没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过搜索整理，小编为你呈现“叉烧酥(1)”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉200g，猪肉100g，
辅料：：鸡蛋2个，芝麻少许，
配料：：叉烧酱80g，黄油100g，蜂蜜少许，
叉烧酥的做法步骤：
1.各种原材料先亮个像。
2.猪肉切成条（我买回来的就是切好的），放入50g的叉烧酱，拌匀，腌制2个小时左右。
3.腌好的猪肉放在烤盘里，入烤箱烤20分钟，华氏400度。
4.烤猪肉的同时，把黄油软化，可以借助微波炉，30秒搞定。
5.加入一半面粉，搅拌。
6.搅成型，成油酥状。
7.打一个鸡蛋，搅匀。
8.加入面粉，少量水，搅拌。
9.揉成面团，醒一会。
10.这时烤箱的猪肉也烤好了，从烤箱中取出。
11.放置一会，以不烫手为宜，切成小块。
12.加入少量蜂蜜，和30g叉烧酱，搅拌均匀。
13.把油酥和面团分成大小相等的，同样数量的小块。
14.把小块分别压平，面团在下面，油酥在上面，放入冰箱冷冻10分钟。
15.10分钟后，取出。
16.取其中的一块，折三折。
17.拿擀面杖擀平。
18.再折三折，擀平，反复3次左右。
19.最后一次把面团擀成一个正方形。
20.包入猪肉馅。
21.对角捏紧，捏成三角形，肉馅在底部。
22.每一个都捏好后，放入烤盘，表面刷上蛋液。
23.再撒上芝麻，放入烤箱，华氏400度烤20分钟，中途可以翻一下，使之受热均匀。
24.20分钟后~出盘啦。
25.咬一口，真香。
小贴士：
烤箱的温度标识的是华氏度而不是摄氏度，如果家里的烤箱温度是摄氏的话，大概在200度左右。
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叉烧白菜饭(1)
食材明细：
主料：：白饭半锅，叉烧约150克，白菜约400克，
辅料：：蒜末1/2大匙，姜末1/2大匙，香葱1棵，
调料：：精盐1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，白糖1/4小匙，生抽2大匙，老抽1大匙，蚝油1大匙，麻油1/2大匙，
叉烧白菜饭的做法步骤：
1.先把米下压力锅煮，叉烧切片，这里的白菜很大，所以要切开，把梗和叶分开，梗切段叶切条，香葱切粒；
2.锅热放底油，倒入姜末和蒜末，爆香；
3.先爆炒白菜梗，白菜梗相对叶来说比较难炒软，先炒软；
4.加入菜叶，点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙和白糖1/4小匙，兜匀后盛起备用；
5.饭好后把饭打松；
6.加入叉烧；
7.再加入白菜，关盖，设置约5分钟；
8.时间到后加入生抽2大匙、老抽1大匙、蠔油1大匙、麻油1/2大匙，撒入葱花，翻拌均匀，开动，Enjoy !
小贴士：
蔬菜可以挑自己喜欢的，如小白菜、菜芯甚至西兰花都可以。
自制叉烧肠粉(1)
食材明细：
主料：：自制叉烧适量，肠粉预拌粉260g，清水520g，鸡蛋1个，
辅料：：酱油适量，油适量，
自制叉烧肠粉的做法步骤：
1.自制叉烧切碎，备用。
2.预拌粉1包，260g。
3.和520的清水混合。
4.模具里刷一层玉米油。
5.倒入粉浆，来回抖动一下，使粉浆分布均匀。
6.撒上叉烧肉和香葱。再抖动一下。
7.上蒸箱，3分钟取出。
8.从中间划开。
9.卷起（这是加了鸡蛋的那盘）颜色更漂亮。
10.中间再切一刀，摆盘。
11.?ི。
12.淋点酱油。
13.夹起来，软软的，看着都知道好吃。
14.配点辣椒酱，更棒。
带皮叉烧(1)
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：烤肉酱110克，生抽1勺，蜂蜜2勺，
带皮叉烧的做法步骤：
1.准备好烤肉酱和五花肉。
2.将肉切成合适的长度，用肉酱加生抽，蜜糖腌制24小时。（要用保鲜膜盖住放置在冰箱里）
3.烤盘铺上锡纸，将腌好的猪肉放置于烤盘上面。
4.烤箱上下火200度预热5分钟，让后将烤盘置于烤箱中间，200度烤25分钟左右。
5.将烤好的肉取出。
6.将肉切成合适的厚度，然后用锅将腌肉的酱汁烧开，淋在烤肉上面就行了。
果香叉烧肉(1)
食材明细：
主料：：猪梅花肉1900g，苹果200g，水梨200g，
辅料：：叉烧酱240g，白酒1大勺，红曲粉1/2勺，姜15g，蜂蜜适量，
果香叉烧肉的做法步骤：
1.将肉洗净，擦干水份，切成几大块。然后先拿一块，在一端切下，不切断。
2.再切一刀，切断，铺开后就是蝴蝶型。
3.将所有的肉都切完，放入盆中，倒入叉烧酱、白酒，抓拌均匀。
4.放入红曲粉，蜂蜜，抓匀。
5.姜切成片。
6.将苹果切块，抠去籽。
7.将水梨切块，抠去籽。
8.将姜、苹果、水梨都放到肉上，抓拌均匀，腌约20小时。
9.将腌好的肉摆到烤网上。
10.放入已预热至200度的烤箱中层，下层放铺有锡纸的烤盘，定时45分钟。
11.中途取出，刷遍蜂蜜。
12.取出前5分钟再次刷遍蜂蜜，最后取出切片即可。
小贴士：
1、方子中肉量较多，可以根据自己需要减少些。
2、叉烧肉刚烤完吃味道最好，凉后油脂凝结，有点腻，可用蒸锅加热几分钟后再食用。
叉烧餐包(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉195g，清水100g，低筋面粉90g，速发干酵母粉6g，盐6g，细砂糖30g，全蛋1个，牛奶80g，无盐黄油45g，
辅料：：叉烧肉适量，葱花1大勺，叉烧酱1小勺，蚝油2小勺，
配料：：芝麻适量，全蛋液适量，黄油适量，
叉烧餐包的做法步骤：
1.在100g清水中加入20g高筋面粉，搅拌均匀后上火，边小火加热边搅拌，至呈浓稠的面糊状，蛋抽划过留下明显的痕迹即可；冷却至室温后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时以上，最好过夜，是为“汤种”；
2.将黄油以外的所有面团材料：高筋面粉195g，低筋面粉90g，速发干酵母粉6g，盐6g， 细砂糖30g，全蛋1个（留出1大勺刷面），全部汤种，牛奶80g，一起放进厨师机的搅拌缸（牛奶不要全部加入，留下10到20g，调整面团的软硬程度），先用刮刀拌成絮状，再开始打面团；
3.打到面团卷起抱团，即可加入室温软化的黄油，继续打面团约10分钟左右；
4.检查面团状况：揪下一小块儿面团，慢慢展开，能成透明的薄膜状即可；
5.将面团滚圆，盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵，发酵至2倍到2.5倍大，用沾上干面粉的手指测试：在面团顶部戳一个小洞，小洞不收缩、面团不塌陷，即可；
6.将面团略排气，分割成30g左右一个的小面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7.面团发酵时，准备馅料：将叉烧肉先切成片、再切成丝、最后切成小碎丁；
8.加入葱花、叉烧酱和蚝油；
9.拌匀即成叉烧馅。叉烧酱和蚝油的量自己控制，尝一尝味道确定多少，一般能将碎肉丁粘成团即可；不要太多，叉烧肉本省有咸味。
10.将松弛过的小面团拍扁；
11.加入适量叉烧馅，像包包子一样包起来，捏紧收口；
12.收口朝下，排进烤盘，进行最后发酵；我的做法：将面包放进烤箱，在烤箱底部放一杯开水，大约发酵40到50分钟；
13.发酵至原来的2倍到2.5倍大，轻轻刷上一层全蛋液，还可以撒上几粒芝麻点缀，不撒也可以；
14.送进预热180度的烤箱，烤大约15到18分钟，至表面金黄即可；取出面包后，趁热刷上一层融化的黄油。
15.哎呀！多么好吃的烤“肉包子”啊！多么丰盛的早餐啊！——就等着领受家人的夸赞吧！
经典粤菜---蜜汁叉烧(1)
食材明细：
主料：：肉350克，
辅料：：李锦记叉烧酱2勺，生抽2勺，蜂蜜1勺，大蒜半个，
配料：：蜂蜜一勺，
经典粤菜---蜜汁叉烧的做法步骤：
1.肉洗净，用厨房巾擦干
2.以上调料准备好我忘记拍大蒜的照片了半个大蒜，约7.8粒，剁碎备用
3.把三种调料混合，放入剁好的大蒜末拌匀后抹在肉上面，两面都要抹，再装入容器内，放入冰箱，约24小时后可以用
4.烤箱中层，上下火180度先烤30分钟，中间要翻面2-3次，30分钟后，刷上备用的蜂蜜，150度左右烤10-15分钟即可
5.拿出来把烤焦的边缘用简单剪去；因为肉焦了毒素太高
6.摆盘上桌吧
小贴士：
1：我家喜欢吃肥叉，所以选的是带肥的夹心肉，如果你不喜欢肥肉，或者怕热量太高的话可以选择里脊肉
2：烤箱烤制的时候，需要翻动，因为上下火虽然温度一样，我感觉上面总是受热的更快些
3：腌制的时间最好长点，如果着急的话几小时也可以吃，但是味道总是没时间长的好吃呢
叉烧焖西葫芦(1)
食材明细：
主料：：叉烧半斤，西葫芦一个，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，叉烧汁适量，
叉烧焖西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦洗干净。
2.将西葫芦切片。
3.将叉烧切片。
4.起油锅，爆香蒜头，下西葫芦煸炒。
5.加入叉烧炒匀。
6.下适量的盐、生抽、叉烧汁、清水稍焖一下。
照烧酱叉烧(1)
食材明细：
主料：：精猪肉约1磅，
辅料：：洋葱1个，
配料：：照烧酱适量，生抽适量，老抽适量，花椒粉适量，白兰地适量，蜂蜜适量，
照烧酱叉烧的做法步骤：
1.把肉裁成条状，放在碗里，加生抽1大量匙、照烧酱2大匙、老抽1小匙、花椒粉1小匙、白兰地1大匙、用手抓腌，再用锥子在肉条的四周扎以容易入味；
2.肉置于密实盒里，放冰箱1-2天；
3.准备好烤盘，将一洋葱切块，平铺在盘底；
4.放腌好的肉于洋葱面，等到烤时洋葱的香气散发让肉更香；
5.盖上锡纸先把肉烤熟，这样不至于流失水份太多，肉感柴硬；
6.放入预热的烤箱400F，肉不太厚，烤20分钟，肉比较厚，烤30分钟，烤好后掀开锡纸，锡纸不要扔掉，一会有用处；
7.用一容器，放照烧汁1大匙，蜂蜜3大匙，搅拌均匀；
8.用刚才用的过锡纸，干净的那底朝底，放在一烤盘上，在纸上放个架子用来支撑叉烧，放叉烧在架子上，四面涂满方法七调好的汁，放入烤箱，用表火也就是Broil 档，230度，肉的四面轮流烤，每边烤约5-7分钟，开箱灯，盯住叉烧表面，表火很容易把食物烤糊的，烤到四边呈适当的微焦、油亮即可。然后稍放凉切片食用。
小贴士：
一、选用的猪肉最好肥瘦相间，肉里有些肥肉网状，太过瘦的肉烤起来比较柴；
二、先用锡纸包起来烤熟，是为保持肉的水分，当烤熟后不要用手掀锡纸，水蒸汽跑出来会烫伤手，应用夹子来掀开；
三、当烤表面用表火时，不要走远，要开箱灯，盯住烤箱里面的肉肉；
四、用架子把盘底与叉烧相隔，是为叉烧不用泡在油里，烤起来比较干身；
五、贴里给的温度只提供参考，因每家的烤箱发热的劲度不同，如我家的烤箱，即使温度调到较低，但仍然比理论温度热，所以有时要用生铁锅或旧烤盘下在最下的一层隔热，以免过火。
蜜汁叉烧饭(1)
食材明细：
主料：：梅花肉500克，
辅料：：李锦记叉烧酱适量，
配料：：老抽酱油适量，蜂蜜适量，黄酒适量，清水适量，白糖适量，水淀粉适量，
蜜汁叉烧饭的做法步骤：
1.买回来的梅花肉洗净，切成2cm左右厚的大片，放入叉烧酱、老抽适量腌制24小时。
2.准备适量蜂蜜。
3.将腌制好的生肉摆在烤架上。烤架放在烤盘上，烤盘上铺一张锡纸。将烤箱预热200度，先在生肉上刷一层蜂蜜，然后在刷一层腌肉的汁。放入烤箱烤15分钟。
4.15分钟后取出翻面，再重复刷一层蜂蜜和一层腌肉汁继续烤15分钟。烤完后，用筷子能将肉插透就说明肉烤熟了。
5.将腌制叉烧肉剩下的汁倒在一个碗里。
6.放入适量的黄酒、蜂蜜、酱油、清水、白糖拌匀。
7.放入锅中把它烧热。
8.加入适量水淀粉把汤汁熬制浓稠关火。
9.将米饭和叉烧摆在盘上，将叉烧酱汁浇在上面。
10.再另起一锅，放入适量色拉油，煎个鸡蛋摆在米饭上即可。
小贴士：
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、叉烧肉可以选用里脊肉、后腿肉、梅花肉，最好选用梅花肉。梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
2、梅花肉不要切成大厚块，切成薄片，这样吃的时候更容易使叉烧入味。
3、叉烧在烤前最好腌制24小时，是肉充分腌透。
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