食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“孜然炒肉夹馍”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：面粉200克，温水120克，酵母2克，食用碱1克，
辅料：：猪肉200克，青椒2个，葱适量，姜适量，小米辣适量，水淀粉适量，油适量，
配料：：孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量，酱油适量，
孜然炒肉夹馍的做法步骤：
1.酵母用温水融化，静置一会儿。
2.将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成小团，用手将小团面粉揉成大团。
3.食用碱用清水化开，用手沾取碱水，将碱水揉到面团里，如此反复。揉15分钟，让面团有弹性。
4.揉好的光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟。
5.将面团分成80克左右的小剂子。
6.将剂子搓成两头尖中间粗的成条。
7.用擀面杖擀成薄片。
8.从一头开始卷起，结尾处压到面卷的下面。
9.将面卷竖起，压扁。
10.擀成大小合适的圆饼。
11.放入饼铛，烙8分钟即可。
12.烙好的馍。
13.猪肉切丝、青椒切丝、葱、姜、小米辣切末，备用。猪肉丝中加水淀粉、孜然粉、料酒、食用油腌制20分钟。
14.锅中油温热时放入腌好的肉丝，滑散炒至变色，加入少量酱油，炒匀盛出备用。
15.锅中油热，放入葱姜小米辣爆香。
16.放入青椒炒至变色，加盐。
17.放入肉丝略炒，加孜然粉、辣椒粉翻匀即可出锅。
18.把馍用干净的刀横向剖开，边上有1-2里面连接即可。夹上肉肉，开动吧。
小贴士：
白吉馍：
1、加食用碱可以使馍的表皮更加酥脆。
2、烙馍最好用平底锅以小火慢慢烙熟，我家只有一个电磁炉，还要炒菜，所以才选择了用饼铛。饼铛不能控制火候，烙出的馍颜色偏深，但是味道没影响。
3、烙出的馍尽快食用，时间长了会影响脆度。所以炒菜和烙馍最好同时进行。
孜然炒肉：
1、在腌肉的时候加入孜然粉，可使肉的孜然风味更浓。
2、最后炒肉时，加调味料的速度一定要快，否则会影响肉的嫩度。
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孜然炒鸡心
食材明细：
主料：：鸡心适量，胡萝卜适量，洋葱适量，青椒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：孜然适量，十三香适量，花椒适量，盐适量，
孜然炒鸡心的做法步骤：
1.鸡心洗净血水，切成两瓣
2.锅中水烧开，放点花椒
3.鸡心放入，焯水（放花椒是为了去腥）
4.焯至变色捞出，冲洗干净待用
5.锅中热油，放葱姜蒜爆香
6.下入鸡心翻炒
7.胡萝卜切片放入翻炒
8.洋葱切小块放入翻炒
9.加适量十三香调味
10.放入适量孜然翻炒均匀，最后放入青椒、盐，翻炒均匀
11.出锅装盘
小贴士：
鸡心要先焯水，去一下杂质和腥气再炒
孜然炒虾
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：孜然粉适量，盐适量，
配料：：蒜适量，生姜适量，辣椒适量，
孜然炒虾的做法步骤：
1.虾洗干净
2.配料///生姜..蒜..辣椒
3.先放油炒生姜..辣椒//蒜//闻着味道出来了...就把虾放下去炒
4.放孜然下去翻炒
5.放盐适量盐就OK了
6.成品...味道不错
小贴士：
是超级简单一个菜.....由于灯光不一样....颜色不怎么样...口感超级棒....
孜然炒意面
最适合一个的一道美食孜然炒意面
一个人的意面，无论是做的正宗，还是混搭风之下的创意，你把它煮成什么样，那都是无可厚非的，只是我煮为我心...
用新疆炒面的方法做一盘意面，我煮为我心
孜然炒意面
材料：贝壳意面100克、芹菜两根、大番茄一个、西兰花3朵、洋葱半个、
调料：蒜片、黑胡椒粉、孜然粉、盐、橄榄油、生抽
孜然炒意面做法
1、水沸后放入意面，水里加一勺盐、一点橄榄油，之后盖盖焖煮10分钟左右，捞出
2、煮意面时，将芹菜、番茄、西兰花、洋葱切粒
3、锅中放橄榄油，下蒜片小火煸炒出香味，倒入洋葱
4、洋葱香味出来之后倒入切块的番茄块
5、翻炒至番茄变软，芹菜、西兰花
6、调入生抽、胡椒粉和盐，炒熟后倒入煮好的意面，最后调入孜然、黑胡椒拌匀出锅即可
厨房小语：蔬菜这个可以依据自己口味来变换
孜然炒饼
食材明细：
主料：：饼1/4个，土豆1个，
辅料：：盐1勺，鸡精1勺，酱油1勺，食用油2汤匙，
孜然炒饼的做法步骤：
1.本次需要的调料
2.去皮的土豆和四分之一张饼
3.土豆拔丝，饼切成适当长度的饼条
4.锅里放油，烧热，加土豆丝炒两分钟放饼条继续翻炒三分钟
5.加入各种调料调味
6.翻炒均匀即可出锅
孜然炒鲜蘑
食材明细：
主料：：鲜蘑适量，葱适量，香菜适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，辣酱适量，孜然适量，芝麻适量，
孜然炒鲜蘑的做法步骤：
1.鲜蘑摘洗干净，撕成小块，焯水后过凉，挤去多余的水分
2.葱切丝，香菜洗净切段
3.锅内放油烧热
4.放入焯过水的鲜蘑翻炒
5.放入辣酱翻炒入味
6.放入孜然炒匀
7.放入葱丝和香菜段翻炒至蔬菜成熟
8.盛出装盘，撒入芝麻即可
9.真是美味，迫不及待了
小贴士：
多放一点辣酱，这样就不用放盐了。
孜然洋葱炒香干
食材明细：
主料：：洋葱适量，香干适量，青蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，孜然适量，酱油适量，
孜然洋葱炒香干的做法步骤：
1.香干改刀
2.洋葱切丝
3.青蒜切段
4.炒锅烧热倒入油
5.加洋葱炒香，放入香干
6.加入酱油和孜然粉翻炒，加青蒜
7.出锅加盐调味即可
8.家常小菜，请您品鉴
9.成品图
10.成品图
小贴士：
大火快炒，美味呈现！祝您愉快！
孜然青椒炒肉丝
食材明细：
主料：：里脊肉半斤，青椒2根，洋葱1个，
辅料：：盐适量，辣椒面少量，孜然适量，蚝油少量，
孜然青椒炒肉丝的做法步骤：
1.准备食材。
2.里脊肉、青椒、洋葱分别切丝。
3.锅中倒油烧热。
4.放入肉丝翻炒至变色。
5.加入洋葱，炒一分钟左右。
6.加入青椒炒半分钟。
7.加适量的盐。
8.加入少量辣椒面。
9.加入适量孜然。
10.最后加入少量蚝油。
11.翻炒均匀即可出锅啦！非常好吃下饭。
小贴士：
火候不要太旺哦。
杂炒孜然鸡丝
食材明细：
主料：：鸡脯肉适量，
辅料：：青椒适量，杏胞菇适量，洋葱适量，
配料：：孜然粉适量，蚝油适量，
杂炒孜然鸡丝的做法步骤：
1.鸡脯肉切丝用料酒，少量蛋白、胡椒粉、腌一会。
2.洋葱切丝、杏胞菇、青椒切条。
3.锅放少量油，放入鸡丝翻炒发白变熟盛出。
4.另起锅，放入洋葱翻炒。
5.加入杏胞菇煸炒。
6.当杏胞菇煸炒玻发黄变软时加入青椒和小甜肠。
7.加盐、蚝油、孜然粉调味。
8.加少量鸡精出锅装盘。
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