食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下葡萄姜饼(1)，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：鸡蛋液25克，姜饼预拌粉130克，蜂蜜33克，加州葡萄干20克，
辅料：：糖霜适量，
葡萄姜饼的做法步骤：
1.准备好材料，没有蜂蜜可以用做月饼的金黄糖浆代替。
2.姜饼预拌粉倒入大碗内。
3.加入蛋液和蜂蜜，用手抓匀至无干粉状态。
4.用朗姆酒浸泡好的葡萄干切碎，倒入揉好的面里面。
5.再揉成团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.取出面团用擀面杖擀开成0.3MM的片。，放入冰箱冷藏半小时。
7.这时候是硬的状态，取出用饼干模刻出想要的模型即可。
8.放入烤盘里面，放入预热好的烤箱175度烤制12分钟即可。
9.出炉放凉后，把糖霜调好后用裱花袋挤上饼干做造型，干透后即可。是不是很漂亮呢~
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糖霜姜饼人(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉250克，糖粉40克，蛋液25克，蜂蜜35克，黄油50克，红糖40克，水35克，肉桂粉1/4小勺，姜黄粉1小勺，
辅料：：蛋清25克，柠檬汁5毫升，糖粉150克，色素膏适量，
糖霜姜饼人的做法步骤：
1.将黄油室温软化，加入糖粉，搅打至发白。
2.分次加入蛋液和蜂蜜，搅打均匀。（我加入的是黑糖蜂蜜）。
3.红糖加入温水融化。
4.晾凉后倒入，搅打均匀。
5.筛入低筋面粉+肉桂粉+姜黄粉。
6.用刮刀或者直接下手混合成面团，盖保鲜膜静置半小时。
7.将面团分成大小合适的3-4部分，擀成2毫米的薄片。用叉子在面片上扎一些小孔。
8.用模具压出图形。多余的继续擀好压图案。
9.将压好的饼干面片均匀铺在烤盘上（除不沾模具外，要垫油布）。
10.烤箱预热150度，10-15分钟。（根据自己烤箱脾气调节温度）。希望颜色的深的可以在时间到后留在烤箱闷一会儿。
11.将25克蛋清加入5毫升柠檬汁再加150克糖.粉，用手动打蛋器搅打至粘稠。
12.将糖粉糊分割成五份，白色多留一些。其余四个加入色素膏调匀。
13.装入裱花带，剪一个很小的口子。
14.根据自己的喜好画出喜欢的图案。
15.晾干即可。
16.可爱的姜饼就做好了。
17.包进袋子里送人很有面子哦。
童话姜饼屋(1)
食材明细：
主料：：姜饼预拌粉260克，
辅料：：鸡蛋60克，蜂蜜65克，蛋清20克，糖粉100克，
童话姜饼屋的做法步骤：
1.准备好食材
2.在容器里倒入易小焙姜饼预拌粉、
3..姜饼粉里边混合鸡蛋，蜂蜜
4..用硅胶刀拌到无粉、
5.保鲜膜包好放在冰箱恒温30分钟、取出来松弛好的面胚、撒干粉擀成饼
6.事先准备好的图纸。贴在面皮上裁剪、房顶15×7、前后墙13×6.5二块、侧墙9×6.5二块、房侧三角9×4二块、烟筒3×3.8四块、门3.5×4.圆形窗6×3二块贴在二侧的房山墙上（标的计量都是CM）
7.切割好的饼干，扎一些小孔免得起泡，切割的时候用快刀，饼干的边缘才会整齐
8.院栅栏用尺切出鱼骨形状，按照个人喜好取舍，做梯子原理几乎一样，放飞自己的想象力
9.铺油纸在烤，刷鸡蛋液后松弛25分钟，再次刷鸡蛋液可以烤了、
10.我烤三次，因为烤箱小了、烤箱预热180度三分钟。放烤盘中层，烤箱设置温度160度15分钟，此步骤一定注意火候
11.鸡蛋清20克，电动打蛋器开2挡，打出大泡泡加糖粉三分之一，100克最后全部加入
12.打到糖霜粘稠，滴落变形很缓慢即可，装进裱花袋
13.用蛋白霜画雪花和房山墙上窗户。可按照个人喜好发挥、用裱花袋剪小口，画上个人喜好的图画
14.装饰好姜饼屋饼干都画好在组装房子
15.装饰姜饼屋。先在饼干上用裱花袋，抹上糖霜轻轻的按着或者用东西先抵着。粘牢在松开，这个过程很慢，也很痛苦滴，要有耐心。用手大概要扶20分钟左右才会牢，姜饼屋要小心放在不要一碰就会跌落的地方。粘牢了在来下一步骤，最后在盖屋顶，当时挤糖霜满手的糖没有拍下来。整个过程大约用一个半小时。
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小贴士：
1，预拌粉的面不要揉，只要拌到无干粉即可
2，制作的图纸都是CM为单位
3，侧墙9×6.5二块、房侧三角9×4二块、可以把他们合的一起，就会少粘合一道工序
姜饼人
食材明细：
主料：：无盐黄油20 g，温水13 g，红糖粉14 g，白糖粉16 g，蜂蜜12 g，鸡蛋10 g，低筋面粉100 g（蛋糕粉），生姜粉0.4 g，肉桂粉0.4 g，苏打粉0.6 g，
辅料：：蛋白粉5 g，糖粉75 g，温水15 ml（~20ml），
调色用：：可可粉适量，抹茶粉适量，冻干草莓粉适量，
姜饼人的做法步骤：
1.无盐黄油、温水、红糖、白糖、蜂蜜放入盆中，小火隔水加热至材料融化混合均匀。注意不要煮沸。
2.降温后，加入蛋液混合均匀。
3.蛋糕粉、生姜粉、肉桂粉与苏打粉先混合，过筛加入2、中搅拌成小碎粒，再用手逐步揉成面团。
4.做好的饼干面团放入塑料袋中，冷藏一小时。
5.取出冷藏的面团略会问。烤箱预热至170°C（我的烤箱有点儿问题，所以是上火180°C、下火150°C）。面团擀成5mm厚的面皮，用模具压出想要的形状，排入铺了烘焙纸或耐烤布的烤盘上。
6.入烤箱烤12~15分钟，饼干上色即可取出。
7.取出的饼干放在散热加上，一定要完全放凉（一般建议隔夜）。
8.蛋白粉、糖粉及温水混合后，用打蛋器低速打至蛋白霜可拉出尖角。
9.打好的蛋白霜放入挤花袋中、剪个小口，即可在饼干上画图案。也可分别加入可可粉、抹茶粉、冻干草莓粉，调出想要的颜色。
10.上好糖霜的饼干一定要完全干燥、才能装袋哦！
11.也可做姜饼屋。
小贴士：
自己做了糖霜饼干的感想是市售的糖霜饼干还是少吃点儿；一个是高糖，另一个是天然食材染色、除非加入非常大量，否则是做不出那么正的颜色der~
“烤箱美食”圣诞姜饼屋(1)
食材明细：
主料：：姜饼预拌粉520g，蜂蜜130g，鸡蛋120g，
辅料：：蛋白粉8g，糖粉150g，凉开水22g，色素适量，
“烤箱美食”圣诞姜饼屋的做法步骤：
1.准备好做姜饼屋的材料，一开始以为一包粉就够了，其实需要两包粉，两个鸡蛋。鸡蛋液分量仅供参考，能揉成面团即可。蛋液差几克的话，可以用水代替的
2.将姜饼预拌粉、蛋液和蜂蜜倒在盆里
3.揉成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存30分钟
4.准备好姜饼屋的模具，包装盒后面印有每个部件对应的名称，哪个是屋顶，哪个是门，一清二楚，底座就不需要模具的，随便擀一块不规则形状，大的，可以安放姜饼屋就可以了
5.将面团擀薄，0.3CM的薄面片。用模具将屋子部件一个个印出来，计算好哟，一般同一模具需要印出两个。（最好在案板上铺一张保鲜膜，再放面团，在面团上也盖一张保鲜膜，才擀开。案板不大的话，将面团切小块再擀
6.将印好的饼干坯放在不粘烤盘上，每块饼干之间预留一点空间。（如果你怕移动中变形，也可以将面片移在烤盘上印出来，再去除多余的边角）
7.用叉子在饼干坯上叉出若干个小孔，以防在烘烤中变形，刷上蛋水液，松驰15分钟左右
8.将东菱K40C烤箱预热到170度，将烤盘放在倒数第二层，烘烤12-15分钟左右。为了饼干上色一致，烘烤时间相同，相若大小的一起烘烤
9.烘烤好的饼干取出晾凉
10.蛋白粉和糖粉放入到盆里，加入凉开水，搅拌均匀
11.用电动打蛋打至浓稠的状态，浓稠的蛋白霜才可以做黏合剂（未使用的蛋白霜需要盖上保鲜膜，以防风干）
12.将一部分蛋白霜装进裱花袋里，将屋子的零件组装起来
13.先组装四面墙，每个部位组装的时候，需要等待蛋白霜干了，粘牢了，才继续组装屋顶、烟囱等等
14.取极少量打发好的糖霜，加一丁点色素（用牙签挑一点点即可），加几滴凉开水，调成红色或者你喜欢的颜色，画出窗户。取蛋白霜加几滴凉开水调稀一点点，画出屋顶的纹路，发挥随意
小贴士：
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1、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。
2、调糖霜浓度加水时，要一滴滴的加。
3、每个部件都要粘牢了，才拼接下一部件。
葡萄酸奶(1)
食材明细：
主料：：酸奶一瓶，葡萄干适量，
葡萄酸奶的做法步骤：
1.准备食材，这季节没有鲜葡萄，只好用葡萄干了
2.葡萄干提前浸泡
3.酸奶倒入杯子
4.撕上泡好的葡萄干，欧了。
蜂蜜姜饼
食材明细：
主料：：巴旦木粉1.5杯，椰子油4勺，蜂蜜4勺，
辅料：：盐1/4勺，小苏打1/4勺，肉桂粉1/4勺，丁香粉1/4勺，生姜粉1勺，
蜂蜜姜饼的做法步骤：
1. 准备好食材，烤箱预热到180℃
2.碗中混合巴旦木粉，小苏打，盐，肉桂粉和生姜粉（盐千万不可以放多，不然味道会很奇怪）
3.另个碗中混合椰子油和蜂蜜 (湿料一定不能多！不然你的姜饼在拷的时候就会融化为一滩TT)
4.将湿料缓慢倒入干料中，确保混合均匀
5.当所有原料混合均匀后团成小球，然后压制成相同大小的小饼（不好意思，最后一个有些大哈^^）
小贴士：
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圣诞姜饼人
食材明细：
主料：：姜粉2小勺，低筋面粉300g，鸡蛋一个，黄油130g，
辅料：：蜂蜜4小勺，红糖170g，泡打粉2小勺，
圣诞姜饼人的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.黄油提前软化，启动电动打蛋器低速打发至稍浅白
3.加入红糖搅拌均匀
4.加入蜂蜜
5.加入鸡蛋液，开动电动打蛋器低速搅拌均匀
6.加入姜粉
7.加入过筛后的低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉状态
8.把面团擀成0.3-0.4mm左右厚度的面皮，然后把面皮放入冰箱冷藏10分钟左右。小贴士：可以把面团放入保鲜袋擀开
9.把冷藏好的面皮拿出，用饼干模具印压出形状，涂上蛋水液，此时提前预热好烤箱，上火180度，下火160度，10分钟。
10.把饼干放入烤箱，上火180度，下火160度，烤12分钟左右即可
11.出炉冷却后用巧克力笔画上自己喜欢的图案就完成啦~
圣诞姜饼熊
食材明细：
主料：：低粉250g，黄油50g，红糖25g，糖粉50g，姜粉1勺，肉桂粉1/4小勺，水30g，鸡蛋25g，蜂蜜35g，
圣诞姜饼熊的做法步骤：
1.把低粉、红糖、糖粉、肉桂粉、姜粉倒入碗里；
2.在拌匀的粉里加入剩下的配料；
3.用手揉成团后放进冰箱冷藏松弛1个小时。（刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了）；
4.松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片；（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）
5.用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型；（图上就是熊宝宝的模型）
6.把刻好的姜饼排放在烤盘上；
7.鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
8.因为没打算画案，所以用最简单的方式美化——牙签扎~~哈哈~我太懒了！
9.姜饼熊！
10.不过为了营造圣诞气息，
我做了圣诞树、圣诞小人儿、圣诞拐杖样式的饼干！
小贴士：
最后交待一下糖霜的制作方法：
蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。
可以用来做姜饼屋的粘合剂、或者加入食用色素来画团装饰。就这样~~
圣诞祝福装入饼干中——姜饼人(1)
食材明细：
主料：：姜粉5g，低筋面粉300g，泡打粉6g，鸡蛋1个，黄油130g，糖粉50g，蛋白粉15g，
辅料：：蜂蜜20g，红糖120g，水20g，
圣诞祝福装入饼干中——姜饼人的做法步骤：
1.黄油室温下软化，用打蛋器打顺滑。
2.将红糖过筛进黄油糊中。
3.继续用打蛋器搅打，直到成为膏状。
4.加入蜂蜜，搅拌均匀。
5.分3次放入鸡蛋液，搅拌均匀。
6.筛入面粉、泡打粉、姜粉。
7.用橡皮刮刀搅拌均匀，把面团分成4份，装入大号保鲜袋，放入冰箱冷藏半小时左右。
8.冷藏之后取出一团，直接擀成0.3-0.4cm左右厚度的面皮，放入冰箱冷冻8-10分钟。
9.冷冻后取出，剪开保鲜袋，用模具压出形状。
10.把饼干摆放在烤盘上。
11.将烤盘放进烤箱中层。
12.热风对流模式，170℃烤10分钟。
13.取出后在烤网上晾凉。
14.制作糖霜，将糖粉过筛三遍，把糖粉和蛋白粉混合，加入水，用电动打蛋器中低速打发成浓稠的蛋白霜。
15.加入色素调出颜色，将蛋白霜装进裱花袋中。
16.在饼干上画上喜欢的造型即可。
17.成品图
18.姜黄粉：姜黄是一种颜色辨识度高且辛香清淡的草本植物，既有药用价值，又可以作食品调料。不仅能用于烘焙，还能用于熬汤、茶饮等调味。
小贴士：
1、烘烤的时间按饼皮的厚薄来调整，厚点的可以延长烘烤时间，薄点的可以缩短时间。
2、制作糖霜的时候，水不要一次加入，可以留下一点，看打发的程度再添加，如果水份太多，蛋白霜会打发不了。
椰蓉葡萄小方(1)
食材明细：
主料：：葡萄200g，
辅料：：玉米淀粉20g，牛奶100g，蜂蜜1勺，
椰蓉葡萄小方的做法步骤：
1.葡萄洗干净后，剥皮去籽。
2.用破壁机选择纤体果汁功能，将葡萄打成汁，只需要20秒也可以停止该功能，因为功率大，效果好。
3.这是打好的葡萄汁，打汁时不加水哦！
4.加入一勺蜂蜜增加甜度。（因为等会儿要用牛奶和淀粉，都没有甜味。）
5.把牛奶和葡萄汁都倒入平底锅里，搅拌均匀。
6.开始加热，一边慢慢加入玉米淀粉一边搅拌，搅拌至糊状。（玉米淀粉的目的是为了让果汁凝固，而且玉米淀粉很细腻，会让口感更好。）
7.容器底部铺一层椰蓉，这是为了后面好倒出来。
8.把搅拌成糊状的果汁糊倒入铺了椰蓉的容器内，盖上盖子放入冰箱冷藏三小时。
9.冷藏三小时后，从冰箱里拿出来，在面上撒一层椰蓉。
10.倒扣容器倒出小方，切成自己喜欢的样式，可再撒点儿椰蓉。
11.摆盘也可开吃啦！
小贴士：
注意果汁不加水哈！
感谢您阅读“97美食网”的《葡萄姜饼(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葡萄牙美食专题，希望您能喜欢！
