好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?你也许需要"青椒洋葱爆鳝鱼丝"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::鳝鱼2条,洋葱1个,青椒2个,
辅料::葱1小碟,酱油1勺,料酒1勺,油适量,姜1小碟,盐适量,
青椒洋葱爆鳝鱼丝的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 放入葱姜丝进去煸炒;
3.煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒;
4.煸炒变色后烹入适量的料酒,
5.再放入酱油;
6.烹煮到八成熟,盛出来备用;
7.热锅凉油, 放入洋葱丝进去煸炒;
8.爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒;
9.爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒;
10.加入适量的盐调味即可盛入盘中。
11.端上桌了。
小贴士:
1. 处理鳝鱼的时候,最好让摊主帮着将鳝鱼的鱼刺剔下,这样吃起来的口感更好; 2. 爆鳝鱼丝时先爆姜蒜丝进去煸炒香, 再烹入料酒去腥,酱油上色,烹煮到八成熟先盛出来备用; 3. 配菜随意,洋葱和青椒都能帮助鳝鱼丝去腥。
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青椒拌洋葱丝
中老年朋友应该多吃些洋葱,而且尽量要生吃,这个方子是跟老公的二姑学的,酸甜辛辣,非常过瘾。洋葱所含的前列腺素A,具有明显降血压作用;所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效,而且还能够抑制高脂肪饮食引起的血脂升高。
材料:
主料:青椒20g,洋葱300g,年糕200g,红萝卜1根,
辅料:洋葱适量,蟹味菇适量,香油适量,食盐适量,鸡粉适量,白糖适量,醋适量,胡椒粉适量,韩式辣酱适量,豆油适量,
青椒拌洋葱丝的做法步骤:
1. 洋葱去头尾,洗净后切丝。
2. 青椒去头去瓤切丝。
3. 洋葱丝放入微波炉高火叮3分钟。
4. 把洋葱和青椒丝放在容器里,加入醋。
5. 加入糖,盐,香油。
6. 最后加鸡粉拌匀即可。
青椒洋葱爆肚条的做法
买来的猪肚已经基本处理过了,但我还是加入大料和姜片等煮一下帮助去腥,再拿出来剪去里面的油脂。这样处理好的都放入锅中煲汤食用,待到猪肚煲煮到八成熟时捞出来,一半留下汤中,再加入些山药等配菜一起炖煮;而另一半就切成条后加入青椒洋葱爆炒。这这样举手之间,一只猪肚就演变出了两道不同风味的菜,一菜两吃,既是勤俭持家的方式,更是科学健康的饮食方式。
材料:
猪肚1个,青椒2个,洋葱1个,葱姜蒜1小蝶,桂皮1块,香叶1片,干辣椒2个,花椒1小勺,白酒1勺,油盐适量,
青椒洋葱爆肚条的做法的做法步骤:
步骤1,将清洗干净的水猪肚放入锅中煮,加入少许高度白酒、香叶、花椒等大料一起煮;
步骤2,大火煮开后再煮上三---五分钟;
步骤3,将煮好的猪肚拿出来,将猪肚反面的猪油都煎去干净;
步骤4,再将处理好的猪肚放入高压锅中;
步骤5,加入适量的水和姜片;
步骤6,按下电压力锅的炖煮功能键即可;
步骤7,煮好的猪肚切成条,再准备好青椒丝和洋葱丝;
步骤8,热锅凉油,放入洋葱丝爆香;
步骤9,微微发软后加入青椒丝翻炒;
步骤10,青椒丝翻炒变色后加入猪肚条;
步骤11,继续翻炒几下后加入适量的盐调味;
步骤12,出锅前加入点红椒圈点缀一下即可。
步骤13,端上桌了。
洋葱青椒炒鳝丝
食材明细:
主料::洋葱75克,青椒70克,鳝丝275克,
辅料::料酒适量,生抽适量,蚝油适量,鸡精适量,
洋葱青椒炒鳝丝的做法步骤:
1.材料:青椒、洋葱、鳝丝(已清洗)
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切开,待用。
4.将洋葱清洗一下。
5.放在案板上切开,待用。
6.将已清洗好的鳝丝放在案板上切成段。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的鳝丝,加适量的料酒。
8.翻炒一下,盛出。
9.接着,利用炒鳝丝的油,下入切好的洋葱和青椒翻炒翻炒至断生。
10.然后,合入炒好的鳝丝翻炒一下。
11.最后,加适量的生抽。
12.加适量的蚝油。
13.加适量的盐。
14.调味炒匀,即成。
15.出锅,装盘。
洋葱爆猪肚
食材明细:
主料::猪肚适量,
辅料::洋葱适量,青红椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
洋葱爆猪肚的做法步骤:
1.猪肚买来用盐,醋,淀粉清洗,再焯水刮去白膜,放入高压锅内,放入葱姜,料酒,大料压二十分钟后切块备用。
2.锅留底油,爆香葱姜蒜,放入洋葱,青红椒,猪肚爆炒,家点生抽。
3.加盐,味精调味
4.出锅装盘
麻辣青椒鳝鱼
食材明细:
主料::鳝鱼适量,青椒1个,红椒1个,
辅料::蒜泥适量,泡菱角菜适量,泡姜1片,泡辣椒4个,葱适量,豆瓣酱1勺,生抽1匙,料酒1匙,花椒适量,
麻辣青椒鳝鱼的做法步骤:
1.洗净后用料酒和盐腌制一下。
2.需要准备什的食材及配料。
3.油热后先倒入各种泡菜炒香,接着倒入葱头一起炒香。
4.关中小火后再加入豆瓣酱炒匀爆香。
5.开大火倒入黄鳝一起翻炒。
6.依次加入适量的料酒去腥。
7.适量生抽,提鲜提味。
8.再倒入花椒一起炒(喜欢麻点的可以多加点)。
9.一样开大火,把青椒红椒一起倒入翻炒(青红椒不宜炒的太久,不脆的话影响口感)。
10.最后撒一把蒜泥,完工!
11.又炒菜又拍照的,好忙哦……这不这张就没拍好了。
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