食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?小编经过搜集和处理,为你提供双椒炒爽肚(猪肚),欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::猪肚半个,
辅料::青红辣椒适量,蒜米适量,葱段适量,
配料::蚝油适量,盐适量,小苏打适量,生粉适量,鸡精适量,
双椒炒爽肚(猪肚)的做法步骤:
1.猪肚用盐、醋抓洗多遍,刮干净那些滑滑的粘液,剔除肥油,切条,装一碗里加小苏打、盐和清水少许抓匀,腌制一小时以上,然后再用清水冲洗干净,滤干水,用盐和生粉抓匀。
2.青红辣椒切条备用。
3.炒锅宽油烧热,下猪肚拉油至仅熟,起锅滤油,留底油下蒜米略爆一下,下青红辣椒、盐,断生后下猪肚,猛火爆炒,放蚝油、葱段、鸡精,最后用湿淀粉勾芡即可上碟。
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三椒炒肚丝
食材明细:
主料::猪肚150克,
辅料::红椒1个,青椒1个,小泡椒6个,食用油40ml,盐3克,料酒30ml,生抽5ml,
三椒炒肚丝的做法步骤:
1.猪肚洗净后高压锅压烂熟切丝。
2.三椒均切丝备用。
3.油锅烧热放入三椒丝炒香。
4.合入肚丝炒均匀。
5.加入料酒炒匀。
6.加入盐,生抽调味即可。
7.关火盛盘。
双椒炒火腿
食材明细:
主料::青椒6个,火腿1根(大的),尖椒1个,
辅料::葱花适量,盐适量,酱油适量,蚝油适量,鸡精适量,姜适量,花生油适量,
双椒炒火腿的做法步骤:
1.将青椒和火腿分别切成条状。
2.将尖椒切好,准备好葱花和姜丝。
3.起火,倒入适量花生油,油热后放入葱花和姜丝,炒出葱香味后放入青椒、尖椒和火腿,同时翻炒。
4.翻炒均匀后加入适量酱油和蚝油,继续翻炒。
5.翻炒均匀后加入适量盐,翻炒。
6.青椒八分熟时放入适量鸡精,翻炒至青椒熟了之后,装盘。
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