食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了花生剁辣椒，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：新鲜红辣椒250g，
辅料：：生姜50g，蒜50g，
配料：：盐20g，糖5g，蜂蜜15g，高度酒10g，
花生剁辣椒的做法步骤：
1.新鲜的辣椒，清洗干净后再晾干水分。这次选的辣椒，肉很厚实，而且不是很辣，但有香味，做出来的剁辣椒很好吃
2.把辣椒去把，切段，放入料理机中绞碎
3.姜和蒜也分别用料理机绞碎
4.绞碎的辣椒倒入开水消毒后的锅中，
5.姜蒜碎也加入
6.放入盐和糖，加入蜂蜜和高度酒，这两样东西都有杀菌效果，即增加风味，有对保质有帮助
7.搅拌均匀。
8.容器开水消毒后，放入熟花生米。花生米去皮后最好的放入干净容器中，烤箱200度烤2分钟，然后使用，目的也是杀菌
9.把搅拌好的剁辣椒铺在上面，盖盖密封腌制5天左右就能吃了。最好的放入冰箱冷藏腌制。
小贴士：
因剁辣椒要好几天的腌制，而且做好后会吃一段时间，所以容器和用具的消毒不容忽视，容器用具最好的开水消毒。这样可以保证品质。而且一次不要做太多。
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自制开胃剁辣椒
红辣椒洗净，晾干，用剪刀剪成片
材料：
主料：红辣椒2500g，白菜200g，
辅料：食盐适量，食油适量，蚝油适量，红薯粉适量，生抽适量，大蒜适量，辣椒适量，，
自制开胃剁辣椒的做法步骤：
1. 红辣椒洗净，晾干，用剪刀剪成片
2. 放入绞肉机
3. 用筷子压紧把辣椒搅成末
4. 放适量盐，拌均匀
5. 放入洗净晾干的容器里，随吃随取
剁辣椒开屏鳊鱼
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材料：
主料：鳊鱼1条，剁椒适量，
辅料：大蒜适量，细香葱适量，辣椒油适量，味精适量，蚝油适量，花生油适量，
剁辣椒开屏鳊鱼的做法步骤：
1. 将处理好的鱼去头和尾，切下尾部后，将中间的脊骨去掉，保留两边的皮和尾部的鳍。
2. 将鳊鱼的脊背处切断，肚皮处要连刀。
3. 将切好的鱼装入盘中，再把头和尾放入盘中。
4. 将剁辣椒放入碗中，然后放入蒜茸、姜末、味精、蚝油、红油，搅拌均匀。
5. 拌匀后码在鱼上。
6. 将蒸笼内的水烧开，将鱼上笼蒸8分钟后出锅。
7. 锅中放入油烧到八成熟，将油冲淋在鳊鱼上，最后再撒上葱花
剁辣椒的做法
老公可是一天也离不开它哦！我家冰箱里一年四季常备着呢！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
朝天椒250g，盐适量，高度酒适量，，
剁辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，先把辣椒洗净、凉干！一定要凉干，不然辣椒腌制过程中容易变质！准备材料！
步骤2，把辣椒用剪刀一个一个剪成小块，其实随便什么形状都可以！这个过程有点痛苦，我剪了一个多小时，我是边看电视边剪的，一定要小心不要剪到手了！小心辣椒水弄到身上和眼睛上，更要小心手不要摸眼睛！喜欢的话，也可以放些生姜片和大蒜头！
步骤3，把密封罐洗净，凉干。也可以用厨房用纸擦干。
步骤4，把酒倒到剪好的辣椒里，要感觉每片辣椒有粘了酒，再放盐，也是要每片辣椒好像都有盐巴了！就OK啦！
步骤5，然后装进密封罐里。天热时，最好放在冰箱冷藏，最多一礼拜就可以烧菜吃了！
剁椒花生
食材明细：
主料：：花生适量，剁椒适量，
辅料：：虾皮适量，
配料：：烹调油适量，
剁椒花生的做法步骤：
1.材料图。虾皮需要用水泡去多余的盐份，花生去掉红衣。
2.上个图讲一个花生去皮的好方法，把花生放在烤盘中，160度，半小时左右，取出凉后用手搓，皮皮很容易去掉，去皮后的花生可以打豆浆，可以炒可以炸，可以煮粥，很方便。为什么要去皮呢？花生皮中含有类似于血小板样的物质，起凝血作用，对于成年人来说，不吃更好。
3.虾皮泡水后在流动的水下冲洗几次淋水备用。
4.炒锅倒油，凉油下花生。
5.小火加热，用锅铲翻动。
6.花生微黄时推至锅边，这个时间要把握好，稍不留心容易糊。
7.锅边留油，下虾皮翻至酥香。
8.倒入剁椒，我在此时已经盛出一部分，因虾皮本身是咸的，不用另外加盐
9.翻炒均匀出锅。剁椒也是咸的，不用加盐。
小贴士：
虾皮要泡水去掉一部分盐份。
花生去皮后口感很好。
这个小菜不用加盐，虾皮和剁椒都有很多盐，足够了。
花生炒辣椒
食材明细：
主料：：花生适量，辣椒适量，
辅料：：盐适量，
花生炒辣椒的做法步骤：
1.花生粒。
2.辣椒。
3.花生切碎。
4.辣椒切碎。
5.锅里直接放花生碎，不停翻炒，炒出香味，放辣椒，放盐，放水，把花生都湿透，继续炒，辣椒炒熟即可。
小贴士：
用干花生，炒出来比较香，不放油也可，花生本身有油，小火炒不停，否则容易糊。
家乡剁辣椒的做法
先生从小就很瘦，因此被婆婆照拂得很好。那个年代里，平常人家短缺的鱼肉对他来说从来不是稀罕的东西，他偏偏是个咸菜控。泡姜、腌蒜、剁辣椒无一不爱。所以，每年夏天取南昌本地红辣椒为他腌制一大罐剁辣椒已经成为我家的保留项目。往往不待足够的腌渍时间，就已经被他就粥就面吃去大半。其实方子很简单，重要的是食材，一起试试吧。
材料：
本地红辣椒500克，大蒜200克，盐50克，冰糖30克，白酒20克，花椒10粒，香油适量，，
家乡剁辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，买来的红椒洗净，放阴凉处风干表面水份。中号玻璃罐洗净后用沸水烫过，瓶口倒置沥干水份。
步骤2，红辣椒切成大小均匀的椒碎。
步骤3，洒入食用盐，腌渍三个小时后把杀出的水份倒掉。
步骤4，大蒜切成蒜茸，不用切太碎。
步骤5，把切好的蒜茸加入到杀过水的椒碎里，拌均匀。
步骤6，拌好的剁椒里加入碎冰糖和花椒，最后淋入白酒稍拌一下。
步骤7，腌好的剁椒装入玻璃罐中，表面淋上一些香油封口，拧紧瓶盖在阴凉处放置一天后入冰箱冷藏十天后即可食用。如果是在冬天制作则可在室温放置三五天后再冷藏。如果想要口感酸一些，室温发酵的时间可相对延长。
步骤8，辣椒的选择十分重要，我选用的是南昌本地红尖椒，皮薄肉厚。如果选用肉质薄的辣椒会出现皮肉分离的现象，影响口感。
湖南剁辣椒的做法
剁辣椒是我家餐桌必不可少的配料，可是市场卖的大部分都是菜贩卖不出发烂的辣椒剁的，极其不卫生。而超市里卖的不是太咸就是太贵只好自己来做。 剁辣椒其实不难做，麻烦的是剁的过程。
准备尖椒（一斤半）怕辣的可以买没那么辣的肉辣椒。
切去辣椒蒂
再将辣椒切小
生姜一块、蒜头4、5个同辣椒一起剁碎。
我用了750克辣椒（一斤半），所以加入了60克精盐。
放置5至10分钟待辣椒腌出汁来（这是非常必要的！不然会干干的不好吃）后，加入食用调和油或任何不用烧就能用的油300克，灌入瓶子，然后再加入50克油封口，密封保存3天后就可以拿来吃了。
顺便说一下，如果有喜欢吃辣椒萝卜的，可以将市场买来的干罗卜用凉开水泡发（大概15分钟），用精盐搓揉至萝卜变色，用剁辣椒拌匀，用香油封口装瓶密封3天，又脆又辣又香……
自制剁辣椒的做法
我是一个不特别爱吃辣椒的人，因为在广东生活过，有一次去吃牛肉火锅，被里面的剁辣椒深深的勾住了魂。每次吃完都要找服务员打包一点辣椒回家
材料：
小米辣椒200g，大蒜两个，盐50g，，
自制剁辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，小米辣椒买回来洗干净
步骤2，去尾晾干
步骤3，切碎、切记切辣椒一定要带手套不然会狠辣手。
步骤4，大蒜去皮剁碎
步骤5，盐炒干水分稍微有点黄就可以了盐炒的目的是为了辣椒可以存放的时间久一些。
步骤6，辣椒大蒜末盐拌均匀
步骤7，装馆密封最后用玻璃瓶可以存放的时间久一些。
步骤8，装好放上一个星期就可以开吃啦。可以不用放冰箱吃的时候开封了可以放冰箱冷藏超级开胃下饭
香酥辣椒花生(1)
食材明细：
主料：：辣椒50克，花生50克，
辅料：：豆粉1勺，十三香1勺，盐1克，糖2克，花椒面1勺，
香酥辣椒花生的做法步骤：
1.备好食材 辣椒先水泡几遍 去辣味
2.放入豆粉
3.放入十三香盐糖花椒面等
4.加入花生
5.拌匀沾满豆粉
6.锅中倒油倒入小火炸
7.炸到金色捞出沥干油
8.装盘开吃。
小贴士：
要用不辣的辣椒才好吃哟。
花生牛肉辣椒碎
食材明细：
主料：：牛里脊肉100克，干红辣椒200克，花生150克，
辅料：：豆豉适量，花椒适量，生姜适量，食用油适量，精盐适量，熟芝麻适量，
花生牛肉辣椒碎的做法步骤：
1.花生用小火慢慢炒熟。
2.把炒熟的花生去皮后，压碎。
3.干红辣椒洗净、去蒂后用油炒干，不要炒过了，否则辣椒发苦。
4.花椒炒熟后研碎，牛肉切丁，辣椒切成碎块。
5.锅里多加油，油热后放入生姜爆香。
6.放入牛肉丁，小火炒制牛肉。
7.放入少许豆豉，用铲子研碎。
8.倒入花生碎，翻炒。
9.倒入辣椒碎，加精盐，翻炒均匀。
10.倒入熟芝麻后，翻匀即可。
11.香辣解馋的花生牛肉辣椒碎。
小贴士：
1、干红辣椒洗净、去蒂后用油炒干，不要炒过了，否则辣椒发苦。
2、牛肉可以换成鸡肉或猪瘦肉。
感谢您阅读“97美食网”的《花生剁辣椒》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了花生辣椒油的做法专题，希望您能喜欢！
