食材是美食味道最原始的来源,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材美食文化才能发扬光大,你记忆中最深的食材是什么?也许以下内容“白色梦幻姜饼屋”合你胃口!相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::低筋面粉500g,黄油100g,热水60g,红糖50g,糖粉90g,蜂蜜70g,蛋液50g,肉桂粉2.5g,姜黄粉10g,
表面刷液::蛋液10g,水20g,
装饰::糖块少许,糖珠颗粒适量,
糖霜::蛋白60g,糖粉250g,柠檬汁少许,
白色梦幻姜饼屋的做法步骤:
1.将红糖溶于热水,滤掉不溶的渣子,备用
2.黄油隔水融化成液态
3.加入红糖水
4.搅拌均匀
5.加入糖粉搅匀
6.再加入蛋液搅匀
7.然后加入蜂蜜
8.搅拌均匀
9.筛入低筋面粉、肉桂粉和姜黄粉的混合物
10.搅匀后揉成光滑的面团,装袋后放入冰箱冷藏1小时
11.取一部分冷藏松弛好的面团,擀成厚约3mm的片状
12.在表面压出所需形状
13.拿掉多余的面团
14.然后在留下的面团表面用叉子扎孔
15.之后将整张油纸连带面坯一起挪入烤盘中
16.在面片表面刷一层蛋液水,静置20分钟后再刷一层
17.然后将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度
18.约12分钟后,取出烤盘,在面坯上的圆孔部位放入适量砸碎的糖块
19.放入烤箱继续烘烤约3分钟(如果不需放糖块,则一直加热15分钟左右即可)
20.依次将制作房子所需零件全都烤好,晾凉备用
21.制作糖霜:将蛋白打发至粗泡时加入糖粉
22.继续搅打至所需浓稠程度即可;之后若需稀一些,可加入适量柠檬汁调整,若想稠一些,则再加些糖粉打匀即可
23.在墙壁零件上先画出一些装饰图案,糖霜凝固后将其固定到底座上
24.待四面墙壁固定结实后,将屋顶也固定上,然后用剩余糖霜进行装饰即可
小贴士:
1. 擀面团的时候,将面团夹在两张油纸中间擀开,然后取掉表层油纸,在面片上压出所需形状后,直接将整张油纸挪入烤盘,这样可以使面坯形状保持不变;
2. 制作的时候,我加了糖块融在窗户的部位充当玻璃作为装饰;
3. 墙壁上的图案需要先绘制好,待晾干凝固之后再开始房屋的组装;
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圣诞梦幻姜饼屋
食材明细:
主料::面粉500克,黄油100克,水60克,红糖50克,姜粉10克,蛋清1个(水泥粘和用),糖粉300克(水泥粘和用),
辅料::白糖100克(或糖粉),蜂蜜70克,鸡蛋1个,肉桂粉2.5克,
圣诞梦幻姜饼屋的做法步骤:
1.准备图纸
2.准备图纸
3.准备图纸
4.准备图纸
5.面粉500克 黄油100克 水60克 红糖50克 白糖或糖粉100克 蜂蜜70克 鸡蛋1个 肉桂粉2.5克 姜粉10克如果不喜欢肉桂粉和姜粉的味道可以不放以上材料活成硬面团,放冰箱冷藏1小时。取出擀成薄片,按照图纸刻出相应图样。看图中尖角的左面面片,窗户位置有个小东西吧?答案在下下图
6.窗户形状随意,不刻窗户的话,烤好后画一个也成。别忘了再擀出个底座啊,要不然你的房子就没地基啦!
7.看左尖角面片,窗口处是不是发白呢?是玻璃,用一小块水果糖就可以烤出玻璃哦!面片记得扎眼啊!180度25分钟就差不多啦!看到没?这座房子擀的有点厚,屋顶还有点烤偏。这是因为擀完后没松弛的原因。不过没关系,往下看饼干烤制过程中就可以做水泥啦!准备材料:一个大鸡蛋的蛋清,300克左右的糖粉。这里必须要用糖粉啊,白糖红糖都不行。做法:蛋清加糖粉用手动打蛋器搅拌就可以啦,稠稀度根据需要自行调整,用来粘房子的可以稠一些,就可以多加点糖粉。也别太干啊,太干也粘不牢滴。
8.看看这座房子,面片整的真不好,边不齐,面片还很厚。看房顶,为了屋檐好看,只好牺牲下房顶啦!不好意思啊,盖成危房啦!不过真没关系将搅好的蛋白糖霜放进裱花袋里,剪个小口,就可以当水泥使啦!粘的时候要先粘底部,粘两片后,用手按住最起码5分钟,让水泥凝固才可以继续。四面墙垒好后,确定粘牢了就粘房顶,这个更要摁住了啊,比较辛苦,因为屋顶是斜的,必须粘牢才不会滑下来。烟囱要粘好后再安在房顶上。
9.下雪啦!粘好后的房子就可以下雪啦,把所有丑陋的地方都埋在大雪里吧!
10.这座房子,是不是好一些呢?
11.面片薄了,屋顶楼的缝小了很多,最起码能住人了吧?
12.粘好的房子自行装饰吧!用椰蓉粉可以下大雪花,糖粉下小雪,稀蛋白糖霜抹地上当残雪。。。。。。五彩糖、糖豆一起来吧!
13.欣赏吧
14.丑丑滴姜饼人夫妇也在盼着圣诞爷爷的来临吗?
15.校车是来接小盆友上学的吗?
16.湖边的小木屋,特浪漫吧?能看出在哪照滴吗?俺家地板哎!亮吧?
用梦幻小屋预热圣诞-----姜饼屋
食材明细:
主料::伊仕特姜饼预拌粉350克,蜂蜜85克,鸡蛋50克,
辅料::鸡蛋10克,水20克,糖粉150克,蛋白20克,柠檬汁5ML,
用梦幻小屋预热圣诞-----姜饼屋的做法步骤:
1.准备好材料。
2.将预拌粉倒入大盆中,加入蜂蜜。
3.加入打匀的鸡蛋液。
4.用刮刀拌匀后用手揉和成面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏松驰1个小时。
5.将姜饼屋图纸上的每个零件逐一剪下来做成纸片模型。(我偷懒用了君之的,你也可以按自已的喜好来设计)
6.松弛好的面团,放在案板上撒少许手粉擀成厚约0.3CM的薄面片。
7.把剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出姜饼屋面片。
8.切好的面片小心地平放在烤盘上,用叉子扎一些孔,刷一层蛋水液,静置20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好180度的的烤箱中层烤10-12分钟就即。
9.再擀一片大的面片做姜饼屋的底座,同样方法操作后再放入180度的烤箱烤12-15分钟左右。
10.制作蛋白糖霜:将蛋白和糖粉混合打发加入柠檬汁,再继续打发就好了。(糖霜可以按比率先少做点,不够用时再配,粘接用的糖霜需要粘稠一些多加点糖粉,刷屋顶的糖相需稀一点多加点柠檬汁)。
11.烤好的饼干凉透后就可以组装了,先将姜饼屋的底部用粘稠的糖霜组装固定好。等底部糖霜干透房子结实后再搭上屋顶及小门。
12.将房屋搭建完成后,调稍稀一点的糖霜刷在屋顶上,等这层稀薄的糖霜也干透后,再用稍稠一些的糖箱做简单装饰就可以了。
小贴士:
1. 姜饼屋可以按自已喜欢的房型设计,如果也要用君之博客里的图,建议复印的稍大一点,先用尺寸量一下尺寸再开始制作,尺寸太小会不好操作。
2. 依图纸切割面片时我是先用美工刀割,后来改用稍大的刀切,切的方式比割更好操作,而且面片不容易变形。
3. 糖霜的制作很简单,所以不要一下子拌太多,用一点拌一点就好,稠稀还好掌握。
4. 这个量我做了二个小的姜饼屋还有一些小饼干。
5. 姜饼面片在烤之前一定要松驰一会,不然会很容易变形,烤出来不平整的零件组装会比较困难。
6. 组装姜饼屋底部时要等糖霜干透了底座结实了再搭屋顶,最好用手扶一会。
童话中的梦幻小屋---圣诞姜饼屋
食材明细:
主料::黄油100克,红糖110克,糖粉40克,蛋液100克,蜂蜜60克,低筋面粉500克,泡打粉2克,
辅料::蛋清粉20克,糖粉300克,温水60ML左右,
童话中的梦幻小屋---圣诞姜饼屋的做法步骤:
1.将红糖和糖粉筛入软化的黄油中。
2.搅打均匀。
3.分次倒入蛋液。
4.搅打均匀。
5.筛入低粉、泡打粉,加入蜂蜜。
6.揉成一个均匀的面团,放入冰箱冷藏松弛30分钟。
7.冷藏好的面团倒出来,擀成大约0.3CM的厚片,切出姜饼屋的形状。
8.切好的面片放在烤盘上,入烤箱烘焙。
9.烤好的饼干用糖霜粘合起来,组成房屋的形状,最后根据自己的喜好对房屋进行装饰。糖霜制作我已经发过几次,需要浏览请点这里http://home.meishichina.com/recipe-214960.html。
小贴士:
饼干原料:黄油100克 红糖110克 糖粉40克 蛋液100克 蜂蜜60克 低筋面粉500克 泡打粉2克
烘焙:烤箱中层,150度,15分钟(根据自己的烤箱做调整)
糖霜原料:蛋清粉20克 糖粉300克 温水60ML左右
1、如果想饼干颜色更深,可以把糖粉全部换成红糖,否则反之。
2、这个配方除了做姜饼屋,我还做了一些糖霜饼干。
3、糖霜的量可以先做一半,根据自己的需要再做,以免浪费。
4、组合房屋的时候,每一次的粘合都要用手按一会儿,使糖霜粘合得更牢固。
5、房屋的制作可以自由发挥想象力,也可以从网上下载现成的图片。
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