没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。美食文化的重点就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家整理的“老醋黄瓜拌蛰头 ”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::海蜇头1带,黄瓜适量,
辅料::陈醋适量,糖适量,盐适量,酱油适量,香油适量,麻油适量,芝麻适量,
老醋黄瓜拌蛰头的做法步骤:
1.准备好的食材
2.黄瓜去皮切丁。
3.蛰头打包洗干净和黄瓜放在一起。
4.放入芝麻。
5.葱蒜香菜切沫。
6.放在提起。
7.加酱油 陈醋 糖 盐香油麻油 芝麻调味。
8.装盘。
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黄瓜蛰头
食材明细:
主料::蛰头适量,黄瓜半根,
辅料::生抽适量,香醋适量,白糖适量,
黄瓜蛰头的做法步骤:
1.洗泡蛰头1小时。
2.黄瓜切丝,蛰头切丝摆盘。
3.加调料拌匀即可。
蛰头黄瓜
海蜇头用清水浸泡,直至盐味很淡,捞出片成薄片备用。黄瓜去皮,切小滚刀块,红椒片菱形片。把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里,撒少许精盐入味。大蒜切成末后加半汤匙白糖
材料:
主料:海蜇头适量,黄瓜适量,
辅料:精盐适量,白糖适量,蒜适量,香油适量,香醋适量,红椒适量,
蛰头黄瓜的做法步骤:
1. 海蜇头用清水浸泡,直至盐味很淡,捞出片成薄片备用。
2. 黄瓜去皮,切小滚刀块,红椒片菱形片。
3. 把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里,撒少许精盐入味。
4. 大蒜切成末后加半汤匙白糖。一汤匙香醋。
5. 倒入少许香油调成料汁。
6. 锅里坐水,等水起小泡时候放入片好的海蜇头片。快速焯水后捞出,倒入盛有黄瓜块的小盆里。
7. 倒入调好的料汁,拌匀即可装盘。
老醋黄瓜拌蜇头
食材明细:
主料::蜇头500克,黄瓜3个,香菜30克,蒜泥3勺,
辅料::陈醋3勺,涝汁2勺,糖1勺,盐3匙,味精0.5匙,白芝麻1勺,
老醋黄瓜拌蜇头的做法步骤:
1.刚买回来的蜇头非常咸,需要用水浸泡一天,我这是浸泡好的蜇头
2.买的蜇头比较大用刀片成需要的大小
3.黄瓜洗净拍成块状
4.将片好的蜇头用开水烫一下捞出再冷水中冲凉沥干水分备用
5.备好的原料放入容器中加入蒜泥和调料开始拌匀即可
6.拌好的老醋黄瓜蜇头装入盘中
7.即爽口又开胃的小菜送给亲们品尝哦
老醋蛰头的做法
材料:
蛰头一碗,小黄瓜两根,老醋,香油,蒜末,盐,辣椒油,,
老醋蛰头的做法的做法步骤:
步骤1,蛰头吃之前要洗去泥沙,然后用水泡五六个小时,因为腌过的蛰头很咸。用热水烫一下蛰头。注意,千万不要用滚开的热水,70度左右就行。太热蛰头一下子就紧缩了,会硬得咬不动。烫过的蛰头片成薄片,我是用手撕的。
步骤2,黄瓜切细丝,摆在盘底,把蛰头摆在上面,然后浇上老醋,盐,蒜末,香油,爱吃辣的可以倒点辣椒油,拌匀就可以吃了。蛰头脆嫩、黄瓜爽口,是下饭的佳肴。
拌蛰头
食材明细:
主料::蛰头半斤,黄瓜半根,
辅料::醋20ml,白糖5g,
拌蛰头的做法步骤:
1.蛰头提前3小时寖泡,然后沥干水分在开水里焯一下,切小块
2.黄瓜切丝
3.蛰头,黄瓜放入碟中,倒入醋和白糖搅拌均匀
4.成品图。
年夜饭老醋蛰头
过年了嘛,家里总会有个把海鲜大礼包,大礼包里通常会有一包海蜇头。这不,单位发年货了,居然有一大盒都是海蜇头。海蜇头最通常的吃法就是凉拌了。
自家凉拌的海蜇头,为啥吃起来总没有店里的有味道?其实很简单,三个窍门
其一,腌制的海蜇一定要充分清洗、浸泡,泡到一丁点儿盐味儿都没有,否则就会既咸且腥,洗不干净还会牙碜;
其二,泡发过的海蜇头一定要挤干水分。新鲜海蜇90%以上都是水分,盐渍的海蜇泡发后也含有大量水分,这些水分在加入调味料后会析出,冲淡调味料的味道;
其三,调味虽然简单,分量一定要足!海蜇除了爽脆的口感,本身并无味道,全靠调味来提升。所以,要舍得下料。
还不够味儿?提前拌好了再去做别的菜,让它静置入味儿半小时、几小时的,也是个办法。
万事顺意拔头筹老醋蛰头
材料:盐渍海蜇头250g300g,大蒜3瓣,香菜适量;鲜味酱油3大勺,陈醋4大勺,糖3大勺,芝麻香油1小勺;可加小米椒适量,黄瓜片适量,谨慎加盐少许(尝一尝再决定喽!)。
老醋蛰头的做法
1、将海蜇头洗净盐粒,浸泡片刻后,斜切成适口小片;
2、再次加清水浸泡,多次换水清洗,直到毫无盐味儿(可以舔一舔、尝一尝,最好浸泡过夜);
3、将泡好的海蜇片充分挤干水分;
4、大蒜切末;香菜切段儿;
5、将海蜇片和大蒜放入大碗,加入酱油、醋、糖和香油拌匀;
6、装盘后撒上香菜段即可,可以加辣椒,也可以再加些黄瓜片。
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