中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特地为你收集整理“孜然炒虾”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：孜然粉适量，盐适量，
配料：：蒜适量，生姜适量，辣椒适量，
孜然炒虾的做法步骤：
1.虾洗干净
2.配料///生姜..蒜..辣椒
3.先放油炒生姜..辣椒//蒜//闻着味道出来了...就把虾放下去炒
4.放孜然下去翻炒
5.放盐适量盐就OK了
6.成品...味道不错
小贴士：
是超级简单一个菜.....由于灯光不一样....颜色不怎么样...口感超级棒....
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孜然土豆虾
虾类的蛋白和钙的含量很高，补钙或是补充营养吃虾都是很不错的，把虾壳炸的脆脆的，可以直接连壳一起吃掉，感觉棒棒哒。一起来和小编看看这道孜然土豆虾的做法吧。
材料：
活虾300g、大蒜2瓣、土豆200g、米椒2个、大葱2根、豆瓣酱一勺、料酒1勺、食用油适量、孜然少许、生抽半勺
步骤：
1.选用本地产新鲜小土豆，切成小拇指粗左右的段，用清水漂五分钟。
2.鲜虾剪去虾须和脚，挑去虾线，漂水后沥干。
3.热锅起油，油量要多一些，油温升到筷子放进去周围会冒小泡泡的时候把虾倒进去炸至表面微焦。注意虾要用厨房用纸吸干水份，避免水份过多爆油伤人。
4.炸好的虾同样用厨房纸吸去表面油份。
5.烤箱预热至180度，烤盘表面刷一点油，把土豆棒放进烤箱烤7分钟左右，至表面焦干。
6.把烤好的土豆放进先前炸虾的油里略炸一下，帮助定型。
7.炸好后同样用厨房纸吸油。
8.另起油锅，锅内留少许油，放进切成粒的大蒜和米椒爆香后舀入一勺豆瓣酱，转小火炒出香味(注，豆瓣酱可事先用刀剁细，成品会更漂亮)。
9.倒入土豆翻炒上色。
10.再倒入虾翻炒30秒后淋入一勺料酒和生抽。淋入料酒后要立刻盖上锅盖，帮助酒气焖进菜里，过程不用长，十几秒即可。
11.撒入孜然碎翻炒。
12.再撒入葱花即可起锅。
小贴士：
略炸一下可以将虾壳炸酥脆。这样做出的虾可以连壳吃。
精彩不断继续啃文》》》渔民捕捉神秘大龙虾或值60万大龙虾怎么吃
泱泱华夏，好像对龙虾有特别的热爱，想外国可是连龙虾都不吃的，中国人硬是吧龙虾做出了十八种，而且龙虾作为中国的一种食物，时不时就登上报纸，这可是其他动物想都不敢想的殊荣。这不，我们餐桌上的常客大龙虾又一次登上了汪峰都登不上的头条。
一、渔民捕捉到神秘大龙虾
浙江苍南龙港一位渔民捕获一只神秘龙虾，全身色彩斑斓，个头很大，有3.47斤重，身体呈青绿色，四肢黑白相间，还有不少黄色斑点点缀其中，疑似中华锦绣龙虾。龙虾的主人老周说，13岁开始出海，19岁当上船老大，打了40多年的鱼，这还是第一次见到这样的龙虾。
第二天，老周的渔船回到苍南龙港，这只龙虾的消息就传了出去，四邻八乡的人都跑看热闹，但谁都说不清楚，这是什么虾。有人特地在网上找来照片，认为该龙虾很有可能就是中华锦绣龙虾。
野生龙虾现在比较少见，中华锦绣龙虾则更难得了。苍南当地一名经营海鲜的老板说，目前温州市场上较为常见的是澳洲龙虾、美国龙虾、泰国龙虾等，售价大约每斤200-300多元。
浙江省海洋水产养殖研究所的工作人员看了照片后说，从形态、个头、捕获地等来看，老周捕获的龙虾确实很像中华锦绣龙虾，但具体还得观看到实物后才能作出判断。
据悉，此前有人捕到同样的龙虾被人出价60万买走。
二、60万天价龙虾之前也有出现
中华锦绣龙虾(Panulirusornatus)俗称龙虾、花龙虾、山虾、大和虾、沙虾等，为龙虾科-龙虾属的一种。体长可达55厘米。腹部、第一触角和步足有黑褐色和黄色相间的斑纹。触角的基部有四对疣刺，后面的一对较小。体色多彩明亮。
2010年12月14日，松门镇浙岭渔5168号渔船在东海海域也曾捕获过一只，体长约50厘米，重2斤左右，触角长达1米。它在南太平洋里是很重要的一个龙虾品种，不过，从舟山到温州一带海域数量不多，到了福建沿海就
慢慢多起来了。宁波理工大学王春琳教授说，现在海洋中除了中国龙虾数量比较多外，其他品种的龙虾都算是比较罕见的。
2014年11月6日，温州渔民捕获1米长中华锦绣龙虾卖出60万天价。网络爆料一渔民在温岭石塘海域捕鱼时，捕捞到一只色彩斑斓的神虾，个头有近一米，经过辨认这只神虾是中华锦绣龙虾。目前中华锦绣龙虾已经被人以60万天价买走。
2015年8月8日，惠安县净峰镇杜厝村渔民在台湾海峡捕捞到一只中华锦绣龙虾。龙虾重达4斤，触须长80多厘米，身体伸直时长70多厘米，浑身色彩斑斓。当地渔民纷纷表示，这种龙虾俗称神虾，在深海生长，已经少见，这么大的更是难得，价值可能有几万元。目前，神虾被寄养在当地的海鲜行里。
2014年11月2日，一渔民在温岭石塘海域捕鱼时，捕捞到一只色彩斑斓的神虾。从照片上看，这只龙虾个头很大，个头有近一米。身体呈青绿色，触角和头部为深蓝色，四肢黑白相间，还有不少黄色斑点点缀其中。一经营海鲜的老板说：这种龙虾数量不是很多，个头比较小的价格在300元一斤左右，如果有6斤重，价格肯定还要高，到酒店的销售价格就更贵了。这不是青龙，它的颜色要比青龙鲜艳很多，它的学名应该是中华锦绣龙虾。温岭市海洋与渔业局渔业科科长丁理法说，在松门镇，不少渔民称呼它为七彩龙虾。
龙虾之所以受到如此多的关注，主要是因为，龙虾的味道非常鲜美，下面小编就告诉大家几道龙虾的做法。
三、
龙虾汤(详细做法请见)
自制大龙虾（详细做法请见）
吃大龙虾你不知道的25件事
四、龙虾的家常做法
1.清蒸龙虾：
材料：龙虾1只，大虾8只，生菜30克，葱段、姜片各15克，料酒15克，精盐3克，胡椒粉0.5克，葱姜汁10克。
做法：
1、龙虾剥去虾壳，取出虾肉切成小块，用葱段、姜片、料酒各10克，精盐1.5克，胡椒粉0.3克拌匀腌渍入味。拣去葱、姜不用。
2、将腌渍入味的龙虾肉放回虾壳内，按原形摆好。大虾治净，用余下的料酒、精盐、胡椒粉、葱姜汁拌匀腌渍入味。
3、龙虾放入蒸锅内，大虾放入蒸锅内，用大火蒸15分钟左右至熟透取出。龙虾放入铺有生菜的盘内，大虾围放在龙虾左右即成。
龙虾肉、大虾肉均含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、锌和多种维生素，具有补虚益精、温肾散寒的功能，是男子阳萎的补益佳品，也是滋阴平肝的营养食品，对妇女阴虚白带最为有效。所含的锌，是形成睾丸激素的重要物质，也是女性生殖器官分泌润滑液的元素，极具提高性欲及增强性功能的作用。
操作提示：
龙虾肉一定要在腌渍入味后再入锅蒸制。
2.油焖香辣虾
材料：葱，姜，蒜，龙虾，香菜，白糖，啤酒一瓶，盐，鸡精，辣椒，酱油，醋，蒸鱼汁油，蚝油，料酒，
做法：
1、龙虾先过下水，把脏东西去掉，当然龙虾在过水之前必须洗干净，过了水之后，捞出来，把水滴干;
2、锅里倒入油，用油爆炒龙虾，直到龙虾颜色变红，差不多了的时候，把配料倒进去，啤酒倒入半瓶，再加上其他配料，料酒一定要多放点;
3、最后再加点水，差不多了，加点水进去以后，让它煮个20分钟，水煮得快干的时候，起锅了，这样香辣龙虾就完成了。
小诀窍：记得添加一点点白糖调鲜味哦
孜然虾(1)
食材明细：
主料：：鲜虾适量，
辅料：：油适量，盐适量，孜然粉适量，芝麻适量，
孜然虾的做法步骤：
1.鲜虾过开水去虾头。
2.如图。
3.锅里烧油放进剥好的虾。
4.关小火加盐炒匀。
5.出锅，装盘。
6.撒上孜然粉和熟芝麻即可开吃。
孜然烤串虾
食材明细：
主料：：鲜虾300克，孜然粉1匙，胡椒粉1匙，酱油2茶匙，料酒1匙，植物油1匙，
辅料：：辣椒粉1匙，
孜然烤串虾的做法步骤：
1.将虾洗净剪掉虾须，并在虾背切开一道小口，方便腌入味。
2.加入料酒、酱油、胡椒粉、孜然粉、抓捏腌制20分钟。（腌料可根据个人口味加减）
3.腌好后用洗净的竹签，将所有虾从尾部串好，如图
4.将串好的虾铺入烤盘里。
5.所有虾刷上一层植物油，最后均匀的洒上辣椒粉。提前预热烤箱200度。
6.将虾送入烤箱中层，用上下火200度烤8至10分钟即可出炉。
7.成品。
孜然炒肉夹馍
食材明细：
主料：：面粉200克，温水120克，酵母2克，食用碱1克，
辅料：：猪肉200克，青椒2个，葱适量，姜适量，小米辣适量，水淀粉适量，油适量，
配料：：孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量，酱油适量，
孜然炒肉夹馍的做法步骤：
1.酵母用温水融化，静置一会儿。
2.将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成小团，用手将小团面粉揉成大团。
3.食用碱用清水化开，用手沾取碱水，将碱水揉到面团里，如此反复。揉15分钟，让面团有弹性。
4.揉好的光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟。
5.将面团分成80克左右的小剂子。
6.将剂子搓成两头尖中间粗的成条。
7.用擀面杖擀成薄片。
8.从一头开始卷起，结尾处压到面卷的下面。
9.将面卷竖起，压扁。
10.擀成大小合适的圆饼。
11.放入饼铛，烙8分钟即可。
12.烙好的馍。
13.猪肉切丝、青椒切丝、葱、姜、小米辣切末，备用。猪肉丝中加水淀粉、孜然粉、料酒、食用油腌制20分钟。
14.锅中油温热时放入腌好的肉丝，滑散炒至变色，加入少量酱油，炒匀盛出备用。
15.锅中油热，放入葱姜小米辣爆香。
16.放入青椒炒至变色，加盐。
17.放入肉丝略炒，加孜然粉、辣椒粉翻匀即可出锅。
18.把馍用干净的刀横向剖开，边上有1-2里面连接即可。夹上肉肉，开动吧。
小贴士：
白吉馍：
1、加食用碱可以使馍的表皮更加酥脆。
2、烙馍最好用平底锅以小火慢慢烙熟，我家只有一个电磁炉，还要炒菜，所以才选择了用饼铛。饼铛不能控制火候，烙出的馍颜色偏深，但是味道没影响。
3、烙出的馍尽快食用，时间长了会影响脆度。所以炒菜和烙馍最好同时进行。
孜然炒肉：
1、在腌肉的时候加入孜然粉，可使肉的孜然风味更浓。
2、最后炒肉时，加调味料的速度一定要快，否则会影响肉的嫩度。
孜然洋葱炒
食材明细：
主料：：洋葱一个，
辅料：：黄瓜一根，
配料：：盐适量，孜然粉适量，
孜然洋葱炒的做法步骤：
1.洋葱切丝泡水，5分钟后捞出沥干水分。黄瓜切片备用。
2.炒锅放油，油热后放入洋葱翻炒均匀，加入适量的盐，放入黄瓜片继续翻炒。
3.黄瓜变色后滴几滴醋，加入适量孜然粉，翻匀起锅。
孜然炒鸡心
食材明细：
主料：：鸡心适量，胡萝卜适量，洋葱适量，青椒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：孜然适量，十三香适量，花椒适量，盐适量，
孜然炒鸡心的做法步骤：
1.鸡心洗净血水，切成两瓣
2.锅中水烧开，放点花椒
3.鸡心放入，焯水（放花椒是为了去腥）
4.焯至变色捞出，冲洗干净待用
5.锅中热油，放葱姜蒜爆香
6.下入鸡心翻炒
7.胡萝卜切片放入翻炒
8.洋葱切小块放入翻炒
9.加适量十三香调味
10.放入适量孜然翻炒均匀，最后放入青椒、盐，翻炒均匀
11.出锅装盘
小贴士：
鸡心要先焯水，去一下杂质和腥气再炒
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