食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了五香茄饼，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：茄子1根，
辅料：：鸡蛋1个，火腿肠1根，
配料：：盐适量，鸡精适量，五香粉适量，香葱少许，麻油适量，
五香茄饼的做法步骤：
1.茄子洗净切片后切成丝；
2.往茄丝中加少许盐，用手抓匀，腌渍1-2分钟；
3.图为腌渍后的茄丝，体积明显缩小，变得很软糯；
4.准备少许面粉，磕入一个鸡蛋，稍微搅拌一下；
5.再加入腌渍好的茄丝，加入少许水，搅拌均匀，成为湿润的面糊；
6.加入切好的火腿丁和香葱碎，淋入少许麻油；
7.平底锅内加入少许油，倒入搅拌好的蛋糊，煎至两面金黄即可。
小贴士：
1. 茄子不去皮更营养；
2. 煎的时候分多次，那样饼比较薄，煎出来更香脆。
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五香芝麻饼
前天去早市，居然又看见了久违的煎饼车，去年冬天他们来过几次，当时舞还偷偷地学了如何做煎饼呢，重新看见他们出现，舞很兴奋，于是也加入排队的人群中，等着那一锅喷香的煎饼出来。
回家后，突然想起之前自己不是用包饺子剩余的面团也做过吗？赶紧翻看电脑，嘿嘿，还真是啊，于是整理好马上发上来，随着深秋的到来，寒冷的时候吃上这么一块热乎乎的、香喷喷的煎饼是否感觉很温暖呢？
看剩饺子皮如何成喷香的芝麻饼----五香芝麻饼
材料：剩饺子皮100克
调味：五香粉香葱末白芝麻少许色拉油盐
五香芝麻饼的做法
1、将饺子皮重新揉成面团，松弛15分钟左右
2、所有调味品混合待用
3、面团擀成薄片，抹上（2），卷起成长条
4、然后将长条盘成团，再次松弛10分钟左右，擀成薄片
5、电饼铛预热，刷薄油，将面皮放入，用手抖些水在面皮上，关上
6、三分钟左右，刷油然后翻面，再次盖上3分钟左右即可
舞语：
舞这个是用死面团做的，所以比较酥脆，如果喜欢口感松软些的，那就用发面团做吧
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
五香炸茄盒
食材明细：
主料：：茄子1只，肉糜500g，鸡蛋2只，面粉适量，水适量（面糊用），盐3g，
辅料：：葱末适量，姜末适量，盐5g，花生油适量（肉末中用），五香粉5g（味好美），白胡椒粉5g，鱼露适量，干辣椒面适量，水约20g（馅料用），
五香炸茄盒的做法步骤：
1.茄子去蒂洗净。
2.肉末放入姜葱末，鸡蛋一个，盐5克放入一半水顺一个方向搅拌上劲。
3.放入油，拌匀。
4.放入五香粉，胡椒粉，加入余下的水搅打均匀，先放入油封住肉本身的鲜香，后放其他的香料，这样能让食材的味道更有层次的体现。
5.滴几滴鱼露拌匀。
6.茄子一刀不切到底，一刀切到底，形成夹子的形状。
7.中间夹入肉馅。
8.轻轻捏平整。
9.备用。
10.面粉加水一只鸡蛋拌匀成面糊。
11.油烧至八成熟，中小火。
12.茄子蘸上面糊，下油锅。
13.炸至金黄色捞出。
五香盘丝饼
食材明细：
主料：：面粉150g，芝麻适量，葱适量，五香粉适量，温水80g，
辅料：：油适量，盐适量，
五香盘丝饼的做法步骤：
1.面粉加温水和成光滑的面团，盖紧饧发30分钟
2.面粉、五香粉、盐和熟芝麻混合（芝麻没有也可以）
3.锅中放少许油烧沸，倒入碗中，拌匀成油酥
4.醒发好的面团分成两份
5.擀成长方形的薄面片，上面抹上油酥
6.撒上葱花
7.一边折起到1/3处，面片上刷一层油
8.另一边也叠起，上面也刷一层油
9.切成细条，前两刀两头不切断，第三刀时切开，如图所示
10.面片的延展性很好，可以适当地坤长
11.卷起
12.卷好的面团擀得薄一点
13.平底锅放油烧热，放入擀好的面片
14.翻面再 煎，至微黄熟透
15.趁热时吃又香又脆
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