食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？有请阅读小编为你编辑的菠菜笋丁水饺，欢迎分享给你的朋友！
做了一次渐变色的烧卖，觉得特别好玩。家里还有一些菠菜，就做了水饺。其实烧卖皮和饺子皮是不一样的。烧卖蒸好以后有点透明，这是因为在面粉里掺了澄面的关系。而广式早茶里，主要的面食都是用澄面做的。
刚开始包成了锅贴型，感觉不怎么好看。后来查了人家的方子，才做出这么漂亮的饺子。一共就做了12个，竟然和粑粑2个人当午饭各吃6个就饱了。我们是连阿霏霏都不如啊？
将菠菜玩到底----菠菜笋丁水饺
白色面团原料：面粉150克，冷水75克
绿色面团原料：面粉150克，菠菜汁75克
馅料：猪肉糜250克，竹笋2支，生抽8克，盐5克，糖6克，姜粉或者姜末适量，葱花少许，麻油3克，料酒适量，皮冻50-100克，鸡蛋液25-50克，白胡椒粉适量。
菠菜笋丁水饺的做法
1、将面粉150克，冷水75克混合后，揉成团，醒发15分钟。
2、将面粉150克，菠菜汁75克混合后，揉成团，醒发15分钟。
3、分别将白色面团和绿色面团，揉成光滑的面团后，静置15分钟。
4、静置期间，将笋剥皮，切成长条，放入开水里氽去涩味，切成碎末，与其他馅料混合好。鸡蛋液根据肉馅的湿度增减，不要把肉馅弄得太湿软。
5、将白色的面团搓成均匀的长条，将绿色面团擀成长方形面皮，长度与白色面团的长度一致。
6、将白色面团放在绿色面皮上，卷起来，两边收口。切成均匀的季子。
7、将面季子按扁（中间白，四周是绿色），擀成荷叶状的饺子皮，四周一圈的皮越薄越好。
8、包入馅料，对折后将2侧的面皮捏牢收口，呈半圆形。再将边打褶，做成白菜的造型。
9、水开后，下饺子，煮到水再开，加一碗冷水，继续煮到饺子浮起来即可。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
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人参菠菜水饺
食材明细：
小麦面粉1000克，人参10克，菠菜150克，猪肉(瘦)500克，姜10克，胡椒粉3克，花椒粉2克，酱油30克，香油5克，盐5克
人参菠菜水饺的做法步骤：
1. 将菠菜择洗干净，去茎留叶在木瓢内搓成菜泥；
2. 加入适量清水拌匀，用纱布包好，挤出绿色菜汁待用；
3. 人参粉过1000目筛待用；
4. 将猪瘦肉用清水洗净后剁成肉茸，加入食盐、酱油、花椒粉、姜末拌匀；
5. 加入适量清水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、芝麻油拌匀成馅；
6. 将面粉用菠菜汁和好揉匀，如菠菜汁不够用，可添加少量清水，直揉至面粉表面光滑为止；
7. 然后将面团揉成长条，分成200个剂子，擀成圆面皮，加馅将面皮逐个包成饺子；
8. 将锅内水烧沸，饺子下锅，待水饺浮面时；
9. 加入少量凉水，见馅和皮松离时即可捞出装碗即成。
小贴士：
本品具有补气安神、和血除烦之功效，适于骨质疏松症患者食用。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
菠菜虾仁水饺
说到水饺，不得不提名博灯芯绒写的，她家是逢节日、纪念日吃水饺，周末吃水饺，平时不知道吃啥的时候还是吃水饺，可见对水饺的钟爱，我和老妈也喜欢，所以老妈来我家，最简单也是最适宜的就是水饺。
形式有了，该考虑内容了。素馅是老妈的最爱，菠菜鸡蛋必不可少，再加几只虾仁那就锦上添花了，伺候老妈就是这么简单，给老妈包顿可口的水饺更是我最大的幸福！
菠菜虾仁水饺
馅料：菠菜、鸡蛋、虾仁、粉丝、木耳、盐、花椒粉、花生油
菠菜虾仁水饺的做法
1.菠菜、粉丝、木耳焯烫后剁碎；
2.虾仁解冻后剥皮，抽掉泥线，切小块；
3-4.五个鸡蛋打散，锅里放油炒好，用锅铲搅碎；
5-6.将馅料混在一起，加适量盐、花椒粉拌匀。
7.面粉加温水揉成面团静置一会，取其中一块揉成长条；
8.切成小剂子；
9-11.依次擀开，包入馅料即可；
12.每次和面都会有富余，做成宽心手擀面，稍凉干，也给老妈打包带走。
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菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
香菇笋丁
食材明细：
主料：：香菇8个，冬笋半个，
辅料：：青红辣椒各半个，
配料：：盐1勺，鸡精1/3勺，豆瓣酱1/2勺，
香菇笋丁的做法步骤：
1.先把香菇泡发 尽量根朝下 这样藏在须里的脏东西会出来 然后在开水里煮10分钟沥干
2.香菇 冬笋 葱 青红辣椒准备好
3.香菇 冬笋 切丁 备用
4.锅内加少许油 撒上葱加豆瓣酱 把香菇丁和笋丁下锅煸炒3分钟
5.加入青红辣椒 一分钟 加盐和味精 即可盛出
6.香菇笋丁
小贴士：
香菇：
消食，去脂降压，促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收
巧搭配：
香菇 木瓜=降压减脂
香菇 豆腐=养胃增食欲
香菇 薏米=化痰理气
禁忌：一定要把香菇炒熟，不然会引起香菇中毒
香菇一定不可与河蟹、番茄、鹌鹑蛋、鹌鹑肉同食
笋丁粽子
虽然端午节还没到。但只要有现成的粽叶子，什么时候吃都可以哈。
记得以前端午节的时候，我老家周围就有很多免费的粽子叶可以包粽子。
粽子叶的保存有几种。一般是冷冻，或风干。
这样不管什么时候都有粽子可以吃拉。
笋丁粽子
原料
糯米300克、粽子叶18根
馅料
咖喱笋丁馅少许
份量
六个
笋丁粽子做法
1、准备糯米，洗净后，放30分钟备用。
2、粽子叶放水中焯一下。这样比较好包。
3、将三张粽子叶一个叠一个头部稍剪平
4、然后将粽子叶卷起，成锥形
5、先放少点米，
6、加入少许馅料
7、再放少点米，再加少许馅料，最后用米填满
8、底部用手捏紧
9、然后将粽子叶包起，呈三角形
10、用多出来的粽子叶折叠走一圈
11、用绳子扎紧
12、放入高压锅中，水没过粽子，用中火，水开后，煮20分钟左右。一小时后取出。如果没有高压锅，用普通锅小火1-2小时。
飞雪有话说
1、我看有很多人包粽子，有泡水，也有不泡水的。这根据各人口味而定。
2、粽子煮熟后，不要先取出来，泡一会儿再取出，更好吃。
3、粽子叶要水开后焯水一分钟，更容易包制。
4、咖喱笋丁馅是用肉爆香洋葱末，然后倒入咖喱块煮一会儿，再加入焯过水的笋丁制作而成。
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
荠菜扇贝丁水饺
食材明细：
主料：：荠菜适量，扇贝丁适量，猪肉适量，大白菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，花生油适量，香油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，味极鲜酱油适量，
荠菜扇贝丁水饺的做法步骤：
1.取适量的面粉放入容器中，加量水搅拌均匀，和成粗糙的面团后醒面30分钟，中间揉一次使面团有弹性并且表面光滑
2.肥瘦相间的猪五花肉切成小丁放入容器中，加花生油、香油、盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油，搅拌均匀腌制入味
3.把剁碎的葱、姜末放入腌制肉丁的容器中，用筷子搅拌均匀
4.新鲜的扇贝丁儿反复清洗干净杂质，把大一点的扇贝丁儿切成小块
5.把切成小块的扇贝丁儿也放入腌制肉丁的容器中，用筷子搅拌均匀
6.新鲜的荠菜择去老叶子和根上的须毛，用水浸泡一个小时后反复冲洗干净泥沙，控干水分备用
7.控干水分的荠菜同样也加一点点盐剁碎
8.取白菜叶子五到六片加一点点盐剁碎
9.把剁碎后的白菜和荠菜分别挤一下水分，放入腌制肉丁的容器中用筷子搅拌均匀即可
10.案板铺撒干面粉取一块儿醒发好的面团，搓成长条揪成大小均匀的剂子，揉圆按扁后擀成椭圆形的饺子皮，擀好的饺子皮上放入足足的馅料，对折后用双手握紧包成饺子即可
11.饺子包制完成
12.锅中加水煮沸下入包好的饺子，用汤勺的背面轻轻的推散防止粘连，盖好锅盖煮沸
13.再次煮沸后点两次凉水分别煮沸，饺子肚鼓起并且朝上就煮熟了
腊肠窝笋丁
食材明细：
主料：：腊肠两根，莴笋一根，
辅料：：盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，
腊肠窝笋丁的做法步骤：
1.用料图。
2.窝笋去皮切小丁。
3.腊肠切小块。
4.炒锅烧热，倒入食用油，放入腊肠炒十秒钟。
5.再放入窝笋丁炒一分钟。
6.淋入一勺生抽。
7.放盐调味。
8.最后放胡椒粉炒匀即可出锅装盘。
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