只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“韭菜猪肉水煎包”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：发面团400克，
辅料：：精五花肉230克，韭菜200克，
配料：：甜面酱20克，酱油15毫升，料酒10毫升，胡椒粉2克，油30毫升，葱适量，姜适量，味精适量，盐5克，
韭菜猪肉水煎包的做法步骤：
1.将五花肉切碎，添加料酒、酱油、甜面酱调匀。
2.韭菜摘洗干净，切成碎末放入盘中。
3.将韭菜和肉馅调匀。
4.放入葱、姜、油、盐、胡椒粉、味精。
5.调匀后备用。
6.将面团揉匀后切开。
7.搓成长条，切成每50克3个的剂子。
8.撒上面粉按扁。
9.擀成薄皮。
10.放上肉馅包起来，饧10分钟。
11.锅中放入少许油，将饧好的包子放入锅中煎1分钟。
12.放入适量面粉水，即包子的三分之一处。盖上锅盖。
13.用中小火煎制，6分钟左右即熟。
14.盛入盘中，即可享用。
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韭菜水煎包
食材明细：
主料：：中筋麵粉600g，酵母6g，水300g，糖30g，老麵200g，
辅料：：韭菜600g，豆干10片，蝦皮10g，冬粉2小把，紅蔥酥20g，
配料：：塩適量，胡椒粉適量，麻油2大匙，
韭菜水煎包的做法步骤：
1.蝦皮泡水後瀝乾,冬粉泡水泡軟後瀝乾切一公分左右長度, 韭菜,豆干都切成小丁,把這樣都在放入盆中,加入油蔥酥跟其他調料料拌勻備用。
2.把主料都放入盆中攪拌成麵糰
3.揉成光滑麵糰,靜置5~10分鐘
4.揉成長條狀後,切成40g重的劑子
5.將劑子壓扁,也可以這樣就包饀了,也可以擀成圓薄形再包,包好再靜置10分鐘左右
6.平底鍋加少許的油,放入包子,中小煎至底部有些金黃再倒入包子高度一半的水,蓋上鍋蓋至水份收乾後,就可以起鍋了‧
7.很多人會加麵粉水,就是1:10的比例調出來的麵粉水,煎出來會有所謂的網狀,有些人會加些白醋,店家賣的都會淋麻油,我們自己做的這些就省略吧,畢竟加那些都身體都是負担呢!
小贴士：
水煎包很容易的一道美食,可以變化不同的食材,之前有加蛋,今天家裡蛋用完了,就不添加了,肉類我也省了,每天都在吃,不要包個水煎包都包肉很膩,所以我連調味料都很簡單,這樣味道在其中了!
猪肉大葱水煎包
食材明细：
主料：：面粉250克，酵母3克，白糖10克，油5克，清水135克，猪肉馅260克，大葱40克，
辅料：：小葱适量，芝麻适量，油适量，水适量，姜6克，
配料：：酱油适量，料酒适量，蚝油适量，十三香适量，盐适量，香油适量，油适量，水适量，
猪肉大葱水煎包的做法步骤：
1.葱姜切末，一定要切的碎一点。
2.肉馅打水：在肉馅中加入少量清水，用筷子按同一方向搅拌，到水分消失后再加清水，如此重复3至4次，打到起胶即可。肉馅中加入姜末、酱油、料酒、蚝油、十三香、盐、油调味，然后加少量香油给肉馅提香。
3.最后将葱末放到肉馅上，先不要拌开，等到开始包包子的时候再搅拌。
4.酵母用清水化开，放置几分钟。
5.面粉、白糖、油混合均匀。
6.将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌至水分消失。
7.用手将面粉揉成“三光”状态。（面光、盆光、手光）
8.盖保鲜膜松弛5分钟，即可放到面板上整形。
9.将面团平均分成若干小剂子。
10.取一份擀成中间厚四周薄的皮。
11.放入与面皮重量差不多的内馅。
12.包成包子。实在很难看，大家看不到看不到看不到。
13.集合。上面的是先包好的，已经变胖了。
14.平底锅加少量油，能覆盖锅底即可。放入包子，中火煎制。
15.煎到底面金黄色，即可加水。
16.我的包子很大，水加到包子的三分之一高度，大火烧开。
17.撒上小葱花和芝麻。用黑芝麻更好看，味道没差。
18.盖上锅盖，转小火，焖至水份基本变干。包子太大不容易熟，可以加水再重复一次。成熟后打开盖子，中火烧到水分全部消失即可出锅。
小贴士：
注意：
1、喜欢吃汤多的，可以在馅里面加皮冻。
2、葱花一定要包之前才与肉馅混合，这样能充分保留葱的味道。
3、煎包子的时间一定要足够，我这个煎了将近20分钟才完全成熟。小一点儿的应该不需要这么久。
以前做包子总是要先把面团发酵完全后再包，我这次只把面团饧了5分钟，包完的包子过了大约20多分钟进的锅，成品是完全发酵好的口感。这种包好后再发酵的方法比原来的可以节省不少时间，蒸包子应该也同样适用。
青椒猪肉水煎包
食材明细：
主料：：青椒600g，猪肉400g，面粉500g，
辅料：：油适量，盐1小勺，蚝油1汤勺，胡椒粉1小勺，大葱1根，
青椒猪肉水煎包的做法步骤：
1.先把面粉和成柔软的面团，比饺子面稍微软一点，饧着，去做馅
2.青椒清洗干净，备点胡萝卜和大葱。胡萝卜多少随意。
3.猪肉用料理机绞碎。把大葱切成小段可以直接放入料理机打碎，肉馅中放入大葱岁，同时加入失恋过的油，酱油，蚝油，胡椒粉，味素，一个方向搅拌上劲儿。
4.再加入同样打碎的青椒和胡萝卜碎，搅拌均匀。
5.和好馅后最后在倒入一汤勺香油，再次和均匀即可。
6.面饧好，搓成长条，做小面剂子，比正常饺子剂子稍微大一点。擀饼，包入拌好的馅料，做成小包子状
7.全部做好。
8.平底底部刷油，不用多，摆好包子。慢煎 .
9.大约5分钟，可以看到包子底部微焦。
10.倒入开水，开水的高度到包子的三分之二处。盖好
11.10分钟左右，水煎干，包子熟。
小贴士：
倒入水后用小火慢煎。熟的透。
芹菜猪肉水煎包
做煎包不用油，用水也能做的很好吃，今天小编教大家做的就是芹菜猪肉水煎包，当然还可以换成自己喜欢的其他馅料，随自己的喜好来。
面皮材料：面粉500克、盐1/4小匙、糖1小匙、干酵母4克、清水285克
馅材料：猪五花肉(颈背肉)260克、芹菜杆(去筋去叶)350克、葱18克、姜10克、
清水4大匙、盐1小匙、十三香1/4小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1大匙、香油1大匙
面粉水材料：水200克、面粉10克
做法：
1。把面皮材料里所有材料混合，揉成一个光滑的面团，盖上湿布或是保鲜膜室温发酵1个半小时。(先把面粉、糖、盐、酵母混合，再加入水)
2。馅：肉剁碎备用。
3。芹菜去筋和叶，切碎。(用料理机打碎也可以)
4。芹菜碎放入一个大碗，加入1/2小匙盐混匀，静置10分钟。
5。肉末里加入清水、十三香、盐1/2小匙、生抽、老抽、葱末、姜末，顺一个方向搅拌至均匀上劲。
6。把芹菜碎放入麻布里，挤出汁水不用。
7。把去过汁水的芹菜碎放入肉馅里，加入蚝油和香油，搅拌均匀。
8。做好的馅料暂时不用，可以先入冰箱冷藏室备用。
9。当面团发至2。5-3倍大小时取出。
10。搓成长条，平均分成32份。
11。分别揉圆，再擀成周围薄中间厚的圆形，放入馅料。
12。像包包子一样捏紧收口。
13。收口朝下，室温下静置半个小时。
14。平底锅里放入一层油，开火把油烧至5成热，排入煎包生坯，保持中小火。
15。当煎包底部微黄时，倒入面粉水，面粉水要到煎包的1/3处。
16。盖上锅盖，焖10分钟左右。
17。当面粉水基本上干掉，就可以翻面了。翻面后，再倒入至煎包1/3处的面粉水。
18。再盖上盖子，焖至水份收干，就可以出锅啦!
小编有话说：以上就是小编教大家做的芹菜猪肉水煎包，喜欢吃包子的朋友可以试试，还能换成其他口味的哟。
韭菜鸡蛋水煎包
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，韭菜一把，豆芽少许，
辅料：：盐一勺，十三香一勺，味精一点，食用油适量，粉条一把，面粉一碗，香油一勺，
韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤：
1.把韭菜，豆芽都洗好，韭菜切好粉条用热水煮一下，锅内加油把鸡蛋炒一下，鸡蛋炒炒好弄成碎块，然后后把韭菜，豆芽，粉条加入鸡蛋中，加十三香，香油，盐，味精，搅拌均匀。
2.面粉加温水和好，醒十几分钟，然后揉好切成剂子。
3.把切好剂子的面擀皮包成饺子。
4.包好之后平底锅抹油把饺子排好，然后用少许面粉加水，加入摆好的水饺中开始煎至。
5.煎大概大概十分钟左右，水饺底面呈金黄色就可以出锅了。
小贴士：
煎的时候火不要大火，温火就可以了，我做的时候老忘拍照。凑合看吧，味道还是不错的。
鳕鱼猪肉水煎包
食材明细：
主料：：狭鳕鱼肉2片，猪肉两小块，香菇7朵，面粉250克，酵母粉3克，
辅料：：味极鲜适量，食用油适量，黑芝麻适量，
鳕鱼猪肉水煎包的做法步骤：
1.面粉加入酵母粉，用适量清水和成面团，放到温暖处发酵至两倍大左右。面团发酵的时候来处理馅料。
2.香菇切成小块，放入料理机绞碎。
3.猪肉切成小块，放入料理机绞成肉糜。
4.鳕鱼肉切成小块，放入九阳料理机绞成肉糜。
5.混合后加入适量味极鲜，适量食用油，搅拌均匀备用。
6.发酵好的面团在面板上排气，然后分成均匀的小面团，
7.将小面团擀成中间厚边缘薄的包子皮，放入适量馅料，然后捏成包子。
8.全部做好后静置一会。
9.电饼铛预热下盘，刷上适量食用油，然后将小包子摆在上面。煎一分钟左右，然后加入适量面粉水，撒上适量黑芝麻，盖上一个高点的盖子，水干之后就可以出锅了！水煎包底部带冰花，比普通的蒸包要好吃很多噢。
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