食材品类非常的丰富,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?经过整理,小编为你呈上猫的美食◇◆梅花蒸饺——令人惊艳的遗憾美◆◇,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::南瓜面团适量,白面团适量,紫苋菜面团适量,肉馅适量,
辅料::面粉适量,南瓜泥适量,紫苋菜汁适量,水适量,
配料::小白菜适量,生抽适量,花椒粉适量,盐适量,葱末适量,姜末适量,鸡精适量,色拉油适量,
猫的美食◇◆梅花蒸饺——令人惊艳的遗憾美◆◇的做法步骤:
1.猪肉泥中加适量花椒粉、生抽、盐、葱末、姜末、色拉油拌匀,小白菜焯水后剁碎,加入肉馅中,腌30分钟以上;
2.分别和好南瓜面团、紫苋菜面团和白面团,面团要稍硬,并饧20分钟左右;
3.把面团搓成均匀长条状;
4.揪成剂子,按扁;
5.擀成圆形饺子皮;
6.其中一面多粘点干面粉,朝上平铺,往上折起5个边;
7.翻过来,放上适量馅;
8.五个角往中间折起,捏合,可以抹点水,更有利于粘合;
9.再把开始折起了的5个边边拉起来即可;
10.都做好后,码入蒸锅内,大火蒸10-15分钟左右。
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#信任之美#梅花蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉60克,鸡蛋4个,绵白糖70克,黄油30克,
辅料::火龙果1个,鱼胶片2片,牛奶20克,吉利丁粉5克,淡奶油200克,
#信任之美#梅花蛋糕的做法步骤:
1.首先准备制作蛋糕的主料:低筋面粉60克,鸡蛋4个,绵白糖70克,黄油30克。
2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
3.在蛋清里加入绵白糖,用电动打蛋器打发至干性发泡(慢慢提起打蛋器,蛋清能拉出一个直立的尖角)。
4.将蛋黄打发到颜色变浅,体积蓬松的状态。
5.将打发后的蛋黄倒入蛋清里,用刮刀从底部往上翻拌,使蛋黄和蛋清混合在一起。动作要迅速、大幅度翻拌,使两者能快速混合,避免消泡。
6.低筋面粉筛入拌好的蛋液里。接着立刻用刮刀进行翻拌,使面粉和蛋液完全混合,成为面糊。动作与混合蛋黄蛋清是一样的,尽量在短时间内混合均匀,避免消泡。
7.在面糊里倒入熔化成液态的黄油(黄油可以提前隔水加热或者用微波炉加热熔化成为液态)。
8.再一次翻拌均匀,手法同上。
9.在铺了油纸的烤盘里倒入面糊,抹平。放入预热好上下火180℃的烤箱,烤13-15分钟,至蛋糕完全发起,表面金黄色。用牙签扎入蛋糕中心,拔出的牙签没有残留物,就说明烤熟了。
10.糕冷却后,将蛋糕背面的油纸撕开。然后用梅花模具切出蛋糕片。
11.把切好的蛋糕片外围切掉一点。
12.200克淡奶油里放入20克绵白糖打发至略显纹路状态。
13.40克牛奶放入鱼胶片泡软,泡软后,鱼胶片放入锅中隔水融化。
14.取一小部分火龙果用料理棒打成泥。
15.慕斯圈用锡纸包好。
16.融化好的鱼胶片倒入打发好的火龙果泥中。
17.然后过筛一下。
18.过筛好的火龙果倒入打发好的淡奶油中,用刮刀搅拌均匀。即成慕斯馅。
19.取一片蛋糕片放入模具内。
20.倒入慕斯馅。
21.再放另一片蛋糕片。
22.然后再倒入慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。
23.50克牛奶里放入5克吉利丁粉放入锅中隔水融化。
24.冷藏半小时后把蛋糕取出,用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可,继续放入冰箱冷藏4小时。
25.4小时后从冰箱取出蛋糕,将蛋糕膜放在一高杯上面,用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱模即可。
小贴士:
脱模的时候不能着急,起码冰箱冷藏4小时以上,用电吹风沿着模具外围吹一下,即可轻松脱模。
“花样美食”梅花馒头
食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,菠菜汁适量,
辅料::糖适量,
“花样美食”梅花馒头的做法步骤:
1.酵母糖用温水稀释,菠菜榨汁,倒入面粉里,面团和好,软硬适中,醒发15分钟!
2.取适量面团,团圆!
3.用大拇指按压边缘!
4.按压的边缘两边对折,用手捏好!
5.把花瓣摆好,搓小圆球,放入中间!
6.用刀压出纹路!
7.用模具按压出花朵,做花蕊!
8.把花蕊用点笔粘好!
9.醒发一会,2倍大,上锅蒸15分钟,关火焖5分钟!
10.成品!
11.成品!
味道惊艳的蛋糕
食材明细:
主料::牛奶80克,可可粉15克,苦甜巧克力100克,
辅料::色拉油50克,蛋黄90克,蛋白180克,细砂糖120克,低筋面粉75克,
味道惊艳的蛋糕的做法步骤:
1.1、牛奶和色拉油加热至微微沸腾后熄火,加入可可粉拌匀。 2、加入蛋黄,拌匀成均匀的巧克力蛋黄糊。
2.3、蛋白以电动打蛋机打至粗泡状,再分三次加入细砂糖打至约7-8分发,捞起蛋白霜后不会滴落,出现柔软的小弯钩。
3.4、取约1/3量的蛋白霜加入做法2的巧克力蛋黄糊内,用打蛋器或橡皮刮刀轻轻拌合。
4.5、拌至8分均匀后,加入约1/3量的低筋面粉,轻轻从盆底刮起拌匀。
5.6、再将剩余蛋白霜和粉料分别交错加入,继续用橡皮刮刀翻拌均匀。7、将面糊分别倒入2个烤模内。(6寸)
6.8、烤箱预热后,160度烤约30分钟,出炉后倒扣在网架上冷却后脱模。9、用保鲜膜包好,入冰箱冷藏30分钟后食用更佳。
#信任之美#玉米蒸饺
食材明细:
主料::中筋粉200克,
辅料::猪瘦肉300克,玉米200克,香葱50克,生粉5克,橄榄油3ml,盐3克,生抽2ml,
#信任之美#玉米蒸饺的做法步骤:
1.面粉加适量水,拌成有片状;
2.揉成光滑面团,静放10分钟,让面醒醒;
3.再次揉面,揉成光滑条状;
4.揉好的面团,分成小面团;
5.用擀面杖把面团擀薄成饺子皮;
6.猪瘦肉洗净,剁碎。
7.加入玉米粒、盐、橄榄油、生抽,生粉、香葱拌均;
8.把玉米猪肉鲜放入饺子皮中;
9.包自己喜欢的饺子形状;
10.把包的饺子放入蒸笼中;
11.锅中清水煮沸,把饺子蒸笼放入,盖上盖子;
12.蒸15分钟即可,香喷喷的玉米蒸饺就好。
小贴士:
1.和好的面团,静放10分钟叫醒面,这样包出饺子好吃;
2.饺子形状可以根据自己喜欢做;
3.喜欢吃肥肉的,可以把猪瘦肉改为五花肉;
4.饺子馅可以根据自己口味调。
令人美味的炸虾
食材明细:
主料::虾3只,柠檬适量,鸡蛋一个,花生油适量,面包粉适量,面粉适量,吉士粉一小勺,沙拉酱适量,
辅料::盐适量,黑胡椒粉适量,
令人美味的炸虾的做法步骤:
1.冷冻的虾,等化了再做。(做用其它种虾都可以!)
2.挑出虾线,去脱皮的地方。(看图片就知道,哈!)
3.在腹部切2、3个切口。
4.准备撒上盐、黒树椒、柠檬汁。
5.待10分钟。
6.准备好面粉、鸡蛋汁(鸡蛋和一大勺的水)、面包粉(也可以加点吉士粉,但很好吃啊!)
7.第一步,把虾沾面粉后,多余的面粉都拍掉。第二步,沾鸡蛋汁。第三步,沾面包粉。注意:头部不用沾。
8.沾完成了!
9.油变热后,放入虾,最后炸至变色。
10.捞出后,放吸油纸上。
11.完成!(可以加沙拉酱,但吃起来很可口!)
#信任之美#玻璃蒸饺
食材明细:
主料::土豆淀粉200g,胡萝卜150g,小白菜100g,泡发木耳160g,
辅料::香油1大勺,油适量,盐适量,洋葱1个,蚝油1大勺,胡椒粉1小勺,
#信任之美#玻璃蒸饺的做法步骤:
1.要用纯土豆淀粉。
2.用开水浇烫淀粉,一点点倒入开水,一边倒一边用筷子搅动,直到干粉全部着水。烫好的淀粉晾着。
3.觉得粉面不烫手的时候,还在温热着,就用手和成团,不会粘手,多揉搓几下,静置一会儿去做馅。
4.我用的是黑木耳,胡萝卜,小白菜,洋葱,全部剁碎
5.放入蚝油,食用油,盐,胡椒粉,香油调成馅
6.揉好的粉面团搓成条做面剂子。不要太小,蒸饺可以大一点。
7.压扁
8.擀成薄皮,像正常饺子皮一样,不要太厚。
9.放入馅料收口。
10.捏严。
11.可以捏出花边。
12.蒸锅烧开水,做好的蒸饺放入蒸锅,锅开后蒸7分钟左右就可以。
13.蒸好的饺子透明晶莹,用一个平铲很容易就出锅。
小贴士:
要用开水烫淀粉,烫的时候要用筷子不停搅动,使所有的生粉都着到开水,水的量没有称,一般都烫好了,水也就差不多了,只要不硬,软点没关系。
如果觉得粘手可以用点面粉做手粉。
馅可以随意调换蔬菜的种类和量,推荐用韭菜鸡蛋馅,我是过敏不能吃韭菜。
#信任之美#梅花酸奶蛋白卷
食材明细:
主料::蛋糕粉60g,鸡蛋白四个,
辅料::植物油40ml,白糖50g,酸奶90ml,清水25ml,白醋数滴,
#信任之美#梅花酸奶蛋白卷的做法步骤:
1.准备好做蛋糕的部分食材
2.酸奶一杯倒入器皿备用
3.植物油也倒入装酸奶的器皿里
4.手动搅打融合
5.没有过筛直接将蛋糕粉倒入混合好的酸奶里
6.很快搅打融合好酸奶面糊
7.二个颜色、红色素取适量的酸奶糊混合、可可粉和酸奶糊混合
8.全部装进裱花袋
9.油纸上画上树干和梅花、放烤箱里烤凝固即可
10.鸡蛋白分次加糖打发、蛋白打出小泡加糖、滴几滴白醋、依次加三次糖、打发到打蛋器出小尖、有明显的纹路即可
11.把打发的蛋白加入到酸奶糊里,上下切拌、切忌打圈拌会消泡、影响蛋糕的口感
12.酸奶糊倒入烤盘
13.放在桌子上震出气泡、
14.烤箱预热、设置上下火、热风模式、温度145°,时间25分钟、烤盘放烤箱中层
15.烤好立即取出
16.取出的蛋糕倒扣在另一张油纸上
17.修去四边、抹上自己喜爱的果酱或者奶油
18.从一端卷起来
19.成品图分享。谢谢
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小贴士:
1、一杯酸奶一般都是90到100克之间、做蛋糕必须要加水,这次加水也有些少了、如果在加10毫升会更好些、
2、喜欢蛋白做的蛋糕的颜色、也是第一次尝试着做,口感还是不错的、味道甜中略带点点的酸、
3、烤箱存在功率不同、温度和时间作为参考
梅花饺子的做法
饺子,是我们国家最具代表性的传统美食。这是一款花样蒸饺,不但有鲜美的内馅,还有美丽的造型。虽然造型略复杂,但是这盛开的美丽加上美味,摆在餐桌的那一刹那,所有一切都是值得的。参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料:
猪肉馅300g,西葫芦200g,中筋面粉400g,植物油适量,盐适量,五香粉适量,海米适量,料酒适量,香油适量,葱适量,辣椒酱少许,香菜适量,蒜碎适量,姜适量,熟鸡蛋黄1个,,
梅花饺子的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉馅加入西葫芦碎、葱姜蒜碎、海米,用料酒、酱油、五香粉、香油调味顺一个方向搅拌均匀,加入适当水和熟植物油,让馅料干稀适中。
步骤2,面粉打一个鸡蛋加少许盐
步骤3,边加入水边用筷子搅动成棉絮状
步骤4,揉成光滑的面团,盖上盖子醒10分钟,继续揉,再醒10分钟
步骤5,取一块面团,搓成长条,分成小份
步骤6,压扁幹成饺子皮
步骤7,取一个饺子皮,中间放上馅料
步骤8,把饺子皮边缘向上用手指捏出瓣
步骤9,一共5瓣,中间的连接点捏紧
步骤10,用筷子头把花瓣打开
步骤11,再把花瓣用手捏的粘连起来
步骤12,花瓣向外整理捏薄,用剪子在每个瓣上剪2个小口,使花瓣的层次更丰富
步骤13,把熟蛋黄压碎,装饰下花瓣
步骤14,装饰好的牡丹蒸饺
步骤15,放入蒸屉,蒸汽上来蒸15分钟左右即可
步骤16,辣椒酱装饰花心,用香菜来做花朵的叶子摆盘
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