任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?小编经过搜集和处理,为你提供吃一碗都不过瘾—日式肥牛饭,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::肥牛肉片300g,大米200g,胡萝卜60g,芹菜60g,
辅料::盐1/2匙,鸡精1/2匙,生抽1大匙,蚝油1小匙,水淀粉1大匙,干淀粉1大匙,
吃一碗都不过瘾—日式肥牛饭的做法步骤:
2.胡萝卜洗净,去皮切丝。芹菜去叶,洗净切段。肥牛肉片加入干淀粉抓匀备用。
3.锅中倒入少许油,烧至六成熟时放入胡萝卜炒熟。
4.然后放入芹菜段,翻炒均匀。
5.放入肥牛肉片,继续翻炒。
6.待肥牛变色后,放入盐、鸡精、生抽、蚝油翻炒均匀。最后以水淀粉勾芡,熄火。
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最销魂不过这一碗——酸辣荠菜馄饨
食材明细:
主料::荠菜适量,肉末300g,馄饨皮适量,
辅料::生姜适量,蚝油适量,草果粉适量,盐适量,油辣子适量,味极鲜适量,香醋适量,油适量,香菜适量,
最销魂不过这一碗——酸辣荠菜馄饨的做法步骤:
1.食材如图。
2.荠菜摘洗干净,用流动的水多冲洗几遍。
3.荠菜放开水中,放进去拌匀就捞出,放冷水中漂一下,挤干水分备用。
4.生姜切的碎碎的,放肉末中拌匀。
5.荠菜挤干水分后切碎。
6.荠菜放肉末中,放适量蚝油,盐,草果粉和油,拌匀成馄饨馅儿。
7.取一张馄饨皮,放上适量肉馅。
8.将馄饨皮对折,位置错开一些,捏在一起的地方抹一点水。
9.将馄饨皮的两个角捏在一起,捏在一起的地方也要抹点水。
10.包好所有的馄饨。
11.汤锅烧开一锅水,下入馄饨煮。
12.水开后添加2-3次冷水,煮至馄饨浮起来就好了。
13.取一碗,放一勺味极鲜,2-3勺香醋,适量辣椒油。
14.馄饨捞入碗中,加适量高汤或者煮馄饨的汤,撒上适量香菜段就是一碗酸辣过瘾的馄饨啦~
日式肥牛饭
现在很多地方的食物其实都开始模糊化了,像是日式啊,韩式啊什么的,不知道是食材的原因还是其他原因,感觉都和家里的差不多,这道日式肥牛饭食自己做的,大家可以试试,等有空去日本了的话对比下。看看自己做的正不正宗。
主料:
火锅肥牛片200克、洋葱1/2个、西兰花适量、胡萝卜适量、热米饭1碗
调料:
油1匙、糖1匙、盐适量、生抽2匙、味啉2匙(也可以用中式料酒代替)
做法:
1、火锅肥牛片解冻待用,洋葱切丝、西兰花摘小朵、胡萝卜切片待用。
2、西兰花、胡萝卜用汆烫煮熟,水中记得放一点油和盐。
3、将糖、盐、生抽、味啉混合均匀成调味汁。
4、锅中放油烧热,下洋葱丝炒软出香味后,放入肥牛片。
5、将调好的调味汁倒入,将洋葱丝和肥牛片煮熟。
6、煮到肥牛片刚刚全熟后即可关火出锅,盛好米饭,将煮好的洋葱肥牛和汤汁一起浇上、再搭配西兰花和胡萝卜即可食用。
小贴士:
1、味啉是日式料酒,味道偏甜,也可以用中式料酒加适量糖代替。
2、日式肥牛饭的调味需要甜一些,所以糖不要省,生抽味道较咸,盐要少放,调味汁的味道没有把握的话,调好后可以尝一下,要比自己习惯的味道略咸一点,煮完后就刚刚好。
3、喜欢汤汁多的话,调味汁中可以略加一些水。
4、肥牛可以根据自己的喜好买偏肥或者偏瘦的,煮的时候不要时间太长,否则会口感柴。
牛肉怎么做好吃只需一招教你挑选新鲜牛肉
牛肉肉质细嫩、鲜美多汁,是人们餐桌的常客。如今,市面上牛肉品种多样,如何挑选新鲜牛肉呢?小编给你支招,只需一招教你挑选新鲜牛肉。
新鲜牛肉:
呈均匀的鲜红色,有光泽,脂肪呈洁白或乳黄色。肉纹细幼,肉质与脂肪坚实,无松弛之状。用尖刀插进肉内拔出时感到有弹性,肉上的刀口随之紧缩。新鲜牛肉表面微干或有风干膜,触摸时不粘手,指压后的凹陷能立即恢复。
次鲜牛肉:
色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽,稍有氨味或酸味。其表面干燥或粘手,新切面湿润,指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复。
变质牛肉:
色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。其表面极度干燥或发粘,新切面也粘手,指压后的凹陷不能恢复。
总有人问,潮汕哪里的牛肉火锅最好,答案是永远没有答案的,因为吃上好的牛肉火锅,需要这些条件:
其特点是鲜甜而弹牙,一块肉放到嘴里,眼睛就会去锅里看还有没有。膀同样也有部位的考究,最好的部位有叫龙虾须,别名叫膀仔,是指吊菱膀中那两小吊菱,样子很像龙虾的两个大触角,一条只有几两重,不过是可遇不可求的东西。
嗜仁是音译,新民老师写成匙仁,但这块肉整体感觉不像汤匙,因为喜欢,因为嗜好,所以暂叫嗜仁。
嗜仁是肉眼排,吃牛肉火锅时,一般记菜的问要几盘嫩的,指的就是嗜柄了,嗜柄中最好的部位,当然就是嗜仁,特点是无比的甜嫩。
最弹牙的部位首选正五花:
属于牛的趾屈腱肌,而脚只是牛的小腿或肩胛腱肌,这两种肉同样对新鲜度的考究非常重要,正五花比较难得,老板常常将其藏起来留给熟客,因新鲜度不够,反而没有脚只感觉好,何况脚只的甜度超过正五花。
神户牛肉炖牛肉添加一物好吃又营养
牛肉一向都被人们当作最滋补的肉类食用,虽然营养价值很高,对于老人来说,炖烂了才容易食用,但牛肉却不易煮烂。下面,小编教你一招,让牛肉瞬间软烂,还好吃不油腻。
牛肉美味可口,能补脾胃、益气血,但牛肉好吃不好做,怎样才能使牛肉快速炖烂呢?
李时珍曾指出,煮老鸡肉硬,入山楂数颗即易烂,对于牛肉,山楂也有相同的效果。
山楂中有机酸含量高,可以嫩化牛肉纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用。
具体做法:
1、先把洗干净的牛肉切成小块,再放入开水中焯一下,去掉浮沫。
2、然后把焯好的牛肉取出来,加入山楂和其他佐料后,放入清水中小火慢炖。
3、但山楂的量不要过多,一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味,这样不仅可以使牛肉口感嫩,而且不会影响其他佐料的效果,更不会破坏牛肉的营养。
结语:喜欢吃炖牛肉的朋友们,下次炖牛肉的时候记得加点山楂,牛肉更容易炖烂哦。
冻疮感冒痛经怎么办?常吃山楂全解决
健康小常识冻疮感冒痛经怎么办?常吃山楂全解决。酸酸甜甜的冰糖葫芦孩子们都爱吃,健胃消脾的山楂片是人们的小零食。瞧!山楂把大家都征服了~山楂不仅胃口好,营养价值同样高哦!常吃山楂可是非常有益身体健康的呢!
山楂,是一种传统的中药之一,也是人们熟悉的健胃消食食物。山楂几乎含有水果所有的营养成分,特别是有机酸和维生素C的含量高,并能促进肉食消化,能保护心血管,降低血压血脂和胆固醇,还有抑菌、强心、收缩子宫、抗癌等作用。下面介绍几种妙用山楂的治病方。
白领亚健康:山楂,枸杞各15克。以沸水冲泡2小时。频频饮用,每日数次。能健脑益肾。
冻疮:取鲜山楂适量,将其去核捣烂,敷于患处,纱布包裹固定。尤适用于冻疮未溃者,一般3天即可痊愈;对皮肤溃烂者,2~3天换药1次,一般7天即可痊愈。
感冒、鼻窦炎:山楂9克,甘草6克,胖大海2个,开水冲泡代茶频饮,每日1剂。
声带息肉:焦山楂30克(鲜山楂60克),用水浸泡后,加水适量煎煮2次,去渣取汁,合并煎液约1500毫升。使用时将药液稍加热,少量多次含漱于咽喉部,缓缓咽下,每日1剂。治疗期间切勿大声喊叫,禁声2周。
高血压、高血脂:山楂、白菊花各10克,决明子15克,水煎代茶饮,每日1剂。
鼻窦炎:山楂9克,辛夷10克,苍耳子8克,甘草6克,开水冲泡代茶频饮,每日1剂。
消化不良:焦山楂、麦芽各10克,研末加适量红糖,温开水冲服,每日3次。
腹泻:取山楂、五味子各适量,将其炒焦研细末,红糖水送服,每次10克,每日3次。
冠心病:生山楂片、桃仁、红花、郁金各15克,开水冲泡,加盖焖30分钟后服用,每日数次。
食物小搭配,养生效果会更佳!》》》山楂配一宝竟能彻底治好这些老毛病
山楂配一宝竟能彻底治好这些老毛病
提起山楂,很多人首先想到的是其健胃消食的功能,其实,山楂除了这个众所周知的作用之外,还有许多意想不到的功效。巧用山楂和其他食药材配伍,能够治疗和缓解多种疾病,大家不妨一试。
山楂加核桃赶跑腰痛
偏方:取核桃仁150克,山楂50克,白糖200克。核桃仁加水少许,用食物加工机打成浆,再加适量凉开水调成稀浆汁。山楂去核,切片,加水500毫升煎煮半小时,滤出头汁,再煮取二汁,一、二汁合并,复置火上,加入白糖搅拌,溶化后缓缓倒入核桃仁浆汁,边倒边搅匀,烧至微沸即可。早晚各服1次,温服为宜。
点评:肾气虚是引起腰痛的病理基础。春节期间,天气寒冷、房劳汗出等,皆易感受寒湿之邪,致经脉气血运行不畅,因而发生腰痛。或因打牌、打麻将等,久坐不动,亦可导致经脉气血运行不畅,瘀血滞留于腰部而发生疼痛。
山楂酸甘微温,既善于消食化滞,又善于活血化瘀;核桃仁甘温质润,是传统的补肾佳品,无论是配药用,还是生吃、烧菜,都有良好功效,特别适宜于老人肝肾不足,腰膝酸软疼痛。两药伍用,使肾气复,血脉畅,而痛自止。
生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此,山楂不能空腹吃,并应尽量避免吃生山楂,尤其是胃肠功能弱的人,最好将山楂煮熟后再吃。
一碗馄饨
食材明细:
主料::猪肉500克,
辅料::香油适量,生抽适量,盐适量,紫菜适量,虾米适量,
一碗馄饨的做法步骤:
1.把猪肉剁碎
2.剁好的猪肉,葱和姜
3.用香油和适量盐把猪肉葱姜加一个鸡蛋拌好成馄饨陷儿
4.因为去超市没买到馄饨皮,所以让老妈帮忙和面自己做馄饨皮
5.把面团擀成大的薄面片儿
6.把面叶子切成方片
7.包好的馄饨,初次包馄饨?
8.下锅煮六分钟,因为是自己擀的馄饨皮,所以需要煮的时间稍微久一点
9.成品
一碗炸酱
食材明细:
主料::鸡蛋两个,五花肉末适量,
辅料::大葱适量,
配料::干黄酱适量,生抽适量,五香粉适量,白糖适量,
一碗炸酱的做法步骤:
1.葱花切好
2.干黄酱用生抽加水稀释
3.炒锅放油,多一点放
4.油热后放葱花,炸至葱花有点焦的感觉,即为葱油
5.用炸出来的葱油炸肉末
6.肉变色后,关火等油温降到5、6成热的时候放入稀释好的黄酱,再小火慢慢炸7到8分钟
7.加白糖提鲜
8.做好的酱,油汪汪的看着就想马上吃了
素面一碗
食材明细:
主料::面条适量,番茄2个,鸡蛋3个,
辅料::白菜适量,葱花适量,盐适量,生抽适量,香油适量,
素面一碗的做法步骤:
1.这些是主角
2.龙须面很好煮熟
3.番茄切块,可以稍微切碎一点,更容易炒出汁。
4.葱切花,小葱没了,拿大葱替代的。
5.鸡蛋打散,加少许盐,热锅凉油,油稍微多点,在油烧到8成热的时候放蛋液迅速炒熟。由于是第一次上传菜谱,炒蛋那个图片顺序弄错了,不知道如何加进来了,呵呵。
6.鸡蛋盛出后不需要再放油,直接炒番茄,炒至出汁。
7.加入鸡蛋一起炒一下。放入足够的盐,因为要加水,所以要比平时炒菜多放一点。
8.添入足量的水,也可以在准备材料的时候先把水煮上,更节省时间。
9.水开放入面条。
10.煮开以后放入白菜。
11.滴入少许香油。
12.放生抽。
13.大功告成。营养又健康,关键是省时省力,两个小的宝宝实在是让我没有更多的时间来花心思做别的午饭了。
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