没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?下面的内容是小编为大家整理的梦幻城堡姜饼屋,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::低筋粉500克,黄油100克,红糖粉50克,糖粉100克,水60g,蜂蜜70g,鸡蛋50g,可可粉10克,小苏打2克,
辅料::鸡蛋液(表面刷液)10g,水20g,巧克力豆适量,巧克力星星适量,硬糖果适量,
配料::蛋白糖霜(蛋白)40g,糖粉300克,柠檬汁10g~30g,
梦幻城堡姜饼屋的做法步骤:
1.材料:低筋面粉500克、黄油100g 、水60g 、 红糖粉50克 、糖粉100克、蜂蜜70g 、 鸡蛋50g 、 可可粉10克 、小苏打2克表面刷液:鸡蛋10g 、 水20g蛋白糖霜:蛋白40g 、 糖粉300克、 柠檬汁10g~30g(蛋白霜一次调一半的量,先做粘合用)装饰:巧克力豆 巧克力星星 硬质糖我用的是绿色的180度预热中层,上下火180度,12-18分钟左右姜饼做法:红糖和黄油混一起,隔水加热到红糖溶化没有颗粒
2.糖粉加入,搅拌到完全融合,成糊状
3.蛋液加入,搅拌均匀,清水加入,搅拌均匀
4.蛋液加入,搅拌均匀,清水加入,搅拌均匀
5.蜂蜜加入,搅拌均匀
6.低筋粉、可可粉、小苏打混合,过筛到糊中揉成面团把面团揉到表面光滑后放进冰箱冷藏松弛1个小时
7.把面团擀成大概0.3cm厚薄一致的面片(用两把厚度相同的尺子放在两边,这样就可以擀出漂亮的面片了)有窗的图案的话建议在烤盘直接用壁纸刀切片哈,在案板上操作不好拿,就把形状给弄坏了哈
8.这个图案是我做的另一个姜饼屋的图案,这款懒得拍所以没拍,大体就那么个意思吧。
9.所需要的硬糖
10.蛋白霜:蛋白与糖粉混合,搅拌均匀后加入柠檬汁(糖霜的浓稠度取决于柠檬汁的多少)粘连部件需要浓稠一点,装饰就需要稀薄一点(粘连的话要打蛋器拉起来不滴落为宜,太稀的话很久都不会干,还要用手按着)装入裱花袋即可使用
11.用蛋白糖霜粘好各部位零件1号、2号、3号各做一块,这个得切厚一点 0.5CM, 1号挖出门的形状,但是门不可以做成玻璃哈,那公主就出不来了 2号和3号中间挖出窗户,记住了只有1,2,3号需要0.5CM厚哈,别的零部件都是0.3CM
12.4号做一片
13.5号和6号各做一片
14.7号做一片
15.8号做2片,中间挖出洞洞,好做成玻璃,屋前屋后各一片,9号做4片,中间挖出洞洞,好做成玻璃窗
16.把10号和11号分开,把10号做2片,小侧屋用的11号做4片,小侧屋的房顶
17.12号小侧屋房顶,需要做4片可以先把小屋粘连起来备用,有窗,需要弄玻璃的地方把硬糖打碎,烤箱150度,硬糖填入需要做玻璃的地方,化平整即可。有门窗的地方先挤上蛋白霜形状晾干备用
18.13号做2片,是城堡最顶端的小房子(可以先粘合起来干着备用,用的时候粘在城堡最顶端就可以了
19.14号做2片,是城堡最顶端的小房子(可以先粘合起来干着备用,用的时候粘在城堡最顶端就可以了
20.15号做一片,是城堡屋前的回廊
21.16号做一片是城堡后面的围墙
22.17号做两片是城堡两侧的围墙
23.18号就不用说了做三棵圣诞树就OK啦!
24.最后是底座哈,剩下的饼干料随便切哈,所有的切好的饼干用叉子叉上眼哈,抹上蛋液水饧20分钟,烤箱预热180度,上下火,烤制12--18分钟。 如果蛋白霜粘连处不硬的地方需要用东西轻微顶一下,一会就干了哈,最后装饰一下就成功了,这款梦幻城堡不需要太多的装饰,否则就失去神秘的味道啦 哎呀这个累啊,半夜了都,提前祝大家圣诞快乐!
25.最后是底座哈,剩下的饼干料随便切哈,所有的切好的饼干用叉子叉上眼哈,抹上蛋液水饧20分钟,烤箱预热180度,上下火,烤制12--18分钟。
小贴士:
如果蛋白霜粘连处不硬的地方需要用东西轻微顶一下,一会就干了哈,最后装饰一下就成功了,这款梦幻城
堡不需要太多的装饰,否则就失去神秘的味道啦
哎呀这个累啊,半夜了都,提前祝大家圣诞快乐!
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白色梦幻姜饼屋
食材明细:
主料::低筋面粉500g,黄油100g,热水60g,红糖50g,糖粉90g,蜂蜜70g,蛋液50g,肉桂粉2.5g,姜黄粉10g,
表面刷液::蛋液10g,水20g,
装饰::糖块少许,糖珠颗粒适量,
糖霜::蛋白60g,糖粉250g,柠檬汁少许,
白色梦幻姜饼屋的做法步骤:
1.将红糖溶于热水,滤掉不溶的渣子,备用
2.黄油隔水融化成液态
3.加入红糖水
4.搅拌均匀
5.加入糖粉搅匀
6.再加入蛋液搅匀
7.然后加入蜂蜜
8.搅拌均匀
9.筛入低筋面粉、肉桂粉和姜黄粉的混合物
10.搅匀后揉成光滑的面团,装袋后放入冰箱冷藏1小时
11.取一部分冷藏松弛好的面团,擀成厚约3mm的片状
12.在表面压出所需形状
13.拿掉多余的面团
14.然后在留下的面团表面用叉子扎孔
15.之后将整张油纸连带面坯一起挪入烤盘中
16.在面片表面刷一层蛋液水,静置20分钟后再刷一层
17.然后将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度
18.约12分钟后,取出烤盘,在面坯上的圆孔部位放入适量砸碎的糖块
19.放入烤箱继续烘烤约3分钟(如果不需放糖块,则一直加热15分钟左右即可)
20.依次将制作房子所需零件全都烤好,晾凉备用
21.制作糖霜:将蛋白打发至粗泡时加入糖粉
22.继续搅打至所需浓稠程度即可;之后若需稀一些,可加入适量柠檬汁调整,若想稠一些,则再加些糖粉打匀即可
23.在墙壁零件上先画出一些装饰图案,糖霜凝固后将其固定到底座上
24.待四面墙壁固定结实后,将屋顶也固定上,然后用剩余糖霜进行装饰即可
小贴士:
1. 擀面团的时候,将面团夹在两张油纸中间擀开,然后取掉表层油纸,在面片上压出所需形状后,直接将整张油纸挪入烤盘,这样可以使面坯形状保持不变;
2. 制作的时候,我加了糖块融在窗户的部位充当玻璃作为装饰;
3. 墙壁上的图案需要先绘制好,待晾干凝固之后再开始房屋的组装;
圣诞梦幻姜饼屋
食材明细:
主料::面粉500克,黄油100克,水60克,红糖50克,姜粉10克,蛋清1个(水泥粘和用),糖粉300克(水泥粘和用),
辅料::白糖100克(或糖粉),蜂蜜70克,鸡蛋1个,肉桂粉2.5克,
圣诞梦幻姜饼屋的做法步骤:
1.准备图纸
2.准备图纸
3.准备图纸
4.准备图纸
5.面粉500克 黄油100克 水60克 红糖50克 白糖或糖粉100克 蜂蜜70克 鸡蛋1个 肉桂粉2.5克 姜粉10克如果不喜欢肉桂粉和姜粉的味道可以不放以上材料活成硬面团,放冰箱冷藏1小时。取出擀成薄片,按照图纸刻出相应图样。看图中尖角的左面面片,窗户位置有个小东西吧?答案在下下图
6.窗户形状随意,不刻窗户的话,烤好后画一个也成。别忘了再擀出个底座啊,要不然你的房子就没地基啦!
7.看左尖角面片,窗口处是不是发白呢?是玻璃,用一小块水果糖就可以烤出玻璃哦!面片记得扎眼啊!180度25分钟就差不多啦!看到没?这座房子擀的有点厚,屋顶还有点烤偏。这是因为擀完后没松弛的原因。不过没关系,往下看饼干烤制过程中就可以做水泥啦!准备材料:一个大鸡蛋的蛋清,300克左右的糖粉。这里必须要用糖粉啊,白糖红糖都不行。做法:蛋清加糖粉用手动打蛋器搅拌就可以啦,稠稀度根据需要自行调整,用来粘房子的可以稠一些,就可以多加点糖粉。也别太干啊,太干也粘不牢滴。
8.看看这座房子,面片整的真不好,边不齐,面片还很厚。看房顶,为了屋檐好看,只好牺牲下房顶啦!不好意思啊,盖成危房啦!不过真没关系将搅好的蛋白糖霜放进裱花袋里,剪个小口,就可以当水泥使啦!粘的时候要先粘底部,粘两片后,用手按住最起码5分钟,让水泥凝固才可以继续。四面墙垒好后,确定粘牢了就粘房顶,这个更要摁住了啊,比较辛苦,因为屋顶是斜的,必须粘牢才不会滑下来。烟囱要粘好后再安在房顶上。
9.下雪啦!粘好后的房子就可以下雪啦,把所有丑陋的地方都埋在大雪里吧!
10.这座房子,是不是好一些呢?
11.面片薄了,屋顶楼的缝小了很多,最起码能住人了吧?
12.粘好的房子自行装饰吧!用椰蓉粉可以下大雪花,糖粉下小雪,稀蛋白糖霜抹地上当残雪。。。。。。五彩糖、糖豆一起来吧!
13.欣赏吧
14.丑丑滴姜饼人夫妇也在盼着圣诞爷爷的来临吗?
15.校车是来接小盆友上学的吗?
16.湖边的小木屋,特浪漫吧?能看出在哪照滴吗?俺家地板哎!亮吧?
用梦幻小屋预热圣诞-----姜饼屋
食材明细:
主料::伊仕特姜饼预拌粉350克,蜂蜜85克,鸡蛋50克,
辅料::鸡蛋10克,水20克,糖粉150克,蛋白20克,柠檬汁5ML,
用梦幻小屋预热圣诞-----姜饼屋的做法步骤:
1.准备好材料。
2.将预拌粉倒入大盆中,加入蜂蜜。
3.加入打匀的鸡蛋液。
4.用刮刀拌匀后用手揉和成面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏松驰1个小时。
5.将姜饼屋图纸上的每个零件逐一剪下来做成纸片模型。(我偷懒用了君之的,你也可以按自已的喜好来设计)
6.松弛好的面团,放在案板上撒少许手粉擀成厚约0.3CM的薄面片。
7.把剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出姜饼屋面片。
8.切好的面片小心地平放在烤盘上,用叉子扎一些孔,刷一层蛋水液,静置20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好180度的的烤箱中层烤10-12分钟就即。
9.再擀一片大的面片做姜饼屋的底座,同样方法操作后再放入180度的烤箱烤12-15分钟左右。
10.制作蛋白糖霜:将蛋白和糖粉混合打发加入柠檬汁,再继续打发就好了。(糖霜可以按比率先少做点,不够用时再配,粘接用的糖霜需要粘稠一些多加点糖粉,刷屋顶的糖相需稀一点多加点柠檬汁)。
11.烤好的饼干凉透后就可以组装了,先将姜饼屋的底部用粘稠的糖霜组装固定好。等底部糖霜干透房子结实后再搭上屋顶及小门。
12.将房屋搭建完成后,调稍稀一点的糖霜刷在屋顶上,等这层稀薄的糖霜也干透后,再用稍稠一些的糖箱做简单装饰就可以了。
小贴士:
1. 姜饼屋可以按自已喜欢的房型设计,如果也要用君之博客里的图,建议复印的稍大一点,先用尺寸量一下尺寸再开始制作,尺寸太小会不好操作。
2. 依图纸切割面片时我是先用美工刀割,后来改用稍大的刀切,切的方式比割更好操作,而且面片不容易变形。
3. 糖霜的制作很简单,所以不要一下子拌太多,用一点拌一点就好,稠稀还好掌握。
4. 这个量我做了二个小的姜饼屋还有一些小饼干。
5. 姜饼面片在烤之前一定要松驰一会,不然会很容易变形,烤出来不平整的零件组装会比较困难。
6. 组装姜饼屋底部时要等糖霜干透了底座结实了再搭屋顶,最好用手扶一会。
童话中的梦幻小屋---圣诞姜饼屋
食材明细:
主料::黄油100克,红糖110克,糖粉40克,蛋液100克,蜂蜜60克,低筋面粉500克,泡打粉2克,
辅料::蛋清粉20克,糖粉300克,温水60ML左右,
童话中的梦幻小屋---圣诞姜饼屋的做法步骤:
1.将红糖和糖粉筛入软化的黄油中。
2.搅打均匀。
3.分次倒入蛋液。
4.搅打均匀。
5.筛入低粉、泡打粉,加入蜂蜜。
6.揉成一个均匀的面团,放入冰箱冷藏松弛30分钟。
7.冷藏好的面团倒出来,擀成大约0.3CM的厚片,切出姜饼屋的形状。
8.切好的面片放在烤盘上,入烤箱烘焙。
9.烤好的饼干用糖霜粘合起来,组成房屋的形状,最后根据自己的喜好对房屋进行装饰。糖霜制作我已经发过几次,需要浏览请点这里http://home.meishichina.com/recipe-214960.html。
小贴士:
饼干原料:黄油100克 红糖110克 糖粉40克 蛋液100克 蜂蜜60克 低筋面粉500克 泡打粉2克
烘焙:烤箱中层,150度,15分钟(根据自己的烤箱做调整)
糖霜原料:蛋清粉20克 糖粉300克 温水60ML左右
1、如果想饼干颜色更深,可以把糖粉全部换成红糖,否则反之。
2、这个配方除了做姜饼屋,我还做了一些糖霜饼干。
3、糖霜的量可以先做一半,根据自己的需要再做,以免浪费。
4、组合房屋的时候,每一次的粘合都要用手按一会儿,使糖霜粘合得更牢固。
5、房屋的制作可以自由发挥想象力,也可以从网上下载现成的图片。
水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)
食材明细:
主料::含盐黄油150克,糖浆90ml,细砂糖1dl,淡奶油1dl,丁香粉1/2茶匙,姜粉1/2茶匙,黑胡椒粉1/3茶匙,肉桂粉2茶匙,泡打粉1茶匙,低筋面粉450克,蛋白1个,糖粉100克,
辅料::彩色糖针适量,
水杯姜饼屋(姜饼屋的迷你版~)的做法步骤:
1.先用硬纸板画好图纸,门的宽度要根据自家水杯的样式来调整,一般在1-1.5厘米左右。用剪刀把它们剪好
2.准备好姜饼需要的材料
3.黄油切小块,加入糖浆和细砂糖,中火加热融化至完全混合均匀
4.离火稍稍冷却
5.加入淡奶油,搅拌均匀
6.称量好的各种粉类混合(其实面粉还有一碗)
7.取一个大碗,倒入之前混合好的糖浆,筛入粉类
8.借助刮板混合均匀
9.放入保鲜袋中,冰箱冷藏半小时以上
10.取一部分面团,表面覆盖保鲜膜,擀成2-3厘米厚的片
11.移到油纸上,沿着硬纸板刻出姜饼屋的墙和屋顶
12.一个小的姜饼屋需要图纸中的每一个图样各2份
13.一个蛋白放入干净的无水无油的碗中,分三次加入糖粉打发
14.提起打蛋器,能够拉出尖角就好了
15.将蛋白糖霜装进裱花袋(我直接用油纸作了个一次性的)
16.姜饼边缘挤上蛋白糖霜作粘合剂,开始组装
17.装好四面墙后,借助水杯等物体倚靠,把墙体晾干
18.一定要等到墙壁牢固后再上屋顶,小心的姜两侧的屋顶粘好
19.屋顶上涂满蛋白糖霜
20.撒上彩色糖针就完成了,摆在杯子上或者装进精致的小盒子里就可以送人啦
小贴士:
这个配方大概能做900多克的面团,除了迷你姜饼屋,还可以烤一些其他样式的小饼干。
喜欢大一些的姜饼屋的tx,可以参考我去年的成品 http://home.meishichina.com/recipe-157135.html
小小姜饼屋
食材明细:
主料::黄油40g,红糖粉70g,蜂蜜60g,全蛋25g,水40g,低粉300g,姜粉5ml,肉桂粉1.25ml,
辅料::糖粉60g,蛋白10g,柠檬汁适量,蛋清水适量,
小小姜饼屋的做法步骤:
1.把所有的主料都放以干净的容器里揉成光滑的面团,放冷藏室松弛1小时
2.把松弛好的面团擀成大约0.3mc的薄片,擀的忘记照了(大概的我也没估过)用准备好的模子切成图案,放在烤盘上,用叉子扎出孔,刷上一层蛋水,松弛20分钟,在刷一层蛋水,烤箱预热170度烤15分左右,烤到上色就可以了
3.蛋白加糖粉打发,加一点柠檬汁在打一下,(用来粘屋子的蛋白霜少加点柠檬汁或者多加糖粉,)等屋子粘好后,多加点柠檬汁调稀点刷在屋顶做装饰,在整个屋子上均匀的撒些糖粉
4.这个是我自己做的图形很简单
5.多下来的面皮做的小饼干,LG吃了也说好吃哦
来晚的姜饼屋---小朋友自制的姜饼屋
食材明细:
主料::低面粉400克,黄油80克,清水50毫升,红糖粉40克,糖粉80克,蜂蜜55毫升,小鸡蛋1枚,肉桂粉2克,姜粉8克,
辅料::糖霜1枚(鸡蛋蛋清),糖粉300克,柠檬1个,
来晚的姜饼屋---小朋友自制的姜饼屋的做法步骤:
1.需要家长帮忙绘制出想要的房子图纸,
2.期间可以征求孩子意见哈;
3.然后请孩子帮忙把“房子”剪下来;
4.准备一个中型的盆,将所有的原料全部放进盆里,然后用手慢慢揉成较为光滑的面团,这里需要一个过程,材料有些多,慢慢来;
5.揉好后放进冰箱冷藏一个小时松弛面团;
6.在案板上铺上烤盘大小的饼干纸,将松弛后的面团取出一部分放在饼干纸上;
7.将面团先用手压成厚度均一的面饼;
8.用擀面杖擀成厚度约0.3-0.4毫米的面片;
9.分别将不同的房子材料放在面片上;
10.用小刀沿着房子边缘刻出形状,将多余的面皮取出;
11.然后小心提起饼干纸铺在烤盘上,用叉子叉出一排排小孔,便于烤至均匀;
12.烤箱预热180度烤12-15分钟,根据饼干的不同大小而定,所以太小块的饼干需要在烤箱旁多看下;
13.制作糖霜,将蛋清,糖粉和适量柠檬汁用手动打蛋器混合,柠檬汁的多少决定着糖霜的粘稠度,建议粘粘房子的时候柠檬汁少放一些,会粘的比较牢,做房子上的积雪可以适当稀薄一些,就需要再加些柠檬汁;
14.粘粘房子,取两块墙面,在下端和侧面都用刷子涂抹上糖霜,粘粘在底座需要放的位置;
15.糖霜凝固后再依次粘粘其他部位;
16.然后等糖霜凝固后再依次粘粘其他部位;
17.可以在房子上做些装饰,我把家里的烘焙装饰彩豆给了孩子装饰在房子上;
小贴士:
当妈妈的很唠叨:
1.不知道是不是异想天开,我做完这个房子,总是会想到光头强住的那个家哈,也许哪天我俩再给光头强来一套房哈哈;
2.有个特别重要的要唠叨下,面皮一定要在饼干纸上擀,这样切完形状就不用移动饼干,可以直接烤,完全确保了房子不会变形;
3.如果按照我的图纸做,还会有一小块面团,可以用来做姜饼人哈,我们做了一些,还没有装饰糖霜就进了某个小孩的肚子啦!
4.刚开始揉面团的时候揉的手黏糊糊的很难受哈,这时一定要坚持住,慢慢揉会出样子的;
5.需要用刀的地方,要特别和孩子说明用法,如果你不放心,那就这部分自己来。
食材大全《梦幻城堡姜饼屋》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!