中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的重点就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“糖果姜饼屋(1)”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::低粉500克,红糖130克,蜂蜜130克,黄油60克,牛奶60克,姜粉3克,肉桂粉2克,鸡蛋3/4个,
辅料::蛋清2个,糖粉400克,柠檬汁适量,装饰糖适量,
糖果姜饼屋的做法步骤:
1.黄油隔水溶化成液体。
2.加入红糖搅拌均匀。
3.晾凉后加入鸡蛋、牛奶和蜂蜜。
4.搅拌均匀
5.筛入低粉、肉桂粉、姜粉的混合物。(姜粉、肉桂粉可根据自己的口味酌情添加,我加的量不多,怕小孩儿不喜欢这个味道。)
6.用刮刀拌成均匀的面团。不要过度搅拌
7.分成三份,用保鲜袋包起摁扁,放冰箱冷藏约1个小时。
8.冷藏好的面团借助保鲜膜擀成3--5毫米厚的饼皮。
9.用姜饼屋模具压出形状。
10.移到烤盘里用叉子扎小洞(忘拍了)防止起泡拱起。放进预热的烤箱里,中层180度20分钟左右。
11.把最后剩下的面团擀成一个大面片烤熟。
12.把蛋清放入无水无油的盆中,加柠檬汁打起粗泡,分次加入糖粉打匀。
13.搅打至蛋白糖霜呈现粘稠的状态,挂在打蛋器上不太容易滴落
14.利用糖霜的粘性,把除房顶的部件粘合起来,然后等它晾干。(我用风扇吹着,第二天粘合的屋顶)
15.晾干后在房子里面放上各种糖。
16.再用糖霜把房顶粘合起来,粘上各种装饰糖。(本来还有个烟囱,感觉真不好粘,省略了。)
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.借圣诞老公公之手送给宝贝。
21.小手在抠糖吃。
22.女儿的小公寓
23.我的空间我做主。
24.我的空间
25.我的空间
26.我的空间
97msw.cOm延伸阅读
水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)
食材明细:
主料::含盐黄油150克,糖浆90ml,细砂糖1dl,淡奶油1dl,丁香粉1/2茶匙,姜粉1/2茶匙,黑胡椒粉1/3茶匙,肉桂粉2茶匙,泡打粉1茶匙,低筋面粉450克,蛋白1个,糖粉100克,
辅料::彩色糖针适量,
水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)的做法步骤:
1.先用硬纸板画好图纸,门的宽度要根据自家水杯的样式来调整,一般在1-1.5厘米左右。用剪刀把它们剪好
2.准备好姜饼需要的材料
3.黄油切小块,加入糖浆和细砂糖,中火加热融化至完全混合均匀
4.离火稍稍冷却
5.加入淡奶油,搅拌均匀
6.称量好的各种粉类混合(其实面粉还有一碗)
7.取一个大碗,倒入之前混合好的糖浆,筛入粉类
8.借助刮板混合均匀
9.放入保鲜袋中,冰箱冷藏半小时以上
10.取一部分面团,表面覆盖保鲜膜,擀成2-3厘米厚的片
11.移到油纸上,沿着硬纸板刻出姜饼屋的墙和屋顶
12.一个小的姜饼屋需要图纸中的每一个图样各2份
13.一个蛋白放入干净的无水无油的碗中,分三次加入糖粉打发
14.提起打蛋器,能够拉出尖角就好了
15.将蛋白糖霜装进裱花袋(我直接用油纸作了个一次性的)
16.姜饼边缘挤上蛋白糖霜作粘合剂,开始组装
17.装好四面墙后,借助水杯等物体倚靠,把墙体晾干
18.一定要等到墙壁牢固后再上屋顶,小心的姜两侧的屋顶粘好
19.屋顶上涂满蛋白糖霜
20.撒上彩色糖针就完成了,摆在杯子上或者装进精致的小盒子里就可以送人啦
小贴士:
这个配方大概能做900多克的面团,除了迷你姜饼屋,还可以烤一些其他样式的小饼干。
喜欢大一些的姜饼屋的tx,可以参考我去年的成品 http://home.meishichina.com/recipe-157135.html
小小姜饼屋
食材明细:
主料::黄油40g,红糖粉70g,蜂蜜60g,全蛋25g,水40g,低粉300g,姜粉5ml,肉桂粉1.25ml,
辅料::糖粉60g,蛋白10g,柠檬汁适量,蛋清水适量,
小小姜饼屋的做法步骤:
1.把所有的主料都放以干净的容器里揉成光滑的面团,放冷藏室松弛1小时
2.把松弛好的面团擀成大约0.3mc的薄片,擀的忘记照了(大概的我也没估过)用准备好的模子切成图案,放在烤盘上,用叉子扎出孔,刷上一层蛋水,松弛20分钟,在刷一层蛋水,烤箱预热170度烤15分左右,烤到上色就可以了
3.蛋白加糖粉打发,加一点柠檬汁在打一下,(用来粘屋子的蛋白霜少加点柠檬汁或者多加糖粉,)等屋子粘好后,多加点柠檬汁调稀点刷在屋顶做装饰,在整个屋子上均匀的撒些糖粉
4.这个是我自己做的图形很简单
5.多下来的面皮做的小饼干,LG吃了也说好吃哦
城堡姜饼屋
食材明细:
主料::低筋面粉500克,水60克,黄油100克,
辅料::红糖粉50克,蜂蜜70克,鸡蛋50克,肉桂粉2.5克,黄姜粉10克,蛋白40克,糖粉300克,柠檬汁10ml,食用色素适量,
城堡姜饼屋的做法步骤:
1.把制作姜饼的所有配料倒入碗里。
2.用筷子稍微搅拌成絮状
3.用手混合揉匀,成为面团。
4.刚开始揉成团的时候,面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿,直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
5.. 松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)
6.拿出裁剪好的图纸
7.在擀好的面片上刻出饼干模型。
8.把刻好的姜饼用叉子戳出小眼,排放在烤盘上,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12分钟左右,烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
9.将蛋清打发到粗泡状态,加入糖粉
10.滴入几滴柠檬汁,蛋白糖霜的浓稠状态可根据需要随意调整,打底用的底色蛋白糖霜要稍微稀软一点,呈能流动的状态,滴落的线条十几秒之内可以消失平整,这样底色才会均匀、光亮、平滑;画图案的蛋白糖霜要适当硬挺一些,滴落的线条不易消失,这样易于造型,线条才会明显、清晰、持久。打好的蛋白糖霜也可以随时来调整,可以先少加一些糖粉打稀一些,盛出底色所需部分,然后再加入适量糖粉,再次搅拌,这次搅拌好的蛋白糖霜就可以用来装饰线条使用。调整好的蛋白糖霜可以根据喜好加入食用色素,调出喜欢的颜色,就可以开始装饰了。
11.将蛋白霜分成5份~分别加入色素
12.装进裱花袋,扎紧
13. 在裱花袋尾部剪一个小口子,需要打底用的话,先填上颜色,用牙签画圈圈的方式弄平,再拿起饼干在桌面轻轻的磕一下,震平表面,等待凝固,可以再补充其他的颜色上去作画
14.先在底座上找到合适的位置挤糖霜,然后把墙体都粘上,可以借助外物或者手支撑一会,一会后就不倒了。可以用彩色糖珠进行自己喜欢的装饰。
小贴士:
1、姜饼面团擀之前需要松弛一会儿,不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样,烤之前也最好松弛一会儿再烤,不然可能容易变形;
2、一盘饼干的形状与大小不一样的话,个头小的饼干会先烤好。一旦个头小的饼干烤得差不多了,要取出烤盘,把烤好的小饼干先取出来,再把剩下的饼干放回烤箱继续烤;
3、拼装屋子的时候要有点儿耐心。特别是屋顶,必须等糖霜干透了再松手,以防止屋顶没有粘牢掉下来;
4、红糖粉,很少能买到,其实在超市里买红糖,自己研磨杯打成粉就可以了。
5、用模具刻好饼干后,剩下的面团,可以重新揉成团,擀开(最好先静置松弛20分钟),继续刻哈。
来晚的姜饼屋---小朋友自制的姜饼屋
食材明细:
主料::低面粉400克,黄油80克,清水50毫升,红糖粉40克,糖粉80克,蜂蜜55毫升,小鸡蛋1枚,肉桂粉2克,姜粉8克,
辅料::糖霜1枚(鸡蛋蛋清),糖粉300克,柠檬1个,
来晚的姜饼屋---小朋友自制的姜饼屋的做法步骤:
1.需要家长帮忙绘制出想要的房子图纸,
2.期间可以征求孩子意见哈;
3.然后请孩子帮忙把“房子”剪下来;
4.准备一个中型的盆,将所有的原料全部放进盆里,然后用手慢慢揉成较为光滑的面团,这里需要一个过程,材料有些多,慢慢来;
5.揉好后放进冰箱冷藏一个小时松弛面团;
6.在案板上铺上烤盘大小的饼干纸,将松弛后的面团取出一部分放在饼干纸上;
7.将面团先用手压成厚度均一的面饼;
8.用擀面杖擀成厚度约0.3-0.4毫米的面片;
9.分别将不同的房子材料放在面片上;
10.用小刀沿着房子边缘刻出形状,将多余的面皮取出;
11.然后小心提起饼干纸铺在烤盘上,用叉子叉出一排排小孔,便于烤至均匀;
12.烤箱预热180度烤12-15分钟,根据饼干的不同大小而定,所以太小块的饼干需要在烤箱旁多看下;
13.制作糖霜,将蛋清,糖粉和适量柠檬汁用手动打蛋器混合,柠檬汁的多少决定着糖霜的粘稠度,建议粘粘房子的时候柠檬汁少放一些,会粘的比较牢,做房子上的积雪可以适当稀薄一些,就需要再加些柠檬汁;
14.粘粘房子,取两块墙面,在下端和侧面都用刷子涂抹上糖霜,粘粘在底座需要放的位置;
15.糖霜凝固后再依次粘粘其他部位;
16.然后等糖霜凝固后再依次粘粘其他部位;
17.可以在房子上做些装饰,我把家里的烘焙装饰彩豆给了孩子装饰在房子上;
小贴士:
当妈妈的很唠叨:
1.不知道是不是异想天开,我做完这个房子,总是会想到光头强住的那个家哈,也许哪天我俩再给光头强来一套房哈哈;
2.有个特别重要的要唠叨下,面皮一定要在饼干纸上擀,这样切完形状就不用移动饼干,可以直接烤,完全确保了房子不会变形;
3.如果按照我的图纸做,还会有一小块面团,可以用来做姜饼人哈,我们做了一些,还没有装饰糖霜就进了某个小孩的肚子啦!
4.刚开始揉面团的时候揉的手黏糊糊的很难受哈,这时一定要坚持住,慢慢揉会出样子的;
5.需要用刀的地方,要特别和孩子说明用法,如果你不放心,那就这部分自己来。
“烤箱美食”圣诞姜饼屋(1)
食材明细:
主料::姜饼预拌粉520g,蜂蜜130g,鸡蛋120g,
辅料::蛋白粉8g,糖粉150g,凉开水22g,色素适量,
“烤箱美食”圣诞姜饼屋的做法步骤:
1.准备好做姜饼屋的材料,一开始以为一包粉就够了,其实需要两包粉,两个鸡蛋。鸡蛋液分量仅供参考,能揉成面团即可。蛋液差几克的话,可以用水代替的
2.将姜饼预拌粉、蛋液和蜂蜜倒在盆里
3.揉成面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存30分钟
4.准备好姜饼屋的模具,包装盒后面印有每个部件对应的名称,哪个是屋顶,哪个是门,一清二楚,底座就不需要模具的,随便擀一块不规则形状,大的,可以安放姜饼屋就可以了
5.将面团擀薄,0.3CM的薄面片。用模具将屋子部件一个个印出来,计算好哟,一般同一模具需要印出两个。(最好在案板上铺一张保鲜膜,再放面团,在面团上也盖一张保鲜膜,才擀开。案板不大的话,将面团切小块再擀
6.将印好的饼干坯放在不粘烤盘上,每块饼干之间预留一点空间。(如果你怕移动中变形,也可以将面片移在烤盘上印出来,再去除多余的边角)
7.用叉子在饼干坯上叉出若干个小孔,以防在烘烤中变形,刷上蛋水液,松驰15分钟左右
8.将东菱K40C烤箱预热到170度,将烤盘放在倒数第二层,烘烤12-15分钟左右。为了饼干上色一致,烘烤时间相同,相若大小的一起烘烤
9.烘烤好的饼干取出晾凉
10.蛋白粉和糖粉放入到盆里,加入凉开水,搅拌均匀
11.用电动打蛋打至浓稠的状态,浓稠的蛋白霜才可以做黏合剂(未使用的蛋白霜需要盖上保鲜膜,以防风干)
12.将一部分蛋白霜装进裱花袋里,将屋子的零件组装起来
13.先组装四面墙,每个部位组装的时候,需要等待蛋白霜干了,粘牢了,才继续组装屋顶、烟囱等等
14.取极少量打发好的糖霜,加一丁点色素(用牙签挑一点点即可),加几滴凉开水,调成红色或者你喜欢的颜色,画出窗户。取蛋白霜加几滴凉开水调稀一点点,画出屋顶的纹路,发挥随意
小贴士:
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1、各家烤箱脾气不同,温度仅供参考。
2、调糖霜浓度加水时,要一滴滴的加。
3、每个部件都要粘牢了,才拼接下一部件。
白色梦幻姜饼屋
食材明细:
主料::低筋面粉500g,黄油100g,热水60g,红糖50g,糖粉90g,蜂蜜70g,蛋液50g,肉桂粉2.5g,姜黄粉10g,
表面刷液::蛋液10g,水20g,
装饰::糖块少许,糖珠颗粒适量,
糖霜::蛋白60g,糖粉250g,柠檬汁少许,
白色梦幻姜饼屋的做法步骤:
1.将红糖溶于热水,滤掉不溶的渣子,备用
2.黄油隔水融化成液态
3.加入红糖水
4.搅拌均匀
5.加入糖粉搅匀
6.再加入蛋液搅匀
7.然后加入蜂蜜
8.搅拌均匀
9.筛入低筋面粉、肉桂粉和姜黄粉的混合物
10.搅匀后揉成光滑的面团,装袋后放入冰箱冷藏1小时
11.取一部分冷藏松弛好的面团,擀成厚约3mm的片状
12.在表面压出所需形状
13.拿掉多余的面团
14.然后在留下的面团表面用叉子扎孔
15.之后将整张油纸连带面坯一起挪入烤盘中
16.在面片表面刷一层蛋液水,静置20分钟后再刷一层
17.然后将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度
18.约12分钟后,取出烤盘,在面坯上的圆孔部位放入适量砸碎的糖块
19.放入烤箱继续烘烤约3分钟(如果不需放糖块,则一直加热15分钟左右即可)
20.依次将制作房子所需零件全都烤好,晾凉备用
21.制作糖霜:将蛋白打发至粗泡时加入糖粉
22.继续搅打至所需浓稠程度即可;之后若需稀一些,可加入适量柠檬汁调整,若想稠一些,则再加些糖粉打匀即可
23.在墙壁零件上先画出一些装饰图案,糖霜凝固后将其固定到底座上
24.待四面墙壁固定结实后,将屋顶也固定上,然后用剩余糖霜进行装饰即可
小贴士:
1. 擀面团的时候,将面团夹在两张油纸中间擀开,然后取掉表层油纸,在面片上压出所需形状后,直接将整张油纸挪入烤盘,这样可以使面坯形状保持不变;
2. 制作的时候,我加了糖块融在窗户的部位充当玻璃作为装饰;
3. 墙壁上的图案需要先绘制好,待晾干凝固之后再开始房屋的组装;
迷你圣诞姜饼屋
圣诞快到了,做了个迷你姜饼屋,个头小小的,可以捧在手心里哦!也能给孩子们一个快乐的圣诞节!
材料:
主料:低筋面粉125g,黄油25g,
辅料:鸡蛋25g,鸡蛋白10g,姜粉半小勺,糖粉75g,红糖10g,,
迷你圣诞姜饼屋的做法步骤:
1. 先画好图纸,把姜饼屋各个部件剪开备用。
2. 黄油室温软化后加25克糖粉打至发白,分次加蛋液,打匀。
3. 红糖加20克热水搅拌至融化,晾凉。倒入黄油中,搅匀。
4. 筛入低粉,姜粉。
5. 和成面团后用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏松弛1小时。
6. 裁一块油纸,把冷藏好的面团擀成0.3厘米厚,放上裁好的图纸,一半做姜饼屋,一半做底座。
7. 去掉多余部分后静置20分钟。
8. 用叉子扎些小孔,放入烤箱中层,上下火,170度烤15分钟。
9. 烤好的面片放凉。
10. 7克蛋清加50克糖粉搅拌均匀。
11. 用两个杯子支撑着,就可以用蛋白糖霜粘合姜饼屋啦。
12. 姜饼屋的主体粘合完毕后等待蛋白糖霜凝固。
13. 把姜饼屋主体粘在底座上,粘上栅栏。剩下的蛋白糖霜加3克蛋清打匀后用裱花袋挤在屋顶,让蛋白糖霜自然流下。
14. 用筷子尖蘸一点水,粘上彩色糖珠,一粒粒的粘在姜饼屋上点缀。姜饼屋做好啦!
圣诞糖果屋
食材明细:
主料::低筋面粉500g,黄油100g,水60g,红糖粉50g,糖粉100g,蜂蜜70g,鸡蛋50g,肉桂粉1/2小勺,姜粉2小勺,
辅料::蛋白30g,糖粉230g,柠檬汁2小勺,食用色素少许,
圣诞糖果屋的做法步骤:
1.将姜饼材料放入盆中,用橡皮刮刀搅拌至无干粉后,揉成光滑面团,
2.包保鲜膜冷藏半小时。
3.将面团分成三份,分别擀成圆饼状面片,盖保鲜膜,冷藏半小时。
4.画出姜饼的墙、屋顶、烟囱的形状
5.将纸片模型放在面片上,用小刀刻出相应形状。
6.用叉子叉出小孔,防止烘烤过程面片鼓起。
7.敲碎的冰糖加少许色素混合,放入窗户处。
8.烤箱190摄氏度预热,烘烤15分钟。
9.刻屋子剩下的面团糅合在一起,擀成面片,制作房子的地板。
10.制作糖霜:先打发蛋清和糖粉、加入柠檬汁调节稠度。
11.用糖霜粘合屋子的墙,晾干连接处的糖霜后,再盖上屋顶。
12.按照自己的喜欢加上装饰。
小贴士:
1、最好使用低筋面粉,高筋面粉制作的面片容易回缩。
2、擀好的面片松弛片刻后,或放冰箱冷藏半小时以上再刻出需要的图案。
3、刻好的面片最好不要移动,防止变形,所以最好是直接在油纸上刻,刻好后取下边角料即剩下所需要的图案。
豪华别墅姜饼屋
食材明细:
主料::低筋粉500克,红糖粉50克,糖粉100克,可可粉10克,小苏打2克,黄油100克,水60G,蜂蜜70G,鸡蛋50G,
辅料::蛋白霜蛋清40G,糖粉300克,柠檬汁10G~30G,
配料::鸡蛋液(表面刷液)10G,水20G,
豪华别墅姜饼屋的做法步骤:
1.材料:低筋面粉500克、黄油100g 、水60g 、 红糖粉50克 、糖粉100克、蜂蜜70g 、 鸡蛋50g 、 可可粉10克 、小苏打2克表面刷液:鸡蛋10g 、 水20g蛋白糖霜:蛋白40g 、 糖粉300克、 柠檬汁10g~30g(蛋白霜一次调一半的量,先做粘合用)装饰:巧克力豆 巧克力星星 硬质糖我用的是绿色的180度预热中层,上下火180度,12-18分钟左右
2.切好的面饼
3.三个玻璃窗
4.别墅的底层
5.别墅顶层的小房子
6.成型了的别墅
7.成品图
8.成品图
9.成品图
小贴士:
给宝贝女儿做的圣诞礼物!
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