食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面的内容是小编为大家整理的番薯粉山芋饺，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：芋头6，番薯粉适量，白萝卜一根，
辅料：：香菇适量，木耳适量，五花肉适量，鱿鱼干适量，花生仁适量，
配料：：盐适量，食用油适量，鸡精适量，
番薯粉山芋饺的做法步骤：
1.白萝卜擦成丝
2.泡发木耳切丁
3.五花肉切丁，最好剁下，我懒的剁直接切成丁，香菇鱿鱼干都切成小丁
4.将所有配量倒入翻炒均匀，加入盐调味，最后放入萝卜丝翻
5.加花生仁，放鸡精出锅
6.芋头放锅里煮熟
7.去掉外皮，搅成泥，不能有颗粒
8.加入适量番薯粉，越多越筋道
9.揉成团，不能太硬，否则会开口，不好捏
10.取点面团，捏成小窝
11.捏成三角形，也可以捏成自己喜欢的形状
12.放入蒸锅，因为内馅是熟的，五分钟就可以出锅了
13.最后的成口，趁热吃，很筋道，也可以放点青菜煮汤，或炒都很好吃。可以多做点放冰箱冷冻起来，随吃随取。
小贴士：
有红萝卜最好，颜色好看，味道也更好，家里因为没有，就没放了，不过还是很好吃
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自制番薯粉
食材明细：
主料：：番薯115斤，
辅料：：清水适量，
自制番薯粉的做法步骤：
1.将所有的番薯洗干净。
2.或者切块加入清水直接放进搅拌机打成末。（不过这个太不靠谱了，用了两三次就罢工了）
3.用擦丝板把番薯擦成丝。（这也是没办法的事，搅拌机坏了，只剩下一个豆浆机）将擦成丝的番薯丝加入清水放进豆浆机打成浆。
4.用蚊帐做成一个过滤网，然后放进一个塑料沥水篮上。（我这个是比较大的塑料篮。）（这样可以分离番薯粉浆和剩下的番薯渣）
5.这时候把番薯浆水倒进隔网中，等番薯浆滴到差不多的时候，就加入清水一边倒水一边搅拌番薯浆。第一次过滤的番薯浆水倒进水桶沉淀。接着洗第二遍（第一次洗后还会剩下些番薯粉的，再洗一遍，千万不要浪费）第二遍洗出来的番薯水可以留着打番薯的时候用。
6.沉淀的三个小时之后，（冬天的话可以沉淀久点都没问题，夏天的时候因为天气热所以不能沉淀太久，因为天气热番薯浆会翻滚，这样会很浪费的）然后把番薯水倒掉，这时候番薯粉已经沉淀了。这是已经沉淀好的番薯粉块。
7.把番薯粉块从桶里面挖出来，放到一个干净的容器上，（这是要拿出去晒的，容器必须干净）分成大块。
8.盖上一层蚊帐，周围用夹子夹住（这样能减少灰尘进入）放在太阳底下晒。晒到番薯粉块干硬的状态。天气好的话大概要晒3天左右。
9.掰成小块，继续晒，晒到小块也干后，继续掰，像图中这样再晒几天，当小颗粒的番薯粉完全干后就可以了。（整个晒的时间大概用了10天，广东的冬天太阳基本三分之二的时间在休息，夏天的话大概5天左右就可以的）
10.晒好的番薯粉的颗粒还是有点大，用擀面杖把它碾碎，自家吃的差不多这样就可以了。然后装进瓶子慢慢吃。110斤的番薯只做出11斤左右的番薯粉，原因大概是机器打的不够细腻，浪费了好多番薯粉，建议如果要做番薯粉还是买个好的机器，这样就可以避免浪费。
小贴士：
也没什么小问题，主要要有个好工具和一颗不怕辛苦的心，最重要还是一颗吃货的心。
还是建议大家自己做番薯粉，藕粉，外面卖的大多都不正宗，都是掺杂了其他的粉类。辛苦几天大概就能吃上一整年了。
在我家乡如果上火都会用番薯粉加水调成糊来达到去火的效果。 便秘的时候喝下去的效果非常的显著。
而且番薯粉可以做各种各样的菜肴，甜品。是平时做菜都能用得上的。
鱿鱼鲜炒山芋粉
食材明细：
主料：：山芋粉500克，鱿鱼1个，
辅料：：熟卤肉1份，青蒜适量，细盐1小匙，生抽2茶匙，
鱿鱼鲜炒山芋粉的做法步骤：
1.备好如图所用食材，山芋粉要用开水泡至七成软。
2.锅里加少许油，不粘锅用来炒粉就是好，少油还不粘。再将卤肉及蒜段下锅小火煸香。
3.再将山芋粉丝下锅，挑炒至山芋粉出味。
4.然后加入适量的细盐挑炒至山芋粉挂味。
5.再将鱿鱼蒜段下锅，加适量的生抽提个鲜，炒至熟透就可以啦。
6.如图就是炒好的样子，味儿超赞哦。
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