食材是美食最基本的构成，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你平时对食材了解比较多吗？下面由小编帮大家编辑的《豆豉皮皮虾》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：皮皮虾适量，
辅料：：洋葱适量，红彩椒适量，柿子椒适量，香菜适量，香葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，豆豉适量，
豆豉皮皮虾的做法步骤：
1.准备原料
2.洋葱，红彩椒，柿子椒切块，香菜，香葱切末，蒜剁茸，豆豉切碎
3.皮皮虾冲洗干净后加料酒，盐腌制
4.腌好的皮皮虾入六成热油内炸制
5.炸至皮皮虾发红捞出控油
6.锅内留底油，豆豉蒜蓉呛锅
7.加入椒块，洋葱块煸炒
8.加入皮皮虾
9.加入香菜，香葱末
10.翻炒均匀盛盘开吃
小贴士：
因为豆豉本身是咸的，可以不加盐，口重的朋友酌情
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水煮皮皮虾
食材明细：
主料：：皮皮虾30支，
辅料：：花椒9克，大料9克，姜片9克，干辣椒9克，盐1勺，
水煮皮皮虾的做法步骤：
1.待水沸腾后装盘
2.皮皮虾及其他配料放入锅中大火煮
3.待水沸腾后装盘
黄酒皮皮虾
食材明细：
主料：：皮皮虾500克，
辅料：：黄酒100克，盐2克，姜适量，
黄酒皮皮虾的做法步骤：
1.主辅料：皮皮虾、黄酒
2.把皮皮虾洗净。
3. 锅烧开水，放入姜丝。
4. 放入洗净的皮皮虾。
5. 将其烧开。
6. 加入黄酒。
7.烧开，撇净浮沫
8.加盐调味
9.煮半分钟即可关火
10. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、一定要用黄酒，不是料酒。
2、不宜久煮。
皮皮虾(1)
食材明细：
主料：：皮皮虾一斤，
辅料：：盐适量，花椒适量，
皮皮虾的做法步骤：
1.一、将皮皮虾洗干净
2.二、将皮皮虾的背部（壳）朝下，挨着蒸屉（这样有利于虾肉入味儿）
3.挨着码，如图片的样子
4.三、撒一大把盐（太淡了没味）、一大把花椒。不用放葱、姜，保留鲜味
5.四、开火，待锅冒气十二、三分钟后关火。关火后，焖4、4分钟，不要立即打开锅盖
如图上文字描述
6.出锅楼
7.熟~(≧▽≦)/~啦啦啦
花雕皮皮虾
将皮皮虾与花雕酒结合，增加少许香辛调味料，还有具有温补功效的枸杞和黄芪，加入了少许柠檬，使寒性的海鲜，变得性温。浸过的虾酒香十足，且去腥，提香，口感鲜嫩，滋味清新。
材料：
主料：皮皮虾500克，，
辅料：枸杞10克，黄芪2克，柠檬半个，干辣椒2个，花椒3克，八角2个，姜3片，花雕酒150毫升，食盐2克，，
花雕皮皮虾的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 将香辛料放在锅中。
3. 加入花雕酒。
4. 再放皮皮虾。
5. 启动自动烹饪锅的干锅功能。
6. 至程序结果，取出时略搅匀即可食用。
微波皮皮虾
皮皮虾在水里泡洗干净后，捞出沥干水分用厨房剪刀先把虾头剪掉，不要扔，留着做生腌皮皮虾尾巴部有两个像翅膀的小翼，要剪去防止扎嘴皮皮虾身体的两边有扎的小刺像小针似的
材料：
主料：皮皮虾300克，，
辅料：红尖椒1个，黄酱适量，香菜少许，芹菜50克，
微波皮皮虾的做法步骤：
1. 皮皮虾在水里泡洗干净后，捞出沥干水分
2. 用厨房剪刀先把虾头剪掉，不要扔，留着做生腌皮皮虾
3. 尾巴部有两个像翅膀的小翼，要剪去防止扎嘴
4. 皮皮虾身体的两边有扎的小刺像小针似的，要把它捡平了
5. 将修剪去刺后的皮皮虾再剪成两指宽大小的块，放入碗中
6. 挖出适量的拌饭酱放入装有皮皮虾的碗里
7. 再加入适量的黄豆酱和芹菜、香菜末
8. 把碗中的所有主辅料用筷子将它们搅拌均匀
9. 拌匀后的食材放入料理盒中，腌渍10分钟左右，使它入味
10. 料理盒密封后放入微波炉里丁4分钟左右，取出即可食用
麻辣皮皮虾
食材：
皮皮虾一斤，青椒一个，干红椒7个，花椒十几粒，姜一块，葱1根，香菜1根
调料：料酒5大勺，盐1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精少许
做法：
1：备好食材。
2：配料准备好。
3：配料切好。
4：皮皮虾用5勺的料酒腌制个10分钟。
5：锅中倒入干红椒，花椒，姜，葱炒香。
6：加入皮皮虾。
7：炒至变红。
8：加入青椒翻炒均匀，加入盐1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精少许调味。
小贴士：
皮皮虾剥起来比较麻烦，有一种简单的食用方法，就是使用筷子。
先把虾去头去尾，然后将筷子从虾尾插入，就能把虾肉完整的捅出。
皮皮虾清蒸
食材明细：
主料：：皮皮虾1000克，
皮皮虾清蒸的做法步骤：
1.把皮皮虾洗净。
2.蒸锅放水烧开。
3.把洗过的皮皮虾放到蒸锅中，中火蒸10分钟。
4.配上姜丝醋即可食用。
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