食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材的发展推动着美食文化的发展,想必你对食材很感兴趣吧?小编特意为大家收集整理了“招财猪蹄”,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::猪蹄2个,鸡蛋16个,
辅料::香菇酱4茶匙,酱油4茶匙,料酒半碗,白糖适量,葱适量,姜1块,蒜1个,干辣椒1小把,
招财猪蹄的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.锅里加入葱结,蒜头,姜,辣椒。
3.将猪蹄焯洗好再多次过水备用。
4.锅里加水下鸡蛋煮至汤底开,再焖十分钟,焖好后剥壳备用。
5.将处理好的食材入原味珐琅电炖锅里。
6.用香菇酱,酱油,白糖,料酒调味。
7.将调好的酱汁加至在锅里。
8.选择红烧焖炖,再选择蹄筋模式进行烹饪。
9.用时一个半小时炖煮好之后,不要着急出锅,可以焖制数小时,这样子鸡蛋更入味。
10.这菜适合早一点炖煮,因为入味也是一个很重要的环节。
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招财白菜包
食材明细:
主料::白菜2000克,鲜猪肉1000克,面粉1500克,香菇400克,粉条100克,葱100克,姜30克,香菜30克,
辅料::玉米油1勺,一品鲜酱油4匙,蚝油2匙,香油2匙,五香粉1匙,盐2匙,味精1匙,
招财白菜包的做法步骤:
1.面粉放入容器中
2.用开水烫一下面粉
3.烫过的面粉搅拌均匀使面粉受热均匀
4.面粉不烫手的情况下开始和面,面和好后盖上盖子醒制1小时
5.白菜洗净沥干水份备用
6.白菜切碎加少许盐剁成碎末
7.剁好的白菜装入捺水布袋里挤出多余的汤汁
8.白菜剁好了
9.香菇剪掉根部用水清洗干净
10.锅中加入适量清水烧开焯香菇
11.锅中加入适量清水烧开焯香菇
12.肥瘦相间的鲜猪肉切成小丁
13.鲜肉丁里放入葱、姜一品鲜酱油、蚝油煨制入味
14.准备好粉条备用
15.锅中烧开水将粉条煮软
16.煮好的粉条冷水浸泡一会儿,控干水份,剁成小碎条
17.姜剁成碎末备用
18.葱剁成蒜末备用
19.香菜切成碎末备用
20.将备好的白菜、香菇、粉条、葱、姜、香菜放入容器中
21.煨制好的肉丁放入菜中,再放入五香粉、香油、玉米油、盐、味精开始和馅
22.面团醒好后取出一小团搓成长条状切成小块,用擀面杖擀成圆面皮
23.可爱的大包子一会儿就完工了
24.蒸锅加入水将包子放入笼屉中开锅大火蒸15分钟即可
25.招财的大包子出锅了捡到盖莲上
26.皮薄馅多的菜包子十分诱惑人啊
27.配上酱料和大米绿豆稀粥、麻辣金针菇小菜太完美了
28.吃了这样的包子一定会财源滚滚来哦
29.回味无穷哦
30.晚餐蒸包配煎带鱼、椒盐串串香、大米绿豆稀饭是不是很愉悦哦
招财进宝—香辣金钱招财蹄
食材明细:
主料::猪蹄2只,
辅料::莲藕200克,葱5段,姜5片,蒜6瓣,熟芝麻适量,
配料::料酒1大勺,老抽酱油2/3大勺,火锅底料30克,盐适量,糖1大勺,
招财进宝—香辣金钱招财蹄的做法步骤:
1.猪蹄洗净切块放入开水中抄一下,去出血水,捞出。
2.将抄好的猪蹄放入高压锅中备用。
3.另起一炒锅做火上,放入火锅底料、清水。
4.加入盐。糖、料酒、酱油煮开。
5.将煮好的汤汁倒入盛猪蹄的高压锅中,压20分钟,关火。
6.另起一炒锅,倒油,下葱段、姜片、蒜瓣煸炒,煸至葱姜蒜微黄。
7.将煸好的葱姜蒜倒入砂锅中垫底。
8.上边码上莲藕片。
9.再将煮好的猪蹄和煮猪蹄的汤倒入砂锅中,炖15分钟左右,至莲藕软烂,吃前撒上熟芝麻非常提味。
10.招财进宝—香辣金钱招财蹄
11.招财进宝—香辣金钱招财蹄
招财东坡肘子
食材明细:
主料::猪肘子一个,
辅料::葱姜适量,老汤适量,
配料::盐适量,六月鲜红烧酱油适量,冰糖20克,八角2粒,桂皮1块,香叶2片,
招财东坡肘子的做法步骤:
1.猪肘刮洗干净。
2.准备好葱姜 八角 桂皮 冰糖 红烧酱油等。
3.放冷水锅里,烧开。焯水。
4.焯好水后,沥干水分。
5.表皮均匀的涂抹上酱油。
6.下入油锅煎炸。
7.炸至肘子表皮上色。
8.炸好的肘子放入高压锅中。
9.炒锅中加入适量的油,爆香八角,桂皮和香叶。
10.下入葱姜继续煸炒出香味。
11.加入酱油和冰糖,盐。
12.加入老汤和适量的水。
13.把汤汁倒入高压锅中。
14.盖好锅盖。压制40分钟后关火,焖至4小时以上【不要开盖】。
15.开盖后取出肘子,浇上汤汁,上蒸锅蒸制1小时。
16.取出肘子码放在盘中。
17.滤出汤汁烧开,芶入薄芡,浇入麻油。
18.把汤汁浇在肘子上即可。
小贴士:
没有老汤可以用清水代替。剩余是汤汁滤去杂质,放入冰箱冷藏即是老汤,下次可用。
招财元宝面包
食材明细:
主料::高筋粉300g,牛奶140g,鸡蛋1个,色拉油40g,白糖40g,
辅料::酵母4g,盐2g,玫瑰花芸豆馅适量,
招财元宝面包的做法步骤:
1.玫瑰花芸豆馅做成长形
2.牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋粉,加入酵母,启动两个和面程序,然后再启动酸奶程序,选择发酵60分钟
3.发酵好的面团,取出面团排气
4.均匀的分成12个小面团,盖上保鲜膜饧15分钟
5.包上馅做成元宝形状
6.入烤箱二次发酵,45度40分钟
7.发酵好的面团取出刷上蛋液,烤箱预热,160度上下火中层烤20分钟左右
8.出炉。
小贴士:
1.不同的烤箱烤制时间也不同,仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3.牛奶用量130-140g,留出10g视面团情况加减。
南瓜黄金招财猪馒头
食材明细:
主料::南瓜300g,面粉600g,
辅料::水20g,酵母5g,黑芝麻适量,
南瓜黄金招财猪馒头的做法步骤:
1.南瓜去皮去瓤洗净,切薄片放碗里。
2.上锅放蒸架上蒸熟,用勺背捣成泥,冷至手温放酵母抓匀(一定要温度与手的温度差不多时放酵母,如果温度过高会把酵母烫死的)。
3.倒入面粉。
4.用手和成光滑的面团,放温水锅内盖盖发酵(现在天冷,利用锅内温度、湿度帮助发酵。)
5.一发两倍大,手沾粉戳洞不塌陷不回缩就发酵好了。
6.放揉面垫或案板上开始用拳头捣, 用掌跟揉、折叠,并重复此动作对面团进行排气,直到把面团揉光滑(分次撒少许干粉防粘)。
7.分成猪头60g一个、鼻子5g一个,耳朵2g左右的面剂,分别揉圆。
8.准备好的小猪头、耳朵、鼻子面剂、眼睛用的黑芝麻。
9.鼻子面剂用手捏成椭圆形,背面用筷子抹水粘猪头上。
10.耳朵面剂背面抹水粘两边。
11.用湿筷子沾黑芝麻点上眼睛。
12.用湿筷子捅两鼻孔。
13.依次做好所有的小猪。
14.萌萌的,是不是很可爱。
15.蒸锅添温水,把小猪放上铺了玉米皮(也可用棉馏布、油纸等垫底防粘)的蒸架上,盖盖醒十五分钟左右。
16.看着生坯明显变大,轻盈了,打火,大火烧开转中大火蒸十八分钟关火,焖五分钟掀盖取出(天冷锅内外温差大,可先用筷子支个缝跑跑气再掀盖,防止馒头遇冷收缩。)
17.第二层的小猪是不是更肥呢,因为放温水锅内二次醒发时它吸收的热量多才肥些,所以往锅内放生坯时,先做好的放上层,后做好的放下层,这样醒发状态差别不太大。
18.全家福。
19.全家福。
20.成品。
21.成品。
22.成品。
23.成品。
小贴士:
馒头面团比例一般是面粉100:水50:酵母1左右,软点硬点都可以,如果没有厨房称可用碗量取面粉和水,按一碗水两碗面粉的比例量取,超市里买的10克装酵母一般可用三次。酵母多少、室温等多种因素决定发酵时间长短。
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