中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要,小编精心整理了肉炒青蒜,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::青蒜300克,水发木耳10朵,五花肉100克,
辅料::盐2克,酱油3勺,葱花适量,食用油适量,
肉炒青蒜的做法步骤:
1.青蒜已经切段。
2.五花肉切片,葱花备用。
3.锅中放油,油热放入葱花煸香,放入五花肉炒至肉色变白。
4.加入木耳翻炒。
5.倒入青蒜翻炒,加入2克盐,3勺酱油,炒至青蒜变软,出些汤汁。
6.稍微收汁出锅。
7.出锅。
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蚌肉炒青蒜的做法
材料:
河蚌2500克(带壳),青蒜200克,葱姜适量,料酒适量,酱油适量,糖适量,盐适量,,
蚌肉炒青蒜的做法的做法步骤:
步骤1,河蚌让摊主剖开,去除内脏等赃物,加一大匙盐揉捏一番;
步骤2,洗净后用刀背敲松河蚌的裙边;
步骤3,放入高压锅,倒入没过河蚌的清水,加入姜片、蔥结和一大匙料酒;
步骤4,大火烧至上汽后转小火煮20分钟,关火等自然排气后取出蚌肉,汤汁别倒可以用来烧豆腐汤;
步骤5,将煮好的蚌肉切成条,青蒜斜切成片;
步骤6,炒锅放油烧热下姜丝葱段煸香,下蚌肉煸炒;
步骤7,烹入料酒,倒入酱油、糖和适量清水烧至入味盛出;
步骤8,另起油锅下青蒜炒软,下少许盐调味后下蚌肉翻炒均匀即可。
杏鲍菇炒青蒜
食材明细:
主料::杏鲍菇330g,青蒜105g,
辅料::老抽适量,生抽适量,
杏鲍菇炒青蒜的做法步骤:
1.杏鲍菇、青蒜洗净控水
2.将杏鲍菇切片
3.蒜白、蒜叶分别切好
4.炒锅倒油烧热先放杏鲍菇翻炒
5.翻炒至变软
6.放蒜白
7.翻炒1分钟左右
8.加生抽、老抽调味
9.临出锅时放蒜叶快速翻炒均匀即可
小贴士:
生抽、老抽已经足够咸度,不需要再加盐了。
鸡蛋炒青蒜
食材明细:
鸡蛋4枚,青蒜适量,虾皮适量,盐适量
鸡蛋炒青蒜的做法步骤:
第1步起油锅倒入鸡蛋翻炒
第2步放入青蒜和虾皮同炒放盐铲碎,即可出锅
小贴士:
青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味。同时青蒜不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
腊肉炒青蒜
食材明细:
主料::自制麻味腊肉适量,青蒜适量,干红椒适量,
辅料::味极鲜适量,
腊肉炒青蒜的做法步骤:
1.准备好食材,腊肉切片,用蒸锅隔水蒸10分钟左右(用水煮一下也行)
2.起炒锅倒入腊肉(蒸后有少许水和油,不用放油),收点水气后,放入干红椒段
3.放入青蒜头炒香
4.放入青蒜叶炒软,倒入味极鲜,翻炒匀即可
5.麻香腊肉,开吃
小贴士:
1.这是快手菜,全程大火,味极鲜、腊肉都有盐,不用放盐了,也不用放水,所以动作快就不会炒出过多的油。
猪肠炒青蒜
食材明细:
主料::猪大肠500克,青蒜4棵,
辅料::酱油适量,八角一粒,盐适量,味精适量,
猪肠炒青蒜的做法步骤:
1.猪大肠去掉油脂后倒入面粉抓、洗、揉、搓,清洗干净,这是我洗猪肠的方法,当然也可以按照你的方式去洗,只要干净就行
2.洗好的猪肠当然锅中煮开一遍,捞出来清洗一遍
3.没时间的话用高压锅。猪肠放入锅中,加入适量清水,放盐、味精、酱油和八角,煮至猪肠用筷子轻轻扎得穿
4.煮好的猪肠。如果不想炒也可以这样吃
5.把煮好的猪肠切成小块,放入炒锅煸炒
6.加入青蒜翻炒断生即可
7.成品
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