只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“拌菠菜鸡蛋”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
菠菜是日常餐桌上常出现的一道蔬菜，因为菠菜营养丰富，含有丰富的维生素和粗纤维，适合一般人群食用，更适合糖尿病、高血压、便秘者食用
同时菠菜中所含的胡萝卜素能增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育，春天又正是孩子生长发育旺季，所以一到春天就会经常买菠菜回家吃。
菠菜吃法也很多，可以拌、炒、做汤或者是搭配其他食材做美食，现在很多美食达人还喜欢把菠菜打成汁，给家人制作各种各样有创艺的美食。
今天给大家介绍的就是一款制作简单、耗时短的快手菜；
营养丰富又美味的菠菜拌鸡蛋
食材：菠菜1把、鸡蛋3个、油食量、盐适量
菠菜拌鸡蛋的做法
1、鸡蛋去壳装碗中用筷子打散
2、锅中加入适量油，烧热后，倒入打散的鸡蛋炒至金黄后盛出备用
3、菠菜用清水清洗干净，放入烧开的开水中，快速翻动几个捞出沥干水份
4、将焯水后的菠菜倒入炒好的鸡蛋中，加入少许盐拌均匀即可
小贴士
1、菠菜焯水时，不宜时间过长，需要快速捞出2小时前|
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菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
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麻将菠菜拌鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，菠菜200g，熟花生米150g，
辅料：：麻酱少量，盐适量，糖适量，味极鲜酱油少许，蒜适量，
麻将菠菜拌鸡蛋的做法步骤：
1.备齐材料，菠菜洗净
2.鸡蛋煮熟，捞出后炒菠菜
3.焯水的菠菜过冷水，攥掉水分切段，蒜去皮洗净切碎，取大盆装入所有食材
4.加入糖、盐、麻酱、少许味极鲜酱油
5.拌匀
6.熟鸡蛋去皮，用切蛋器切成片，取小碗码入鸡蛋片
7.拌好的麻将菠菜装入碗中，压实
8.扣在盘中，OK啦！
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