食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？以下“香煎老豆腐(1)”由小编为大家收集整理，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：老豆腐500克，
辅料：：西红柿2个，猪瘦肉适量，
配料：：酱油适量，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，
香煎老豆腐的做法步骤：
1.将老豆腐切块，用水煮去掉豆腐的腥味，在水里加入盐。
2.猪肉切片，加入酱油、盐等作料研制。
3.豆腐沥干水，油锅放少许油，小火煎。
4.煎好豆腐置于盘中备用。
5.油锅放入适量的油，加入研制的猪肉煸炒，色变后加入西红柿。
6.倒入豆腐翻炒后，加入适量的水（有高汤就更美味)。
7.焖煮几分钟，待豆腐入味后加入大蒜、鸡精后，起锅盛盘。
小贴士：
[北豆腐]又称老豆腐，一般以盐卤（氯化镁）点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高。尽管北豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高一些，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用
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香煎老豆腐的做法
豆腐这样做，米饭可不能煮少喽，超下饭
材料：
玉米油适量，老豆腐500克，盐适量，生抽2勺，蚝油2勺，，
香煎老豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，老豆腐用水冲洗切成一厘米左右的块
步骤2，锅中放油
步骤3，放入切好的豆腐
步骤4，煎至两面金黄
步骤5，两勺生抽，两勺蚝油调汁
步骤6，倒入调好的汁加适量清水
步骤7，大火收汁到
步骤8，出锅撒上小葱花
步骤9，成品
香辣老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐适量，葱适量，
辅料：：火锅底料适量，油适量，
香辣老豆腐的做法步骤：
1.所需食材准备就绪
2.豆腐切块焯水去除豆腥味
3.锅中入油烧热放入火锅底料炒香
4.放入焯水后的豆腐
5.翻炒均匀
6.出锅撒入葱花即可
7.快手下饭菜，分分钟呈现
8.成品图。
小贴士：
口味偏重可加盐调味，祝您愉快！
煎孜然老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐适量，
辅料：：白菜适量，姜丝适量，
配料：：孜然适量，
煎孜然老豆腐的做法步骤：
1.烧热锅倒入少许橄榄油把切成薄片的老豆腐放入中火煎。
2.需把两边煎至金黄色放入姜丝煎出香味。
3.再把白菜帮子倒入一起大火炒均匀。
4.然后再放叶子一起翻炒。
5.放少许盐与白糖鸡精。
6.最后放入孜然只需搅拌均匀即可熄火上碟。
私房老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐1块，五花肉100克，
辅料：：芹菜段100克，胡萝卜200克，香菜50克，蒜仔50克，
配料：：老抽5克，生抽10克，味精10克，鸡粉10克，小米辣10克，辣香露5克，鸡油10克，花生油20克，盐适量，
私房老豆腐的做法步骤：
1.准备好老豆腐1块。
2.放入高压锅中，下面放一蒸垫，防止粘连。
3.倒入清水，放入芹菜段，香菜，胡萝卜块，调入老抽，生抽，味精，鸡粉，加盖烧开，转小火压半小时，关火冷却。
4.取出豆腐切开，可见内部呈现蜂窝眼状。
5.把豆腐切成厚片。
6.五花肉切片，锅中加入花生油，放入五花肉片煸香，放入蒜片，小米辣炒香。
7.倒入适量的水烧开，调入酱油，辣香露、盐调味，加入老豆腐烧炖。
8.烧至将干时，淋入鸡油出锅装入小沙煲中。
家常老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐200克，
辅料：：五花肉50克，青椒适量，红椒适量，蒜苗30克，木耳适量，
调料：：豆瓣25g，老抽少许，
家常老豆腐的做法步骤：
1.豆腐切三角形，青红椒同样，肉切片，蒜苗切马耳朵。
2.油制锅，入油烧制六成热下入豆腐炸质金黄，也可以煎，木耳汆水。
3.将肉爆香出油捞出，下入豆瓣姜蒜炒香后加适量水，烧开后下入豆腐。
4.汁水烧得差不多了下人辅料烧后上薄欠翻炒起锅入盘即可。
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