食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?小编为大家呈上收集和整理的蒙古烤肉,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::面粉适量,羊肉适量,
辅料::孜然粉适量,孜然粒适量,辣椒粉适量,番茄沙司适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,味精适量,
蒙古烤肉的做法步骤:
1.先和一块面,揪成小剂子按扁,在一块上刷上油。
2.将另一个剂子放在上面。
3.擀成薄片。
4.放入饼铛,中小火两面烙。
5.烙熟后轻轻揭开。
6.锅内放入少许油烧热,放入羊肉片。(我这次用的是现成的肉片,如果大家有时间最好是自己切。因为买来的肉片太薄而且还爱碎)
7.现成的羊肉片会出好多水,所以要把肉扒到锅边上,让水聚到中间,然后用勺舀出去。没有水份的肉片很快就会被煲的外焦里嫩的了。这时依你个人的口味放入辣椒粉、孜然粉和孜然粒。
8.炒到香味四溢时放入炸好的土豆和洋葱(也可依个人喜好放入其它蔬菜,尽量选择水份少的)即成。
9.吃的时候蘸上酱料,卷在荷叶饼里。
酱料:用生抽调稀番茄沙司(至胶水状,不可太稀),放入盐、鸡精、味精调味。
97msW.com相关推荐
家常蒙古奶茶
食材明细:
主料::牛奶适量,炒米适量,砖茶适量,
辅料::黄油适量,风干肉适量,
配料::盐少量,
家常蒙古奶茶的做法步骤:
1.炒米,超市有卖
2.砖茶,瓶中是刚煮好的,一小块儿就能煮一瓶,5分钟即可,滤掉茶叶(在家都是用纱布包起来煮,一小包可以煮两次)
3.煮好的鲜牛奶
4.没经过任何加工的新鲜牛奶,煮熟后奶皮子是黄的呢
5.取一小块儿黄油放入微热的炒锅,化开后加大点儿活,放入炒米,还有风干碎肉,黄油和风干碎肉根据个人口味添加 ,类似炒菜葱花的量,我不喜欢太香,所以只放炒米,炒米要炒出香味,有微烀的感觉。
6.加入牛奶,砖茶,少量的水(喜欢喝浓的可以不加水)放入少量的盐,以刚刚能有咸味就可以了继续煮15-25分钟,煮出奶茶的香味
7.煮熟后,可放入暖瓶,随时享受吧……
小贴士:
1,砖茶的浓淡,根据个人口味煮
2,炒米要煮透,15-25分钟,
3,盐不宜放多
4,只能当天喝
小炒蒙古肉
食材明细:
主料::新名珍蒙古肉400G,青红椒2个,洋葱半个,
辅料::豆瓣酱适量,姜适量,蚝油适量,蒜适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,
小炒蒙古肉的做法步骤:
1.、将蒙古肉化开到入油锅中轻炸绰水,放入盘中
2.锅中倒入适量油,放入姜蒜末和少许洋葱炒香倒入蒙古肉煸炒出水,卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱,适量生抽,蚝油,盐
3.翻炒均匀,下入青红尖椒和剩下的洋葱,加适量盐调味,翻炒至熟后,即可出锅
小贴士:
把握火候
蒙古烤羊排
食材明细:
主料::羊排1000克,
辅料::洋葱一个,孜然一小碗,盐适量,花椒适量,辣椒末适量,食用油适量,
蒙古烤羊排的做法步骤:
1.花椒泡水晾凉。
2.洋葱切丝,将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中,加适量盐抓匀。
3.羊排洗净,放进洋葱花椒中两面搓匀,多搓一会儿,然后腌三小时。
4.孜然粒用小火炒半分钟出香气 ,然后捣碎备用。
5.烤箱上下火200度预热十分钟,烤盘刷油或铺锡纸,将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下,放烤盘中放进烤箱,烤大约35分钟。
6.然后取出来刷遍油,撒孜然粉和少许盐烤10分钟,最后放辣椒面再烤2分钟就可以了。
蒙古大肉串
食材明细:
主料::猪眉毛肉800g,
辅料::洋葱半个,
配料::辣椒粉适量,花椒面适量,孜然粉适量,蚝油1勺,料酒1勺,姜一块,大蒜适量,生抽1勺,黑胡椒碎适量,油适量,柱候酱2勺,五香粉1勺,
蒙古大肉串的做法步骤:
1.准备好主要原料,猪眉毛肉一块、、洋葱半个。柱候酱一瓶,孜然粉,花椒粉,辣椒粉
2.将猪眉毛肉切成小块
3.半个洋葱切成片
4.生姜切丝,大蒜切片
5.切好的肉丁里加入一小勺盐,2勺柱候酱,一勺蚝油,生抽一勺,
6.在加入一勺孜然粉,一勺五香粉,切好的洋葱丝,姜丝,大蒜片,料酒
7.研磨上适量黑胡椒碎和半勺辣椒粉
8.抓匀进行腌制,放入冰箱腌制2小时
9.炒锅里放入干花椒粒小火炒制
10.放入料理机打碎成花椒面备用(新打出的花椒面比较麻香)
11.竹签提前用用沸水烫好侵泡半个小时
12.取出腌渍好的肉丁,将所有的肉丁依次串成大肉串
13.串好的大肉串放入不沾烤盘中,撒上孜然粉(如果没有不沾烤盘,就烤盘上垫一层锡纸)
14.放入预热200度的烤箱,放入烤箱中层200度烤10分
15.10分钟后取出,撒上孜然粒,花椒粉,辣椒粉,刷上一层薄油,放入烤箱在烤10分钟即可
16.香喷喷的大肉串出炉了,吃的时候在刷上干辣椒粉和花椒粉食用味道更好
小贴士:
1.喜欢嫩一点的可相对缩小时间,另外由于肉丁个人切的大小不同,所以烤温和时间上还要有所斟酌,如若切得太大了,试吃的时候还未熟,一定要烤熟了再吃才卫生哦。
2.竹签用开水浸泡可以消毒,并且烤得时候不易糊。
3.最好选择肥瘦相间的猪眉毛肉,吃起来口感更好,肉质不柴,很嫩。
4.根据自家烤箱活力及肉的大小选择合适的温度
内蒙古奶茶
食材明细:
主料::牛奶一斤,清水一斤,奶豆腐半块,砖茶适量,牛肉干两根,炒米适量,
辅料::盐两勺,奶粉两勺,
内蒙古奶茶的做法步骤:
1.起锅热牛奶加1比一的水。
2.锅中加1点奶茶伴侣炒米。
3.将奶豆腐切成半厘米宽的长条。
4.用刀背把茶砖稍微磕碎,将磕碎的茶砖放入准备好的调料袋中。
5.牛奶开后放入砖茶包。
6.两勺奶粉可以使奶茶茶更好喝。
7.将牛肉干掰开放入奶茶中。
8.加2勺盐煮两到三分钟。
9.奶茶颜色变深后,即可把砖茶包拿出,再煮五分钟即可。
酸奶拌蒙古炒米
食材明细:
主料::蒙古炒米30克,酸奶100ML,
辅料::葡萄干适量,蔓越莓适量,蓝莓干适量,炼奶一勺,杏仁适量,草莓适量,奶片适量,
酸奶拌蒙古炒米的做法步骤:
1.准备蒙古炒米。
2.取30克。
3.倒入100ml酸奶。
4.一勺鹰唛炼奶。
5.搅拌均匀。
6.加洗净的葡萄干。
7.加蔓越莓。
8.加蓝莓干。
9.加杏仁。
10.搭配草莓罐头,新鲜草莓也是棒棒哒。
11.喜欢奶片的加上奶片,简单快手。
12.营养健康低脂。
蒙古式咸味奶茶
食材明细:
主料::红茶10g,牛奶240g,纯净水100g,
辅料::盐少许,
蒙古式咸味奶茶的做法步骤:
1.备好奶锅,倒入矿泉水,烧热。
2.放入茶叶(正宗做法应是茶砖),我用了家中的红茶。小火将茶煮开。
3.向茶汤中倒入鲜牛奶,小火再次煮沸。
4.盛出时候撒入盐巴(我用了海盐,研磨了四下)。
5.盛出时滤掉茶渣。
6.倒出来趁热喝了它?。
烤肉
食材明细:
鸡翅膀适量,烤肉适量,香肠适量,蜂蜜一勺适量,盐一点适量,鸡粉一点适量,酱油2勺适量,白酒一小勺适量,胡椒粉一点点适量,一点蒜汁适量,蚝油2勺适量
烤肉的做法步骤:
第1步烤肉酱可以在家自己做:蚝油2勺,蜂蜜一勺,盐一点,鸡粉一点,酱油2勺,白酒一小勺,胡椒粉一点点,还可以放一点蒜汁腌好的鸡翅膀
第2步没有烤盘或铁板的,用平底锅香肠和切成片的五花肉
第3步用平底锅
内蒙古焖面
食材明细:
主料::扁豆500克,土豆500克,面条500克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,
配料::盐适量,老抽适量,鸡精适量,五香粉适量,味精适量,
内蒙古焖面的做法步骤:
1.肉切小块用料酒,五香粉腌制10分钟。葱姜蒜切末,土豆切块,扁豆用手掰成几公分长的条,辣椒备用
2.热锅凉油,直接炒肉,再放葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味
3.先放入扁豆煸炒
4.再放入土豆煸炒
5.然后倒入老抽,料酒,盐,鸡精煸炒,之后放入清水,水不要太多,不要没过扁豆。先大火烧开然后改小伙焖20分钟
6.再放入面条,均匀铺在菜上,盖上锅盖焖10分钟
7.出锅前放一点鸡精,用筷子把面条拌开
食材大全《蒙古烤肉》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了烤肉菜谱专题,希望您能喜欢!