任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“羊肉胡萝卜包子”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::面粉500克,羊肉400克,胡萝卜1个,
辅料::十三香2克,葱1棵,姜粉2克,盐巴6克,料酒4克,鸡精4克,花椒油5克,
羊肉胡萝卜包子的做法步骤:
1.胡萝卜,黄色的。葱,大葱都切成末
2.羊肉多一点肥油,剁碎。
3.把胡萝卜和羊肉拌匀,放入盐巴,13香,花椒油,还有鸡精。
4.杆好面饼
5.切成小团,然后擀成面皮
6.把肉馅放入面皮里面,包成小个包子
7.包好整齐的放入案板
8.蒸锅大火蒸18分钟。
9.成品
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胡萝卜包子
食材明细:
主料::胡萝卜三个,豆腐四两,木耳适量,粉条半斤,葱适量,面粉一斤,酵母8克,泡打粉6克,白糖适量,
辅料::胡麻油1勺,盐1匙,油炸辣椒1匙,鸡精适量,香油适量,味精适量,
胡萝卜包子的做法步骤:
1.酵母,泡打粉,白糖用温水化开和面!
2.和好的面团醒发十几分钟左右就行啦
3.胡萝卜擦丝
4.豆腐,木耳,粉条剁碎备用(木耳和粉条是提前好的)
5.胡萝卜焯水后,过冷水捞出来控水
6.控水后还得捏水,加葱,木耳,粉条,豆腐,胡麻油,盐,味精,鸡精,香油,油炸辣椒拌匀即可
7.醒发好的面团揉长条,揪成小剂子
8.面皮擀好
9.胡萝卜馅拌好后,放微波炉加热一下(这样包子包好不用第二次醒发啦?)
10.包好啦?直接上锅蒸哦
11.上气十五分钟后关火,焖一会再打盖子
12.儿子爱吃胡萝卜包子,所以今天做了点!
13.看,没有二次醒发,面皮是不是也很喧呐!
小贴士:
如果不想加热馅,包子包好,必须第二次醒发
胡萝卜肉馅包子
食材明细:
主料::猪肉400克,胡萝卜3根,葱2克,花椒粉半茶勺,香油半茶勺,包子饺子调料半茶勺,鸡精1茶勺,植物油2汤勺,
辅料::面粉800克,酵母粉9克,姜2克,蚝油半茶勺,生抽半茶勺,食盐1茶勺,温水450克,
胡萝卜肉馅包子的做法步骤:
1.猪肉切成肉馅
2.葱姜切碎
3.放入葱、姜、生抽、香油、包子饺子调料、花椒粉、料酒、鸡精、食盐、蚝油、植物油,调成包子馅,
4.搅拌均匀;
5.胡萝卜切碎,放入肉馅中再次搅拌均匀
6.和面:800克面粉中,放入450克温水,酵母粉9克,和成面团;锅里放水,烧热,把面团放在帘子上,盖上盖子,这样40分钟后,面就发好了
7.将发酵好的面团,做成大小均匀的剂子,
8.擀皮包好
9.包好后放在锅里醒发20分钟,然后凉水上屉,大火烧开,中火蒸18分钟即可
10.关火后,5分钟再开锅,包子好了
11.成品图
12.成品图
小贴士:
包子蒸好后,不要立刻开盖子,再焖5分钟开锅,以免遇冷回缩。
胡萝卜大包子
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::胡萝卜400克,鸡蛋2个,粉条150克,酵母粉4克,
配料::葱姜50克,五香粉10克,盐5克,白糖3克,香油20ml,
胡萝卜大包子的做法步骤:
1.胡萝卜去皮,擦成丝。
2.鸡蛋打散,放锅中炒熟。
3.粉条放热水中烫软。
4.胡萝卜用刀剁几下,放入香油拌匀。
5.放入剁碎的鸡蛋和粉条。
6.放入五香粉,葱姜,糖,最后放入盐、
7.混合均匀,即成馅料。
8.面粉加酵母粉和水和成光滑的面团。
9.发酵至两倍大。
10.发酵好的面团,揉匀,切成小剂子。
11.擀成圆形。
12.放入馅料。
13.包成包子形状,醒15分钟。
14.放入蒸锅中,冒汽后蒸20分钟.
15.关火后停3分钟后取出,即可食用。
牛肉胡萝卜包子
一直让我困惑的就是孩子的早餐,不爱吃馒头、不爱喝稀饭和粥,
没想到这包子蒸出来,早餐时,儿子竟一口气吃了5个
不错不错,看来这馅合他胃口!
牛肉胡萝卜包子【孩子的能量早餐】
材料:牛肉570g、洋葱240g、胡萝卜250g、大葱2根、面粉600g、温水360g、酵母1勺
姜1片、生抽1大勺、料酒1大勺、油2大勺、盐适量
牛肉胡萝卜包子的做法
1、将酵母倒入三四十度的温水中化开,静置十分钟让酵母活跃起来。将酵母水慢慢倒入面粉中和面,和好的面放在盆中盖上保鲜膜发酵。
2、胡萝卜切块,放进绞菜器里搅碎,绞到小颗粒状就好,这样口感好。洋葱切块同样绞碎。
3、牛肉切块,放在绞肉器里绞碎,同样是带颗粒状的,我喜欢用这种手动的工具就是因为它绞出来的菜和肉自己有颗粒状,口感好。大葱同样用绞菜器绞碎。
4、炒锅烧热,倒入两大勺油,先将大葱倒入炒出香味,然后将胡萝卜碎倒入,翻炒匀,关火,晾凉。
5、牛肉里加入剁碎的生姜,然后调入两勺生抽、两勺料酒搅拌,放入洋葱碎搅拌均匀,朝一个方向多搅拌下。
6、将晾凉的胡萝卜碎放进牛肉里,朝一个方向搅拌,包的时候再调入盐。
7、面团发至两倍大,取出揉匀,搓长条,切成小剂子,擀圆就可以包包子了。
8、包好的小包子,醒发二十多分钟。
9、将醒发好的包子放入微波炉自带的蒸宝,放进微波炉,微波功能,高火,25分钟,结束后焖三四分即可。也可以用蒸锅,水开后,放进包子中火蒸,上汽后25分钟即可。
美食提示:
包包子,面和水的比例我一般是:水占面的60%。
馅料中调入盐时,随时用多少馅,就放盐,不要一下子全放完,那样会出水。如果出水的话,可以放进冰箱冷藏一会。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
胡萝卜猪肉馅包子
食材明细:
主料::面粉600g,胡萝卜350g,猪精肉400g,
辅料::香油1汤勺,洋葱半个,油4汤勺,胡椒粉1小勺,蚝油1汤勺,盐1小勺,姜粉1小勺,
胡萝卜猪肉馅包子的做法步骤:
1.猪肉和洋葱用料理机搅碎,洋葱这里多放一些,我用了约100g。搅好的肉馅里放入适量的油,盐,胡椒粉,姜粉,蚝油。
2.搅拌均匀。
3.胡萝卜用料理机打碎。
4.倒入拌好的肉馅中。
5.搅拌均匀后,倒入约一勺香油
6.再次拌匀成馅。
7.我用的是老面肥自发的面和上小苏打揉好。
8.分成小面剂子。
9.擀成圆饼,包入和好的馅。
10.做好包子。
11.用蒸锅蒸15分钟即可。
小贴士:
不会用老面肥发面,可以用酵母。600g面粉用6g的酵母醒发40分钟就可以。
胡萝卜玉米肉馅包子
做包子,对我来说一直不是一件容易的事情,但经过不断的练习,还有很多博友的悉心教导之下,现在终于可以做出稍为像样的包子了,虽然还是学不会折很好看又均匀的褶子,但起码可以做出口感松软、表皮光滑的包子啦!
真是像网友飘的灶下书所说的一样,功夫不负有心人,多练习,肯定越做越好的,确实是这样,从面团的发酵、做包子的捏褶、蒸包子的时间和火候,所有这些都得经过自己的不断练习,不断积累经验才可以,多学习别人的做法,然后根据自己的实际情况多加练习,就能摸索出适合自己的方子和做法。
做面食没捷径唯有多练习,其实不光光是做面食,不管学习什么都一样的道理,认真学习,多加练习才可以真正学到本领的。
这是前段时间做的先发酵再醒发的方法做的包子,最近又跟着博友涓涓小厨学习不用首发的方法,就是揉好面团醒发一会,然后就开始做包子,做好以后再醒发30分钟,然后就上锅蒸。貌似这个方法更方便,做出来的包子也很不错,改天再上这个方法做的包子。
胡萝卜玉米肉馅包子
面团材料:面粉300克、水150克、酵母4克、白糖5克
内馅材料:肉末、胡萝卜、甜玉米、蚝油、烤肉酱、白糖、生粉
胡萝卜玉米肉馅包子做法
1、所有材料称量;
2、把面粉、白糖、酵母混合在一起,慢慢倒入水,边倒水边用筷子搅拌,水不要一次性加入,因为不同牌子的面粉、不同的天气吸水量都不同,建议先倒入80%的水,然后边揉面边根据需要加水。把面团揉至三光:面光、盆光、手光,盖上保鲜膜发酵至2倍大。
3、面团发酵期间。准备馅料,猪肉切成肉末(不用剁烂,切碎末即可),胡萝卜切小丁,甜玉米剥粒;
4、在肉末中加入烤肉酱,拌匀,腌15分钟(你可以根据自己家里的调料来添加);
5、热油锅,放进胡萝卜和玉米翻炒至软身;
6、加入适量清水,盖锅盖煮熟一会;
7、倒入肉末;
8、加入适量蚝油,翻炒至肉末变色;
9、淋入水淀粉,大火收汁至浓稠即可盛起,放凉备用;
10、面团发酵至2倍大,取出排气,反复揉至光滑,切面无气孔,搓成长条;
11、切成大小相当的剂子;
12、擀成四周薄中间厚的圆片;
12、包入馅料;
13、折出褶子,做成包子;
14、包子下面垫上油纸、或者油布、或者玉米衣等防粘,又或者在蒸笼上刷油防粘;放进锅里,醒发15分钟;
15、锅里加入适量冷水,中火蒸,上汽后15分钟,关火后先不要揭盖,过3分钟再出锅。
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羊肉炖胡萝卜
食材明细:
主料::羊肉700g,
辅料::胡萝卜700g,
配料::姜5片,当归5g,花椒25粒,八角2个,盐5g,
羊肉炖胡萝卜的做法步骤:
1.买新鲜的羊肉
2.洗净切成块
3.备好调味料。
4.锅中放1500毫升的水,温水下人羊肉
5.水开时撇掉浮沫。炖羊肉不用焯水,撇掉浮沫汤就很清亮了。把除盐以外的所有调味料放入锅内
6.小火慢炖一个半小时。炖至羊肉软烂
7.胡萝卜切段
8.胡萝卜放入锅中,加入盐
9.继续小火慢炖10分钟左右,胡萝卜炖熟即可。
10.出锅时撒上香葱和香菜末即可上桌,简单美味的羊肉炖胡萝卜就可以享用啦。
脆白菜胡萝卜包子
食材明细:
主料::自发小麦粉1000g,
辅料::白菜500g,胡萝卜1个,香葱3根,花生油50g,鸡蛋1个,白糖50g,
脆白菜胡萝卜包子的做法步骤:
1.用的什邡运下来的大个白菜,皮薄脆。
2.把白菜,胡萝卜,香葱切细。
3.加入适量的盐搅拌均匀。
4.面醒好厚再揉一次。
5.用刀均分成小块。
6.可以包成圆形的包子。
7.也可以包成这样?。
8.出锅了,味道不错哦。
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