好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的爆炒青椒肉皮,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::猪肉皮适量,青椒适量,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,姜适量,草菇老抽适量,料酒适量,
爆炒青椒肉皮的做法步骤:
1.将猪肉皮用刀里外刮尽后冲洗干净,然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里煮5分钟至肉皮软烂。然后捞起,用冷水冲洗一遍。再将其切段装盘。
2.将青椒切丝。
3.油锅烧旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒,放入青辣翻炒几分钟,加盐、鸡精、草菇老抽炒匀,装盘即可。
小贴士:
我们这里特指的是猪皮。猪皮的营养素含量丰富,其营养价值较高。通常人们认为猪口条(猪舌头)的营养价值高,其实猪皮比猪舌的营养价值更高。每100克猪皮中含蛋白质26.4克,含脂肪22.7克,含碳水化合物4克,能产生1364千焦(326千卡)的热能。而每100克猪舌中含蛋白质16.5克,含脂肪12.7克,含碳水化合物1.8克,仅能产生783千焦(188千卡)的热能。
猪皮中蛋白质的主要成分为胶原蛋白和弹性蛋白质,其中胶原蛋白质占猪皮蛋白质总量的85%,虽然胶原蛋白质不完全为蛋白质,缺少色氨酸,不能很好被机体利用,但有很多保健作用,有维持机体血管壁、骨骼、软骨、皮肤和肌腱弹性的作用。还对创口的愈合、骨骼的生长都有积极的作用,而且在延缓机体衰老过程中起着一定的作用。
另外猪皮性味甘、凉、有通乳脉、滑肌肤、去寒热、托痈疽、解毒之功效。
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爆炒青椒鱿鱼
食材明细:
主料::鲜鱿鱼500克,青椒2个,
辅料::料酒2汤匙,白糖2茶匙,胡椒粉1茶匙,生抽0.5汤匙,
爆炒青椒鱿鱼的做法步骤:
1.鱿鱼撕去表皮洗净,切大片。
2.鱿鱼片切花刀后改小片。
3.水烧开后倒入鱿鱼,加入一勺料酒,再次烧开后二十秒捞出沥干。
4.青椒切丝
5.热锅冷油放入鱿鱼、青椒,大火翻炒,再加入料酒、胡椒粉、白糖、生抽,快速翻炒半分钟即可。
肉皮炒青椒(家常)的做法
美容佳品!
材料:
猪皮,姜,葱,盐,辣椒,大料,料酒,酱油,味精,花椒面,食用油,,
肉皮炒青椒(家常)的做法的做法步骤:
步骤1,清水内加葱,姜,大料,把猪皮煮烂,捞出备用!
步骤2,辣椒切块,备用!
步骤3,葱姜切碎,备用!
步骤4,肉皮切条,备用!
步骤5,锅内加食用油,油热加葱姜!
步骤6,加肉皮,加料酒,翻炒(多翻炒一会)!
步骤7,加辣椒,继续翻炒!
步骤8,加酱油(稍微多一些),盐,花椒面,翻炒一会,加味精即可!
步骤9,出锅啦!
爆炒青椒猪肝的做法
材料:
猪肝150g,青椒1根,彩椒半个,姜若干片,蒜,料酒,酱油,,
爆炒青椒猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,猪肝洗净切片。用料酒和姜丝腌制10分钟。青红椒分别切丝。彩椒有甜味,可以调和青椒的辣,卖相又好看。
步骤2,姜蒜和辣椒先入锅煸炒
步骤3,放猪肝大火爆炒。待猪肝变色后,放青椒,快速翻炒。放盐和酱油调味。加适量热开水翻炒3分钟即可。
步骤4,出锅装盘。
爆炒青椒土豆丝
食材明细:
主料::青椒1个,土豆2个(中等个头),
辅料::鸡精少许,生抽少许,盐少许,辣椒酱1勺,
爆炒青椒土豆丝的做法步骤:
4.锅中放入适量油加土豆丝爆炒加生抽翻炒,再加青椒,辣椒酱翻炒,最后加鸡精即可出锅。简单又入味的青椒土豆丝就完成了。
小贴士:
土豆丝最好是切,不要用刨刀刨,口感更佳
爆炒青椒鱿鱼卷的做法
鱿鱼营养价值很高,是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。富含人体必需的多种氨基酸,是一种营养保健型且风味很好的水产品,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼,特别是鲜活鱿鱼中蛋白质含量高,脂肪含量极低,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。同时还能补充脑力、是有益健康的食物。
材料:
鱿鱼一大只,青椒一只,胡萝卜半根,料酒姜生抽鸡粉现磨黑胡椒适量,
爆炒青椒鱿鱼卷的做法的做法步骤:
步骤1,将鱿鱼去衣洗净花刀切好,青椒洗净切小,胡萝卜洗净切片
步骤2,锅中注入适量清水下,加少许的料酒和放几片姜,烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一,然后捞出沥干水
步骤3,起油锅,爆香姜,下鱿鱼卷爆炒一下盛出待用
步骤4,另将青椒和胡萝卜片炒香后
步骤5,加入鱿鱼卷爆炒2分种,加入料酒,生抽和沿锅边溜点水,出锅前加少许的鸡粉和现磨黑胡椒粉就ok了
步骤6,装盘,开吃~
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