欢汤泡饭的汤汁可多留些)
14.成品图!
15.成品图!
小贴士:
1 每次的这款猪肋排我都是不切断,压制时间有点长,这次切开时间短还易烂,这次方法更可行
2 胡萝卜和土豆切花刀可以省略,味道不受影响,就是看着漂亮
3 排骨的压制时间要依据个人购买的排骨来定
#信任之美#腊肉蒸腐竹(1)
食材明细:
主料::腊肉100克,腐竹50克,剁椒2茶匙,
辅料::大蒜3瓣,生抽1茶匙,豆豉1茶匙,
#信任之美#腊肉蒸腐竹的做法步骤:
1.主要食材:腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜(腐竹提前泡发好)
2.泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片。
3.切好的腐竹码在盘底,腊肉码在腐竹上
4.大蒜切末,豆豉粗粗切碎。(豆豉不要切的太碎,粗粗切上几刀就好)
5.锅中放入食用油,放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒,煸炒出香味后加入鲜味酱油小火炒匀
6.炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上
7.放入蒸锅,中火蒸20分钟即可
8.蒸好取出,撒些小香葱碎增色。
小贴士:
我是用电饭煲蒸的,下边蒸米饭,上边放个小蒸屉蒸腊肉腐竹,省时省力。
这道菜所用的豆豉和剁椒包括腊肉都有咸味,生抽可以选择不放。
#信任之美#咖喱牛肉土豆
食材明细:
主料::炖牛肉一碗,土豆两个,胡萝卜一根,洋葱半个,
辅料::黄油15克,面粉10克,酱油少许,盐少许,咖喱块一盒,
#信任之美#咖喱牛肉土豆的做法步骤:
1.土豆胡萝卜去皮,分别切成滚刀块
2.洋葱切菱形块
3.炒锅中放一小块黄油,融化
4.倒入洋葱块,煸炒变软出香味
5.加了这么一点点普通面粉
6.放在锅里同炒,直到炒到焦黄
7.将土豆、胡萝卜倒入锅中翻炒
8.加入适量的炖牛肉和汤汁
9.倒入热水,酱油和盐可随意
10.盖盖子焖炖至土豆胡萝卜成熟,加入咖喱块
11.待咖喱块融化,汤汁浓稠,出锅
12.好香好香
13.浇在米饭上,能多吃半碗饭
小贴士:
牛肉是提前炖好的,加进去营养更全面,别忘了将牛肉汤也一同倒入;
土豆胡萝卜洋葱的用量可以根据喜好来调整;
用黄油炒比植物油要香。
#信任之美#咖喱土豆鸡块
食材明细:
主料::鸡块350克,土豆300克,胡萝卜60克,洋葱半个,青椒半个,
辅料::油适量,料酒适量,生抽适量,咖喱酱40克,
#信任之美#咖喱土豆鸡块的做法步骤:
1.鸡块放入凉水中放料酒煮开捞出洗净,其余食材都切块
2.锅中放油把鸡块煸到金黄盛出
3.再放点油煸炒其余食材
4.倒入鸡块,放点生抽翻炒均匀
5.放开水烧开后放咖喱酱,改中小火
6.等土豆软绵即可,汁水不要收太干,拌着米饭太美味了
小贴士:
咖喱酱有咸味,根据口感添加。青椒如果喜欢生脆点的话后面再放。汁水不要收太干,拌着米饭太美味了
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