食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!食材文化是美食文化的一大构成,你记忆中最深的食材是什么?为此,小编从网络上精心整理了《自制辣条》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::牛筋面500g,
辅料::花椒粉少许,盐少许,辣椒粉适量,鸡精少许,调料粉少许,
自制辣条的做法步骤:
1.牛津面放锅内蒸20分钟
2.碗内放辣椒粉,调料粉,花椒粉,盐,鸡精
3.热油,略放凉后倒入调好的辣椒粉
4.拌匀
5.乘盘随吃随取
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自制豆油皮辣条
食材明细:
主料::豆油皮250克,辣椒粉30克,孜然粉20克,熟芝麻50克,五香粉5克,花椒粉2克,洋葱60克,
辅料::菜籽油150ML,盐适量,糖适量,
自制豆油皮辣条的做法步骤:
1.豆油皮我已经泡好了(简箪豆油皮250克,用40度温水泡8分钟,沥干水分)
2.辣椒粉 孜然粉 五香粉 花椒粉 熟芝麻倒在碗里搅拌均匀
3.锅烧热放入150ML菜籽油,油热后放入切好的洋葱块,洋葱炸成金黄色,捞出不要了(洋葱可以用在别的菜里面)。
4.油温7成热,我再网上查的,7成热我也不知道是个什么概念,可以试试用勺子舀一小勺倒在拌好的各种粉里面,沸腾冒泡油温就合适了,热油倒在粉里面,马上搅拌让油温凉下来,这样才不会把粉粉烧糊了。之后放入适量盐和糖调味。
5.豆油皮放到调好的油泼辣子里面挂上味道。
6.现在是夏天把调好的辣条,用保险膜盖住放到冰箱里面入味3个小时,一份营养又健康的辣条,叫上好友一起分享。
小贴士:
用菜籽油里面炸洋葱主要是增香,小葱也可以的。
自制辣条的做法
相信每一位朋友对辣条都不陌生,作为一个90后我也是从小吃到大的。滋味好可惜不干净,所以我就自己动手。人人爱超级简单味道好,还可以用其他的什么面筋呀等等你爱吃的制作……
材料:
腐竹500g,,
自制辣条的做法的做法步骤:
步骤1,买的大袋的腐竹,因为多做点放凉了可以当零食吃。本来还想买点面筋的结果没有卖的了……腐竹是干腐竹,拿出来用冷水泡30分钟。喜欢吃软的腐竹就多泡一下1个小时(软的就是比较好嚼)
步骤2,辣椒,花椒,香叶,桂皮,八角,白果,白糖,辣椒粉,孜然粉,生姜。
步骤3,腐竹30分钟之后切小段,开始炸。一锅大概5分钟以内就可以了,小火慢慢炸……耐心。喜欢吃软的就少炸一下
步骤4,倒油放入碗里的调料炸香,辣椒粉个人口味小碗里面放了2大勺。炒香
步骤5,腐竹倒进去炒,炒一下。放糖,味精,盐,孜然粉。翻炒一下
步骤6,出锅开吃,放凉就是硬硬的辣条了。这样热着吃味道也是很不错呢……
自制辣条,小美的美食
食材明细:
主料::中粗辣椒面适量,细辣椒面适量,熟芝麻适量,小茴香适量,孜然粉适量,花椒粉适量,五香粉适量,
辅料::香油适量,蚝油适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
自制辣条,小美的美食的做法步骤:
1.准备一个大碗,放入粗辣椒面、细辣椒面、熟芝麻、香油、小茴香、白糖、盐(葱姜蒜),粗辣椒面:细辣椒面:芝麻=1:1:1。
2.热锅烧油,倒一半的油在碗中,混合均匀。
3.随后放入花椒粉、孜然粉、五香粉、蚝油,
4.再倒入另一半油,混合均匀。放鸡精再混合即可。
5.面筋折成自己想要的长度,加红油混合均匀(面筋上都沾上红油)。
6.锅中水上汽之后,倒入面筋蒸10分钟。
7.打开盖子稍微拨散,
8.加足够味道的辣椒油。
9.用手或者喷壶撒点水,混合均匀。注:一定要撒水,不然面筋太硬,水量不能多,水多面筋会膨胀开来无韧劲。
10.再蒸10-15分钟,打开盖子试试软硬哟,量的多少决定蒸的时间。
11.是用的这种牛筋面。
小贴士:
关于辣椒面:有直接磨成粉的,有粗细和辣度的选择。
关于牛筋面:干牛筋面,我买这个是脆的哦。有的菜场有软的牛筋面,那种就可以买回来直接蒸了,拌辣椒油就行。
关于撒水:用手沾取水,撒在面筋上,好比撒水在一张A4纸上,纸全湿的那种感觉。
关于辣椒油:一次做很多可以放冰箱保存,吃面、凉拌、辣条都能用。
做了不存放的亲,葱姜蒜必须要放。
要放好几天的,葱姜蒜就不要放了。
自制辣条儿的做法
人人都爱吃辣条,可是辣条被曝光不干净,不卫生,那我们就自己动手吧,好吃又放心,想吃多辣就放多辣!童年最美好的回忆!
材料:
腐竹,辣椒,花椒,八角,桂皮,小茴香籽,辣椒粉,盐,酱油,鸡精,白芝麻,油,香叶,,
自制辣条儿的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材(八角,桂皮,辣椒,花椒,香叶,小茴香籽,辣椒粉)
步骤2,腐竹用剪刀剪成适合的段,温水浸泡15分钟左右即可
步骤3,浸泡好以后,沥干水份备用
步骤4,锅烧热,加入适量油!烧至六成热!
步骤5,加入泡好的腐竹,小火炸至金黄色即可
步骤6,炸好的腐竹捞出沥干油
步骤7,锅里放入少量油,把香料炸香后,捞出香料!(也可以不捞出香料,放在一起煮,这样味道很好吃,更浓郁!)
步骤8,放入辣椒煸炒一下,加入炸好的腐竹炒香
步骤9,放入辣椒粉炒匀
步骤10,加入适量盐和少许酱油!
步骤11,倒入适量开水小火慢炖15分钟左右即可
步骤12,收汁前加入适量鸡精和白芝麻
步骤13,翻炒均匀即可
步骤14,又香又干净的辣条儿就做好啦!
步骤15,来一个特写,是不是很诱人啊!
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