不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？小编经过整理，为你编辑了红烧边鱼，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：边鱼适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，干辣椒适量，生姜适量，醋适量，
红烧边鱼的做法步骤：
1.买回的边鱼清洗干净肚子里的黑膜。
2.放入大碗中撒上三勺盐抹匀腌制半小时。
3.半小时后淋掉表面多余的盐份。
4.姜切丝，干辣椒切段。
5.锅中放油，放入边鱼煎，鱼刚放进去时不要动它，鱼在锅里能晃动时再翻面。
6.两面煎金黄。
7.放入姜丝和辣椒段。
8.放水，和鱼齐平。
9.锅中放入一勺酱油，醋适量。
10.大火煮开，锅中剩下一小碗水时收汁，别收干了。
11.成品。
小贴士：
煎鱼时可以用冷油滑锅倒出，锅烧热再把倒出的冷油烧热后放鱼或锅烧干水份用生姜擦锅
97msw.coM精选阅读
双椒豆瓣边鱼块(1)
食材明细：
主料：：边鱼适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，蒜末适量，豆瓣酱适量，盐适量，
双椒豆瓣边鱼块的做法步骤：
1.边鱼清洗干净，刮去腹中黑膜。
2.两面均匀的撒上盐腌制半小时。
3.腌制好的鱼冲洗去多余的盐份。
4.边鱼切块。
5.青红椒切圈。
6.蒜切碎。
7.锅中放油烧热，放入边鱼块煎。
8.中小火慢慢煎至两面金黄。
9.锅中放入底油，放入青红椒蒜末煸香。
10.放入一小勺豆瓣酱炒出红油。
11.放入边鱼块翻炒均匀。
12.沿锅边烹入少许水，改小火，盖上锅盖焖两三分钟。
13.收干水份，关火。
14.成品。
家常红烧菜红烧排骨
其实我介么喜欢当煮妇，很大一个原因是因为我喜欢下厨，呃，其实是更喜欢对着菜拍来拍去啦嘿嘿
这还得感谢我亲爱的恩泽宝贝，他是我想学会一样东西的动力！
也是因为宝贝，我才实现的全职的梦想！What?梦想?瞧我这点小出息哈哈哈
煮妇必会的家常红烧菜-红烧排骨
红烧排骨
原料：排骨
配料：葱姜蒜
调料：盐生抽老抽料酒白糖鸡精
准备工作：
1、排骨斩小块，冲洗干净；
2、先放锅里氽一遍水，为了去除血水；
3、煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份；
红烧排骨的做法
1、锅里热油，爆香葱姜蒜；
2、倒入排骨，煸炒；
3、至排骨两面焦黄；
4、倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；
5、加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；
6、最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可！
后有详细的#红烧菜的制作要点#记得看哦^^
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
红烧茭白
食材明细：
主料： 茭白 500克， 五花肉 150克，
辅料： 红椒 2个，
调料： 色拉油 适量， 食盐 2小勺， 冰糖 10克， 鸡精 少许， 姜 1大块， 八角 4个， 桂皮 3片， 料酒 1大勺， 老抽 1小勺， 小葱 适量，
红烧茭白的做法步骤：
1.小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片
2.茭白去皮，滚刀切成大块
3.五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出
4.加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟
5.加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮
6.水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。最后装盘，撒上葱花，红亮诱人的红烧茭白就做好了
菜品特色
这是夏季很时令的一道家常菜，做起来非常简单，但卖相和味道却不一般，喜欢的朋友都可以试试。茭白上市其实已经有好长一段时日了，再过几天就快下市了，所以趁现在还买得到，赶紧多吃几回吧！
红烧青鱼
食材明细：
青鱼3条，葱、姜、蒜适量，花椒、大料适量，醋适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，耗油适量，白糖适量
红烧青鱼的做法步骤：
第1步炖青鱼我愿意把头去掉，刀斜着切进图片位置，这样容易把头去掉，直接就把肠子拽出来了。鱼清理完之后用葱姜蒜腌制一下（家里没有蒜了就没放）腌制完把葱姜蒜挑出来炝锅用。
第2步热锅放油（可以多放一些，因为要煎一下青鱼，我没有放那么多，煎完油做别的菜没法用了，太腥气了）加入姜，带油温五成热左右下入青鱼。（先下姜就是为了防止鱼粘锅，可以在放油之前用生姜擦一下锅底，这样就不粘锅了，我这是忘记用生姜擦一下了）青鱼我愿意煎的火大一点，鱼外表干一点。个人喜欢
第3步煎完的油下入花椒，带花椒出香味之后捞出扔掉（不喜欢菜里面有花椒被吃进嘴里的味道。）之后下入葱姜蒜，煸炒出香味，之后倒入酱油，耗油，料酒，白糖，醋。
第4步下入青鱼，加水莫过青鱼即可，加入盐。大火开锅，中火炖十五分钟左右。然后大火收一下汤汁，加入鸡精，然后尝一下咸淡，在决定是否再加盐。
第5步出锅，装盘，上面撒上香。准备开饭了……
小贴士：
特别注意煎鱼的时候，别把鱼两面煎破了，这样鱼特别容易碎哦。
感谢您阅读“97美食网”的《红烧边鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧鲤鱼专题，希望您能喜欢！
