食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上鸡丝油菜,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::小油菜200克,鸡脯肉30克,
辅料::大蒜适量,料酒适量,胡椒粉适量,水淀粉适量,
配料::精盐适量,鸡精适量,
鸡丝油菜的做法步骤:
1.1、鸡脯肉30克,洗净。
2.2、小油菜洗净沥水。
3.3、料酒适量。
4.4、胡椒粉适量。
5.5、水淀粉适量。
6.6、蒜切末待用。
7.7、鸡脯肉切丝,用料酒、胡椒粉、水淀粉腌制片刻。
8.8、炒锅内倒入植物油,放入蒜末爆香。
9.9、倒入肉丝、料酒翻炒。
10.10、放入小油菜翻炒。
11.11、煸炒至油菜略变色,加入精盐和鸡精即可关火。
12.12、这是装盘的鸡丝油菜。嫩嫩的。
小贴士:
喵喵贴心提示:
1、鸡丝略炒即熟。
2、小油菜水分多,别放太多盐。
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肉丁油菜
食材明细:
主料::油菜适量,瘦腊肉适量,
辅料::盐适量,油适量,辣椒适量,味精适量,蚝油适量,
肉丁油菜的做法步骤:
1.备油菜和腊肉。
2.油菜清洗放进开水里焯熟,。
3.沥水装碗中加盐入味。
4.腊肉切丁,切点辣椒提辣。
5.锅里烧油倒进辣椒炒香。
6.再放进腊肉丁炒匀,放进香菜提香。
7.关火调入蚝油和味精炒匀。
8.将油菜摆盘。
9.再将炒好的肉丁浇在油菜上即可。
油菜肉丝
食材明细:
主料::油菜适量,肉末适量,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,蚝油适量,鸡精适量,盐适量,
油菜肉丝的做法步骤:
1.小油菜洗干净备用,葱蒜姜切丝备用,肉切丝备用。
2.将锅内放油,油热放葱蒜姜炝锅炒香,然后放入肉丝,翻炒均匀,放入蚝油。
3.然后放入油菜翻炒,油菜快熟时放入盐味精。
小贴士:
忘记拍照了,味道还可以。
腊肠油菜
食材明细:
主料::广式腊肠1根,油菜250克,干香菇6-8朵,
辅料::盐1小勺,味精适量,
腊肠油菜的做法步骤:
1.广式腊肠一根,斜切片,备用。
2.干香菇,温水泡发,加少许面粉,清洗干净,一切为四,备用。
3.油菜,择洗干净,一切为二,备用。
4.热锅放油,放入香菇煸炒。
5.倒入油菜,炒匀。
6.放腊肠入内,炒匀。
7.加1小勺盐调味。
8.调入味精增鲜,即可出锅。
小贴士:
1、全程大火快炒。
2、泡香菇的水可以加些,这样炒出的味更香。
爆炒油菜
食材明细:
主料::油菜500克,
辅料::蒜3瓣,油50克,
配料::盐1勺,十三香适量,酱油适量,鸡精适量,
爆炒油菜的做法步骤:
1.油菜洗净,可将菜白位置用刀拍一下,易入味。
2.蒜拍碎,切小粒。
3.将油加热,加入十三香,1瓣蒜的蒜蓉,待蒜蓉榨出香味,倒入油菜,加盐大火翻炒。
4.油菜炒后,放入其余两瓣蒜的蒜蓉。翻炒放鸡精即可出锅。
兰花油菜
食材明细:
小油菜心22棵,豆腐250克,冬菇,冬笋各25克,小葱5棵,花生油40克,精盐30克,味精2克,料酒5克,水淀粉15克,葱,姜共15克,黄豆芽汤100克。
兰花油菜的做法步骤:
1、将葱择洗干净,取葱心切成兰花形;冬菇洗净;冬笋和余下的葱、姜均切成末。
2、菜心洗净去叶,从根部起留4厘米长,去掉中间嫩心备用。
3、将豆腐用刀面压成泥,放入冬笋、冬菇末,加入盐、味精、料酒、香油,调拌均匀,装入菜心中,上笼蒸10分钟取出,盘中心放做好的兰花形葱心,周围摆上蒸好的菜心。
4、炒锅置火上,放油少许烧热,放入葱末、姜末炸一下,倒入黄豆芽汤,将葱、姜捞出不要,加入盐、味精,汤沸撇去浮沫,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在菜心上即成。注意要用水淀粉勾薄芡。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡丝油菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了口水鸡丝面专题,希望您能喜欢!