食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？你不妨看看【黑椒茄汁猪肝】，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：猪肝适量，番茄适量，洋葱适量，
辅料：：生姜适量，淀粉适量，
配料：：油适量，白醋适量，黑胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，蜂蜜适量，生抽适量，番茄酱适量，
【黑椒茄汁猪肝】的做法步骤：
1.买来的猪肝用加了一大勺白醋的清水浸泡两个小时，充分泡出血水。
2.青椒、洋葱洗净切片，番茄洗净切成大小合适的块，姜切丝。
3.浸泡好的猪肝切成如图所示的大小的块，大概大拇指粗左右。
4.将切好的猪肝加适量的黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉拌匀。
5.在拌好的猪肝中加入一勺蜂蜜，再拌匀，让猪肝表面充分被蜂蜜包裹住。
6.两大勺番茄酱、一大勺料酒、一大勺生抽、两小勺白糖以及一小勺白醋，少许盐和适量的黑胡椒粉，淀粉调成汁备用。
7.锅中放入适量的油，待油热后下入猪肝和姜丝。
8.小火，煎到猪肝表面发白即可盛出备用。
9.锅中不用再放油，利用底油，下入切好的番茄翻炒到番茄出水。
10.再加入切好的洋葱和青椒以及猪肝翻匀，小火，盖上锅盖煎煮，大概一分钟左右，具体时间根据猪肝大小调整。
11.开锅，加入事先调好的料汁。
12.翻炒片刻均匀至汤汁变稠即可。
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黑椒茄汁灯笼意面
食材明细：
主料：：意大利面250克，
辅料：：西红柿2大个，洋葱适量，火腿肠3根（38克王中王），
配料：：油适量，盐适量，黑胡椒适量，
黑椒茄汁灯笼意面的做法步骤：
1.将火腿肠切成0.5厘米长的小段。
2.每个小段上插6个左右的意面。
3.将意面穿过火腿肠。一个小灯笼诞生！
4.所有的意面和火腿肠都这样处理。
5.煮锅加水烧开。
6.水开后加入少许食用油和盐，将意面放入煮12-14分钟。
7.洋葱切碎。
8.西红柿切碎。
9.炒锅放油烧热，加洋葱炒香。
10.放入西红柿翻炒，加盐和黑胡椒。
11.茄汁浓稠时将煮好的意面放入搅拌均匀。
12.美味可口的黑椒茄汁灯笼意面就做好了！吃起来很方便，基本一个小灯笼就是一口的量。
小贴士：
1、火腿肠不要切太厚，在火腿肠上插意面时不要插太多，以防火腿肠侧面裂开，也可以选择其他粗一点的 香肠。
2、因为有一小截意面被火腿肠包裹着，所以煮面时时间稍长一点，多煮2分钟，意面还是比较经得住煮的。
3、煮意面时放点油和盐，煮出来的意面更筋道，滑滑的，不会黏。
黑椒汁洋葱炒猪肝的做法
冰箱里有瓶黑椒汁，一般我用来做牛肉猪肉类。今天买了洋葱和猪肝，本想着做个最家常的洋葱炒猪肝，临做前一转念，来个创新吧，试试用黑椒汁给洋葱炒猪肝调味会是什么味道。我且不说好不好吃，请看放学后的小哲童鞋：回家放下书包，鞋子还没脱，看到了桌上的这盘菜，不屑的瞟了眼。脱了鞋，转了几圈大概觉得有点儿饿，趁我没看到，小手伸向猪肝盘子，闪电速度捏了块往嘴巴里扔进去。我这边回头看到在叫：“手没洗呀，怎么就吃上了。”他那边叫：“这猪肝好好吃哦，放了什么呀？”我说：“黑椒汁的，辣的！”他讨好的说：“不辣，好吃！”
材料：
猪肝，洋葱，黑椒汁，，
黑椒汁洋葱炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时。猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干。
步骤2，猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉和姜丝抓匀腌制十分钟。
步骤3，洋葱剥去表面老皮，和菜刀一起在水里泡一会儿。
步骤4，嘴巴中含一口水，把泡好的洋葱切成好（可以切几刀再把菜刀和洋葱放水里浸下，效果更好）
步骤5，热锅温油，倒入腌制好的猪肝片，大火滑炒至猪肝表面变色立即盛出。
步骤6，锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入洋葱翻炒一分钟左右至软（如果觉得锅子不脏可以不洗锅子，直接用余油炒洋葱）。
步骤7，加入一大勺黑椒汁，翻炒均匀。
步骤8，倒入刚才滑炒好的猪肝，翻炒均匀即可出锅。
黑椒汁
.取一个干净的汁煲，烧热后加入黑椒碎慢炒香，攒少许白兰地酒后加入牛油.再将黑椒碎略炒一会儿.再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香.加入布朗少司后，煮约5至6分钟，撞入软牛油即可
材料：
主料：黑胡椒10克，，
辅料：食盐适量，牛油30克，葱2克，蒜蓉2克，白兰地4汤匙，，
黑椒汁的做法步骤：
1. 取一个干净的汁煲，烧热后加入黑椒碎慢炒香，攒少许白兰地酒后加入牛油
2. 再将黑椒碎略炒一会儿
3. 再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香
4. 加入布朗少司后，煮约5至6分钟，撞入软牛油即可
黑椒猪肝的做法
为什么叫我能接受的猪肝吃法类？因为我实在是不喜欢吃猪肝，打小就不喜欢。不管猪肝做的再嫩，我都是勉强夹了两筷子然后强迫自己咽下去~绝不再次伸筷子~可是猪肝又是补铁的最佳食材，家中有宝宝后，时不时的总得给他弄点肝类的吃吃，鸡肝，鸭肝，还有猪肝。每次宝宝只能吃一点儿，剩下的总不能扔掉吧，于是，做了口味很重的黑椒猪肝~没想到，加了黑椒酱以后，猪肝竟然变的可以下咽了，可能是因为黑椒酱的浓重口感盖住了猪肝的本味，所以吃起来口感好多了~
材料：
猪肝适量，盐少许，鸡精少许，白胡椒粉少许，料酒少许，美极鲜酱油少许，生粉少许，黑胡椒酱少许，姜片少许，大葱适量，春笋适量，豆腐干适量，胡萝卜适量，，
黑椒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材清洗干净，猪肝切成薄片后（也可请店家代为切片，尽量片的薄一些），放入水中加几滴白醋泡15分钟后，用流动水反复清洗至没有血沫（这个步骤可以让猪肝的毒素完全渗出，安心食用）调入生粉，盐，鸡精，料酒，白胡椒粉腌制10分钟；
步骤2，其它材料切片，锅中放油烧热；
步骤3，锅中油烧热后，放入腌好的猪肝滑炒至颜色一变即关火烫熟捞出；
步骤4，锅中留底油烧热，爆香蒜片及胡萝卜片，依次放入春笋片，豆腐干及大葱丝，调入盐，鸡精，少许糖，美极鲜酱油，料酒少许翻炒，最后放入猪肝，调入1大勺黑胡椒酱拌匀即可。
自制黑椒汁
食材明细：
主料：：白洋葱适量，
辅料：：蒜适量，姜适量，
配料：：黑胡椒碎适量，白胡椒粉适量，番茄酱适量，盐适量，黄油适量，糖适量，生粉适量，蚝油适量，老抽适量，
自制黑椒汁的做法步骤：
1.将洋葱洗净切碎粒、蒜剁成蒜蓉、姜剁成姜蓉待用。
2.起锅下适量黄油，倒入洋葱粒、蒜蓉、姜蓉爆香。
3.倒入适量清水煮开。
4.倒入料理机内搅拌至糊状，再倒回锅内煮。
5.倒入适量黑胡椒碎、白胡椒粉、番茄酱、盐、糖、蚝油、老抽均匀搅拌。
6.最后用生粉+清水调黑椒汁的稀稠度。
7.这样香喷喷的黑椒汁就完成了。
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