食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？也许下面的“紫米葡萄包”正合你意！请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：高粉250克，糖50克，盐2克，黄油20克，水100克，酵母4克，蛋1个，
辅料：：紫米适量，葡萄干适量，蜂蜜适量，表面蛋液适量，即食燕麦片适量，
紫米葡萄包的做法步骤：
1.紫米泡15分钟后上锅蒸30分钟至熟透，加入葡萄干、蜂蜜混合好，待用
2.把中材料放在面包机里（高粉 120克，糖 20克，酵母 4克，水 100克）
3.发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的
4.转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）
5.面团材料拌均匀后加入黄油
6.拌至材料出膜
7.发酵2.5倍大
8.取面团排气分割6等份，静置20分钟
9.擀成圆片，放上适量的紫米葡萄馅
10. 包成橄榄状
11.面包坯置温湿处发酵2倍大，涂上表面蛋液，撒适量的即食燕麦片
12.烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度，面包烤20分钟左右出炉晾凉，即可食用
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紫米小餐包
食材明细：
主料：：金龙鱼面包用小麦粉250克，奶粉10克，盐3克，糖40克，酵母3克，全蛋液30克，牛奶100克，淡奶油35克，水250克，无盐黄油20克，
馅料：：紫米饭适量，白糖适量，
表面装饰：：杏仁片少许，
紫米小餐包的做法步骤：
1.准备好面包用的所有材料。
2.原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐的顺序放入面包桶中，启动IMIX程序20分钟，揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个程序，面团能拉出薄就可以了。
3.揉好的面团，放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵，面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
4.紫米饭加入适量的糖搅拌均匀备用。
5.发酵好的面团，平均分成16份揉圆，醒发10分钟。
6.醒发好的面团揉圆，醒发10分钟。
7.把面团擀成圆形，包入紫米饭，底部收口揉圆。
8.依次把所有的面团全部包入紫米饭，放在烤箱里进行发酵。
9.发酵至两倍大即可，表面撒上杏仁片，如果不喜欢，可以换成芝麻放入预热好的烤箱，中下层上下管180度烘烤30分钟左右出炉，晾凉就可以食用了。
小贴士：
由于天气原因，酵母可以先放，融化后再放入其它材料。
烘烤温度只是参考，需要根据自己家烤箱的脾气来调节。
紫米馅的用量，根据自己的喜欢来放。
巧克力紫米包的做法
感谢老板电器提供的使用工具和材料包，打开三个材料包，一应俱全，甚至周到的考虑到桌面雏菊清洁的干湿性和烤箱清洁的难易度，分别提供不同的纸巾，太周到了。打蛋器，打蛋盆，筛子等等手感也是一级棒，饼干模具特意试验一下，不怕割伤手，烤箱品牌的分支转型完全人性出发。原材料包装也充满文艺范，是我喜欢的牛皮纸质感。
材料：
#波兰种#，高粉50g，水50g，酵母1g，#主面团#，高粉150g，巧克力蛋糕粉50g，可可粉10g，奶粉20g，细砂糖30g，黄油25，酵母2g，牛奶（自行增减）130g，盐3g，#紫米馅#，紫米150g，细砂糖20g，奶粉20g，
巧克力紫米包的做法的做法步骤：
步骤1，老板电器原材料包装好精致
步骤2，工具一应俱全包装也很仔细拆了好久
步骤3，这个是我觉得最贴心周全的地方
步骤4，首先提早4h或一夜准备波兰种高粉+水+酵母用手抽搅拌至无干粉，然后盖保鲜膜发酵图上是已经发酵好的波兰种
步骤5，牛奶+盐铺底
步骤6，依次放入高粉巧克力蛋糕粉可可粉奶粉砂糖黄油酵母
步骤7，酵母一定要在最上面不能和盐接触然后放入波兰种
步骤8，我是用厨师机揉出手套膜手套膜薄要有韧性，戳洞四周光滑还有手套膜透明度要一致。
步骤9，室温发酵至两倍大
步骤10，发酵期间做紫米馅料紫米洗干净放一倍的水煮就可以不要煮的湿嗒嗒，否则做面包会爆开，用电饭煲煮米饭模式，煮熟后趁热！！加入奶粉砂糖也可以加一点炼乳或奶酪馅料无强求啦
步骤11，刮刀搅拌均匀然后继续放回电饭煲保持温热即可
步骤12，发酵好的面团排气分成7个剂子每个在65-70g左右留一个很小的月20g等会做装饰
步骤13，做装饰的擀平饼干模具压出图案其实要不要装饰个人喜欢
步骤14，开始做面包用手拍扁面团直径约10cm包入适量馅料然后包汤圆方法收口
步骤15，接口朝下，放入圆形蛋糕模具虽然不沾但为了清洗更方便建议围个油纸
步骤16，表面放上装饰物然后筛适量高粉或糖粉装饰，二发开始发酵至1.5倍大即可，放入预热好的烤箱180度上下火中下层28min，上色满意后盖锡纸哦！
紫米奶酪包的做法
每一款网红美食我们都应该去尝试下，这次选用了有机紫米，配上香浓的奶酪，超爱吃！
材料：
纯净水110克，鸡蛋50克，糖25克，盐1克，高粉240克，黄油20克，紫米100克，奶酪100克，糖粉15克，，
紫米奶酪包的做法的做法步骤：
步骤1，紫米提前浸泡5个小时以上，煮饭模式，煮熟。
步骤2，面团时才出了黄油外,全部放进面包机桶内揉面，15分钟之后加入黄油继续揉面。
步骤3，一直揉到可以拉出结实的薄膜。
步骤4，发酵至两倍大后取出来排气，松弛20分钟后,均匀的分成三份。
步骤5，把面团擀成长舌状
步骤6，由上至下卷起后放进土司盒内
步骤7，然后把面团放进烤箱,旁边放碗热水进行二次发酵。
步骤8，发酵模具的八分满之后，烤箱150度烘烤45分钟，放冷却架上晾凉。
步骤9，紫米煮熟后加入糖粉一起拌均匀。
步骤10，糖粉加入到奶酪内，隔热水加热至柔顺状态。
步骤11，吐司切片，上面抹上奶酪。
步骤12，放上紫米
步骤13，另一片也抹上奶酪
步骤14，覆盖上去，用保鲜膜或者汉堡纸包紧
步骤15，切开，好好吃的样子
步骤16，超级诱人哦！
紫米燕麦西梅包
面包体松软适度，丝毫没有因为加了大量麦片，而导致粗糙的口感，组合的味道恰到好处，紫米粉带出特意的香，让口口有着甜甜的回味。麦香和西梅淡淡的果香，配的很好，咬上一口真是清甜适度。天然酵母带出微酸的底味，真个搭配，我挺喜欢，可以常做来吃吃~
紫米燕麦西梅包
原料：金像高筋面粉50g，紫米粉50g，穆乐牌什锦果仁麦片100g，牛奶80g，全蛋液25g，太古细砂糖40g，台湾统一天然海盐12g，水0-30g(根据面团情况添加)，酵母1g，金章无盐黄油25g
中种材料：金像高筋面粉320g，水160g，天然酵母160g(水粉比例1:1，小白的做法在这里）
馅料：PittedPrunes智利西梅干
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机：柏翠PE6200
中种做法：以上混合均匀室温12小时。
紫米燕麦西梅包的做法
1、奶，鸡蛋，糖，面粉，酵母。启动揉面团功能，混合后静置30分钟，加入天然酵母种和盐揉面15分钟后，加入软化的黄油，继续揉15分钟至扩展阶段（大片膜，破洞边缘有齿）。
2、放置温暖处发酵至用手指沾少许面粉扎洞，小洞不回缩不反弹即可（冬季约40分钟）。
3、将发酵好的面团排气，等分成3份，滚圆松弛15分钟。
4、将松弛后的面团擀成长椭圆形，放入西梅碎，卷成鱼雷型，搓成棍状，放入温暖处发酵至两倍大。
5、预热烤箱200℃上下管10分钟。
6、切6-7刀，表面喷水。
7、烤箱中层，200℃烤118分钟。
8、出炉后表面趁热涂黄油。
特别提示：我用的穆乐牌什锦果仁麦片，产自德国。我去掉了麦片中的榛子，扁桃仁，花生仁，葡萄干，用筛网去掉了大部分椰丝，只用麦片中的燕麦片，黑麦片，小麦片，葵花籽仁。
日式紫米包的做法
第一次吃这款日式面包是红豆馅的，完全被它的口感所征服了，这款面包超级柔软，以至于我一口气吃了3个，感觉太过瘾了。这次买了一大包紫米，我决定用它来做这款日式包。紫米的营养价值很丰富，它含有人体所需的多种营养物质，常吃紫米可以滋阴补肾、益气补血、健脾暖胃。今天要教大家做的这款日式紫米包低糖低油，吃一次一定会爱上的，平时给孩子当早餐最合适不过了，配上一杯牛奶或者一瓶酸奶，营养又美味。下面我就给大家分享这款网红美食—日式紫米包的具体做法以及制作技巧，请仔细阅读我的文章哦！
材料：
金龙鱼高筋粉250g，金龙鱼低筋粉50g，奶粉12g，牛奶150g，浓稠酸奶75g，细砂糖30g，盐3g，耐高糖酵母3g，黄油20g，紫米150g，清水300g，细砂糖40g，熟黑芝麻少许，，
日式紫米包的做法的做法步骤：
步骤1，首先来制作紫米馅，将紫米清洗干净后盛入碗里，加入300克左右的清水，隔水蒸熟，紫米饭蒸好以后趁热加入40克细砂糖，用勺子拌匀，放凉后使用。
步骤2，开始揉面，在搅拌桶里放入除黄油以外的所有食材，这次高筋粉用到的是金龙鱼高筋小麦粉，100%进口小麦，筋度高，吸水性强，粉质细腻，非常适合制作各式面包。
步骤3，用厨师机揉至扩展阶段，然后加入软化的黄油继续揉至完全阶段，揉好的面团表面光滑，用手撑开能拉出有韧性的透明薄膜。
步骤4，开始发酵，将面团放入容器里盖上保鲜膜，放在温度25—28度的温暖环境中进行第一次发酵。
步骤5，面团发酵至两倍大，手指沾粉在面团中间戳个洞，洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。
步骤6，将发酵好的面团取出，轻拍排气，分成12个均等的小剂子，用手揉圆，将面团盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。
步骤7，面团松弛的时候，开始称紫米馅，分成25克一个，放入盘子里备用。
步骤8，面团松弛好以后，开始包馅，取一个松弛好的面团擀成圆形，中间放入一颗紫米馅。
步骤9，上下两端往中间提，再左右两边往中间提，然后把四周小口往中间提，收口捏紧。
步骤10，收口朝下放在烤盘里，接着放在温度35度，湿度75%的环境下进行二发。
步骤11，面团发酵至两倍大，表面刷上薄薄的一层清水，撒上少许熟的黑芝麻。
步骤12，烤箱预热至180度，面包胚的表面盖上一张油纸，再压上一个烤盘，放入烤箱中层烘烤20分钟。
步骤13，出炉后放在网架上晾凉，健康美味的日式紫米包就做好了。
步骤14，看起来是不是很诱人啊？
步骤15，想吃吗？
紫气东来黑麦紫米包
食材明细：
面团：：高筋面粉100g，黑麦粉25g，牛奶85g，糖20g，盐1g，酵母1.5g，黄油15g，
馅料：：黑米40g，水适量，糖10g，炼乳10g，
装饰：：黑芝麻适量，
紫气东来黑麦紫米包的做法步骤：
1.紫米先用清水浸泡2个小时以上，清洗干净之后加入适量的水，中火煮熟。水量大约是紫米的十倍。
2.尽量煮到紫米黏稠，水分变少一些，加入糖和炼乳调味。这时候你可以尝下味道，按自己的口味调整。
3.除黄油外，将面团中的其它原材料放入面包桶中，启动一个揉面程序（10分钟），揉至能拉出厚膜。
4.加入黄油，继续一个揉面程序，揉至能拉出薄膜，不需要到手套膜哦。
5.面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜，30度发酵。南方的我只能借助烤箱发酵啦。
6.大概60分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。洞口迅速回缩的话说明还没发酵好，面团一戳就塌陷的话说明发酵过度。
7.发酵好的面团按压排气，平均分成6个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成圆形面皮，边边用手指将面团压扁，这样待会更好粘合。中间放上紫米馅，我大约放了35g一个。
9.像包包子一样包起来，将面团团圆，收口记得要捏紧。
10.最后用手掌把面团稍微压扁。
11.面团全部处理好之后一一放入烤盘中。喷下水，放到烤箱中，底层放用烤盘放入50-60度的温水来制造湿度。利用烤箱35℃发酵到两倍大，大概需要30分钟。
12..取出发酵好的面团，表面撒上黑芝麻。
13.面团表面盖上一张油纸，再压一个平底烤盘，记得上面的烤盘不要太重。不然最后成品的面包会太扁。
14.送入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烘烤20分钟。
15.烤好的面团立即取出来，放在烤网上晾凉。稍微晾凉一下就可以吃啦。
小贴士：
1.放原材料时注意酵母不要盐直接接触，你可以先放牛奶、鸡蛋和酵母，再放粉类，最后放盐和糖。
2.面团中的牛奶的量请根据面粉吸水性进行调节。
3.烤箱需要充分预热好，一般我的预热温度是比实际烘烤温度高20℃，预热时间大约10分钟。
4.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
5.面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。
紫米南瓜包的做法
现在外面紫米面包热卖，自己做的更健康，我用了南瓜泥和面，色泽也更漂亮，香甜软糯的紫米馅真的很好吃。
材料：
高筋面粉230克，南瓜泥100克，鸡蛋1个，黄油10克，盐2克，糖20克，酵母3克，紫米馅150克，
紫米南瓜包的做法的做法步骤：
步骤1，面包桶内放蛋液、南瓜泥、面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟
步骤2，放入黄油再和面20分钟
步骤3，进行发酵
步骤4，发好的面团取出排气分成12份滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟
步骤5，取一块面团擀成圆形，放入紫米馅（80克紫米浸泡过夜，放点水放入蒸锅蒸熟，放点糖或者炼奶拌匀）
步骤6，包起收口捏紧，底朝下放入模具，再次发酵
步骤7，发好的面包胚刷上蛋液
步骤8，烤箱预热，上下火中层180度烤20分钟，表面上色严重时盖上锡纸
步骤9，松软好吃
紫米麻薯欧包的做法
软欧包，指的是指欧洲人吃的软面包。欧式面包是欧洲人常吃的面包，例如法棍，外脆内韧，是很多欧洲家庭每天必吃的食物，例如法国、西班牙等国家。相对来说，欧式面包都比较大，份量较重，低糖、低油、低脂、高纤为特点，注重谷物的天然原香。国内之前一直流行的是口感软糯，内部结构似海绵的高糖、高油、高热量的日式面包。软欧和传统甜面包的面团揉制和发酵方法基本一致，最大的区别还是在方子、内馅以及装饰手法上，网上有很多软欧的方子，甜、咸皆有，在家就可以学习制作，它不像硬欧那样对烤箱的要求很高，大家有兴趣的可以去尝试一下。
材料：
面团，高筋面粉250g，牛奶150g±10g，细砂糖20-30g，盐3g，耐高糖酵母3g，黄油或玉米油25g，紫米馅，紫米100g，细砂糖25-30g，麻薯馅，玉米淀粉25g，细砂糖25g，玉米油12g，糯米粉85g，，
紫米麻薯欧包的做法的做法步骤：
步骤1，首先来制作紫米馅，紫米提前泡一晚上
步骤2，将泡好的紫米洗净，放入适量的水（没过紫米），冷水上锅蒸40分钟，全程大火
步骤3，蒸好的紫米取出，趁热放入细砂糖（也可以把一半的细砂糖换成炼乳），拌匀备用（我这里因为之前多煮了薏米，所以拌了点进去，口感也很不错）
步骤4，接下来我们来准备麻薯，将麻薯馅中的所有材料倒入碗中，搅拌均匀
步骤5，过滤
步骤6，盖保鲜膜冷水上锅蒸28分钟
步骤7，趁热取出，手抹油开始揉（比较粘，我觉得戴上烘焙专用的一次性PVC手套是很明智的选择）
步骤8，完全揉匀后等分成两份，包上保鲜膜备用
步骤9，将面团的所有材料放入厨师机中，低速揉成团
步骤10，中高速揉至能拉出薄膜，不用要求和做吐司一样，差不多就可以（这里我为了颜色好看滴了滴红丝绒液，粉粉的挺漂亮的）
步骤11，取出等分成两份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤12，取出松弛好的面团，擀开，用手整理成长方形
步骤13，铺上准备好的麻薯
步骤14，再铺上一层紫米馅，不用太多，不然后期容易爆
步骤15，从上往下卷起，放到温度37°左右，湿度75%左右的环境下发酵至两倍大
步骤16，取出，筛粉，割包（你可以割出自己喜欢的纹路，也可以和我一样用剪刀剪口子）
步骤17，烤箱预热，上下火180°，中层24分钟
步骤18，取出晾凉
步骤19，成品
步骤20，成品
紫米小餐包的做法
材料：
金龙鱼面包用小麦粉250克，奶粉10克，糖40克，盐3克，酵母3克，全蛋液30克，牛奶100克，淡奶油35克，水250克，无盐黄油20克，馅料，紫米饭适量，白糖适量，表面装饰，杏仁片少许，，
紫米小餐包的做法的做法步骤：
步骤1，准备好面包用的所有材料
步骤2，原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐的顺序放入面包桶中，启动IMIX程序20分钟，揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个程序，面团能拉出薄就可以了
步骤3，揉好的面团，放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵，面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
步骤4，紫米饭加入适量的糖搅拌均匀备用
步骤5，发酵好的面团，平均分成16份揉圆，醒发10分钟
步骤6，醒发好的面团揉圆，醒发10分钟
步骤7，把面团擀成圆形，包入紫米饭，底部收口揉圆
步骤8，依次把所有的面团全部包入紫米饭，放在烤箱里进行发酵
步骤9，发酵至两倍大即可，表面撒上杏仁片，如果不喜欢，可以换成芝麻
步骤10，放入预热好的烤箱，中下层上下管180度烘烤30分钟左右出炉，晾凉就可以食用了
步骤11，
步骤12，
步骤13，
步骤14，
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