任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？我们的小编特意搜集并整理了豆角酿肉，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：五花肉末一斤，豆角一斤，葱3根，姜3片，蒜3片，
辅料：：盐适量，生抽一小勺，蚝油一小勺，鸡精适量，老抽一小勺，
豆角酿肉的做法步骤：
1.准备豆角
2.准备五花肉末
3.第一步、五花肉末放到盆中，问鼎葱姜末、盐、鸡精、蚝油、生抽往一个偏向搅拌均匀，搅拌上劲备用
4.盐
5.生抽
6.蚝油
7.搅拌均匀
8.第二步、长豆角洗干净，锅中到场水、盐烧开，把豆角下入锅中煮两分钟，捞出冷水冲凉控水
9.煮豆角
10.捞出沥干控水
11.第三步、拿出一根豆角，从此卷成一个圈
12.卷成花圈
13.第四步、把肉馅放到豆角眼里，悉数都做好备用
14.第五步、锅洗干净，问鼎油烧热，把做好的豆角肉放到锅中煎，煎至定型，再翻面煎两至面都变色盛出备用
15.煎，还要翻面煎
16.第六步、锅中放大量油，染指葱姜爆香，下入蚝油、生抽、老抽翻炒
17.葱姜
18.老抽
19.第七步、再往锅虽介入两勺水烧开，加盐、鸡精调好味，下入煎好的豆角肉煮五分钟
20.下鸡精
21.继续煮
22.第七步、煮好以后加入水淀粉勾芡就或许出锅了
23.出锅了
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酿豆角(1)
食材明细：
主料：：豆角1把，猪肉末适量，
辅料：：小葱两根，大蒜适量，生姜适量，蚝油适量，五香粉适量，盐适量，酱油适量，
酿豆角的做法步骤：
1.葱姜蒜切末备用。
2.猪肉末加入蚝油、五香粉、酱油、盐腌五到八分钟。
3.把葱姜蒜放入腌好的肉末里搅拌均匀备用。
4.锅内烧开水，把洗净的长豆角去蒂放入水中焯熟。
5.焯好水的长豆角捞出放凉，编成圆形扣。
6.将腌好的肉末填充到豆角扣里。注意要装满，不要留空隙。
7.锅内水烧开后，上锅蒸15至20分钟。
8.蒸好的豆角可以按照自己的喜好浇入酱汁食用。
鸡肉酿豆角
食材明细：
主料：：鸡胸肉2块，豆角16根，香菇8朵，
辅料：：李锦记豉油鸡汁20克，生粉3小勺，姜1小块，蒜5瓣，西红柿1个，
鸡肉酿豆角的做法步骤：
1.姜、蒜切碎，西红柿切丁。
2.香菇洗净，提前泡软（泡香菇的水不要倒掉，备用），和鸡肉一起剁碎。
3.放入豉油鸡汁、生粉拌匀，腌制半小时。
4.豆角选择较细嫩的（比较好编瓣子），去掉头尾，洗净。
5.锅里放入清水，加一点油、盐，把水烧开，放入豆角，小火煮约2分钟，捞出沥干水，备用。
6.像打结一样，把豆角卷成大小合适的花环。
7.将全部豆角卷好。
8.将腌制好的肉馅酿入豆角环里。
9.平底锅倒入油预热，放入酿豆角，将两面煎至金黄。
10.出锅，备用。
11.锅里再添少许油，放入姜、蒜爆香。
12.放入煎过的酿豆角。
13.取一小碗，放入适量豉油鸡汁、生粉和浸泡香菇的水调成芡汁，倒入锅里。
14.盖上锅盖，中小火焖煮约3分钟，放入西红柿稍翻匀。
15.收汁即可关火，装盘。
小贴士：
1、烫豆角的时间约2分钟即可，否则豆角易断，不好编辫子。
2、肉馅可根据个人口味添加其它配料。
3、煎酿豆角时，用筷子比用锅铲更易操作。
金牌酿豆角
食材明细：
主料：：长豆角12根，
辅料：：虾仁适量，茄汁黄豆半罐，小米辣4个，
金牌酿豆角的做法步骤：
1.将长豆角洗净，放入沸水锅中煮2_3分钟捞出。
2.依次盘结。
3.盘好的样子。
4.取适量虾仁剁碎。
5.虾泥放入汤盆内加入鸡蛋一个，盐适量，鸡精，胡椒粉，香油，淀粉搅拌均匀（我剁的是4份菜量的虾泥）备用。
6.将调好的虾泥抹在豆角结上。
7.撒上点干淀粉。
8.过油炸透。
9.摆盘。
10.茄汁黄豆半盒，小米辣4个切粒，红椒适量切粒。
11.炒锅上火放入少量的油，下葱姜蒜沫爆香，烹入料酒,XO酱8克,鸡精2克,清水一小勺,再放入黄豆小米辣红椒粒，烧沸后勾薄芡淋香油，浇在豆角丸上即可。
小贴士：
依个人口味小米辣可放可不放。
肉酿青椒
食材明细：
主料：：猪肉适量，青椒适量，香菇适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，黑酱适量，盐适量，花椒粉适量，
肉酿青椒的做法步骤：
1.半斤猪肉馅，一根胡萝卜，四朵大点的香菇和馅放入葱，姜，黑酱，花椒粉，盐调味。
2.青椒洗净去头掏空辣椒筋和子，不怕辣的可以留点辣椒子。
3.把肉馅逐一塞满青椒，请注意这个是细心活儿，不能太使劲，得慢慢来，不然青椒会被戳破，我是用筷子塞的一遍捅咕一遍塞。
4.塞好的青椒放入电饼铛用大饼，馅饼的档位制作即可。
5.制作完成刚打开饼铛的样子。
6.出锅，香喷喷的。
肉酿鸽蛋
食材明细：
鸽蛋400克，鸡胸脯肉100克，荸荠100克，大豆50克，火腿肠20克，虾米20克，生菜(团叶)300克，鸡蛋清60克，盐2克，料酒10克，淀粉(豌豆)5克，胡椒2克，香油5克，白砂糖30克，醋15克，椒盐50克，猪油(炼制)100克
肉酿鸽蛋的做法步骤：
1.将鸡蛋打开，蛋清加入碗内。
2.把鸡脯肉用刀背拍打成蓉，盛入碗内加清水50克搅散，随即将鸡蛋清、盐、淀粉搅匀成馅。再把火腿、虾米、荸荠（去皮）、鲜黄豆粉碎，与料酒、胡椒一起放入鸡肉馅内搅匀，成20份。
3.选20个大小一样的小酒杯，擦洗干净，内抹少许猪油，将鸽蛋逐个打入杯内，上笼稍蒸一下，鸽蛋呈溏心状时取出，用筷子将每份馅酿入鸽蛋内，使蛋黄流出自然抹口，再上笼蒸至鸽蛋全熟，取出后放入干淀粉内滚一下，使淀粉均匀沾在蛋上。
4.将鸽蛋放入油锅中，炸至呈浅黄色时捞出，排在盘一边，淋上香油，盘的另一边糖醋拌好的生菜，同椒盐味碟一起上桌。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约100克。
感谢您阅读“97美食网”的《豆角酿肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆角的做法专题，希望您能喜欢！
