食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“2012的最后一顿-----【蚝油粉干】”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料::粉干280克,梅花肉100克,
辅料::胡萝卜80克,鸡蛋2个,香葱叶子3棵,大蒜1片,
配料::食用油20克,料酒15毫升,生抽10毫升,蚝油一勺半,盐8克,鸡精9克,八角2粒,
2012的最后一顿-----【蚝油粉干】的做法步骤:
1.材料:粉干280克 梅花肉100克 胡萝卜80克 鸡蛋2个 香葱叶子3棵 大蒜1片调料:食用油20克 料酒15毫升 生抽酱油10毫升 耗油一勺半 盐8克 鸡精9克 八角2粒
2.先洗净瘦肉、香葱和胡萝卜,切丝和切段同时先烧开水
3.利用空余时间把蛋打散了3.
4.把粉干先放入开水捞8分钟捞起备用
5.先倒入少量的油,等油温热了在把打好的蛋倒入炒熟装盘
6.再下少量的油油温热
7.在下炒胡萝卜和肉丝炒到八成熟备用
8.现在先拿碗倒入15毫升的料酒
9.在加入10毫升的生抽酱油
10..加入鸡精9克(调味盒配的小勺子2大勺)的鸡精
11.再加入8克(调味盒配的小勺子一勺)的盐搅拌到融化
12.把剥好的蒜头和八角放入油锅爆香
13.下入准备好的粉干,先翻炒一下把香味炒到粉干里头
14.现在加入胡萝卜肉丝先翻炒均匀
15.再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀
16.现在可以加入调好的料汁了翻炒一下
17..倒入一勺半的耗油(吃饭用的勺子一勺半)翻炒到粉干入味
18.下入切好的香葱段炒热即可
小贴士:
小贴士:
1.要是有时间把粉干先泡4个小时老的时间就会减短
2.炒菜是不要下太多的油,最后一道还有下油。也不要放入任何的调料(要是个人喜欢重味道就另当别论)
3.翻炒不要太久因为都是熟的只要入味即可,火别太大很容易焦掉
4.调料根据个人自己搭配,我只是提出我自己的口味
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一顿只需一个牧羊人派
食材明细:
主料::肉末350g,洋葱1个,大蒜4瓣,番茄2个,马铃薯2个,
辅料::番茄酱2大勺,白酒半勺,黑胡椒粉适量,盐适量,糖适量,食用油1大勺,黄油25g,牛奶35g,
一顿只需一个牧羊人派的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.番茄顶上先划个“十”字,开水煮熟,去皮切成小块
3.食用油下锅,翻炒洋葱和蒜末,再放入肉末焯至变色之后再加入番茄和番茄酱,撒上胡椒粉,加入盐和糖调味最后倒入开水,滚煮30分钟
4.土豆切块
5.用蒸烤箱高温蒸汽模式180摄氏度30分钟
6.取出,晾凉去皮,加入黄油、牛奶、盐和胡椒粉压成泥
7.茄汁肉沫铺在烤盘底部,土豆泥覆盖上。
8.放入蒸烤箱烧烤模式200摄氏度,30分钟即可。
小贴士:
1、土豆可以先去皮再蒸
2、肉也可以换成自己喜欢的肉,不过牛肉相对来说更加健康营养
蒸鲟鱼蔬菜饭—宝宝的第一顿饭这么吃
食材明细:
主料::鳕鱼30克,熟米饭小半碗,
辅料::土豆20克,胡萝卜20克,蘑菇10克,
蒸鲟鱼蔬菜饭—宝宝的第一顿饭这么吃的做法步骤:
1.食材准备好,这些食材都是可替换的,用量也可根据自己需要增减。
2.土豆切小丁,胡萝卜切小丁(1岁以下的宝宝,建议胡萝卜磨蓉,丁状的胡萝卜还是难蒸烂),蘑菇切小块,鳕鱼切丁。
3.倒少许油,炒胡萝卜。
4.炒20秒,加土豆丁炒,土豆变色后加入蘑菇翻炒。
5.炒几下加入鳕鱼。
6.鳕鱼炒2下,可以加2勺水,加熟米饭煮开。
7.煮开后水基本也没了。如果你水加多了点,这里把水收干了再继续。
8.全部盛放碗里,盖保鲜膜,上锅中小火蒸20分钟。
9.出锅了,特别的松软,咀嚼不太好的宝宝专属烩饭!
10.拍个近照,看看有多软。貌似也看不出来,嗯嗯嗯,只有吃了才知道。
小贴士:
炒完了再蒸一下,让米饭和蔬菜都松软很多。大宝宝就不需要再蒸了。
适合宝宝吃的无刺鱼,除了认识度高的鳕鱼、三文鱼,昨晚在朋友圈晒了个清蒸多宝鱼,写了真的很适合宝宝吃,没有刺。后来好几个人告诉我,鸦片鱼、石斑鱼、黑头鱼、墨鱼、八带鱼、老板鱼、美国红鱼都没刺,有的我还没买过,下次看见我一定要试试。
营养师妈妈专注于宝宝营养餐。微信公众号“yzmmfood”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,让不再为宝宝吃啥而发愁。
这样做“虎皮青椒”好吃又好看,一顿多吃两碗饭的做法
材料:
大青椒适量,大蒜子适量,盐适量,白糖适量,陈醋适量,老抽适量,豆豉适量,鸡精适量,
这样做“虎皮青椒”好吃又好看,一顿多吃两碗饭的做法的做法步骤:
步骤1,大青椒适量,去除辣椒蒂和辣椒籽,将青椒中剩余的辣椒籽敲出,盘装备用。
步骤2,大蒜子适量用刀拍碎,装入盘中备用。碗中加入一勺盐、两勺白糖和一勺陈醋,再加入适量的老抽,一起搅拌均匀成调味汁备用。
步骤3,锅烧热,倒入青椒,并转动锅子,小火慢炕,一边炕一边用勺子按压青椒,炕的时候要经常翻动青椒,避免青椒单面炕糊,部分青椒已起虎皮,要将没有起虎皮的青椒炕到。当虎皮已起,青椒已完全变软,打出备用。
步骤4,锅烧热去油,光锅,下入拍碎了的大蒜籽和豆豉煸炒。炒香后下入青椒,再倒入调味汁大火翻炒。最后加入适量的鸡精,大火翻炒均匀,即可起锅。
步骤5,成品图
【培根煎蛋芝士三明治】——快速打造一顿丰盛的早餐
食材明细:
主料::吐司2片,培根2片,鸡蛋2个,芝士2片,彩椒适量,
【培根煎蛋芝士三明治】——快速打造一顿丰盛的早餐的做法步骤:
1.锅内倒油,烧热后打入鸡蛋,小火煎熟
2.盛出备用
3.锅内放入培根,小火煎
4.煎至两面金黄,盛出备用
5.彩椒洗净后切丝,备用
6.切达芝士切两片,备用
7.取一片吐司放好,在上面铺鸡蛋
8.铺培根
9.铺切达芝士
10.撒些彩椒丝
11.盖上另一片吐司
12.沿对角线切开即可
小贴士:
1. 吐司可以在超市买到,原味的白吐司就可以;我这里用的是自己在家面包机做的;
2. 里面夹的内容,可以根据自己的喜好来随意搭配;
菊花豆腐汤——《茜你一顿饭》最美素斋的做法
《茜你一顿饭》延参法师来到叶一茜的厨房,叶一茜亲手制作的这道色香味俱全高颜值的素斋——菊花豆腐汤。这道菜清淡却十分滋补,非常适合这个秋天。登陆优酷自频道搜索茜你一顿饭,每周一二晚8点准时直播哦,一起来见证叶一茜和明星们一起制作的美味吧。
材料:
南豆腐1块,海带250g,油菜心适量,枸杞1小把,盐1勺,,
菊花豆腐汤——《茜你一顿饭》最美素斋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材:海带、泡发的枸杞、南豆腐、油菜心。
步骤2,将海带浸泡后,切丝
步骤3,将海带放入锅中加入适量水,大火煲煮
步骤4,水开后加入适量盐调味,小火焖煮10分钟
步骤5,将制作菊花豆腐的方桶模具小心嵌入豆腐中
步骤6,用刀去掉模具周围的豆腐
步骤7,把网格模具嵌入方形桶模具中
步骤8,用推板将豆腐小心推入碗中
步骤9,倒入冷水将菊花豆腐冲开
步骤10,待菊花豆腐在水中全部“盛开”,将水分沥干
步骤11,将煮好的海带汤盛入菊花豆腐中
步骤12,用油菜心和枸杞点缀
香辣蟹——《茜你一顿饭》叶一茜亲手制作的心头美味的做法
叶一茜主持的全明星美食节目《茜你一顿饭》第三期,叶一茜与黄雅莉亲手制作的美食——香辣蟹,美味出锅!每周五周六晚八点,小伙伴们可以通过登录优酷自频道,搜索并订阅《茜你一顿饭》,观看叶一茜和大明星们的美食直播。
材料:
大闸蟹7~8只,大葱半根,大蒜7~8瓣,姜4~5片,辣椒5~6根,剁椒两勺,生抽两勺,醋1勺,淀粉3~4勺,胡椒粉适量,盐1勺,蚝油2勺,
香辣蟹——《茜你一顿饭》叶一茜亲手制作的心头美味的做法的做法步骤:
步骤1,准备好大闸蟹7~8只,清洗干净备用。
步骤2,准备好所有调料食材:葱、姜、蒜、辣椒、剁椒、料酒、生抽、醋、淀粉、胡椒粉。
步骤3,把螃蟹切块,加入适量胡椒粉、料酒、盐、淀粉,拌匀后腌制5分钟。
步骤4,将腌好的螃蟹下油锅炸至金黄后捞出。
步骤5,锅中留底油,放入葱、姜、蒜、辣椒、跺脚,翻炒出香味。
步骤6,倒入炸好的螃蟹,继续翻炒。
步骤7,加入耗油、生抽、醋,继续翻炒。
步骤8,锅中倒入适量水,盖上锅盖炖煮10分钟,至汤汁基本收干。
步骤9,出锅装盘,放入绿叶菜点缀。美味上桌咯。
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