食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读#信任之美# 排骨烧土豆，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：有机猪肋排1000克，大土豆1个，胡萝卜1根，
辅料：：葱2段，姜3片，八角2个，老抽1.5汤匙，生抽2汤匙，盐半汤匙，料酒2汤匙，洋葱1小块，植物油适量，
#信任之美# 排骨烧土豆的做法步骤：
1.排骨解冻， 排骨一分为二，这样块小爱熟，泡去血水、洗净
2.捞出排骨冷水入锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用
3.锅内入植物油，温热时放入八角炸出香味
4.倒入排骨，加入葱姜、料酒一起翻炒
5.颜色变黄加入老抽翻炒提色、生抽提鲜
6.倒入没过食材的清水，大火烧开
7.倒入高压锅，压制35分钟（不是有机肋排压制时间要短些）
8.胡萝卜洗净，土豆去皮，土豆和胡萝卜切成小块（没有图上小工具的用擦菜板带波浪纹那一端，嫌费事的直接切块），土豆要用清水洗去淀粉，要不粘锅
9.锅内入少许植物油，加入切好的洋葱小火煸黄煸香
10. 放入胡萝卜和土豆炒到土豆稍微变黄
11.排骨压好后连汤倒入炒锅里，加入盐，大火收汤
12.汤汁减少到一半的时候放入胡萝卜和土豆
13.汤汁剩不太多、土豆熟透即可关火出锅（喜欢汤泡饭的汤汁可多留些）
14.成品图!
15.成品图!
小贴士：
1 每次的这款猪肋排我都是不切断，压制时间有点长，这次切开时间短还易烂，这次方法更可行
2 胡萝卜和土豆切花刀可以省略，味道不受影响，就是看着漂亮
3 排骨的压制时间要依据个人购买的排骨来定
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#信任之美#【酱烧排骨】
食材明细：
主料：：肋排适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，东古豆瓣酱适量，葱适量，蒜适量，姜适量，干红辣椒适量，花椒适量，八角适量，料酒适量，
#信任之美#【酱烧排骨】的做法步骤：
1.排骨凉水入锅焯水。
2.准备调料，葱姜蒜切碎，准备干红辣椒、花椒、八角。
3.炒锅烧热加入植物油，将焯过水的排骨控干水分，下入锅中煸炒一会至排骨表面微微发焦。
4.将排骨捡出备用，下入葱姜蒜及干红辣椒、花椒、八角爆出香味。
5.下入剁碎的郫县豆瓣酱、东古豆瓣酱炒出红油。
6.下入排骨翻炒均匀沾上酱料。
7.加入适量的热水、加入料酒，大火烧开后小火炖煮50分钟左右。
8.最后大火收汁至汤汁粘稠。
9.成品图
10.成品图
小贴士：
1、排骨用肋排最好，要凉水入锅焯水。
2、酱料很咸，看自己口味填加，不再加盐。
#信任之美#排骨烧山药
食材明细：
主料：：有机冷冻猪肋排1000克，山药1根，
辅料：：葱4小段，姜4片，八角2个，料酒2汤匙，十三香少许，盐半汤匙，番茄酱1汤匙，酱油1汤匙，植物油适量，冰糖3粒，
#信任之美#排骨烧山药的做法步骤：
1.排骨解冻、泡去血水洗净后捞出
2.排骨冷水入锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用
3.热锅凉油，油温热的时候加入葱、姜、八角小火煸出香味
4.葱微黄加入番茄酱
5.倒入排骨，翻炒上色，加入料酒、酱油翻炒到颜色变深、水汽减少
6.倒入没过食材的热水，大火烧开
7. 倒入高压锅，设置排骨档，压制30分钟。（不是有机的排骨要适当缩短压制时间）
8.山药去皮、切块，快速入清水浸泡防止变黑。（我这个就是速度慢了，有点变黑）
9.排骨压好后连汤一起倒回炒锅里，加入山药、十三香，大火烧开
10.加入盐，大火收汁
11.汤汁收到一半的时候加入冰糖
12.收到剩排骨一半的时候即可关火。
13.成品图！
14.成品图！
小贴士：
番茄酱的加入提色，冰糖的加入提亮颜色、中和口感
#信任之美# 土豆烧牛肉
食材明细：
主料：：带筋牛肉适量，土豆2个，
辅料：：郫县豆瓣适量，香叶一片，八角一个，草果一个，盐适量，植物油适量，
#信任之美# 土豆烧牛肉的做法步骤：
1.带筋牛肉切成2cm左右的块
2.土豆去皮切块
3.平底锅放油，油烧至七成热时下入牛肉块，翻炒
4.牛肉表面变白后，放入适量豆瓣酱，翻炒
5.将牛肉倒入汤锅中，加适量清水，放入香叶、草果、八角，并根据情况加入食盐，煮开
6.煮开后转小火，再煮十五分钟左右，加入土豆块。继续煮二十分钟
7.出锅啦！
8.味道很好！
9.土豆果然是烧菜配菜的佳品！
#信任之美#土豆排骨卤蛋
食材明细：
主料：：排骨500克，土豆250克，鸡蛋6个，
辅料：：料酒适量，盐适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，八角1个，桂皮1块，香叶3片，葱适量，姜适量，
#信任之美#土豆排骨卤蛋的做法步骤：
1.排骨洗净放入凉水中煮开捞出洗净
2.鸡蛋煮熟去壳，土豆去皮浸泡水中
3.把排骨炒干水分，放料酒
4.放姜片、冰糖、大料
5.放老抽、生抽翻炒
6.放没过排骨的开水煮开
7.放入鸡蛋大火煮开后改小火
8.等排骨基本酥烂后放土豆，放盐再中小火焖制
9.等土豆软绵后收汁撒上葱花即可
小贴士：
排骨先焯一下，土豆去皮后浸泡水中以防变色
#信任之美#干笋烧排骨
食材明细：
主料：：排骨500G，干笋100G，
辅料：：干豆角50G，干红椒4个，小葱2根，姜一块，香菜一颗，十三香小勺，生抽适量，
#信任之美#干笋烧排骨的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.把笋干和干豆角提前洗好泡发，我是早上泡中午用的
3.配料切好备用
4.排骨入自动锅中加水焯去异味
5.锅底清洗干净，倒入适量油和焯好的排骨块
6.自动锅启动“干锅”菜单
7.排骨煎至表皮发黄时加入料酒、生抽、姜、葱、八角和干红椒炒均
8.加入适量的清水
9.这时把自动锅的菜单调整为“煲炖-炖排骨”选项
10.炖至排骨8成熟时加入干菜（干菜要挤干水份
11.自动锅程序结束菜就好了，放香菜和盐炒均入味即可
12.成品，鲜香下饭
小贴士：
干菜一定要提前洗好并用冷水泡胀，入菜的时候要挤干水份，这样炖的时候更容易入味且不易煮烂。排骨要焯水去异味，煎一下再炖更香。
＃信任之美＃红烧排骨
食材明细：
主料：：排骨1条，葱2段，姜2片，蒜几颗，
辅料：：生抽1勺，老抽1勺，料酒适量，糖适量，鸡精少许，
＃信任之美＃红烧排骨的做法步骤：
1.排骨买的时候让帮忙斩好，洗干净准备齐全材料
2.先放锅里过一遍水去掉血水
3.煮开后冲洗干净，捞起来沥干水分
4.炒锅里热油，爆香葱姜蒜
5.倒入排骨煸炒
6.排骨两面煸至焦黄
7.倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色
8.之后倒入开水，大概淹到排骨
9.加锅盖大火烧开后转中小火继续烧
10.汤汁差不多这样时调入一点盐和糖，鸡精。转大火收汁
11.成品出炉
12.满屋飘香阿
13.再来一张
小贴士：
排骨可以适量增加，调料可根据个人口味自行调整；
炒糖色时，需小火。大火容易炒糊，且有苦味。
#信任之美# 红烧排骨
食材明细：
主料：：有机冷冻猪肋排460克，
辅料：：番茄酱20克，八角2个，葱1段，姜1片，盐适量，料酒1汤匙，十三香半小勺，酱油1.5汤匙，冰糖2粒，植物油适量，
#信任之美# 红烧排骨的做法步骤：
1.猪肋排解冻、泡去血水，控水备用
2.肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出
3.锅内加入植物油，油温热的时候放入番茄酱，小火炒出香味
4.倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄
5.加入没过食材的开水，放入料酒、酱油，大火烧开3分钟后关火
6.锅内所有食材倒入压力锅，拧好盖子，压40分钟（不是有机肋排最多30分钟就可以了）
7.排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里，加入十三香、盐，大火烧开收汁
8.汤汁减少到一半在时候放入冰糖，汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火。
9.成品图！
10.成品图！
小贴士：
1 有机肋排饲养时间长，所以压制时间明显比普通肋排费时，灵活掌握
2 用番茄酱代替糖来炒糖色更健康更简单，但是别放太多，会发酸不好吃
3 最后加入冰糖是为了提亮颜色、增加口感
#信任之美#土豆片烧杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，土豆2个，
辅料：：植物油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，蚝油适量，淀粉适量，食盐适量，
#信任之美#土豆片烧杏鲍菇的做法步骤：
1.土豆去皮洗净
2.杏鲍菇切片
3.土豆切0.5厘米厚的片，放水中浸泡一下，洗去淀粉，捞出沥水
4.碗内加入淀粉，酱油，盐，半碗水，搅匀调成碗汁
5.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水至变软，捞出沥水待用
6.锅加油烧热，下入土豆片炸至金黄，捞出沥油待用
7.锅留少许油，下入葱姜蒜爆香
8.下入杏鲍菇翻炒均匀，加入蚝油
9.加入土豆片翻炒均匀
10.淋入碗汁翻炒至汤汁粘稠，盛出即可
11.成品图
小贴士：
炸土豆片的油温要高一些，蚝油是咸的，盐要少放
#信任之美#烤土豆
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：胡椒粉1勺，辣椒粉适量，孜然粉1勺，蒜4粒，玉米油适量，盐适量，
#信任之美#烤土豆的做法步骤：
1.土豆去皮洗净切块，蒜去皮切碎备用。
2.将土豆放入干净盆中加入玉米油，胡椒粉，盐。
3.加入孜然粉。
4.加入辣椒粉拌匀。
5.放入烤盘中后撒上蒜碎放入烤箱中层，200°上下火烤25分钟左右。
小贴士：
将肉和土豆拌在一起烤的话应该更好吃。
#信任之美# 烧平鱼
食材明细：
主料：：平鱼185克，鸡蛋1个，
辅料：：糖10克，酱油半汤匙，料酒1汤匙，盐3克，姜2片，大葱1小段，大蒜2瓣，八角1个，花椒10粒，米醋12克，植物油适量，开水适量，
#信任之美# 烧平鱼的做法步骤：
1.备好食材。平鱼去内脏、去腮冲洗干净，用少许料酒腌几分钟去去腥味
2.米醋提前备好。鸡蛋打入盘子里搅匀，把鱼放入蛋液里，两面都沾满蛋液
3.锅内入植物油，鱼放入锅里，中火煎到两面金黄，开中大火后顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子烹10秒后打开。（我的油加多了，又倒出去了一半）
4. 倒入开水，加入白糖、酱油、料酒、盐、葱姜、大蒜、八角、花椒，大火烧开
5.转中小火烧到汤汁粘稠剩少许即可出锅。
6.成品图！
7.成品图！
小贴士：
1 不用担心加米醋发酸，在盖盖子烹的过程中会挥发、去腥
2 加入白糖会中和少许的醋酸味，更能挑起食欲
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