中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了鸡蛋拌菠菜，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：菠菜适量，鸡蛋2个，
辅料：：糖适量，醋适量，酱油适量，盐适量，芝麻适量，香油适量，麻油适量，橄榄油适量，葱适量，
鸡蛋拌菠菜的做法步骤：
1.准备好的材料。
2.鸡蛋打散，平底锅刷少部分油，倒入蛋液。小火慢煎，让鸡蛋定型。
3.菠菜焯水。
4.菠菜过凉，鸡蛋煎好。
5.鸡蛋切丝。
6.放入菠菜鸡蛋 芝麻 葱 酱油 醋 香油 麻油 橄榄油糖，搅拌均。
7.装盘。
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拌菠菜鸡蛋
菠菜是日常餐桌上常出现的一道蔬菜，因为菠菜营养丰富，含有丰富的维生素和粗纤维，适合一般人群食用，更适合糖尿病、高血压、便秘者食用
同时菠菜中所含的胡萝卜素能增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育，春天又正是孩子生长发育旺季，所以一到春天就会经常买菠菜回家吃。
菠菜吃法也很多，可以拌、炒、做汤或者是搭配其他食材做美食，现在很多美食达人还喜欢把菠菜打成汁，给家人制作各种各样有创艺的美食。
今天给大家介绍的就是一款制作简单、耗时短的快手菜；
营养丰富又美味的菠菜拌鸡蛋
食材：菠菜1把、鸡蛋3个、油食量、盐适量
菠菜拌鸡蛋的做法
1、鸡蛋去壳装碗中用筷子打散
2、锅中加入适量油，烧热后，倒入打散的鸡蛋炒至金黄后盛出备用
3、菠菜用清水清洗干净，放入烧开的开水中，快速翻动几个捞出沥干水份
4、将焯水后的菠菜倒入炒好的鸡蛋中，加入少许盐拌均匀即可
小贴士
1、菠菜焯水时，不宜时间过长，需要快速捞出2小时前|
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菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
麻将菠菜拌鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，菠菜200g，熟花生米150g，
辅料：：麻酱少量，盐适量，糖适量，味极鲜酱油少许，蒜适量，
麻将菠菜拌鸡蛋的做法步骤：
1.备齐材料，菠菜洗净
2.鸡蛋煮熟，捞出后炒菠菜
3.焯水的菠菜过冷水，攥掉水分切段，蒜去皮洗净切碎，取大盆装入所有食材
4.加入糖、盐、麻酱、少许味极鲜酱油
5.拌匀
6.熟鸡蛋去皮，用切蛋器切成片，取小碗码入鸡蛋片
7.拌好的麻将菠菜装入碗中，压实
8.扣在盘中，OK啦！
鸡蛋酱拌菠菜
食材明细：
主料：：菠菜一小把，鸡蛋1个，葱花适量，干辣椒丝适量，
辅料：：欣和豆瓣酱1大勺，
鸡蛋酱拌菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗净，焯水后过凉水
2.切成小段，放在盘子里
3.准备一个鸡蛋
4.准备葱花，辣椒丝水洗一下
5.锅里注油，凉油下辣椒丝
6.炸香的辣椒丝取出，放在菠菜上
7.用炸过辣椒丝的油爆香葱花
8.倒入打散的蛋液
9.炒散
10.加入一大勺豆瓣酱
11.炒匀炒香即可
12.把炒好的鸡蛋酱放到菠菜上
13.再装饰点小米椒和葱花
14.拌匀开吃
小贴士：
菜量较少，1勺豆瓣酱咸度就够了，做的多可以多加酱或盐调味
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