只有正常的食材才能有正宗的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?小编收集并整理了“韭菜炒面”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::麦面适量,
辅料::韭菜适量,肉片适量,肉适量,
配料::鸡精适量,酱油适量,盐适量,葱适量,沙茶适量,
韭菜炒面的做法步骤:
1.热锅下油,把肉片切条,翻炒
2.加入葱、韭菜,进行翻炒
3.炒熟后,加肉,待肉炒熟
4.加入面进行翻炒
5.炒许久,便加盐,鸡精,沙茶,一点点水
6.看,香喷喷的面便好了。
7.奶奶的技术更好呢
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韭菜鸡蛋干炒面
食材明细:
主料::鸡蛋干120克,韭菜180克,面条235克,
辅料::生抽适量,盐适量,
韭菜鸡蛋干炒面 的做法步骤:
1.食材:鸡蛋干、韭菜(已清洗切开)、面条(已焯水过凉)
2.将鸡蛋干拆开包装,放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的韭菜和鸡蛋干翻炒翻炒。
4.接着,合入过凉好的面条翻炒翻炒。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀,即可。
尖椒猪肉韭菜芽炒面
食材明细:
主料::熟猪肉85克,尖椒160克,韭菜芽235克,面条225克,
辅料::生抽适量,盐适量,
尖椒猪肉韭菜芽炒面的做法步骤:
1.食材:熟猪肉(已切)、尖椒(已清洗切开)、韭菜芽(已清洗切开)、面条(已焯水过凉)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的熟猪肉和尖椒,加适量的生抽。
3.翻炒翻炒。
4.接着,合入过凉好的面条翻炒一下。
5.然后,合入切好的韭菜芽翻炒翻炒。
6.最后,加适量的盐。
7.调味炒匀,即成。
韭菜芽茭白炒面筋
食材明细:
主料::韭菜芽80克,茭白80克,面筋120克,
辅料::生抽适量,盐适量,味精适量,
韭菜芽茭白炒面筋的做法步骤:
1.食材:韭菜芽(已清洗切段)、茭白(已剥壳清洗)、面筋
2.将面筋撕开,待用。
3.将茭白放在案板上切成粗一点的丝,待用。
4.随后,将撕好的面筋下入清水锅中焯开,捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白和焯好的面筋翻炒翻炒。
6.接着,加适量的生抽。
7.翻炒一下。
8.然后,合入切好的韭菜芽翻炒翻炒。
9.最后,加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀,即成。
黑木耳猪肉韭菜芽炒面
食材明细:
主料::黑木耳5克,熟猪肉130克,韭菜芽180克,面条310克,
辅料::生抽适量,盐适量,
黑木耳猪肉韭菜芽炒面 的做法步骤:
1.食材:黑木耳(已泡发清洗切丝)、熟猪肉(已切)、韭菜芽(已清洗切开)、面条(已焯水过凉)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的黑木耳和熟猪肉,加适量的生抽。
3.翻炒翻炒。
4.接着,合入过凉好的面条翻炒一下。
5.然后,合入切好的韭菜芽翻炒翻炒。
6.最后,加适量的盐。
7.调味炒匀,即成。
韭菜蟹味菇娃娃菜鸡蛋炒面
食材明细:
主料::娃娃菜225克,蟹味菇145克,鸡蛋2只,韭菜95克,面条305克,
辅料::料酒适量,酱油适量,盐适量,
韭菜蟹味菇娃娃菜鸡蛋炒面的做法步骤:
1.食材:娃娃菜、蟹味菇(已清洗)、韭菜(已清洗切开)、鸡蛋(已打入碗中)、面条(已焯水过凉)
2.在鸡蛋中加适量的料酒。
3.打成蛋液,待用。
4.将娃娃菜清洗一下。
5.放在案板上切开,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
7.随后,利用炒鸡蛋的油下入切好的娃娃菜和清洗好的蟹味菇翻炒翻炒。
8.接着,合入过凉好的面条和切好的韭菜翻炒翻炒。
9.然后,合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
10.最后,加适量的酱油。
11.加适量的盐。
12.调味炒匀即成。
竹笋豆角肉丝青红椒鸡蛋韭菜炒面的做法
我儿子喜欢吃
材料:
肉丝250g,竹笋250g,豆角250g,鸡蛋2个,青红椒各1个,韭菜300g,鲜面条750g,,
竹笋豆角肉丝青红椒鸡蛋韭菜炒面的做法的做法步骤:
步骤1,先肉丝炒出油,放入豆角翻炒,再放竹笋(别翻动),放入鲜面条闷熟,放炒好的鸡蛋,青红椒丝,最后放入韭菜翻炒均匀即可
步骤2,闷炒
步骤3,放入韭菜翻炒均匀
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面
食材明细:
主料::杏鲍菇200克,猪肉150克,面条400克,
辅料::青红辣椒4-5枚,胡萝卜少许,葱花一段,蒜瓣2个,
配料::生抽2汤匙,白糖0.5茶匙,盐1茶匙,植物油4汤匙,料酒1汤匙,
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净,撕成条。青红辣椒、胡萝卜切丝备用
2.猪肉切成肉丝儿,加1汤匙生抽和料酒腌制一会儿
3.将杏鲍菇热水焯一下
4.再将面条热水入锅,煮至8分熟即可
5.将煮好的面条,控干水分,立刻加2汤匙熟植物油拌匀,并不断打散使其冷却
6.锅烧热,加少许植物油,油热后将腌好的肉丝炒熟
7.加入葱花、蒜瓣、辣椒和胡萝卜炒几下,炒出香味
8.再将焯好的杏鲍菇入锅翻炒,加少许盐、糖和生抽调味。
9.将面条入锅,大火迅速翻炒,并调入少许盐调味,翻炒至熟
小贴士:
面条煮8分熟淋干水分后,要快速加入熟油划散,避免面条受热不均,成坨影响口感;
面条不必煮全熟,否则入锅翻炒时就会变软不筋道啦
【辣泡菜炒面】花样炒面
食材明细:
主料::面条2人份,胡萝卜一根,辣泡菜适量,黄瓜1/3个,肉丝适量(腌好的),
辅料::橄榄油适量,白糖适量,盐适量,酱油适量,
【辣泡菜炒面】花样炒面的做法步骤:
1.把胡萝卜和黄瓜分别切丝。
2.胡萝卜丝在沸水中焯一分钟盛出。
3.热锅下油,下腌好的肉丝翻炒。
4.炒至变色盛出,炒好的肉丝。
5.另起锅,下泡菜炒出香味。
6.加少许白糖提味。
7.加入胡萝卜和黄瓜一起炒匀。
8.下面条翻炒。
9.倒入适量酱油,加少许开水炒散。
10.下炒好的肉丝翻炒均匀。
11.备好葱丝。
12.撒葱丝起锅即可。
小贴士:
面条不可炒太久,否则口感就不好了。
我用的是熟面条,如果是干面条,则需要煮至八成熟。
炒面筋
食材明细:
主料::面筋适量,
辅料::青椒适量,红椒适量,胡萝卜适量,干辣椒适量,姜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,孜然适量,
炒面筋的做法步骤:
1.食材如图,面筋撕条焯下水,胡萝卜、青红椒、姜、干辣椒均切丝
2.锅内热油,放姜丝、干辣椒丝煸香
3.放孜然粉煸一下
4.放面筋和胡萝卜丝煸一会
5.最后加青红椒丝断生,加盐,香油
怪味炒面
食材明细:
主料::手擀面一人份,
辅料::西红柿半个,洋葱四分之一,小白菜三棵,火腿适量,鱿鱼爪适量,
配料::盐适量,白糖适量,孜然适量,酱油适量,辣椒油根据个人口味斟酌,白醋适量,鸡精适量,
怪味炒面的做法步骤:
1.准备好蔬菜,西红柿切小块,其余蔬菜切丝,火腿切条。
2.准备好手擀面,我选的圆细的。
3.水开后下面条,煮三两分钟即可
4.捞出过凉水。
5.油热后下洋葱爆炒出香味即可。
6.依次放入鱿鱼,西红柿,火腿,面,最后放小白菜。
7.依次放孜然,辣椒油,酱油适量,让面条上色就可以,然后加一点白醋,两小勺白糖,一勺盐,鸡精。
8.出锅~
小贴士:
面条不要焯熟,煮三两分钟就可以,捞出过凉水,因为放的西红柿所以我放的白醋,喜欢吃陈醋的可以放陈醋,放白糖,酸甜口的。盐不要放太多,因为放了两勺酱油上色了。
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