“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“笋丁炸酱”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
春笋500g，腊肉100g，郫县豆瓣酱4勺，红烧酱油4勺，生抽2勺，糖2勺，黄酒2勺，盐适量，菜籽油20g
笋丁炸酱的做法步骤：
第1步笋子洗净切丁沥干水分放入菜籽油入锅烧热
第2步放入腊肉炒至变透明，笋丁下锅翻炒片刻后加入和笋丁差不多高度的清水，盖上锅盖煮待水稍少时开盖加入盐，酱油，糖，豆瓣酱，黄酒，生抽等佐料，翻炒均匀后盖上锅盖小火烧干
第3步水烧干翻炒片刻盛出即可！超级下饭哦！
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笋丁炒蛋
食材明细：
春笋150克，鸡蛋300克，植物油20克，香油5克，盐3克，大葱5克
笋丁炒蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋磕入碗内打散；
2. 春笋洗净，切成小方丁；
3. 炒锅注油烧热，放入笋丁炸片刻，捞出控油，与葱花一同放入蛋液内搅匀；
4. 炒锅注油烧热，倒入蛋液、笋丁翻炒至蛋液裹匀笋丁时，加入精盐，淋入香油，撒入味精即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆豉笋丁
食材明细：
莴笋200克，豆豉25克，葱花、蒜泥、姜末各适量调味料豆瓣酱1大匙，精盐、胡椒粉适量，料酒、白糖、味精各1小匙，鲜汤、香油适量
豆豉笋丁的做法步骤：
1、莴笋洗净切丁，用少许精盐、葱花、姜末、料酒、味精拌匀码味。
2、炒锅内放油烧热，下入豆豉、豆瓣酱、葱、蒜泥、姜末爆香出色，接着入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、白糖、味精勾成豉香汁，起锅装入碗中待用。
3、烧热油，下笋丁炒一下，将豉香汁倒入翻炒入味即可盛出。
好吃伴侣
炒制此菜时，火候不可过大过猛，豆豉的味道才能烧入莴笋中。
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