食材品类非常的丰富,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究,你是食材达人吗?根据你的需要,小编精心整理了辣烤五花肉——“立秋”贴秋膘,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::猪五花肉500克,
辅料::蜂蜜1茶匙,
配料::料酒10毫升,辣烤肉料包1包,
辣烤五花肉——“立秋”贴秋膘的做法步骤:
1.主料:猪五花肉500克;调料:料酒10毫升,辣烤肉料包1袋包,蜂蜜1茶匙。.
2.肉洗净。
3.切成大块,用叉子在肉上多插孔便于进滋味。
4.加入料酒腌制15分钟。
5.烤肉料包加入35毫升水搅拌完全融化。
6.肉放入料汁容器,手戴上一次性手套多翻拌、揉搓一会儿,覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制24小时以上,中间拿出翻拌几次,如果马上烤制那就多挫揉一会儿让汤汁吸收。
7.微波容器底部铺一层茄子可搭配使用,喜欢的其他蔬菜也尽管用,上面摆上腌好五花肉。
8.倒出多余的汤汁加入一茶匙蜂蜜,搅拌均匀,在肉上均匀的抹一层料汁。
9.放入微波炉微波功能2分钟,时间到翻个抹料汁再考2分钟。
10.取出肉放入烤盘再抹一层料汁。
11.移入烤箱180度中层上下火10分钟,翻面抹料汁再考10分钟。
12.取出凉透放保鲜盒置于冰箱保存。食用时切片!
小贴士:
这次采用的是微波炉和烤箱结合使用的方法,微波炉是由内向外熟,烤箱是由外向内熟,结合起来既节约时间和能源,拷出来的肉也是外脆里嫩。其实有的微波炉也有这种组合烧烤的功能,我家的微波炉在我没买烤箱前一直使用烧烤功能做了太多的烘焙品,后来有一个加热管坏了,不过微波功能一直还好,就这么用吧!童鞋们如果微波炉有组合烧烤功能的就使用用微波炉吧,只用烤箱也是可以的,需要40分钟中间翻面一次即可!
如果喜欢瘦肉还有叉烧味的“烤里脊”http://home.meishichina.com/recipe-134455.html。
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贴秋膘的快手肉菜——香煎五花肉
食材明细:
主料::五花肉一块,盐适量,
辅料::黑胡椒粉适量,
贴秋膘的快手肉菜——香煎五花肉的做法步骤:
1.准备一块五花肉(最好选择肥瘦相间的,我选的这块也不是特别理想,凑活凑活也是可以的)
2.将五花肉切成薄厚均匀的片(一片大约4-5毫米厚,不要太薄因为煎的过程会出油缩小,也不要太厚,太厚吃起来会有些腻)。
3.切好的五花肉一片一片平铺在平底锅里。
4.开中火,煎大约2-3分钟,翻个面。
5.在煎的过程中,可以用筷子压一压肥肉的部分,让油脂更多一点的逼出来,吃起来不会太油腻。
6.两边煎好后关火,散上黑胡椒粉、盐。
7.让两面都充分的粘上黑胡椒粉、盐即可起锅。
小贴士:
1、可以根据自家平底锅大小选择肉的量。
2、最好选用平底锅。
3、吃的时候可以配上一点酱,不配也可以。
辣烤五花肉
今天翻了下日历牌,一看下周就立秋了,感觉大暑仿佛在眼前,不成想夏天即将过去了!时间过得真快呀,学生时代无病呻吟的岁月如梭随着年龄的增长感受越来越深,时间在不经意间飞速而逝,青春在孩子们一天天的成长中从指间流去。不来感慨了,立秋将至,中国民间一向有贴秋膘的说法,说的是经过炎热的夏天,营养流失多在秋天来临的时候要多食肉类、蛋白质含量高的食品以补充营养。那今天就预热立秋做一款辣烤五花肉。
这次采用的是微波炉和烤箱结合使用的方法,微波炉是由内向外熟,烤箱是由外向内熟,结合起来既节约时间和能源,拷出来的肉也是外脆里嫩。其实有的微波炉也有这种组合烧烤的功能,我家的微波炉在我没买烤箱前一直使用烧烤功能做了太多的烘焙品,后来有一个加热管坏了,不过微波功能一直还好,就这么用吧!童鞋们如果微波炉有组合烧烤功能的就使用用微波炉吧,只用烤箱也是可以的,需要40分钟中间翻面一次即可!
辣烤五花肉
主料:猪五花肉2条(500克)
调料:料酒10毫升,辣烤肉料包1袋包,蜂蜜1茶匙。
辣烤五花肉的做法
1、准备原料
2、肉洗净。
3、切成大块,用叉子在肉上多插孔便于进滋味。
4、加入料酒腌制15分钟。
5、烤肉料包加入35毫升水搅拌完全融化。
6、手戴上一次性手套多翻拌、揉搓一会儿,覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制24小时以上,中间拿出翻拌几次,如果马上烤制那就多挫揉一会儿让汤汁吸收。
7、微博容器底部铺一层茄子据哦这喜欢的其他蔬菜,上面摆上腌好五花肉。
8、倒出多余的汤汁加入一茶匙蜂蜜,搅拌均匀,在肉上均匀的抹一层料汁。
9、放入微波炉微博功能2分钟,时间到翻个抹料汁再考2分钟。
10、取出肉放入烤盘再抹一层料汁。
11、移入烤箱180度中层上下火10分钟,翻面抹料汁再考10分钟。
12、取出凉透。
立秋吃饺子抢秋膘
食材明细:
主料::猪肉1斤,牛肉1今,包心菜1个,芹菜4棵,面粉3碗,
辅料::盐适量,味精适量,蚝油适量,生抽适量,花椒面适量,白胡椒适量,豆油适量,大葱1根,姜适量,
立秋吃饺子抢秋膘的做法步骤:
2.在醒面的时候我们就调馅吧,首先在肉馅里放入蚝油,生抽,盐,味精,白胡椒,花椒面,豆油,把肉和这些调理搅拌均匀。
3.肉馅拌匀后把肉馅静放20分钟左右,这时把包心菜和芹菜用热水焯下水注意不用焯时间长了几分钟就可以捞出来,这时要用凉水冰一下,在把包心菜和芹菜切成馅状的
4.这时菜已经切好了,在把大葱也切成小粒,姜切成沫,把大葱和姜末放肉馅里拌匀,在放入已经切好的包心菜和芹菜拌匀
5.馅已经和好了面也醒好了,可以开始包饺子了,把面揪成小剂子然后擀面皮包入适量的馅。
7.盖上锅盖,看锅什么时候上气了在计时,一般10-12分钟饺子就蒸好了。
贴秋膘的韭菜合子
食材明细:
主料::面粉300g,韭菜250g,鸡蛋180g,
辅料::食用油80g,食盐5g,五香粉3g,鸡精2g,
贴秋膘的韭菜合子的做法步骤:
1.韭菜洗净晾干,切细末。鸡蛋打散,点两滴白酒去腥,炒锅放油煎鸡蛋然后用锅铲打碎,加食盐、五香粉、鸡精,倒入韭菜搅拌均匀。
2.面粉夏季用自来水和面,软硬度和包饺子的面团差不多,揪成剂子擀薄包馅。锅内放少许食用油,将包好的馅合子按扁依次摆入锅中,中小火约三分钟翻一次面。
3.待两面煎成金黄色即可出锅装盘。
小贴士:
韭菜合子最好吃多少做多少,凉了后再热口感和味道大不如前。
贴秋膘 红烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::鹌鹑蛋适量,葱适量,大料适量,桂皮适量,香叶适量,姜适量,
配料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,糖适量,
贴秋膘 红烧肉的做法步骤:
1.五花肉焯水,准备调料。
2.干锅小火煸炒五花肉
3.炒至五花肉上色,出了很多油。
4.干净的锅,倒入少量油,炒香调料。
5.放入煸炒后的五花肉,放生抽老抽,白糖调色。
6.沿着锅边加水,加料酒。大火烧开。
7.加入提前煮好的鹌鹑蛋,鸡蛋也可以。
8.小火炖煮90分钟,炖到肥肉软糯就可以大火收汁了。炖煮60分钟时候加盐调味。
9.成品,肉香不腻。
小贴士:
水最好一次加够,不够的话,中间加热水。
贴秋膘进行时---XO酱烤排骨
食材明细:
主料::肋排约300克,
辅料::熟芝麻适量,
配料::生抽1勺,老抽半勺,蚝油适量,盐1茶匙,XO酱1勺,花生油适量,蒜薹150克,
贴秋膘进行时---XO酱烤排骨的做法步骤:
1.肋排洗净(只用其中一部分),锅内放清水,放入排骨,开水后停火,泡10分钟捞出沥水。
2. 挑一些品相较好的冲干净,放入保鲜盒。
3.加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖和XO酱等调料。
4.拌匀后入冰箱冷藏1小时以上,中间可翻动一次。
5.电压力锅内胆抹一层油。
6.放入腌好的排骨连同酱汁。
7.启动蒸米程序,蒸10分钟。排压后排骨即蒸熟。此时排骨可以直接吃了,略带汤汁。
8.煎锅放点油,放入蒸好的排骨煎至表面金黄,一定小火煎制。把锅内酱汁倒入小火收干。
9.停火撒点熟芝麻。
10. 蒜薹洗净,切成约15厘米长的段。
11.横排用牙签串起来成竹排状。 露牙签的地方再用小段蒜薹插上。
12.剩下的蒜薹切中断把竹排的一头垫高,放上排骨。
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